一種果肉巧克力春卷及其制備方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種果肉巧克力春卷，由下列重量份的原料制成：小麥面粉30-40、營(yíng)養(yǎng)添加劑8-9、巧克力粉6-8、甜面醬3-4、金銀花粉1-2、荷葉2-3、蝦米3-4、米醋3-4、葡萄果肉2-4、羊肚菌3-4、排骨4-6、芒果汁3-4、生藤0.5-1、干花豆2-3、扶桑根0.5-1、趕黃草0.4-1、掐不齊1-2、奶糖4-5，本發(fā)明采用中藥汁混面粉搟制果肉巧克力春卷皮，藥香濃郁，還具有很好的保健效果，其中掐不齊可以防中暑，生藤可以解表溫中，祛風(fēng)通絡(luò)，起到治感冒的作用，果肉巧克力春卷餡中加入的葡萄果肉、羊肚菌、排骨，使果肉巧克力春卷具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種果肉巧克力春卷及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種保健果肉巧克力春卷，尤其涉及一種果肉巧克力春卷及其制備方 法。

【背景技術(shù)】
[0002] 春卷是我國(guó)傳統(tǒng)的民間小吃，經(jīng)過(guò)幾百年甚至上千年的發(fā)展已經(jīng)由民間小吃變成 了 一種休閑食品，在市場(chǎng)上、超市中均能夠購(gòu)頭到符合消費(fèi)者口味的春卷，在春卷中加入各 種保健成分，不斷的提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以有效的促進(jìn)人體健康。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供了一種果肉巧克力春卷及其制備方法。
[0004] 本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的： 一種果肉巧克力春卷，由下列重量份的原料制成： 小麥面粉30-40、營(yíng)養(yǎng)添加劑8-9、巧克力粉6-8、甜面醬3-4、金銀花粉1-2、荷葉2-3、 蝦米3-4、米醋3-4、葡萄果肉2-4、羊肚菌3-4、排骨4-6、芒果汁3-4、生藤0. 5-1、干花豆 2-3、扶桑根0. 5-1、趕黃草0. 4-1、掐不齊1-2、奶糖4-5 ; 所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成： 海參1. 2-1. 7、三七0. 5-1. 5、蒲公英0. 9-1. 2、鹿角霜1. 3-1. 7、海蛤殼0. 8-1. 2、茄子 6-7、泡椒5-6、桂花6-7、巧克力3-4 ; 制備方法為： (1) 海參、三七、蒲公英、鹿角霜、海蛤殼加5-6倍水，煎煮25-30分鐘，濾渣得藥液； (2) 茄子去皮切絲，巧克力切碎，籠屜上先鋪一層剁碎的泡椒，再放茄絲，最后撒上桂 花，用藥液熏蒸20-30分鐘，取茄絲拌碎巧克力，待巧克力融化，混合攪拌均勻，即得； 一種果肉巧克力春卷的制備方法，其特征在于包括以下步驟： (1) 將所述重量份的生藤、干花豆等中草藥用4-5倍水浸提后濃縮，待濃縮液冷卻后， 加適量水和食鹽，將小麥面粉、巧克力粉加入其中，充分?jǐn)嚢杌旌虾笕喑擅鎴F(tuán)，然后搟成果 肉巧克力春卷皮； (2) 排骨去血水，在芒果汁、奶糖與米醋的混合液中腌漬3-4小時(shí)，再用洗凈荷葉包裹， 上鍋蒸20-30分鐘，去荷葉，取肉，切碎，與營(yíng)養(yǎng)添加劑合并； (3) 羊肚菌洗凈與蝦米混合剁碎，再拌上甜面醬、金銀花粉，上鍋蒸熟，待用；葡萄果肉 切丁，脫水至15%_20%含水量，待用； (4) 將上述步驟所得餡料與剩余物料混合后，用果肉巧克力春卷皮包裹，即得成品；將 成型果肉巧克力春卷在10-15分鐘內(nèi)進(jìn)行速凍，速凍溫度為-10-15°C，速凍時(shí)間為25-30 分鐘，將速凍好的果肉巧克力春卷整理包裝，在-6°C以下低溫儲(chǔ)藏。
[0005] 本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是： 本發(fā)明采用中藥汁混面粉搟制果肉巧克力春卷皮，藥香濃郁，還具有很好的保健效果， 其中掐不齊可以防中暑，生藤可以解表溫中，祛風(fēng)通絡(luò)，起到治感冒的作用，果肉巧克力春 卷餡中加入的葡萄果肉、羊肚菌、排骨，使果肉巧克力春卷具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

【具體實(shí)施方式】
