一種餃子機(jī)的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型涉及餃子機(jī)生產(chǎn)設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，更具體地說，涉及一種餃子機(jī)。
【背景技術(shù)】
[0002]餃子是國內(nèi)外非常受歡迎的食品之一，尤其是我國北方群眾非常喜愛餃子。目前，包餃子大多數(shù)還是通過手工捏餃子，很費(fèi)時(shí)間，勞動(dòng)強(qiáng)度大，制作緩慢。目前已有的餃子機(jī)分為灌腸式和包合式。灌腸式包餃子機(jī)加工餃子是在制造中將面團(tuán)擠成筒狀面片的同時(shí)將餡料注入筒狀面片中進(jìn)一步用餃模輥壓制成餃子，包合式包餃子機(jī)是先輥壓出面片再采用可捏合式餃模將中間放上餡料的面片捏合成餃子。灌腸式餃子機(jī)由于產(chǎn)品口感差，已逐步被淘汰，包合式餃子機(jī)近年開始占領(lǐng)市場(chǎng)，但是餃子機(jī)效率不高，餃子餡的量很難控制。因此基于前述問題，有必要針對(duì)餃子機(jī)上的部分關(guān)鍵工位結(jié)構(gòu)做進(jìn)一步的改進(jìn)。
[0003]通過專利檢索，現(xiàn)有技術(shù)中已有相關(guān)技術(shù)方案公開。如，申請(qǐng)?zhí)?00710301341.2，申請(qǐng)日為2007年12月27日，發(fā)明名稱為:包合餃子機(jī)，該申請(qǐng)案包括餃子成型裝置、加餡制餃皮裝置、貯餡料裝置、擺餃裝置、貯餃裝置和構(gòu)架組成，加餡制餃皮裝置包括加餡板和餃皮托架，貯餡料裝置包括料匣和料匣箱。該申請(qǐng)案雖然實(shí)現(xiàn)加餡量均勻，但是該餃子機(jī)結(jié)構(gòu)復(fù)雜，造價(jià)成本高，而且采用機(jī)械手抓起和放下餃子，容易破壞餃子的表皮及形狀，使用不便。
【實(shí)用新型內(nèi)容】
[0004]1.實(shí)用新型要解決的技術(shù)問題
[0005]本實(shí)用新型的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供了一種餃子機(jī)，采用本實(shí)用新型的技術(shù)方案，不僅提供了一種模擬人手工包餃子的餃子機(jī)，提高餃子生產(chǎn)效率，減少人工成本，還使得成型的餃子容易脫模，保證餃子成品率，也便于餃子成型裝置的清理，延長餃子機(jī)的使用壽命，減少機(jī)器損壞，該餃子機(jī)結(jié)構(gòu)簡單，自動(dòng)化程度高，造價(jià)成本低，加餡量準(zhǔn)確均勻，餃子皮粘合處粘結(jié)牢固，安全衛(wèi)生，使用方便，有利于推廣使用。
[0006]2.技術(shù)方案
[0007]為達(dá)到上述目的，本實(shí)用新型提供的技術(shù)方案為:
[0008]本實(shí)用新型的一種餃子機(jī)，包括機(jī)架、成型裝置、供餡裝置、皮帶傳輸裝置和控制系統(tǒng)，供餡裝置、成型裝置和皮帶傳輸裝置從上到下依次安裝在機(jī)架上，控制系統(tǒng)位于機(jī)架的左側(cè)，所述的成型裝置包括面皮托架，面皮托架為若干排直角三角形餃模無縫拼接而成，每排餃模通過聯(lián)動(dòng)裝置帶動(dòng)相鄰餃模繞其共同直角邊做相向開合翻卷運(yùn)動(dòng)，餃模的沿邊設(shè)置有凸起，每排具有共同直角邊的相鄰餃模的凸起組