專利名稱：一種有助于改善男性更年期綜合征的紅棗濃漿及其生產(chǎn)工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種有助于改善男性更年期綜合征的紅棗濃漿及其生產(chǎn)工藝，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
一般男性到了四、五十歲以后，雄性激素(androgen)的機(jī)能會(huì)逐漸衰退，特別是睪固酮(testosterone)的分泌會(huì)減少，這種因?yàn)轶w內(nèi)荷爾蒙分泌的變化所產(chǎn)生的身心障礙，就是所謂的男性更年期。同時(shí)或先后表現(xiàn)出精神緊張或抑郁、易于疲倦、記憶力下降、注意力不集中、失眠、陣發(fā)性潮熱、出汗、性欲下降和勃起功能障礙等癥狀，這一現(xiàn)象稱為“男性更年期綜合征”。除了年齡因素以外，男性更年期還存在高發(fā)人群。他們常常有下列幾種情況工作生活壓力大，如白領(lǐng)、經(jīng)理等；患有慢性疾病，如糖尿病、抑郁癥、心血管疾病等； 有不良生活方式，如抽煙、酗酒等；生活環(huán)境惡劣；缺乏體育運(yùn)動(dòng)；腹部肥胖等。加強(qiáng)體育鍛煉、增強(qiáng)體質(zhì)、振奮精神、保持平和樂觀的情緒，合理膳食、養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣是改善癥狀的有效的措施。適當(dāng)食用健康類食品對(duì)于改善男性更年期綜合征具有積極意義。文獻(xiàn)記載，紅棗具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)胃健脾、養(yǎng)血壯神、潤(rùn)心肺、生津液、悅顏色、解藥毒、調(diào)和百藥的作用；紅棗有增強(qiáng)體能、加強(qiáng)肌力的功效。紅棗屬紅色食物，傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為， 五臟中的心與五色中的赤相對(duì)應(yīng)，多吃紅色食物，可起到養(yǎng)心血，益心氣的效果。紅色食物多數(shù)屬低熱量食物，并富含膳食纖維、鉀等促進(jìn)新陳代謝、降脂、排便的成分，有助于保護(hù)心腦血管。阿膠最早載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，性味甘平，有滋陰養(yǎng)血，補(bǔ)肺潤(rùn)燥，止血安胎之功效， 被稱為補(bǔ)血圣藥。紅棗、阿膠的補(bǔ)血作用為人們所熟知，通過補(bǔ)血而滋潤(rùn)皮膚已是愛美女士們?cè)缫压_的秘密。紅棗富含的多種維生素及礦物質(zhì)，再加紅棗、阿膠補(bǔ)氣補(bǔ)血的特殊作用，也為手術(shù)后患者的身體康復(fù)提供了強(qiáng)勁動(dòng)力。隨著人們健康意識(shí)的增強(qiáng)，天然健康營(yíng)養(yǎng)系列飲料逐漸收到人們推崇。據(jù)有關(guān)部門預(yù)測(cè)，未來五年全球健康飲料將以高于普通飲料增長(zhǎng)速度一倍以上的速度增長(zhǎng)。紅棗含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成份，具有很高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值。紅棗系列營(yíng)養(yǎng)飲料的開發(fā)具有廣闊的市場(chǎng)前景。