便秘非全營(yíng)養(yǎng)配方食品的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于藥食同源類(lèi)配方與新資源食品技術(shù)領(lǐng)域，具體是將“藥食同源之中藥”的傳統(tǒng)中醫(yī)精髓理論和新資源食品有機(jī)結(jié)合起來(lái)，添加以短肽、益生元、氨基酸、碳水化合物、有保健功能的油脂、復(fù)合維生素、復(fù)合礦物質(zhì)為輔料制成的便秘全營(yíng)養(yǎng)配方食品、特定全營(yíng)養(yǎng)配方食品或非全營(yíng)養(yǎng)配方食品。
【背景技術(shù)】
[0002]便秘是較為常見(jiàn)的現(xiàn)代亞健康狀態(tài)之一，多發(fā)于伏案久坐的腦力勞動(dòng)者、學(xué)生等胃腸道功能失調(diào)者，中醫(yī)認(rèn)為便秘屬于大腸功能失調(diào)的結(jié)果，主要有以下幾方面。(I)脾虛失運(yùn)，這是便秘最為常見(jiàn)的病機(jī)，若脾虛失于運(yùn)化，則升降出入之職不調(diào)，表現(xiàn)為便秘伴有脾虛的癥候，大便多先干后軟，大便不暢，排便無(wú)力，多天不大便也幾乎無(wú)所苦，此型較為常見(jiàn)，多由飲食失宜，久坐缺乏運(yùn)動(dòng)等不良生活習(xí)慣引起，(2)胃中實(shí)熱，胃、大小腸皆屬土臟，大腸雖主司推陳出新、傳導(dǎo)糟柏，但其氣由胃氣的通降作用所主，胃大小腸實(shí)為一體，足陽(yáng)明胃經(jīng)走于人體正側(cè)貫通上下內(nèi)外，是人體大氣所主，胃氣以降為順，以降為補(bǔ)，若其通降作用失調(diào)，內(nèi)蘊(yùn)化熱則出現(xiàn)胃經(jīng)實(shí)熱證，表現(xiàn)為大便秘結(jié)，肛門(mén)干燥灼熱，口臭口干舌紅脈數(shù)等，(3)腎虛便秘，腎司二便，前后二陰皆由腎所主，腎為胃之關(guān)，生理?xiàng)l件下腎精的滋養(yǎng)是大腸保持精津潤(rùn)澤的基礎(chǔ)，腎氣的溫通作用是保持精津布散的動(dòng)力，故辛能潤(rùn)燥，腎精陰陽(yáng)元?dú)庠谙陆沟恼饣ＷC了二便的正常，若腎精不足，陰陽(yáng)氣化失常，大腸精津失布而干澀不暢，此便秘屬腎虛者，(4)肺氣郁閉，肺與大腸相表里，肺氣主宣發(fā)速降屬臟為陰，大腸主排泄糟柏屬腑為陽(yáng)，陰升陽(yáng)降此生理之常。若外邪束表，肺氣失于宣通，導(dǎo)致腑氣不得通降，便會(huì)出現(xiàn)大便干結(jié)的一時(shí)性便秘，“藥食同源”是中華原創(chuàng)醫(yī)學(xué)之中對(duì)人類(lèi)最有價(jià)值的貢獻(xiàn)之一；中醫(yī)歷來(lái)強(qiáng)調(diào)“藥療不如食療”，食療成為現(xiàn)代人追求返璞歸真、健康飲食的最佳選擇；讓人們?cè)谙硎苊朗车倪^(guò)程中祛除病痛，避免了打針、吃藥，甚至手術(shù)之苦；
對(duì)于特殊營(yíng)養(yǎng)食品，在美國(guó)、歐盟等發(fā)達(dá)國(guó)家都有相應(yīng)的規(guī)定和開(kāi)發(fā)應(yīng)用；而我國(guó)GB29922-2013《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通則》食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中醫(yī)學(xué)食品明確規(guī)定:
2.1.1全營(yíng)養(yǎng)配方食品:可作為單一營(yíng)養(yǎng)來(lái)源滿(mǎn)足目標(biāo)人群營(yíng)養(yǎng)需求的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品；2.1.2特定全營(yíng)養(yǎng)配方食品:可作為單一營(yíng)養(yǎng)來(lái)源滿(mǎn)足目標(biāo)人群在特定疾病或醫(yī)學(xué)狀況下?tīng)I(yíng)養(yǎng)需求的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品；
目前市場(chǎng)上有利用以食源性短肽為主要原料，添加藥食兩用的香菇、陳皮、枸杞、山藥、茯苓、黃精等的提取物、復(fù)合維生素和礦物質(zhì)組成復(fù)合配方，還有利用益生菌為主要原料的產(chǎn)品，但還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)結(jié)合便秘患者的體質(zhì)特征，依據(jù)傳統(tǒng)中醫(yī)的精髓理論，因人而異，黃金配伍以多種藥食兩用的中藥提取物精華、短肽為主要原料，以益生元、碳水化合物、有保健功能的油脂、氨基酸、多種維生素、多種礦物質(zhì)為輔料制成的全營(yíng)養(yǎng)配方食品、特定全營(yíng)養(yǎng)配方食品、非全營(yíng)養(yǎng)配方食品或類(lèi)似產(chǎn)品。
[0003]發(fā)明目的
本發(fā)明的目的是在繼承中醫(yī)精髓理論治病方法上，開(kāi)創(chuàng)性將多種提高人體免疫力的新資源食品與“藥食同源之中藥”復(fù)方的提取物有機(jī)結(jié)合起來(lái)，添加以短肽、氨基酸、碳水化合物、有保健功能的油脂、多種維生素、多種礦物質(zhì)為輔料，不僅能夠補(bǔ)充便秘患者所必需營(yíng)養(yǎng)素，改善機(jī)體營(yíng)養(yǎng)狀況，還能并利用藥食兩用中草藥中的功能因子調(diào)節(jié)機(jī)體功能，毒副作用小、安全有效，且人們?nèi)菀捉邮艿倪m合便秘患者食用的全營(yíng)養(yǎng)配方食品、特定全營(yíng)養(yǎng)配方食品或非全營(yíng)養(yǎng)配方食品。
[0004]
【發(fā)明內(nèi)容】
:
本研發(fā)團(tuán)隊(duì)根據(jù)《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通則》的要求，結(jié)合便秘患者的體質(zhì)特征，綜合當(dāng)今美國(guó)哈佛大學(xué)的先進(jìn)生理學(xué)、醫(yī)藥、營(yíng)養(yǎng)學(xué)及臨床應(yīng)用等研宄成果，依據(jù)“消中寓補(bǔ)”、“均衡調(diào)養(yǎng)”的傳統(tǒng)中醫(yī)的精髓理論(肝、脾、腎三臟同調(diào)為主原則)，采用一種或幾種藥食兩用的中藥提取物精華及新資源食品、短肽為主要原料，以益生元、碳水化合物、有保健功能的油脂、氨基酸、多種維生素及礦物質(zhì)輔料，不僅可作為單一營(yíng)養(yǎng)來(lái)源滿(mǎn)足便秘患者的營(yíng)養(yǎng)需求，還有潤(rùn)腸通便、養(yǎng)陰潤(rùn)燥、滋補(bǔ)肝腎、清熱消積、導(dǎo)滯通便、解毒滑腸及防治便秘的功效的全營(yíng)養(yǎng)配方食品、特定全營(yíng)養(yǎng)配方食品或非全營(yíng)養(yǎng)配方食品(組合成的復(fù)合配方)；