成一個(gè)三角形凹槽，所述的供餡裝置通過機(jī)架左側(cè)的直線驅(qū)動(dòng)升降裝置與機(jī)架連接，供餡裝置包括餡斗、切刀、下餡管和壓餡板，切刀設(shè)置在餡斗的下方與餃模斜邊及兩排餃模交接處相對(duì)應(yīng)的位置設(shè)置，下餡管設(shè)置在餡斗底部且與三角形凹槽中心相對(duì)應(yīng)的位置，壓餡板通過餡斗內(nèi)壁兩側(cè)的一對(duì)推動(dòng)壓縮裝置鑲嵌設(shè)置在餡斗內(nèi)部作豎直運(yùn)動(dòng)，一對(duì)推動(dòng)壓縮裝置與壓餡板的兩端至少有一端為活動(dòng)連接，所述的皮帶傳輸裝置位于成型裝置的下方。
[0009]作為本實(shí)用新型的更進(jìn)一步改進(jìn)，還包括撒粉裝置，所述的撒粉裝置包括伸縮桿、震動(dòng)裝置及撒粉盒，撒粉盒的底部設(shè)置有若干個(gè)出粉口，撒粉盒內(nèi)設(shè)置有震動(dòng)裝置，撒粉盒通過伸縮桿鑲嵌在機(jī)架內(nèi)部。
[0010]作為本實(shí)用新型的更進(jìn)一步改進(jìn)，所述的控制系統(tǒng)對(duì)供餡裝置、成型裝置、皮帶傳輸裝置、撒粉裝置和直線驅(qū)動(dòng)升降裝置的電機(jī)進(jìn)行控制，每臺(tái)電機(jī)配有一臺(tái)變頻器，通過變頻器調(diào)節(jié)進(jìn)行產(chǎn)能控制；供餡裝置、成型裝置、皮帶傳輸裝置、撒粉裝置和直線驅(qū)動(dòng)升降裝置的電機(jī)輸出功率采用PLC進(jìn)行連鎖控制，當(dāng)其中一臺(tái)電機(jī)調(diào)速時(shí)，其余對(duì)應(yīng)電機(jī)按照調(diào)整后的速率在PLC中按對(duì)應(yīng)比例自動(dòng)調(diào)節(jié)，實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)整體調(diào)速，無需單獨(dú)調(diào)試每臺(tái)電機(jī)。
[0011]作為本實(shí)用新型的更進(jìn)一步改進(jìn)，所述的下餡管伸出餡斗底部的長度小于切刀的高度。
[0012]作為本實(shí)用新型的更進(jìn)一步改進(jìn)，所述的切刀的高度大于撒粉盒到面皮托架之間的距離。
[0013]作為本實(shí)用新型的更進(jìn)一步改進(jìn)，所述的伸縮桿的最大伸長度和撒粉盒寬度之和與面皮托架的長度一致，撒粉盒的長度與面皮托架的寬度一致。
[0014]作為本實(shí)用新型的更進(jìn)一步改進(jìn)，所述的餡斗由透明材料制作而成，下餡管由不銹鋼材料制作而成。
[0015]3.有益效果
[0016]采用本實(shí)用新型提供的技術(shù)方案，與現(xiàn)有技術(shù)相比，具有如下顯著效果:
[0017](1)本實(shí)用新型的一種餃子機(jī)，將面皮放置在面皮托架上，通過切刀將面皮切分成符合餃模形狀的若干個(gè)三角形餃皮，通過相鄰餃模相向翻卷運(yùn)動(dòng)，將餃皮包合，包合后的餃子通過相鄰餃模相向翻卷運(yùn)動(dòng)時(shí)中間留有的縫隙掉入到皮帶機(jī)上，進(jìn)而從皮帶機(jī)一端進(jìn)行餃子收集，這樣不僅自動(dòng)化的實(shí)現(xiàn)了餃子的包合，提高了餃子的生產(chǎn)效率，降低人工成本，還便于餃子的收集儲(chǔ)存，生產(chǎn)出的餃子也更有立體感。