本發(fā)明克服現(xiàn)有技術(shù)不足，以紅棗為主要原料，合理配以其它具有健康營(yíng)養(yǎng)原料， 提供一種有助于改善男性更年期綜合征的紅棗濃漿及其生產(chǎn)工藝，產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)豐富、口感純正、風(fēng)味獨(dú)特，為市場(chǎng)提供了一種新型紅棗營(yíng)養(yǎng)飲料新品種。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明目的在于提供一種有助于改善男性更年期綜合征的紅棗濃漿及其生產(chǎn)工藝，營(yíng)養(yǎng)成分全面、食用方便、易于吸收，并有助于補(bǔ)中益氣、補(bǔ)腎強(qiáng)精、提高機(jī)體免疫力、延緩衰老、促進(jìn)疲勞恢復(fù)、改善記憶力等，適合四季沖飲的營(yíng)養(yǎng)食品。所述有助于改善男性更年期綜合征的紅棗濃漿，含有枸杞0. 5 % 8 %、山藥 0. 5% 8%、茯苓0. 5% 8%、南瓜子提取物0. 0. 8%、維生素CO. 05% 0. 5%、肌醇0. 005% 0. 05%、?；撬?. 1.0%，余量為濃縮棗汁，總量為100% ；所述有助于改善男性更年期綜合征的紅棗濃漿，還含有蜂蜜 10%、果葡糖漿3% 15% ；所述有助于改善男性更年期綜合征的紅棗濃漿，還含有穩(wěn)定劑羧甲基纖維素鈉 (CMC)、黃原膠、β -環(huán)狀糊精；所述穩(wěn)定劑用量羧甲基纖維素鈉0. 2% 0. 5%、黃原膠 0. 0. 5%, β-環(huán)狀糊精0. 5% 2%。所述穩(wěn)定劑是在多次試驗(yàn)基礎(chǔ)上優(yōu)選出的，三種穩(wěn)定劑搭配混合使用，利用膠體間相互協(xié)同增效作用，強(qiáng)化了增稠、乳化、穩(wěn)定、耐酸、耐熱作用，可有效防止?jié)鉂{分層、水析、沉淀等現(xiàn)象產(chǎn)生，具有穩(wěn)定、懸浮、改善口感的作用，能有效解決產(chǎn)品的沉淀、析水等質(zhì)量問題，并且在口感上賦予產(chǎn)品飽滿的質(zhì)感。%含義為重量百分比。所述蜂蜜為有機(jī)蜂蜜。所述南瓜子提取物可以外購(gòu)商品化產(chǎn)品，也可以自行制備；所述南瓜子提取物自行制備方法為，以南瓜子為原料，采用超聲提取制得；所述超聲提取方法，將南瓜子原料粉碎，(過20目篩)，加5 10倍水，于85°C 95°C，超聲浸提二次，每次1 池，超聲頻率60 SOWiz ；將提取液合并，濃縮，干燥(噴霧干燥或真空凍干)，而得；所述濃縮優(yōu)選采用三效旋轉(zhuǎn)流降膜濃縮，即一效溫度控制在90°C 95°C，真空度-0. 02Mpa, 二效溫度控制在80°C 85°C，真空度-0. 06Mpa,三效溫度控制在55°C 60°C，真空度-0. 09Mpa ；本發(fā)明所述有助于改善男性更年期綜合征的紅棗濃漿生產(chǎn)工藝，包括以下步驟(1)調(diào)配按配方稱取原料；將濃縮棗汁加熱至55°C 65°C，加入枸杞汁、山藥汁、茯苓汁、 南瓜子提取物、維生素C、肌醇、?；撬幔瑪嚢杈鶆颍郎刂?5°C 95°C保持0. 5 2h，使充分混勻融合；和/或再加入蜂蜜、果葡糖漿；和/或再加入穩(wěn)定劑(羧甲基纖維素鈉、黃原膠、環(huán)狀糊精)；攪拌均勻，于 75°C 85°C保持0. 5 lh，使其充分混勻融合；所述枸杞汁、山藥汁、茯苓汁制備方法為，分別將枸杞、山藥、茯苓粉碎，(過20目篩)，加5 10倍水，于85°C 95°C，超聲浸提二次，每次1 池，超聲頻率60 80Wiz ； 將提取液合并，濃縮至45 65° Bx，而得；所述濃縮優(yōu)選采用三效旋轉(zhuǎn)流降膜濃縮，即一效溫度控制在90°C 95°C，真空度-0. 