一種魔芋粒豆腐的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001 ] 本發(fā)明涉及一種魔芋粒豆腐。
【背景技術(shù)】
[0002]豆腐是我國煉丹家——淮南王劉安發(fā)明的綠色健康食品。誕生于安徽六安市壽縣與淮南市的之間八公山上，因此壽縣又稱為豆腐的故鄉(xiāng)。豆腐的誕生徹底改變了大豆的命運。豆腐讓人體對大豆蛋白的吸收和利用，變得更加容易；豆腐柔軟變通的個性給擅長烹飪的中國人留有極大的創(chuàng)造空間，豆腐也因此被制作出品類繁多的菜肴，以適應(yīng)不同地區(qū)人們的口味和喜好。所有這些，讓普通的大豆得到了升華。時至今日，已有二千一百多年的歷史，深受我國人民、周邊各國、及世界人民的喜愛。發(fā)展至今，已品種齊全，花樣繁多，具有風(fēng)味獨特，制作工藝簡單食用方便的特點。豆腐高蛋白，低脂肪，具降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養(yǎng)生攝生、益壽延年的美食佳品。安徽省淮南市——劉安故里，每年9月15日，有一年一度的豆腐文化節(jié)。深究者，可詳閱《淮南子》及淮南地方志。理學(xué)家一朱熹有《素食詩》傳世。
[0003]豆腐的營養(yǎng)很好，已成為餐桌上的家常菜肴。但由于其顏色是單一的白色，長期食用后，會因視覺疲勞而影響人們連續(xù)享用的食欲，容易使人產(chǎn)生吃膩的感覺。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明提供了一種魔芋粒豆腐，它是在不破壞神豆腐天然結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上，在原始原料中加入少量魔芋粒，帶有自然色澤、促進(jìn)提高食欲、增強(qiáng)人體健康的彩色豆腐。
[0005]本發(fā)明魔芋粒豆腐的一種魔芋粒豆腐，包括豆類原料浸泡、水磨成生豆?jié){、過濾去渣、煮漿、點鹵凝固、凝結(jié)成豆腐花、壓水、即成豆腐的工藝流程；其特征在于:在豆?jié){中加入魔芋粒。
[0006]本發(fā)明一種魔芋粒豆腐，因在制作工藝上和原料中加入魔芋粒使本產(chǎn)品保持原有鮮香細(xì)膩、無污染、口感好外，同時具有益氣、補(bǔ)虛作用。
【具體實施方式】
[0007]以下通過具體的實施例對本發(fā)明的上述內(nèi)容作進(jìn)一步的詳細(xì)說明。但不應(yīng)將此理解為本發(fā)明上述主題的范圍僅限于以下實例。凡基于本發(fā)明上述內(nèi)容所實現(xiàn)的技術(shù)均屬于本發(fā)明的技術(shù)范圍。
[0008]實施例1:本發(fā)明魔芋粒豆腐，包括豆類原料浸泡、水磨成生豆?jié){、過濾去渣、煮漿、點鹵凝固、凝結(jié)成豆腐花、壓水、即成豆腐的工藝流程；其特征在于:在豆?jié){中加入10%魔芋粒。
【主權(quán)項】
1.一種魔芋粒豆腐，包括豆類原料浸泡、水磨成生豆?jié){、過濾去渣、煮漿、點鹵凝固、凝結(jié)成豆腐花、壓水、即成豆腐的工藝流程；其特征在于:在豆?jié){中加入魔芋粒。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種魔芋粒豆腐，包括豆類原料浸泡、水磨成生豆?jié){、過濾去渣、煮漿、點鹵凝固、凝結(jié)成豆腐花、壓水、即成豆腐的工藝流程；其特征在于：在豆?jié){中加入魔芋粒。本發(fā)明一種魔芋粒豆腐，因在制作工藝上和原料中加入魔芋粒使本產(chǎn)品保持原有鮮香細(xì)膩、無污染、口感好外，同時具有益氣、補(bǔ)虛作用。
【IPC分類】A23C20-02
【公開號】CN104543013
【申請?zhí)枴緾N201310499269
【發(fā)明人】彭英富
【申請人】彭英富
【公開日】2015年4月29日
【申請日】2013年10月14日