一種方便食品三鮮炒面的配方及制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種方便食品三鮮炒面的配方及制作方法，其配方是：材料面條100克，蝦仁、豬肉、海參各50克，豌豆莢20克，香菇2朵，蔥1根，姜10克調(diào)料A料：淀粉1小匙B料：醬油1大匙，淀粉1小匙C料：米酒1大匙，醬油1小匙，鹽1/2小匙，高湯1杯；所述的制作方法是采用以下步驟來實現(xiàn)的。（1）鍋中倒入半鍋水煮滾，放入面條煮熟，撈出，瀝干；（2）海參去內(nèi)臟，洗凈，切片；蝦仁挑去腸泥，洗凈，放入碗中加入A料拌勻；（3）豬肉洗凈，切片，放入碗中加入B料拌勻并腌15分鐘；（4）豌豆莢洗凈，撕去老筋；姜去皮，切片；蔥洗凈，切段：香菇泡軟，去蒂，切片；（5）鍋中倒入2大匙油燒熱，放入蔥、姜爆香，加入全部材料及C料炒熟，（6）加入面條炒至湯汁收干即可。
【專利說明】一種方便食品三鮮炒面的配方及制作方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食品制作方法，特別涉及一種方便食品三鮮炒面的配方及制作方法，屬于食品制作【技術(shù)領(lǐng)域】。

【背景技術(shù)】
[0002]掛面是一種細(xì)若發(fā)絲、潔白光韌，并且耐存、耐煮的手工面食，有圓而細(xì)的，也有寬而扁的，主要品種有普通掛面、花色掛面、手工掛面等；按輔料的品種分有雞蛋掛面、西紅柿掛面、菠菜掛面、胡蘿卜掛面、海帶掛面、賴氨酸掛面等。目前，掛面已形成主食型、風(fēng)味型、營養(yǎng)型、保健型等共同發(fā)展的格局。掛面因口感好、食用方便、價格掛面低、易于貯存，一直是人們喜愛的主要面食之一。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明基于現(xiàn)有的方便食品制作方法，采用創(chuàng)新性的科學(xué)原理，提出了一種方便食品三鮮炒面的配方及制作方法，其制作后的掛面耐煮、筋道，口味更好。
[0004]本發(fā)明解決其技術(shù)問題采用的技術(shù)方案是:一種方便食品三鮮炒面的配方及制作方法，其配方是:材料面條100克，蝦仁、豬肉、海參各50克，豌豆莢20克，香菇2朵，蔥I根，姜10克調(diào)料A料:淀粉I小匙B料:醬油I大匙，淀粉I小匙C料:米酒I大匙，醬油I小匙，鹽1/2小匙，聞湯I(xiàn)杯。
[0005]所述的制作方法是采用以下步驟來實現(xiàn)的。
[0006](I)鍋中倒入半鍋水煮滾，放入面條煮熟，撈出，浙干；
(2)海參去內(nèi)臟，洗凈，切片；蝦仁挑去腸泥，洗凈，放入碗中加入A料拌勻；
(3)豬肉洗凈，切片，放入碗中加入B料拌勻并腌15分鐘。
[0007](4)豌豆莢洗凈，撕去老筋；姜去皮，切片；蔥洗凈，切段:香菇泡軟，去蒂，切片。
[0008](5)鍋中倒入2大匙油燒熱，放入蔥、姜爆香，加入全部材料及C料炒熟。
[0009](6)加入面條炒至湯汁收干即可。
[0010]本發(fā)明的有益效果:本發(fā)明提出的一種方便食品三鮮炒面的配方及制作方法，其方法科學(xué)合理，操作簡單，節(jié)省原料，并且極大節(jié)省了勞動力，制作后的面口味更好，具有較大的推廣價值。

【具體實施方式】
[0011]下面結(jié)合具體實例對本發(fā)明作進(jìn)一步說明。
[0012]一種方便食品三鮮炒面的配方及制作方法，其配方是:材料面條100克，蝦仁、豬肉、海參各50克，豌豆莢20克，香菇2朵，蔥I根，姜10克調(diào)料A料:淀粉I小匙B料:醫(yī)油I大匙，淀粉I小匙C料:米酒I大匙，醫(yī)油I小匙，鹽1/2小匙，聞湯I(xiàn)杯。
[0013]所述的制作方法是采用以下步驟來實現(xiàn)的。
[0014](I)鍋中倒入半鍋水煮滾，放入面條煮熟，撈出，浙干； (2)海參去內(nèi)臟，洗凈，切片；蝦仁挑去腸泥，洗凈，放入碗中加入A料拌勻；
(3)豬肉洗凈，切片，放入碗中加入B料拌勻并腌15分鐘。
[0015](4)豌豆莢洗凈，撕去老筋；姜去皮，切片；蔥洗凈，切段:香菇泡軟，去蒂，切片。
[0016](5)鍋中倒入2大匙油燒熱，放入蔥、姜爆香，加入全部材料及C料炒熟。
[0017](6)加入面條炒至湯汁收干即可。
【權(quán)利要求】
1.一種方便食品三鮮炒面的配方及制作方法，其特征在于:配方是:材料面條100克，蝦仁、豬肉、海參各50克，豌豆莢20克，香菇2朵，蔥I根，姜10克，淀粉I小匙B料，醬油I大匙，淀粉I小匙，米酒I大匙，醬油I小匙，鹽1/2小匙，高湯I(xiàn)杯；所述的制作方法是采用以下步驟來實現(xiàn)的: (1)鍋中倒入半鍋水煮滾，放入面條煮熟，撈出，浙干； (2)海參去內(nèi)臟，洗凈，切片；蝦仁挑去腸泥，洗凈，放入碗中加入A料拌勻； (3)豬肉洗凈，切片，放入碗中加入B料拌勻并腌15分鐘； (4)豌豆莢洗凈，撕去老筋；姜去皮，切片；蔥洗凈，切段:香菇泡軟，去蒂，切片； (5)鍋中倒入2大匙油燒熱，放入蔥、姜爆香，加入全部材料及C料炒熟； (6)加入面條炒至湯汁收干即可。
【文檔編號】A23L1/16GK104509777SQ201310453853
【公開日】2015年4月15日 申請日期:2013年9月29日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月29日
【發(fā)明者】不公告發(fā)明人 申請人:哈爾濱鑫紅菊食品科技有限公司