02Mpa, 二效溫度控制在80°C 85°C，真空度-0. 06Mpa,三效溫度控制在55°C 60°C，真空度-0. 09Mpa ；傳統(tǒng)的熱水浸提汁方法由于提取溫度較高，提取時(shí)間較長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)成分損失嚴(yán)重，影響了原料營(yíng)養(yǎng)、風(fēng)味和藥效；超聲助提方法能夠減少提取時(shí)間，提高浸提效率和藥汁品質(zhì)。(2)膠磨即用膠體磨研磨；膠磨前最好要確保料液的固形物含量60 70° Bx ；調(diào)整磨盤刻度到最佳時(shí)，開始膠磨；膠磨時(shí)，注意調(diào)節(jié)合適的細(xì)度，太粗解決不了問題，太細(xì)容易造成液體外溢，不利于生產(chǎn)；一定要調(diào)到合適的細(xì)度；膠磨完成后，把磨盤調(diào)松，用冷水沖洗干凈，以備下次使用； 濃漿膠磨時(shí)主要有兩個(gè)目的第一，物料通過膠磨后，漿液內(nèi)的膠體，在一定外力的作用下， 各種小微粒，被磨碎，彼此之間與糖液形成了更加均一，穩(wěn)定的混合物，起到均質(zhì)的作用；第二，物料在高速離心作用下，形成了大量的泡沫，有利于濃漿脫氣，為后續(xù)的靜置、減少濃漿氣泡奠定了基礎(chǔ)；(3)殺菌；所述殺菌為將膠磨后漿液升溫殺菌，溫度80 95°C，時(shí)間30 60min ；升溫殺菌也有利于脫氣；所述殺菌也可以采用超高溫瞬時(shí)殺菌工藝溫度120 135°C，時(shí)間10 30s ；殺菌必要時(shí)可加入消泡劑乳化硅油，用量0. 3%。 1%。；(4)靜置；所述靜置為殺菌后漿液靜置30 35min，最好保持溫度90 92°C;罐內(nèi)的蒸氣可從安全閥中放出；(5)灌裝；所述灌裝溫度80 85 °C ；灌裝濃度一般70 75% ；(6)冷卻；所述冷卻為灌裝后濃漿在常溫下至少放置15min，然后，再水浴冷卻，主要是為避免因濃漿溫度太高遇水迅速冷卻后，急劇產(chǎn)生泡沫，水浴溫度25 30°C ；水浴冷卻主要目的①瓶蓋內(nèi)膠皮墊的抗熱性并不是很好，長(zhǎng)時(shí)間的高溫，會(huì)使瓶?jī)?nèi)的膠墊其物理性能有所改變，即對(duì)瓶子的氣密性有影響，所以要及時(shí)降溫；②及時(shí)降溫， 會(huì)使瓶子內(nèi)在短時(shí)間內(nèi)形成真空，有效地保證了產(chǎn)品的質(zhì)量；③水浴冷卻時(shí)，灌裝時(shí)瓶子外壁粘有的少量糖液，會(huì)在水中溶解，使瓶子外壁保持相對(duì)干凈，不受微生物的感染；(7)包裝。所述濃縮棗汁生產(chǎn)方法包括原料分選挑選無蟲害、無鼠咬、無霉?fàn)€、無變質(zhì)棗果；把好原料關(guān)，是確保產(chǎn)品質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)；所述棗優(yōu)選為有機(jī)轉(zhuǎn)換紅棗；清洗與浸泡將棗置40 50°C溫水中清洗干凈；清洗過程中可進(jìn)一步挑選去除不合格棗；可選用帶有葉輪的清洗缸為清洗設(shè)備；所述浸泡為將清洗后棗置40 50°C溫水中浸泡10 60min ；—般可按干棗水=1 3 10比例進(jìn)行浸泡；浸泡有益效果浸泡可使棗果吸水膨脹、軟化，有利于提高出汁率；微波處理將浸泡處理過的紅棗進(jìn)行微波處理，微波功率為400 800w，時(shí)間為 1 15min ；在微波處理下，紅棗細(xì)胞組織由于相互間的高速運(yùn)動(dòng)和摩擦而破碎，細(xì)胞潰解使內(nèi)容物溢出，從而提高紅棗的出汁率；微波處理還可以增加紅棗果香和色澤，香味更加濃郁；浸提為超聲助提，料水比一般為1 1 10 ；超聲頻率40 lOOWiz，優(yōu)選60 SOWiz，提取溫度85 95°C，時(shí)間1 池；傳統(tǒng)的熱水浸提棗汁方法由于提取溫度較高，提取時(shí)間較長(zhǎng)，紅棗營(yíng)養(yǎng)成分損失嚴(yán)重，影響了棗汁的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味；超聲助提方法能夠減少提取時(shí)間，提高浸提效率和棗汁品質(zhì)；棗汁分離浸提后趁熱過濾，溫度優(yōu)選65 80°C;可選用雙聯(lián)過濾器，80目的過濾網(wǎng)；趁熱過濾流速快，解決了因棗汁中果膠等物質(zhì)含量高，易發(fā)生堵塞，造成過濾困難的技術(shù)問題；濃縮先采用三效旋轉(zhuǎn)流降膜濃縮至30 40° Bx，其中一效溫度控制在90 95°C，真空度-0. 02Mpa, 二效溫度控制在80 85°C，真空度-0. 06Mpa，三效溫度控制在 55 60°C，真空度-0. 09Mpa ；再采用單效濃縮至65° Bx以上，單效濃縮時(shí)真空度0. 06 0. 08MPa ；濃縮后得濃縮棗汁；流體濃縮工藝較多，常見的有常壓濃縮、單效或多效升膜濃縮、單效或多效降膜濃縮、膜濃縮、冷凍濃縮等工藝方式，根據(jù)紅棗汁物料特性和工業(yè)化實(shí)現(xiàn)的可能性以及綜合能耗，選用三效旋轉(zhuǎn)流降膜濃縮工藝及裝置，可有效地避免棗汁在濃縮過程中易粘壁焦糊的現(xiàn)象，大大提高了濃縮效率，降低了能源消耗；采用三效旋轉(zhuǎn)流降膜濃縮與單效濃縮相結(jié)合的技術(shù)方案，可提高棗汁濃度，避免黏糊及糊壁現(xiàn)象，減少浪費(fèi)，提升棗汁質(zhì)量。紅棗含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成份，具有補(bǔ)中益氣，堅(jiān)志強(qiáng)力的功效，具有很高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值。《神農(nóng)本草經(jīng)》記載，棗味甘、性平、無毒，緩和藥性，久服輕身延年益壽?！睹t(yī)別錄》 記載“紅棗具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)胃健脾等作用”。現(xiàn)代研究表明，棗含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、 有機(jī)酸、脂肪、多種氨基酸、維生素、微量元素(如鐵、錳、鋅、鉬、鉻)、環(huán)腺苷酸及生物堿、皂甙、黃酮等有效成份。棗屬低熱量食物，并富含膳食纖維、鉀等促進(jìn)新陳代謝、降脂、排便的成分，有助于保護(hù)心腦血管。此外，紅棗作為含鐵豐富的食物，其補(bǔ)血補(bǔ)氣的作用已為世人所熟知。大棗其可口的酸甜滋味，能緩解常見的惡心、嘔吐、食欲不振等現(xiàn)象。紅棗具有明顯的免疫促進(jìn)活性。大量藥理和臨床實(shí)驗(yàn)研究表明，多糖類化合物是一種免疫調(diào)節(jié)劑，能激活免疫細(xì)胞，提高機(jī)體的免疫功能。大棗所含環(huán)腺苷酸(camp)能阻止血小板內(nèi)血栓素A2 的形成，減少血小板的聚集，具有明顯的抗血栓形成作用。