1、本發(fā)明配方的主要成分為:
中藥提取物是根據(jù)便秘患者的體質(zhì)特征從中醫(yī)理論中的肝、脾、腎三臟同調(diào)為主原則，利用藥食兩用中草藥中的功能因子調(diào)節(jié)機(jī)體功能增強(qiáng)抵抗力，并選取以下幾大類(lèi)藥物進(jìn)行配伍；其中:番瀉葉瀉熱行滯，通便，利水，用于熱結(jié)積滯，便秘腹痛，水腫脹滿(mǎn)，石斛益胃生津，滋陰清熱，生大黃主要功能為攻積導(dǎo)滯、瀉下通便，用于胃腸實(shí)熱積滯，大便秘結(jié)，車(chē)前子利水，清熱，明目，祛痰，火麻仁能益脾補(bǔ)虛，養(yǎng)陰潤(rùn)燥，通便，郁李仁具有潤(rùn)燥滑腸，下氣行滯，利水消腫的功效，蘇子降氣消痰，止咳平喘，潤(rùn)腸通便，胖大海清熱，潤(rùn)肺，利咽，解毒，蒲公英清熱解毒，利尿散結(jié)，決明子具有清肝火、祛風(fēng)濕、益腎明目、潤(rùn)腸通便等功效，魔芋魔芋性寒、辛，有毒；可活血化瘀，解毒消腫，寬腸通便，化痰軟堅(jiān)；百合養(yǎng)陰潤(rùn)肺；清心安神，玉竹養(yǎng)陰，潤(rùn)燥，除煩，止渴；
本發(fā)明所述的藥食兩用中藥提取物是指石斛、番瀉葉、生大黃、黃芪、車(chē)前子、蛹蟲(chóng)草、火麻仁、郁李仁、蘇子、胖大海、蒲公英、甘草、決明子、萊菔子、百合、玉竹、蘆薈、橘皮、山楂、桑椹、杏仁、烏梅、沙棘、羅漢果、桃仁、黃精、赤小豆、魔芋麥芽、魚(yú)腥草、金銀花、螺旋藻、膳食纖維、酵母、裸藻、奇亞籽、圓苞車(chē)前子殼、杜仲雄花、乳礦物鹽其中的一種、幾種全部，采用生物酶解或預(yù)水解SBE提取并微膠囊化，經(jīng)噴霧干燥及冷凍干燥的提取物后的混合物；
2、短肽:即為低聚肽，是指利用生物酶工程技術(shù)從動(dòng)物或植物蛋白中分離提取的一類(lèi)小分子蛋白質(zhì)，其平均分子量在100Dalton以下，易溶于水，對(duì)酸、熱穩(wěn)定，可以不需經(jīng)過(guò)消化而直接吸收，生物利用率高，在吸收和利用上優(yōu)于游離的氨基酸和完整的蛋白質(zhì)，可應(yīng)用于蛋白質(zhì)補(bǔ)充食品中，尤其對(duì)于消化吸收能力低下的人群，短肽是極佳的氮源，除營(yíng)養(yǎng)功能外，短肽還具有一系列的生理活性功能:提高小腸的消化吸收功能，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，抗氧化，輔助調(diào)節(jié)血糖，輔助調(diào)節(jié)血脂，輔助降血壓，抗輻射，促進(jìn)礦物質(zhì)吸收，增強(qiáng)藥食兩用中草藥中功能因子的作用效果；
本發(fā)明所述的短肽是指玉米低聚肽、小麥低聚肽、海洋膠原肽、海洋骨原肽、大豆蛋白肽、乳清蛋白肽、卵白蛋白肽其中一種、幾種或全部混合； 3.益生元:以促益生菌腸道定植、腸道收斂、降低腸道pH環(huán)境，也不被大多數(shù)的腸道腐敗菌利用，但可以促進(jìn)人體內(nèi)有益細(xì)菌一一乳桿菌、雙歧桿菌的生長(zhǎng)繁殖，從而可以抑制腐敗菌生長(zhǎng)，有助于改善和維持腸道正常功能；長(zhǎng)期食用可以延緩衰老、通便、提高免疫力、減輕肝臟負(fù)擔(dān)、提高營(yíng)養(yǎng)素的吸收率，特別是能夠改善機(jī)體對(duì)鈣、鐵、鋅等金屬離子的吸收；可選擇性地促進(jìn)有益菌(雙歧、乳酸)的生長(zhǎng)繁殖外，還可代謝為酸性產(chǎn)物如乳酸等有機(jī)酸，使結(jié)腸內(nèi)P H值降低，抑制腸道有害細(xì)菌的生長(zhǎng)；