馬面鲀肝油膠丸及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及醫(yī)療食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，具體來說是一種利用馬面鲀來生產(chǎn)肝油的方法，由馬面鲀肝油和明膠組成；其配料比：馬面鲀肝油50～70份、明膠15～35份；本發(fā)明配方簡單可行，其功效成分為馬面鲀肝油中的烷氧基甘油，烷氧基甘油能刺激免疫細胞生成，提高白細胞、淋巴細胞和血小板的數(shù)目，并能促進免疫細胞的活力，提高人體免疫功能的保健食品。生產(chǎn)方法簡單方便，所述技術(shù)人員容易實現(xiàn)。
【專利說明】馬面鈍肝油膠丸及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及醫(yī)療食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，具體來說是一種利用馬面飩來生產(chǎn)肝油的方法。

【背景技術(shù)】
[0002]狹義的魚肝油由海魚類肝臟煉制的油脂。廣義的魚肝油還包括鯨、海豹等海獸的肝油。常溫下呈黃色透明的液體狀，稍有魚腥味。常用于防治夜盲癥、角膜軟化、佝僂病和骨軟化癥等，對呼吸道上層粘膜等表皮組織也有保護作用。它主要由不飽和度較高的脂肪酸甘油脂組成，此外還有少量的磷脂和不皂化物。鱈、大菱鲆等是國際上魚肝油生產(chǎn)的傳統(tǒng)原料。中國主要用鯊、鰩、大黃魚、鮐及馬面飩。
[0003]魚肝油中的維生素A可促進視覺細胞內(nèi)感光色素的形成，調(diào)試眼睛適應(yīng)外界光線強弱的能力，以降低夜盲癥和視力減退的發(fā)生，維持正常的視覺反應(yīng)。
[0004]馬面飩屬硬骨魚綱、飩形目、革飩科。系暖水性近海中下層魚類。體長橢圓形，側(cè)扁，背腹緣微突。頭中大，側(cè)視呈三角形，吻端鈍尖?？谛?，前位，平裂，唇發(fā)達。兩頜等長或下頜稍長于上頜。兩頜齒楔形。眼大，側(cè)上位，靠近頭后部；眼間隔微凸。鰓孔小，斜裂，位于眼下方。尾柄較細，長約為高的1.5倍左右。背鰭2個，分離。第I背鰭由2鰭棘組成，始于眼中部稍偏后背上，第I棘粗大，第2棘短小，藏于背溝內(nèi)，有鰭膜與第I棘相連；第2背鰭基底長，鰭條前部長，后部短。胸鰭小，側(cè)位，稍偏下，似圓形。兩腹鰭退化，僅合成I個不能活動的短棘。臀鰭起點稍后于第2背鰭起點，兩鰭同形，末基相對。尾鰭截形，后緣微凸。體被小鱗，有細短絨狀小刺。無側(cè)線。體色雌雄有別，雄性體淡灰色，頭和體上密布小形黃色圓點，背側(cè)黃點外緣常有I暗色環(huán)，每2-3個暗色環(huán)聚合成I較大的暗斑，約4-5行，頭側(cè)在吻部及眼下約有5-7條波狀黃紋，尾鰭中部有I暗色橫紋。雌性頭及體上黃點不及雄性明顯，但有暗色小斑及斑塊多行，尾鰭中央橫紋色較淺。雌雄各鰭均為黃色。體長一般為9-11厘米，不超過20厘米。棲息于水深100米以上水域。其他生活習性與綠鰭馬面飩相似，但不進入黃海。分布于東海、南海。常用底拖網(wǎng)漁具捕撈。肉質(zhì)較好，無刺，可鮮食，多加工烤魚片和罐頭食品。頭、皮、內(nèi)臟等可制魚粉。
[0005]馬面飩因其肝大，可制魚肝油，但是馬面飩肝油及其制備方法仍未見報道。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明的目的是提供一種馬面飩肝油膠丸及其制備方法。