膳食纖維是風(fēng)靡世界的第七大營(yíng)養(yǎng)素，它能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，及時(shí)排除有害物質(zhì)，具有抑制淀粉酶的作用，從而預(yù)防便秘、肥胖等，被譽(yù)為人體中的“專業(yè)清道夫”。棗富含膳食纖維，對(duì)清腸通便大有益處，是腸道健康的好伴侶。枸杞學(xué)名Lycium chinense，是茄科枸杞屬的多分枝灌木植物。杞子是常用的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)佳品，在民間常用其煮粥、熬膏、泡酒或同其他藥物、食物一起食用。枸杞子自古就是滋補(bǔ)養(yǎng)人的上品，有延衰抗老的功效，所以又名“卻老子”。功效滋補(bǔ)肝腎，益精明目。用于虛勞精虧，腰膝酸痛，眩暈耳鳴，內(nèi)熱消渴，血虛萎黃，目昏不明。作用1、對(duì)免疫功能的影響有增強(qiáng)非特異性免疫作用；2、延緩衰老作用；3、抗肝損傷；4、降血糖、抗腫瘤、促進(jìn)造血功能等作用。山藥薯蕷科草本植物薯蕷的塊莖。又稱薯藥、山芋、淮山藥、玉延、白苕。味甘，性平。入肺、脾、腎經(jīng)；不燥不膩，具有健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強(qiáng)筋骨、長(zhǎng)志安神、延年益壽的功效。主治脾胃虛弱、倦怠無力、食欲不振、久泄久痢、肺氣虛燥、 痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝酸軟、下肢痿弱、消渴尿頻、遺精早泄、帶下白濁、皮膚赤腫、肥胖等病癥。能補(bǔ)脾胃、益肺腎。山藥含膽堿、三萜皂甙、尿囊素、淀粉、氨基酸等成分。用于脾胃虛弱，飲食減少，便溏腹瀉；婦女脾虛帶下；肺虛久咳咽干；腎虛遺精、尿頻；消渴多飲?！侗静萸笳妗贰叭胱剃幩幹幸松?，入補(bǔ)脾肺藥宜炒黃用?！薄氨緦偈澄铮瑲怆m溫而卻平，為補(bǔ)脾肺之陰。是以能潤(rùn)皮毛，長(zhǎng)肌肉，?！ぁぁ?味甘兼咸，又能益腎強(qiáng)陰。”在實(shí)驗(yàn)性關(guān)節(jié)炎大鼠的研究中，山藥水提液能顯著抑制Cu2+對(duì)γ球蛋白的變性作用，表明具有抗關(guān)節(jié)炎的作用。山
7藥水提液還可消除尿蛋白，對(duì)突變細(xì)胞具有抑制產(chǎn)生的作用。功能1.健脾益胃、助消化; 2.滋腎益精；3.益肺止咳；4.降低血糖；5.延年益壽；6.抗肝昏迷。茯苓俗稱云苓、松苓、茯靈，為寄生在松樹根上的菌類植物，形狀像甘薯，外皮黑褐色，里面白色或粉紅色。古人稱茯苓為“四時(shí)神藥”，因?yàn)樗πХ浅V泛，不分四季，將它與各種藥物配伍，不管寒、溫、風(fēng)、濕諸疾，都能發(fā)揮其獨(dú)特功效。茯苓味甘、淡、性平，入心、 肺、脾經(jīng)。入藥具有利水滲濕、益脾和胃、寧心安神之功用?？芍涡”悴焕?，水腫脹滿，痰飲咳逆，嘔逆，惡阻，泄瀉，遺精，淋濁，驚悸，健忘等癥。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究茯苓能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，茯苓多糖有明顯的抗腫瘤及保肝臟作用。南瓜子為葫蘆科一年生蔓生藤本植物南瓜Cucurbitamoschata (Duch. Jpoiret 的種子。味甘，溫性平，味甘。歸脾、胃、肺經(jīng)。功能主治驅(qū)蟲，消腫。用于治絳蟲、蛔蟲、產(chǎn)后手足浮腫、百日咳、痔瘡。能補(bǔ)脾益氣，下乳汁，潤(rùn)肺燥，驅(qū)蟲。用于絳蟲病，血吸蟲病。