[0006] 下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述： 實(shí)施例1 : 一種果肉巧克力春卷，由下列重量份(斤）的原料制成： 小麥面粉30、營(yíng)養(yǎng)添加劑9、巧克力粉6、甜面醬4、金銀花粉2、荷葉3、蝦米4、米醋4、 葡萄果肉4、羊肚菌4、排骨4、芒果汁3、生藤0. 5、干花豆2、扶桑根0. 5、趕黃草0. 4、掐不齊 1、奶糖4; 所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成： 海參1. 2、三七0. 5、蒲公英0. 9、鹿角霜1. 3、海蛤殼0. 8、茄子6、泡椒5、桂花6、巧克力 3 ； 制備方法為： (1) 海參、三七、蒲公英、鹿角霜、海蛤殼加5倍水，煎煮25分鐘，濾渣得藥液； (2) 茄子去皮切絲，巧克力切碎，籠屜上先鋪一層剁碎的泡椒，再放茄絲，最后撒上桂 花，用藥液熏蒸20分鐘，取茄絲拌碎巧克力，待巧克力融化，混合攪拌均勻，即得； 一種果肉巧克力春卷的制備方法，包括以下步驟： (1) 將所述重量份的生藤、干花豆等中草藥用4倍水浸提后濃縮，待濃縮液冷卻后，力口 適量水和食鹽，將小麥面粉、巧克力粉加入其中，充分?jǐn)嚢杌旌虾笕喑擅鎴F(tuán)，然后搟成果肉 巧克力春卷皮； (2) 排骨去血水，在芒果汁、奶糖與米醋的混合液中腌漬3-4小時(shí)，再用洗凈荷葉包裹， 上鍋蒸20-30分鐘，去荷葉，取肉，切碎，與營(yíng)養(yǎng)添加劑合并； (3) 羊肚菌洗凈與蝦米混合剁碎，再拌上甜面醬、金銀花粉，上鍋蒸熟，待用；葡萄果肉 切丁，脫水至15%含水量，待用； (4) 將上述步驟所得餡料與剩余物料混合后，用果肉巧克力春卷皮包裹，即得成品；將 成型果肉巧克力春卷在10分鐘內(nèi)進(jìn)行速凍，速凍溫度為-10°C，速凍時(shí)間為25分鐘，將速凍 好的果肉巧克力春卷整理包裝，在_6°C以下低溫儲(chǔ)藏。
【權(quán)利要求】
1. 一種果肉巧克力春卷，其特征在于由下列重量份的原料制成： 小麥面粉30-40、營(yíng)養(yǎng)添加劑8-9、巧克力粉6-8、甜面醬3-4、金銀花粉1-2、荷葉2-3、 蝦米3-4、米醋3-4、葡萄果肉2-4、羊肚菌3-4、排骨4-6、芒果汁3-4、生藤0. 5-1、干花豆 2-3、扶桑根0. 5-1、趕黃草0. 4-1、掐不齊1-2、奶糖4-5 ; 所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成： 海參1. 2-1. 7、三七0. 5-1. 5、蒲公英0. 9-1. 2、鹿角霜1. 3-1. 7、海蛤殼0. 8-1. 2、茄子 6-7、泡椒5-6、桂花6-7、巧克力3-4 ; 制備方法為： (1) 海參、三七、蒲公英、鹿角霜、海蛤殼加5-6倍水，煎煮25-30分鐘，濾渣得藥液； (2) 茄子去皮切絲，巧克力切碎，籠屜上先鋪一層剁碎的泡椒，再放茄絲，最后撒上桂 花，用藥液熏蒸20-30分鐘，取茄絲拌碎巧克力，待巧克力融化，混合攪拌均勻，即得。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種果肉巧克力春卷的制備方法，其特征在于包括以下步 驟： (1) 將所述重量份的生藤、干花豆等中草藥用4-5倍水浸提后濃縮，待濃縮液冷卻后， 加適量水和食鹽，將小麥面粉、巧克力粉加入其中，充分?jǐn)嚢杌旌虾笕喑擅鎴F(tuán)，然后搟成果 肉巧克力春卷皮； (2) 排骨去血水，在芒果汁、奶糖與米醋的混合液中腌漬3-4小時(shí)，再用洗凈荷葉包裹， 上鍋蒸20-30分鐘，去荷葉，取肉，切碎，與營(yíng)養(yǎng)添加劑合并； (3) 羊肚菌洗凈與蝦米混合剁碎，再拌上甜面醬、金銀花粉，上鍋蒸熟，待用；葡萄果肉 切丁，脫水至15%_20%含水量，待用； (4) 將上述步驟所得餡料與剩余物料混合后，用果肉巧克力春卷皮包裹，即得成品；將 成型果肉巧克力春卷在10-15分鐘內(nèi)進(jìn)行速凍，速凍溫度為-10-15°C，速凍時(shí)間為25-30 分鐘，將速凍好的果肉巧克力春卷整理包裝，在-6°C以下低溫儲(chǔ)藏。
【文檔編號(hào)】A23L1/164GK104187397SQ201410351875
【公開(kāi)日】2014年12月10日 申請(qǐng)日期:2014年7月23日 優(yōu)先權(quán)日:2014年7月23日
【發(fā)明者】楊海兵 申請(qǐng)人:馬鞍山市海濱水產(chǎn)品生態(tài)養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社