[0007]為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是:一種馬面飩肝油膠丸，由馬面飩肝油和明膠組成；按重量份計，其配料比:馬面飩肝油50?70份、明膠15?35份；所述馬面飩包括黃鰭馬面飩肝油和綠鰭馬面飩肝油，其黃鰭馬面飩肝油占總肝油比重的40?50%，綠鰭馬面飩肝油占總肝油比重的50?60%。
[0008]進一步的，所述肝油膠丸包括:馬面飩肝油60份、明膠25份。
[0009]一種馬面飩肝油膠丸的制備方法，將要加工的黃鰭馬面飩肝和綠鰭馬面飩肝分別放入貯肝槽內(nèi)解凍，使黃鰭馬面飩肝和綠鰭馬面飩肝表面冰塊完全溶化后，先用小刀把黃鰭馬面飩肝和綠鰭馬面飩肝分別切割成小塊，然后分別把它放在絞肉機的貯槽內(nèi)進行絞碎，通過油泵把肝漿分別打入兩個提取罐中，以肝重量/食品級氫氧化鈉重量按比例250:I計，分別加入濃度為0.15%?0.2%的氫氧化鈉溶液10kg，然后往罐內(nèi)注水量為肝漿量的I?1.5倍，擰開蒸汽閥門加熱溫度至851:?901:，加熱攪拌I?2小時，停攪拌靜置0.5?lh，同時觀察鯊魚肝油的溶出情況，然后再加水量為油量I?1.5倍進行水洗，澄清15?30min后放掉水，水洗6?7次，即用PH試紙測試排掉的水溶液呈中性為止，把鯊魚肝油中的雜質(zhì)，游離脂肪酸及可溶性的蛋白質(zhì)洗掉，將水洗好的黃鰭馬面飩肝油和綠鰭馬面飩肝油，通過分離機進行二次分離，分離后的油分別打入0°C?4°C的冷濾室進行壓濾，即分別得到黃鰭馬面飩肝油和綠鰭馬面飩肝油，然后將食用明膠、水加入到溶膠鍋內(nèi)，升溫到70°C?80°C，加熱攪拌約0.5 h，使膠溶化，在900mm汞柱下，抽真空除去膠液中的氣泡，化成膠液備用，將上述配油及膠液在壓丸機內(nèi)壓制成膠丸，制成的膠丸在定型機內(nèi)10°C的溫度下冷卻定型，再用酒精擦去表面附油，定型后的膠丸在烘干機內(nèi)30°C溫度下烘干，即得到馬面飩肝油膠丸。
[0010]本發(fā)明的有益技術(shù)效果是:本發(fā)明配方簡單可行，其功效成分為馬面飩肝油中的烷氧基甘油，烷氧基甘油能刺激免疫細胞生成，提高白細胞、淋巴細胞和血小板的數(shù)目，并能促進免疫細胞的活力，提高人體免疫功能的保健食品。生產(chǎn)方法簡單方便，所述技術(shù)人員容易實現(xiàn)。

【具體實施方式】
[0011]下面將結(jié)合本發(fā)明實施例，對本發(fā)明實施例中的技術(shù)方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發(fā)明一部分實施例，而不是全部的實施例?；诒景l(fā)明中的實施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發(fā)明保護的范圍。
[0012]實施例1
一種馬面飩肝油膠丸，由馬面飩肝油和明膠組成；按重量份計，其配料比:馬面飩肝油50份、明膠15份；馬面飩包括黃鰭馬面飩肝油和綠鰭馬面飩肝油，其黃鰭馬面飩肝油占總肝油比重的40%，綠鰭馬面飩肝油占總肝油比重的60%。
