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一種香煎山藥糕的制作方法與流程

文檔序號(hào):11058029閱讀:509來(lái)源:國(guó)知局

本發(fā)明涉及到一種食品的制作方法,尤其是一種香煎山藥糕的制作方法。

【技術(shù)背景】

山藥中含有豐富的鈣、磷、鉀,而且山藥能夠起到開(kāi)胃健脾、消腫散結(jié)的功效,多食對(duì)人體健康有益。但是一般的山藥有這樣的缺點(diǎn),就是山藥的食用方法較少,產(chǎn)品的品種不多。



技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素:

針對(duì)上述存在的不足,本發(fā)明提供一種香煎山藥糕的制作方法。

本發(fā)明提供一種香煎山藥糕的制作方法,技術(shù)方案如下實(shí)現(xiàn):

1、一種香煎山藥糕的制作方法,其特征是由下述重量份的原料制成:糯米粉∶山藥∶紅糖∶雞蛋黃=1∶5∶1∶2。

2、一種香煎山藥糕的制作方法,其特征是,具體操作步驟如下:

a)把山藥去皮、清洗干凈,切成長(zhǎng)3-4厘米,寬1-2厘米大小條塊;

b)將切好的山藥條塊放入碗中,按配比加入糯米粉和紅糖及雞蛋黃,攪拌均勻;

c)攪拌均勻后,用模具將生山藥糕壓成正方形、長(zhǎng)方形或圓形;

d)將鍋燒熱倒入適量芝麻油,放入用模具壓縮好的生山藥糕,用溫火煎10-20分鐘,待其完全變成金黃色,撈出即可。

以上所述的,選取的山藥原料以新鮮的老山藥為最佳,壓縮生山藥糕的模具不限定形狀。

【具體實(shí)施方式】

實(shí)施例,以糯米粉、山藥、紅糖、雞蛋黃、芝麻油為主要原料,采用以下步驟制得:

1、取新鮮山藥500g、糯米粉100g、紅糖100g、雞蛋200g,取雞蛋黃備用。

2、具體實(shí)施步驟如下:

a)把山藥去皮、清洗干凈,切成長(zhǎng)3-4厘米,寬1-2厘米大小條塊;

b)將切好的山藥條塊放入碗中,按配比加入糯米粉和紅糖及雞蛋黃,攪拌均勻;

c)攪拌均勻后,用模具將生山藥糕壓成正方形、長(zhǎng)方形或圓形;

d)將鍋燒熱倒入適量芝麻油,放入用模具壓縮好的生山藥糕,用溫火煎10-20分鐘,待其完全變成金黃色,撈出即可。

以上所述的,選取的山藥原料以新鮮的老山藥為最佳,壓縮生山藥糕的模具不限定形狀。

經(jīng)測(cè)試,采用本發(fā)明方法制作的香煎山藥糕,制作工藝簡(jiǎn)單,易于操作,想吃隨時(shí)做,滿足人們?cè)谌粘I钪袑?duì)山藥做法的追求。而且采用本發(fā)明方法制作出的山藥糕香軟可口, 山藥是纖維膳食,多吃對(duì)人體健康有益。

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