專利名稱：水餃制皮機(jī)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及制作水餃前一道工序的自動水餃制皮機(jī)。
背景技術(shù)：
自古以來，中國就被稱為餃子的發(fā)源地，現(xiàn)在中國以水餃為主，而日本則以煎餃為主。生餃?zhǔn)侵钢笾暗乃溁蚣逯暗募屣?，一直以來都采用手工制作，但?5年前開始，由于人工費(fèi)上漲，以及安全衛(wèi)生方面的原因，開始用機(jī)器來制作生餃；但是，目前，自動餃子機(jī)只能用于皮厚固定為O. 8mm左右的煎餃，如用于制作水餃，水餃在煮的時候，皮會裂開，或是破裂，只能用搟面杖手工制作成厚度不同的皮；盡管以前就考慮過將皮制成不同厚度，但一直還沒有實(shí)現(xiàn)；不論是水餃皮還是煎餃皮，餃子皮的直徑都為80 84_，沒什么不同，但是，水餃皮要求的厚度不同，其中間厚度在3mm以上,邊緣厚度在O. 5mm以下,而且最好能含有40 45%的水分，這就給用機(jī)器制作水餃皮造成了障礙。

實(shí)用新型內(nèi)容為了克服以前水 餃制皮機(jī)不能滿足水餃皮所要求的中間厚度在3mm以上，邊緣在O. 5mm以下的不同厚度，而且最好能含有40 45%的水分的問題缺陷，本實(shí)用新型提供了一種水餃制皮機(jī)。本實(shí)用新型為實(shí)現(xiàn)上述目的所采用的技術(shù)方案是具有以下流水作業(yè)工序?qū)⒑耧溩悠に健㈤g歇地送入，再用平板托起停有該厚餃子皮的下表面，再利用一個從平板上方朝停有厚餃子皮帶落下的帶擊振器凹圓錐成形模，在沖壓成形后，使上述帶擊振器凹圓錐成形模上升脫離的同時，再間歇地送出厚餃子皮帶，其方向與送入厚餃子皮帶的方向相反。所述平板上還配有擊振器的水餃制皮機(jī)。所述帶擊振器凹圓錐成形模的邊緣設(shè)有齒孔突起的水餃制皮機(jī)。檢測到所述平板與齒孔突起的接觸后，確認(rèn)沖壓成形加工完成，使上述帶擊振器凹圓錐成形模上升脫離的水餃制皮機(jī)。所述平板還配有若干個沖壓成形時進(jìn)行升降的機(jī)構(gòu)。本實(shí)用新型的有益效果可通過振動能，迅速、簡單地用機(jī)器制作出含水在40 45%，中間厚度在4mm，邊緣厚度為O. 2mm的不等厚度水餃皮，而且該新型解決了目前自動水餃制皮機(jī)只能用于皮厚固定為O. 8mm左右的煎餃，如用于制作水餃，在煮的時候皮就會裂開，或是破裂，只能用搟面杖手工制作成厚度不同的皮這一問題，用2臺水餃制皮機(jī)，每小時可生產(chǎn)10000個餃子皮；另外，由于用機(jī)器制作要比手工制作得勻稱，因此可以改進(jìn)水餃外形的設(shè)計。

圖1為本新型實(shí)施例的截面圖。圖2為將圖1中A部放大顯示的圖。[0012]圖3為用本新型制作水餃的流水作業(yè)截面圖。圖4為用本新型只制作水餃皮的流水作業(yè)截面圖。圖5為將用本新型制作的水餃皮與煎餃皮進(jìn)行對比的截面圖，(a)表示煎餃皮、(b)表示水餃厚皮，(C)表示用本新型沖壓出的成形餃子皮。圖6表示用本新型沖壓餃子皮時的厚皮料移動截面圖，縱向尺寸是橫向尺寸的10倍。圖7用本新型餃子皮制作餃子的一個實(shí)施案例，Ca)為正視圖，(b)為中央截面圖。符號說明
權(quán)利要求1.水餃制皮機(jī)，其特征在于具有以下流水作業(yè)工序?qū)⒑耧溩悠に健㈤g歇地送入，再用平板托起停有該厚餃子皮的下表面，再利用一個從平板上方朝停有厚餃子皮帶落下的帶擊振器凹圓錐成形模，在沖壓成形后，使上述帶擊振器凹圓錐成形模上升脫離的同時，再間歇地送出厚餃子皮帶，其方向與送入厚餃子皮帶的方向相反。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的水餃制皮機(jī)，其特征在于所述平板上還配有擊振器的水餃制皮機(jī)。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的水餃制皮機(jī)，其特征在于所述帶擊振器凹圓錐成形模的邊緣設(shè)有齒孔突起的水餃制皮機(jī)。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的水餃制皮機(jī)，其特征在于檢測到所述平板與齒孔突起的接觸后，確認(rèn)沖壓成形加工完成，使上述帶擊振器凹圓錐成形模上升脫離的水餃制皮機(jī)。
5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的水餃制皮機(jī)，其特征在于所述平板還配有若干個沖壓成形時進(jìn)行升降的機(jī)構(gòu)。
專利摘要本實(shí)用新型公開了一種水餃制皮機(jī)，具有以下流水作業(yè)工序?qū)⒑耧溩悠に?、間歇地送入，再用平板托起停有該厚餃子皮的下表面，再利用一個從平板上方朝停有厚餃子皮帶落下的帶擊振器凹圓錐成形模，在沖壓成形后，使上述帶擊振器凹圓錐成形模上升脫離的同時，再間歇地送出厚餃子皮帶，其方向與送入厚餃子皮帶的方向相反。本實(shí)用新型的水餃制皮機(jī)可通過振動能，迅速、簡單地用機(jī)器制作出含水在40～45%，中間厚度在4mm，邊緣厚度為0.2mm的不等厚度水餃皮，另外，由于用機(jī)器制作要比手工制作得勻稱，因此可以改進(jìn)水餃外形的設(shè)計。
文檔編號A21C3/02GK202890348SQ2012205865
公開日2013年4月24日 申請日期2012年11月9日 優(yōu)先權(quán)日2012年11月9日
發(fā)明者請井正 申請人:東亞自動化設(shè)備(大連)有限公司