[0013]一種馬面飩肝油膠丸的制備方法，將要加工的黃鰭馬面飩肝和綠鰭馬面飩肝分別放入貯肝槽內(nèi)解凍，使黃鰭馬面飩肝和綠鰭馬面飩肝表面冰塊完全溶化后，先用小刀把黃鰭馬面飩肝和綠鰭馬面飩肝分別切割成小塊，然后分別把它放在絞肉機的貯槽內(nèi)進行絞碎，通過油泵把肝漿分別打入兩個提取罐中，以肝重量/食品級氫氧化鈉重量按比例250:1計，分別加入濃度為0.2%的氫氧化鈉溶液10kg，然后往罐內(nèi)注水量為肝漿量的1.5倍，擰開蒸汽閥門加熱溫度至85°C，加熱攪拌lh，停攪拌靜置lh，同時觀察鯊魚肝油的溶出情況，然后再加水量為油量I倍進行水洗，澄清15min后放掉水，水洗6次，即用PH試紙測試排掉的水溶液呈中性為止，把鯊魚肝油中的雜質(zhì)，游離脂肪酸及可溶性的蛋白質(zhì)洗掉，將水洗好的黃鰭馬面飩肝油和綠鰭馬面飩肝油，通過分離機進行二次分離，分離后的油分別打入0°C的冷濾室進行壓濾，即分別得到黃鰭馬面飩肝油和綠鰭馬面飩肝油，然后將食用明膠、水加入到溶膠鍋內(nèi)，升溫到70°C，加熱攪拌約0.5 h，使膠溶化，在900_汞柱下，抽真空除去膠液中的氣泡，化成膠液備用，將上述配油及膠液在壓丸機內(nèi)壓制成膠丸，制成的膠丸在定型機內(nèi)10°c的溫度下冷卻定型，再用酒精擦去表面附油，定型后的膠丸在烘干機內(nèi)30°C溫度下烘干，即得到馬面飩肝油膠丸。
[0014]實施例2
一種馬面飩肝油膠丸，由馬面飩肝油和明膠組成；按重量份計，其配料比:馬面飩肝油60份、明膠25份；馬面飩包括黃鰭馬面飩肝油和綠鰭馬面飩肝油，其黃鰭馬面飩肝油占總肝油比重的50%，綠鰭馬面飩肝油占總肝油比重的50%。
[0015]一種馬面飩肝油膠丸的制備方法，將要加工的黃鰭馬面飩肝和綠鰭馬面飩肝分別放入貯肝槽內(nèi)解凍，使黃鰭馬面飩肝和綠鰭馬面飩肝表面冰塊完全溶化后，先用小刀把黃鰭馬面飩肝和綠鰭馬面飩肝分別切割成小塊，然后分別把它放在絞肉機的貯槽內(nèi)進行絞碎，通過油泵把肝漿分別打入兩個提取罐中，以肝重量/食品級氫氧化鈉重量按比例250:I計，分別加入濃度為0.2%的氫氧化鈉溶液10kg，然后往罐內(nèi)注水量為肝漿量的1.5倍，擰開蒸汽閥門加熱溫度至90°C，加熱攪拌2小時，停攪拌靜置lh，同時觀察鯊魚肝油的溶出情況，然后再加水量為油量1.5倍進行水洗，澄清30min后放掉水，水洗7次，即用PH試紙測試排掉的水溶液呈中性為止，把鯊魚肝油中的雜質(zhì)，游離脂肪酸及可溶性的蛋白質(zhì)洗掉，將水洗好的黃鰭馬面飩肝油和綠鰭馬面飩肝油，通過分離機進行二次分離，分離后的油分別打入4°C的冷濾室進行壓濾，即分別得到黃鰭馬面飩肝油和綠鰭馬面飩肝油，然后將食用明膠、水加入到溶膠鍋內(nèi)，升溫到80°C，加熱攪拌約0.5 h，使膠溶化，在900mm汞柱下，抽真空除去膠液中的氣泡，化成膠液備用，將上述配油及膠液在壓丸機內(nèi)壓制成膠丸，制成的膠丸在定型機內(nèi)10°C的溫度下冷卻定型，再用酒精擦去表面附油，定型后的膠丸在烘干機內(nèi)30°C溫度下烘干，即得到馬面飩肝油膠丸。
[0016]實施例3
一種馬面飩肝油膠丸，由馬面飩肝油和明膠組成；按重量份計，其配料比:馬面飩肝油70份、明膠35份；所述馬面飩包括黃鰭馬面飩肝油和綠鰭馬面飩肝油，其黃鰭馬面飩肝油占總肝油比重的45%，綠鰭馬面飩肝油占總肝油比重的545%。
[0017]一種馬面飩肝油膠丸的制備方法，將要加工的黃鰭馬面飩肝和綠鰭馬面飩肝分別放入貯肝槽內(nèi)解凍，使黃鰭馬面飩肝和綠鰭馬面飩肝表面冰塊完全溶化后，先用小刀把黃鰭馬面飩肝和綠鰭馬面飩肝分別切割成小塊，然后分別把它放在絞肉機的貯槽內(nèi)進行絞碎，通過油泵把肝漿分別打入兩個提取罐中，以肝重量/食品級氫氧化鈉重量按比例250:I計，分別加入濃度為0.17%的氫氧化鈉溶液10kg，然后往罐內(nèi)注水量為肝漿量的1.3倍，擰開蒸汽閥門加熱溫度至87°C，加熱攪拌