一種大棗味改善宇航員睡眠質(zhì)量功能飲料及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種改善睡眠保健飲料及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]靈芝始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，為多孔菌科真菌赤芝或紫芝的干燥子實體。主含氨基酸、多肽、蛋白質(zhì)、真菌溶菌酶(fungal lysozyme),以及糖類(還原糖和多糖)、麥角甾醇、三萜類、香豆精甙、揮發(fā)油、硬脂酸、苯甲酸、生物堿、維生素民及維生素C等；孢子還含甘露醇、海藻糖。治療心神不寧，失眠，驚悸。該品味甘性平，入心經(jīng)，能補心血、益心氣、安心神，故可用治氣血不足、心神失養(yǎng)所致的心神不寧、失眠、驚悸、多夢、健忘、體倦神疲、食少等癥。
[0003]遠志始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，列為上品，具有安神益智、祛痰、消腫的功能，用于心腎不交引起的失眠多夢、健忘驚悸，神志恍惚?，F(xiàn)代研宄證明遠志能鎮(zhèn)靜催眠、降壓、改善腦功能、促進體力和智力、抗誘變等作用。
[0004]五味子具有斂肺，滋腎，生津，收汗，澀精等功效。用于陰液不足之口干渴、自汗、盜汗。
[0005]蓮子為老少皆宜的滋補品，對于久病、產(chǎn)后或老年體虛者，更是常用營養(yǎng)佳品；同時能幫助睡眠，健腦，增強記憶力，提高工作效率，并能預(yù)防老年癡呆的發(fā)生；
枸杞子含枸杞多糖，又含甜菜堿、阿托品、天仙子胺；另含玉蜀黍黃素、酸漿紅素、隱黃質(zhì)、東莨菪素、胡蘿卜素、核黃素、煙酸、維生素B1、B2及C。同時含天冬氨酸、脯氨酸、丙氨酸、亮氨酸等14種氨基酸。為國家衛(wèi)生部批準(zhǔn)的藥食兩用食物。主治滋補肝腎，益精明目。用于虛勞精虧，腰膝酸痛，眩暈耳鳴，內(nèi)熱消渴，血虛萎黃，目昏不明。枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、多種維生素和鈣、鐵等健康眼睛的必需營養(yǎng)物質(zhì)，故有明目之功，俗稱“明眼子”。歷代醫(yī)家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏化和夜盲癥，常常使用枸杞。
[0006]酸棗仁有寧心安神；養(yǎng)肝；斂汗的功效，主治虛煩不眠；驚悸怔忡；體虛自汗、盜汗。常與靈芝配伍起效，具有安神助眠等作用，可治療嚴(yán)重性失眠。
[0007]百合清心安神:用于熱性病后余熱不清、虛煩不眠、神志恍惚。
[0008]大棗中尚含有維生素C、核黃素(Riboflavine)、硫胺素(Thiamine)、胡蘿卜素(Carotene)、尼克酸(Nicotinic acid)等多種維生素。此外，大率中尚含樹脂、黏液質(zhì)、香豆素類衍生物、兒茶酚(Catechol)、鞣質(zhì)(Tannin)、揮發(fā)油、13種氨基酸及鈣、磷、鐵、砸等36種微量元素。補中益氣，養(yǎng)血安神，防止頭發(fā)脫落，保護養(yǎng)胃健脾，含有糖類、蛋白質(zhì)、月旨肪、有機酸，對大腦有補益作用。另外紅棗還有補充鈣質(zhì)，防治遺精，防腹瀉等作用，紅棗中的高維生素含量，對人體毛細血管有健全的作用，同時具有補氣養(yǎng)血的功效。
[0009]桂圓補心脾，益氣血，健脾胃，養(yǎng)肌肉。思慮傷脾，頭昏，失眠，心t季怔忡，虛贏，病后或產(chǎn)后體虛，及由于脾虛所致之下血失血癥?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)實踐證明，它還有美容、延年益壽之功效。為一種天然機體保健佳品。
