一種養(yǎng)生雜糧粉及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種養(yǎng)生雜糧粉及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 隨著社會的發(fā)展和進步，人們的生活水平不斷提高，電腦已成了當(dāng)今人們?nèi)粘９?作、學(xué)習(xí)、生活中離不開的一部分，然而長時間在電腦屏幕前操作，工作時間久了就容易產(chǎn) 生眼睛疲勞、視覺模糊、視力下降，眼睛干澀發(fā)癢、灼熱、疼痛和畏光，有的還伴有頭痛、腰痛 和關(guān)節(jié)痛等癥狀，這樣的生活狀態(tài)，讓越來越多的人處于亞健康和不健康，生活質(zhì)量嚴(yán)重下 降。同時，繁忙的工作使很多人沒有時間去調(diào)整身體，進行滋補養(yǎng)生，再加上所吃食品由粗 而細(xì)，由細(xì)而精，而且越吃越好，越吃越精，從而形成了新一輪"營養(yǎng)不良"和人體營養(yǎng)"結(jié) 構(gòu)過剩"的情況，使高血壓、高血脂、高血糖、糖尿病、心腦血管病、肥胖癥等富貴病成為城鄉(xiāng) 居民的高發(fā)病，出現(xiàn)這些情況正如一位名人所說："不會吃飯就象找庸醫(yī)看病一樣，要以健 康為代價。" 我國古代《黃帝內(nèi)經(jīng)》和中國衛(wèi)生部公布的《中國居民膳食指南》著重講述了人與各種 飲食的關(guān)系，都講到要以五谷為養(yǎng)，現(xiàn)代科學(xué)研宄表明雜糧谷物脂肪含量低，膳食纖維含量 高，并含有鐵、鋅等人體必須的元素以及種類齊全的人體所需的益元素、維生素、賴氨酸等。 近年來隨著人們對于營養(yǎng)保健知識的不斷深入與了解，對于飲食的要求與傾向也發(fā)生了很 大的變化，怎樣吃出健康，食用雜糧已成為現(xiàn)代社會廣泛關(guān)注的熱點，但現(xiàn)有技術(shù)中用雜糧 制備的食品多以一種雜糧為主料再配以其他輔料而成，存在營養(yǎng)單一、口感差的缺點。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提供一種養(yǎng)生雜糧粉，該雜糧養(yǎng)生粉將雜糧養(yǎng)生與藥 食同源理念相結(jié)合，天然食材配制，通過調(diào)整不同的配方和配比，使所得的雜糧養(yǎng)生粉具有 補中，助消化，益氣脈，美容養(yǎng)顏、改善睡眠、提高免疫力的功效，且原料均為天然食材，來源 廣泛，無添加劑，易吸收。 為解決上述問題，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案： 一種養(yǎng)生雜糧粉，原料包括以下重量份數(shù)：小麥20-30份、黑豆15-25份、白扁豆10-20 份、番薯10-20份、干姜3-5份、蓮子2-4份、酸棗仁3-5份、桃仁5-7份、茯苓2-4份、黃芪 1-3份、橘皮1-3份、百合2-4份、白芝麻3-5份、黑棗3-5份、金銀花4-6份、白砂糖5-7份。
[0004] 進一步的，原料包括以下重量份數(shù)：小麥30份、黑豆15份、白扁豆10份、番薯10 份、干姜3份、蓮子2份、酸棗仁3份、桃仁5份、茯苓2份、黃芪1份、橘皮1份、百合2份、 白芝麻3份、黑棗3份、金銀花4份、白砂糖5份。