含豐富的脂肪油(為亞麻仁油酸、油酸等的甘油酯)、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素Bi、B2、C，南瓜子氨酸等成分。用于脾虛營(yíng)養(yǎng)不良，消瘦乏力；脾虛水腫；產(chǎn)后缺乳；百日咳，咳嗽咽干； 絳蟲、蛔蟲和血吸蟲病。近年?duì)I養(yǎng)專家指出，男人的最佳零食首推南瓜子。南瓜子含有豐富的氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素及胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)成分。經(jīng)常吃南瓜子不但可以預(yù)防腎結(jié)石的發(fā)生，還可以促進(jìn)患者排出結(jié)石。更重要的是，南瓜子中的活性成分和豐富的鋅元素， 對(duì)前列腺有保健作用。研究表明，當(dāng)男性血液中缺鋅時(shí)，前列腺就會(huì)腫大、增生。正常情況下，在前列腺中鋅含量比人體其他器官都高，這是因?yàn)槟行孕奂に氐暮铣尚枰\這種礦物質(zhì)。堅(jiān)持食用南瓜子，能緩解精神緊張，提高耐溫能力，可防治前列腺肥大，增進(jìn)性功能。美國(guó)研究人員發(fā)現(xiàn)，每天吃約50克南瓜子，可較有效地防止前列腺疾病。這是因?yàn)榍傲邢俚姆置诩に毓δ芤揽恐舅?，而南瓜子富含脂肪酸，可使前列腺保持良好的功能。南瓜子中的活性成分可消除前列腺的腫脹，同時(shí)還有預(yù)防前列腺癌的作用。德國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，在經(jīng)常吃南瓜子的民族中，男性前列腺可降低到很低的水平。研究發(fā)現(xiàn)，前列腺疾病主要是前列腺內(nèi)含鋅量減少所致。南瓜子中富含鋅，可以補(bǔ)充人體鋅的不足，預(yù)防前列腺疾病。另外，南瓜子中的活性成分-植物固醇，這種物質(zhì)可以有效地幫助腫大及衰弱的前列腺。因?yàn)槟行栽?40歲左右體內(nèi)的荷爾蒙分泌會(huì)發(fā)生改變，在分泌睪丸酮的同時(shí)也分泌一種物質(zhì)，這種物質(zhì)叫做雙氫睪酮(DHT)，它引起前列腺不斷腫脹，而南瓜子中的植物固醇的結(jié)構(gòu)正好可以破壞 DHT，起到消除前列腺炎初期腫脹的作用。南瓜子還富含泛酸，可以緩解靜止性心絞痛，并有降壓的作用。本發(fā)明精選枸杞、山藥、茯苓、南瓜子提取物為原料，和/或配合蜂蜜、果葡糖漿、 穩(wěn)定劑、維生素等原料，以藥食同源的濃縮棗汁為載體，合理搭配組方，各原料之間相互協(xié)調(diào)、協(xié)同作用，研制開發(fā)出即營(yíng)養(yǎng)全面、功能協(xié)調(diào)，具有很好適口性，服用方便，利于吸收，并有助于補(bǔ)中益氣、養(yǎng)胃健脾、清熱解毒、保肝、補(bǔ)腎強(qiáng)精、滋肝養(yǎng)腎、提高機(jī)體免疫力、延緩衰老、促進(jìn)疲勞恢復(fù)、改善記憶力等效果的紅棗濃漿新產(chǎn)品，有助于改善男性更年期綜合征， 特別適合男性飲用。本發(fā)明特別地解決了現(xiàn)有濃漿類似相關(guān)產(chǎn)品由于原料或配伍不當(dāng)，產(chǎn)品療效和口感不佳，沒有全面考慮產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)性與適口性等問題。本發(fā)明產(chǎn)品便于服用、便于攜帶、即沖即飲、利于吸收。長(zhǎng)期食用本發(fā)明紅棗濃漿有利于提高機(jī)體營(yíng)養(yǎng)水平，有利于提高人口素質(zhì)。