[0010]蜂蜜為一種營養(yǎng)豐富的天然滋養(yǎng)食品，也是最常用的滋補品之一。據(jù)分析，含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽和維生素、鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等多種有機酸和有益人體健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、還原酶等，具有滋養(yǎng)、潤燥、解毒、美白養(yǎng)顏、潤腸通便之功效。
[0011]載人航天器繞地球運行時，航天員每24小時經(jīng)歷16次日落，對于宇航員來說，嶄新的“一天”只有大約90分鐘，其在地球上為24小時為周期的生物節(jié)律，該生物節(jié)律控制著人體內(nèi)促進睡眠的激素分泌，也控制著人體大多數(shù)的生理參數(shù)周期，包括體溫、心率、血壓、荷爾蒙和尿的生成等。由于航天員的這種晝夜節(jié)律被打破，因此宇航員的身體會出現(xiàn)不適應(yīng)的現(xiàn)象。使得航天員頻繁嚴(yán)重失眠。通過蜂蜜和飴糖將九種藥食同源的天然植物提取液制作成為保健飲料，由于具安神、提高記憶力、明目、強身健體等作用，為一種改善睡眠的理想保健飲料。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0012]本發(fā)明的目的在于提供一種大棗味改善宇航員睡眠質(zhì)量功能飲料及其制備方法，將大棗提取液加入到藥食同源的中藥提取液，既能作為風(fēng)味飲料，又具有改善睡眠、提高記憶力和明目等保健功效。
[0013]作為一種保健性功能果飲，既要保證產(chǎn)品原料的營養(yǎng)組成配比最優(yōu)，也要使產(chǎn)品口感符合大眾口味。因此，本發(fā)明提供的大棗味改善宇航員睡眠質(zhì)量功能飲料，以重量百分比計，由以下原料制備而成:20?60%大棗提取液、I?5%靈芝提取液、I?5%遠志提取液、I?5%五味子提取液、I?5%蓮子提取液、I?5%枸紀(jì)提取液、I?5%酸率仁、I?5%百合提取液、I?5%桂圓提取液和5?40%蜂蜜。
上述大棗味改善宇航員睡眠質(zhì)量功能飲料的制備方法，包括以下操作步驟:
一、紅棗提取液的制備:(1)烘烤:把清洗、瀝干的棗鋪放在烘烤盤中，置于烘箱中烘烤；(2)浸泡和提取:用清水浸泡已經(jīng)烘烤過的棗，料液比1:1~5，保溫浸泡2~ 24小時，水溫為30~ 60°C，浸泡時要經(jīng)常攪動，靜置浸出液，移取上清液；(3)過濾:用濾袋過濾浸出液的上清液；(4)濃縮:利用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器進行真空濃縮，濃縮至原體積的I/ 3 (轉(zhuǎn)速為60 r/min,溫度為55°C，真空度為0.78 MPa)，得到大棗提取液。
[0014]本步驟中，烘烤初溫30~60°C，烘烤l~3h至棗發(fā)出香味為止，然后升至70~90°C，烘烤l~3h至棗發(fā)出焦香、棗肉緊縮、棗皮微綻即可。
[0015]二、將靈芝、遠志、五味子、蓮子、枸紀(jì)、酸率仁和百合分別加入一定體積純凈水進行煎煮，料液比為1:1~10 (g/V)，控制煎煮溫度70~90°C，煎煮時間均為l~2h，過濾去除殘渣；
三、將大棗提取液與靈芝提取液、遠志提取液、五味子提取液、蓮子提取液、枸杞提取液、酸棗仁、百合提取液、桂圓提取液混合，并加入蜂蜜，充分溶解；