[0018](2)本實(shí)用新型的一種餃子機(jī)，餃子機(jī)的成型裝置為開放式結(jié)構(gòu)，便于成型裝置的清理，延長餃子機(jī)的使用壽命，減少機(jī)器損壞。
[0019](3)本實(shí)用新型的一種餃子機(jī)，通過撒粉裝置對(duì)面皮托架進(jìn)行撒粉，可輕松的實(shí)現(xiàn)餃子脫模，不易使餃子破損，無形之中保證了餃子的成品率。
[0020](4)本實(shí)用新型的一種餃子機(jī)，通過控制推動(dòng)壓縮裝置的速度大小，對(duì)供餡裝置的若干個(gè)下餡管的下餡流量進(jìn)行控制，使得餃子餡定量準(zhǔn)確，進(jìn)而保證餃子制品大小統(tǒng)一，餃子飽滿，多汁有味。
[0021](5)本實(shí)用新型的一種餃子機(jī)，推動(dòng)壓縮裝置與壓餡板的兩端至少有一端為活動(dòng)連接，這樣不僅便于餡料的加放，還便于餡斗的清洗。
[0022](6)本實(shí)用新型的一種餃子機(jī)，用透明餡斗，使餡料情況一目了然，采用不銹鋼進(jìn)餡管，安全衛(wèi)生。
[0023](7)本實(shí)用新型的一種餃子機(jī)，餃子機(jī)結(jié)構(gòu)簡單，自動(dòng)化程度高，造價(jià)成本低，加餡量準(zhǔn)確均勻，餃子皮粘合處粘結(jié)牢固，安全衛(wèi)生，實(shí)用性強(qiáng)，有利于推廣使用。
【附圖說明】
[0024]圖1為本實(shí)用新型的一種餃子機(jī)的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0025]圖2為本實(shí)用新型的一種餃子機(jī)餃模集合的俯視示意圖；
[0026]圖3為本實(shí)用新型的一種餃子機(jī)餃模集合張開狀態(tài)的側(cè)視示意圖；
[0027]圖4為本實(shí)用新型的一種餃子機(jī)餃模集合閉合狀態(tài)的側(cè)視示意圖。
[0028]不意圖中的標(biāo)號(hào)說明:
[0029]1、機(jī)架；2、成型裝置；21、面皮托架；22、餃模；23、凸起；24、三角形凹槽；3、供餡裝置；31、直線驅(qū)動(dòng)升降裝置；32、餡斗；33、切刀；34、下餡管；35、壓餡板；36、推動(dòng)壓縮裝置；4、皮帶傳輸裝置；5、控制系統(tǒng)；6、撒粉裝置；61、伸縮桿；62、撒粉盒。
【具體實(shí)施方式】
[0030]為進(jìn)一步了解本實(shí)用新型的內(nèi)容，結(jié)合附圖及實(shí)施例對(duì)本實(shí)用新型作詳細(xì)描述。
[0031]實(shí)施例1
[0032]如圖1至圖4所示，本實(shí)施例中的一種餃子機(jī)，包括機(jī)架1、成型裝置2、供餡裝置3、皮帶傳輸裝置4、控制系統(tǒng)5和撒粉裝置6，供餡裝置3、成型裝置2和皮帶傳輸裝置4從上到下依次安裝在機(jī)架上1，也可以在機(jī)架1的下面設(shè)有減震裝置，這樣當(dāng)餃子機(jī)產(chǎn)生振動(dòng)時(shí)，減震裝置可以起到一定的緩沖作用，這樣可以減少噪音，控制系統(tǒng)5位于機(jī)架1的左側(cè)，所述的成型裝置2包括面皮托架21，面皮托架21為若干排直角三角形餃模22無縫拼接而成，每排餃模22通過聯(lián)動(dòng)裝置帶動(dòng)相鄰餃模22繞其共同直角邊做相向開合翻卷運(yùn)動(dòng)，餃模22的沿邊設(shè)置有凸起23，每排具有共同直角邊的相鄰餃模22的凸起23組成一個(gè)三角形凹