一種紅薯全粉及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種紅薯全粉，是由下述重量份的原料制成：紅薯70-80、南瓜汁16-20、豆?jié){10-15、蕃薯藤1-2、麩炒山藥2-3、熟地黃2-3、五味子1-2、姜筍1-2、雞內(nèi)金1-2、山楂2-3、白芍3-4、澤瀉1-2、蒲公英2-3、炙甘草1-2、草莓酒6-7、麥芽糖醇4-5、三七粉1-2、乳清粉3-4；本發(fā)明以紅薯、南瓜汁、豆?jié){為主料，與多種配料加工成一種營養(yǎng)保健、香甜可口的紅薯全粉，質(zhì)地細膩，不但保留了紅薯中的膳食纖維、胡蘿卜素、維生素、蛋白質(zhì)、多糖、花青素等營養(yǎng)成份，更具有潤肺益氣、化痰排膿、清熱解毒、健胃補脾、滋陰補血的功效，可直接用開水沖調(diào)飲用，也能用來制作各種面食。
【專利說明】 —種紅薯全粉及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種粉狀方便食品，尤其涉及一種紅薯全粉及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]紅薯作為一種綠色蔬菜，營養(yǎng)豐富，可制成紅薯全粉，既可用開水沖調(diào)飲用，也能用來制作面食，但現(xiàn)有的紅薯全粉口感單一、結(jié)構(gòu)單一；本發(fā)明以紅薯、南瓜汁、豆?jié){為主料，與多種配料加工成一種營養(yǎng)保健、香甜可口的紅薯全粉。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)中不足，提供了一種紅薯全粉及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
一種紅薯全粉，是由下述重量份的原料制成:
紅薯70-80、南瓜汁16-20、豆?jié){10-15、蕃薯藤1_2、麩炒山藥2_3、熟地黃2_3、五味子1-2、姜筍1-2、雞內(nèi)金1-2、山楂2-3、白芍3-4、澤瀉1_2、蒲公英2_3、炙甘草1_2、草莓酒6-7、麥芽糖醇4_5、二七粉1-2、乳清粉3_4。
[0005]一種紅薯全粉制備方法，包括以下步驟:
(1)選取無病變腐爛的新鮮紅薯，洗凈后送入蒸鍋，文火蒸熟，冷卻后去皮，與南瓜汁、豆?jié){混合打漿，再冷凍干燥，粉碎至100-120目，得到紅薯粉；
(2)將蕃薯藤、麩炒山藥、熟地黃、五味子等中藥原料混合粉碎，加入8-10倍清水，武火煮沸，再文火熬煮50-60分鐘，過濾，濾液噴霧干燥，得到中藥粉；
(3)將上述紅薯粉、中藥粉與草莓酒等剩余原料混合均勻，再經(jīng)烘干、粉碎至80-100目細度，滅菌包裝，得到成品。
[0006]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點是:
本發(fā)明以紅薯、南瓜汁、豆?jié){為主料，與多種配料加工成一種營養(yǎng)保健、香甜可口的紅薯全粉，質(zhì)地細膩，不但保留了紅薯中的膳食纖維、胡蘿卜素、維生素、蛋白質(zhì)、多糖、花青素等營養(yǎng)成份，更具有潤肺益氣、化痰排膿、清熱解毒、健胃補脾、滋陰補血的功效，可直接用開水沖調(diào)飲用，也能用來制作各種面食。
【具體實施方式】
[0007]下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步詳細描述:
實施例:
一種紅薯全粉，是由下述重量(斤)的原料制成:
紅薯80、南瓜汁20、豆?jié){15、蕃薯藤2、麩炒山藥3、熟地黃3、五味子2、姜筍2、雞內(nèi)金
2、山楂3、白芍4、澤瀉2、蒲公英3、炙甘草2、草莓酒7、麥芽糖醇5、三七粉2、乳清粉4。
[0008]一種紅薯全粉制備方法，包括以下步驟:
(I)選取無病變腐爛的新鮮紅薯，洗凈后送入蒸鍋，文火蒸熟，冷卻后去皮，與南瓜汁、豆?jié){混合打漿，再冷凍干燥，粉碎至120目，得到紅薯粉；
(2)將蕃薯藤、麩炒山藥、熟地黃、五味子等中藥原料混合粉碎，加入8倍清水，武火煮沸，再文火熬煮50分鐘，過濾，濾液噴霧干燥，得到中藥粉；
(3)將上述紅薯粉、中藥粉與草莓酒等剩余原料混合均勻，再經(jīng)烘干、粉碎至100目細度，滅菌包裝，得到成品。
【權(quán)利要求】
1.一種紅薯全粉，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 紅薯70-80、南瓜汁16-20、豆?jié){10-15、蕃薯藤1_2、麩炒山藥2_3、熟地黃2_3、五味子1-2、姜筍1-2、雞內(nèi)金1-2、山楂2-3、白芍3-4、澤瀉1_2、蒲公英2_3、炙甘草1_2、草莓酒6-7、麥芽糖醇4_5、二七粉1-2、乳清粉3_4。
2.一種如權(quán)利要求1所述的紅薯全粉制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)選取無病變腐爛的新鮮紅薯，洗凈后送入蒸鍋，文火蒸熟，冷卻后去皮，與南瓜汁、豆?jié){混合打漿，再冷凍干燥，粉碎至100-120目，得到紅薯粉； (2)將蕃薯藤、麩炒山藥、熟地黃、五味子等中藥原料混合粉碎，加入8-10倍清水，武火煮沸，再文火熬煮50-60分鐘，過濾，濾液噴霧干燥，得到中藥粉； (3)將上述紅薯粉、中藥粉與草莓酒等剩余原料混合均勻，再經(jīng)烘干、粉碎至80-100目細度，滅菌包裝，得到成品。
【文檔編號】A23L1/2165GK103535660SQ201310423706
【公開日】2014年1月29日 申請日期:2013年9月17日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月17日
【發(fā)明者】陶應(yīng)生, 程慧娟, 張勇軍, 章端芳 申請人:安徽省池州九華冷凍食品有限責(zé)任公司