四、均質(zhì)處理:采用高壓均質(zhì)技術(shù)均質(zhì)處理，第一段均質(zhì)使用壓力為10.5-20.5 MPa,均質(zhì)時間為6~15min，均質(zhì)溫度為25~40°C ;第二段均質(zhì)使用壓力為2~6MPa，均質(zhì)時間為5~10min,均質(zhì)溫度為 30~50°C。
[0016]本發(fā)明具有如下有益效果:
1、本發(fā)明選用藥食同源的靈芝、遠志、五味子、蓮子、枸杞、酸棗仁和百合作為原料，通過加入蜂蜜、葡萄糖漿和大棗提取液調(diào)制口感，制成符合大眾口感的保健功能飲品； 2、本品采取先進技術(shù)將大棗提取液和蜂蜜添加到藥食同源中藥提取液，真正實現(xiàn)功能保健與休閑飲品，制成具有高營養(yǎng)價值和保健功能的飲品；
3、與現(xiàn)有產(chǎn)品技術(shù)相比，既保留了大棗特有的天然風(fēng)味和營養(yǎng)成分，使飲料具有改善睡眠共軛能，使果飲的實用價值明顯提高，順應(yīng)了國內(nèi)外食品與飲料注重營養(yǎng)、健康的攝取趨勢；
4、本品長期飲用，可有效調(diào)節(jié)機體機能，起到改善睡眠、提高記憶力和明目等功效，為失眠患者及廣大愛美女性的保健佳品；
5、作為一種藥食同源改善睡眠果飲，不僅保證了產(chǎn)品原料的營養(yǎng)組成配比最優(yōu)，而且產(chǎn)品口感符合大眾口味。
【具體實施方式】
[0017]下面結(jié)合實施例對本發(fā)明的技術(shù)方案作進一步的說明，但并不局限于此，凡是對本發(fā)明技術(shù)方案進行修改或者等同替換，而不脫離本發(fā)明技術(shù)方案的精神和范圍，均應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護范圍中。
[0018]實施例1:
以重量百分比計，大棗味改善睡眠功能果飲由以下原料制備而成:20%大棗提取液、5%靈芝提取液、5%遠志提取液、5%五味子提取液、5%蓮子提取液、5%枸杞提取液、5%酸棗仁提取液、5%百合提取液、5%桂圓提取液、40%蜂蜜。
[0019]操作流程:大棗干果一挑選一清洗、瀝干一烘烤一浸泡一提取一濃縮液一添加靈芝、遠志、五味子、蓮子、枸杞、酸棗仁、百合和桂圓等提取液和蜂蜜一高壓均質(zhì)一真空裝瓶—高溫瞬時滅菌(UHT)—成品。具體步驟如下:
1、干果預(yù)處理:(I)原料選擇:選用成熟度高、顏色紫紅、果肉緊密、棗香濃郁的新疆紅棗干果，剔除成熟度低、霉?fàn)€、蟲蛀的棗，去除原料中雜物；(2)清洗、瀝干:用清水浸泡并反復(fù)沖洗I遍，盡可能沖凈表面的臟物，將洗過的棗撈出，瀝干水；
2、紅棗提取液的制備:(1)烘烤:把棗鋪放在烘烤盤中，置于烘箱中烘烤。初溫60°C左右，烘烤I小時左右至棗發(fā)出香味為止，然后升至90°C左右，烘烤I小時左右至棗發(fā)出焦香、棗肉緊縮、棗皮微綻即可。(2)浸泡和提取:用清水浸泡已經(jīng)烘烤過的棗，用水量以浸沒棗為宜，保溫浸泡24小時，水溫為60 °C，浸泡時要經(jīng)常攪動，靜置浸出液，移取上清液。(3)過濾:用300目布濾袋過濾浸出液的上清液，即可獲得澄清、透明的棗汁；(5)濃縮:利用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器進行真空濃縮，濃縮至原體積的I/ 3 (轉(zhuǎn)速為60 r/min,溫度為55°C，真空度為
0.78 MPa)，得到濃縮大棗提取液；
3、控制靈芝、遠志、五味子、蓮子、枸杞、酸棗仁、桂圓和百合的物料比為1:1，煎煮溫度70°C，煎煮時間為lh，過濾去除殘渣，得到各煎煮液；
4、向大棗果汁中添加靈芝提取液、遠志提取液、五味子提取液、蓮子提取液、枸杞提取液、酸棗仁提取液、百合提取液、桂圓提取液和蜂蜜；