[0005] 進一步的，原料包括以下重量份數(shù)：小麥25份、黑豆20份、白扁豆15份、番薯15 份、干姜4份、蓮子3份、酸棗仁4份、桃仁6份、茯苓3份、黃芪2份、橘皮2份、百合3份、 白芝麻4份、黑賽4份、金銀花5份、白砂糖6份。
[0006] 進一步的，原料包括以下重量份數(shù)：小麥20份、黑豆25份、白扁豆20份、番薯20 份、干姜5份、蓮子4份、酸棗仁5份、桃仁7份、茯苓4份、黃芪3份、橘皮3份、百合4份、 白芝麻5份、黑棗5份、金銀花6份、白砂糖7份。
[0007] 本發(fā)明要解決的另一技術(shù)問題是提供一種養(yǎng)生雜糧粉的制備方法。
[0008] 為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：包括以下步驟： 1) 原料浸泡：精選顆粒飽滿完整無霉變的小麥、黑豆和白扁豆放入盆子內(nèi)加水浸泡，水 量與小麥、黑豆和白扁豆的比例為7 :5,浸泡6-8小時后，撈起控干水份，備用； 2) 砂糖溶化：將黃芪和橘皮研成80-100目的粉末，用紗布包好，再加入黃芪和橘皮重 量3-5倍的水，大火煮沸后，小火慢熬20-30分鐘，再放入金銀花煮3-5分鐘后，加入白砂糖 攪拌，直至白砂糖完全溶化，自然冷卻，得砂糖溶化液，備用； 3) 研粉：將干姜、蓮子、酸棗仁、桃仁、茯苓、百合、白芝麻和黑棗放入烘干機內(nèi)進行烘 干，烘干至含水量為8%-12%，然后再放入電動石磨中研磨成120-140目的細(xì)粉，備用； 4) 蒸番薯：將番薯去皮，切小塊，放入蒸籠內(nèi)蒸30-40分鐘，熟透后自然冷卻，碾成番薯 泥，備用； 5) 磨漿：將步驟1)中經(jīng)過浸泡的小麥、黑豆和白扁豆分別用電動石磨進行磨漿，將磨 好后的漿混合并過篩，將所得的粗漿再放入磨漿機內(nèi)，全磨成細(xì)漿后，得漿液，備用； 6) 混合攪拌：將步驟2)中所得砂糖溶化液、步驟3)中所得的粉末、步驟4)中所得的番 薯泥和步驟5)中所得的漿液一同放入電動攪拌器中，攪拌10-20分鐘后，得混合液，備用； 7) 均質(zhì)：取步驟6)中的混合液放入均質(zhì)機內(nèi)進行均質(zhì)，一道均質(zhì)機壓力為28-32MPa， 二道均質(zhì)機壓力為38-42Mpa，得均質(zhì)液，備用； 8) 殺菌：將步驟7)中所得的均質(zhì)液放入真空脫氣機內(nèi)進行脫氣，除去均質(zhì)液中的氧 氣，防止氧化，然后再放入滅菌箱85°C-95 °C，保持28-32秒，得殺菌液，備用； 9) 噴霧干燥：先將過濾的空氣由鼓風(fēng)機吸進，通過空氣加熱器加熱至180°C_190°C后， 送入噴霧干燥室，同時將步驟8)中所得的殺菌液由高壓泵送至噴霧器，噴成28-32微米與 熱空氣充分地接觸，完成干燥，得干燥粉末。最后進行篩粉和包裝。
[0009] 10)篩粉：將步驟9)中所得的干燥粉末過160-180目篩，包裝即得成品。
[0010] 本發(fā)明的有益效果是：選用小麥、黑豆、白扁豆和番薯做為主要原材料，其中富含 有大量淀粉、蛋白質(zhì)及多種營養(yǎng)元素，同時加入干姜、蓮子、酸棗仁、桃仁、茯苓、黃芪、橘皮、 百合、黑棗和金銀花等多種成份進行配制，通過調(diào)整不同的配方和配比，使所得的雜糧粉具 有補中和血，益氣所津，袪濕除熱，寬腸胃，通便秘，美容養(yǎng)顏、改善睡眠、提高免疫力等功 效，且原料均為天然食材，來源廣泛，無添加劑，易吸收。本發(fā)明的產(chǎn)品營養(yǎng)豐富，且方便制 造食用，此外，本發(fā)明的配方不僅可發(fā)揮組分的各自功效，又可體現(xiàn)上述組分的協(xié)同功效， 利于人們接受、強化了提高免疫力，養(yǎng)顏助消化的效果。