1.3h，停攪拌靜置lh，同時觀察鯊魚肝油的溶出情況，然后再加水量為油量1.3倍進行水洗，澄清25min后放掉水，水洗7次，即用PH試紙測試排掉的水溶液呈中性為止，把鯊魚肝油中的雜質(zhì)，游離脂肪酸及可溶性的蛋白質(zhì)洗掉，將水洗好的黃鰭馬面飩肝油和綠鰭馬面飩肝油，通過分離機進行二次分離，分離后的油分別打入2°C的冷濾室進行壓濾，即分別得到黃鰭馬面飩肝油和綠鰭馬面飩肝油，然后將食用明膠、水加入到溶膠鍋內(nèi)，升溫到75°C，加熱攪拌約0.5 h，使膠溶化，在900mm汞柱下，抽真空除去膠液中的氣泡，化成膠液備用，將上述配油及膠液在壓丸機內(nèi)壓制成膠丸，制成的膠丸在定型機內(nèi)10°C的溫度下冷卻定型，再用酒精擦去表面附油，定型后的膠丸在烘干機內(nèi)30°C溫度下烘干，即得到馬面飩肝油膠丸。
[0018]以上所述僅為本發(fā)明的較佳實施例而已，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.馬面飩肝油膠丸，其特征在于，由馬面飩肝油和明膠組成；按重量份計，其配料比:馬面飩肝油50?70份、明膠15?35份；所述馬面飩包括黃鰭馬面飩肝油和綠鰭馬面飩肝油，其黃鰭馬面飩肝油占總肝油比重的40?50%，綠鰭馬面飩肝油占總肝油比重的50?60%。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述馬面飩肝油膠丸，其特征在于，所述肝油膠丸包括:馬面飩肝油60份、明膠25份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述馬面飩肝油膠丸的制備方法，其特征在于:將要加工的黃鰭馬面飩肝和綠鰭馬面飩肝分別放入貯肝槽內(nèi)解凍，使黃鰭馬面飩肝和綠鰭馬面飩肝表面冰塊完全溶化后，先用小刀把黃鰭馬面飩肝和綠鰭馬面飩肝分別切割成小塊，然后分別把它放在絞肉機的貯槽內(nèi)進行絞碎，通過油泵把肝漿分別打入兩個提取罐中，以肝重量/食品級氫氧化鈉重量按比例250:1計，分別加入濃度為0.15%?0.2%的氫氧化鈉溶液10kg，然后往罐內(nèi)注水量為肝漿量的I?1.5倍，擰開蒸汽閥門加熱溫度至85°C?90°C，力口熱攪拌I?2小時，停攪拌靜置0.5?lh，同時觀察鯊魚肝油的溶出情況，然后再加水量為油量I?1.5倍進行水洗，澄清15?30min后放掉水，水洗6?7次，即用PH試紙測試排掉的水溶液呈中性為止，把鯊魚肝油中的雜質(zhì)，游離脂肪酸及可溶性的蛋白質(zhì)洗掉，將水洗好的黃鰭馬面飩肝油和綠鰭馬面飩肝油，通過分離機進行二次分離，分離后的油分別打入(TC?4°C的冷濾室進行壓濾，即分別得到黃鰭馬面飩肝油和綠鰭馬面飩肝油，然后將食用明膠、水加入到溶膠鍋內(nèi)，升溫到70°C?80°C，加熱攪拌約0.5 h，使膠溶化，在900mm汞柱下，抽真空除去膠液中的氣泡，化成膠液備用，將上述配油及膠液在壓丸機內(nèi)壓制成膠丸，制成的膠丸在定型機內(nèi)10°C的溫度下冷卻定型，再用酒精擦去表面附油，定型后的膠丸在烘干機內(nèi)30°C溫度下烘干，即得到馬面飩肝油膠丸。
【文檔編號】A23L1/29GK104286852SQ201410542030
【公開日】2015年1月21日 申請日期:2014年10月14日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月14日
【發(fā)明者】劉巴寧 申請人:中山百鷗醫(yī)藥科技有限公司