【具體實施方式】
[0011] 實施例1 : 一種養(yǎng)生雜糧粉，原料包括以下重量份數(shù)：小麥30份、黑豆15份、白扁豆10份、番薯10 份、干姜3份、蓮子2份、酸棗仁3份、桃仁5份、茯苓2份、黃芪1份、橘皮1份、百合2份、 白芝麻3份、黑棗3份、金銀花4份、白砂糖5份。
[0012] 一種養(yǎng)生雜糧粉的制備方法，包括以下步驟： 1) 原料浸泡：精選顆粒飽滿完整無霉變的小麥、黑豆和白扁豆放入盆子內(nèi)加水浸泡，水 量與小麥、黑豆和白扁豆的比例為7 :5,浸泡6小時后，撈起控干水份，備用； 2) 砂糖溶化：將黃芪和橘皮研成80目的粉末，用紗布包好，再加入黃芪和橘皮重量3倍 的水，大火煮沸后，小火慢熬20分鐘，再放入金銀花煮3分鐘后，加入白砂糖攪拌，直至白砂 糖完全溶化，自然冷卻，得砂糖溶化液，備用； 3) 研粉：將干姜、蓮子、酸棗仁、桃仁、茯苓、百合、白芝麻和黑棗放入烘干機內(nèi)進行烘 干，烘干至含水量為8%，然后再放入電動石磨中研磨成120目的細(xì)粉，備用； 4) 蒸番薯：將番薯去皮，切小塊，放入蒸籠內(nèi)蒸30分鐘，熟透后自然冷卻，碾成番薯泥， 備用； 5) 磨漿：將步驟1)中經(jīng)過浸泡的小麥、黑豆和白扁豆分別用電動石磨進行磨漿，將磨 好后的漿混合并過篩，將所得的粗漿再放入磨漿機內(nèi)，全磨成細(xì)漿后，得漿液，備用； 6) 混合攪拌：將步驟2)中所得砂糖溶化液、步驟3)中所得的粉末、步驟4)中所得的 番薯泥和步驟5)中所得的漿液一同放入電動攪拌器中，攪拌10分鐘后，得混合液，備用； 7) 均質(zhì)：取步驟6)中的混合液放入均質(zhì)機內(nèi)進行均質(zhì)，一道均質(zhì)機壓力為28MPa，二道 均質(zhì)機壓力為38Mpa，得均質(zhì)液，備用； 8) 殺菌：將步驟7)中所得的均質(zhì)液放入真空脫氣機內(nèi)進行脫氣，除去均質(zhì)液中的氧 氣，防止氧化，然后再放入滅菌箱85 °C，保持28秒，得殺菌液，備用； 9) 噴霧干燥：先將過濾的空氣由鼓風(fēng)機吸進，通過空氣加熱器加熱至180°C后，送入噴 霧干燥室，同時將步驟8)中所得的殺菌液由高壓泵送至噴霧器，噴成28微米與熱空氣充分 地接觸，完成干燥，得干燥粉末。最后進行篩粉和包裝。
[0013] 10)篩粉：將步驟9)中所得的干燥粉末過160目篩，包裝即得成品。
[0014] 實施例2 : 一種養(yǎng)生雜糧粉，原料包括以下重量份數(shù)：小麥25份、黑豆20份、白扁豆15份、番薯15 份、干姜4份、蓮子3份、酸棗仁4份、桃仁6份、茯苓3份、黃芪2份、橘皮2份、百合3份、 白芝麻4份、黑賽4份、金銀花5份、白砂糖6份。
[0015] 一種養(yǎng)生雜糧粉的制備方法，包括以下步驟： 1) 原料浸泡：精選顆粒飽滿完整無霉變的小麥、黑豆和白扁豆放入盆子內(nèi)加水浸泡，水 量與小麥、黑豆和白扁豆的比例為7 :5,浸泡7小時后，撈起控干水份，備用； 2) 砂糖溶化：將黃芪和橘皮研成90目的粉