本發(fā)明紅棗濃漿產(chǎn)品食用方法即可以直接食用，也可根據(jù)個(gè)人需求用冷、熱開水沖調(diào)，或加入到牛奶、奶茶等中食用。推薦日食用量10 150g。
具體實(shí)施例方式以下實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步的說明。實(shí)施例1濃縮棗汁生產(chǎn)方法包括原料分選挑選無蟲害、無鼠咬、無霉?fàn)€、無變質(zhì)棗果；清洗與浸泡將棗置40 50°C溫水中清洗干凈；清洗過程中可進(jìn)一步挑選去除不合格棗；可選用帶有葉輪的清洗缸為清洗設(shè)備；將清洗后棗置40 50°C溫水中浸泡 30min ；可按干棗水=1 10比例進(jìn)行浸泡；微波處理將浸泡處理過的紅棗進(jìn)行微波處理，微波功率為600w，時(shí)間為IOmin ；浸提為超聲助提，料水比為1 10 ；超聲頻率80Wiz，提取溫度85 95°C，時(shí)間 lh；棗汁分離浸提后趁熱過濾，溫度優(yōu)選65 80°C;可選用雙聯(lián)過濾器，80目的過濾網(wǎng)；濃縮先采用三效旋轉(zhuǎn)流降膜濃縮至30 35° Bx，其中一效溫度控制在90 95°C，真空度-0. 02Mpa, 二效溫度控制在80 85°C，真空度-0. 06Mpa,三效溫度控制在55 60°C， 真空度-0. 09Mpa ；再采用單效濃縮至65° Bx以上，單效濃縮時(shí)真空度0. 06 0. 08MPa ；濃縮后得濃縮棗汁。枸杞汁制備方法為，將枸杞粉碎，(過20目篩)，加5 6倍水，于85°C 90°C， 超聲浸提二次，每次lh，超聲頻率60 651ΛΖ ；將提取液合并，采用三效旋轉(zhuǎn)流降膜濃縮至 45 50° Bx，得枸杞汁。山藥汁制備方法為，將山藥粉碎，(過20目篩)，加5 6倍水，于85°C 90°C， 超聲浸提二次，每次lh，超聲頻率60 651ΛΖ ；將提取液合并，采用三效旋轉(zhuǎn)流降膜濃縮至 45 50° Bx，得山藥汁。茯苓汁制備方法為，將茯苓粉碎，(過20目篩)，加5 6倍水，于85°C 90°C， 超聲浸提二次，每次lh，超聲頻率60 651ΛΖ ；將提取液合并，采用三效旋轉(zhuǎn)流降膜濃縮至 45 50° Bx，得茯苓汁。實(shí)施例2濃縮棗汁生產(chǎn)方法包括原料分選挑選無蟲害、無鼠咬、無霉?fàn)€、無變質(zhì)棗果；清洗與浸泡將棗置40 45°C溫水中清洗干凈；清洗過程中可進(jìn)一步挑選去除不合格棗；可選用帶有葉輪的清洗缸為清洗設(shè)備；將清洗后棗置40 50°C溫水中浸泡 30min ；可按干棗水=1 10比例進(jìn)行浸泡；微波處理將浸泡處理過的紅棗進(jìn)行微波處理，微波功率為600w，時(shí)間為IOmin ；浸提為超聲助提，料水比為1 8 ；超聲頻率80Wiz，提取溫度85 95°C，時(shí)間 Ih;棗汁分離浸提后趁熱過濾，溫度優(yōu)選65 80°C;可選用雙聯(lián)過濾器，80目的過濾網(wǎng)；濃縮先采用三效旋轉(zhuǎn)流降膜濃縮至30 35° Bx，其中一效溫度控制在90 95°C，真空度-0. 02Mpa, 二效溫度控制在80 85°C，真空度-0. 06Mpa,三效溫度控制在55 60°C， 真空度-0. 09Mpa ；再采用單效濃縮至65° Bx以上，單效濃縮時(shí)真空度0. 06 0. 08MPa ；濃縮后得濃縮棗汁。枸杞汁制備方法為，將枸杞粉碎，(過20目篩)，加8 10倍水，于90°C 95°C， 超聲浸提二次，每次池，超聲頻率70 SOWiz ；將提取液合并，采用三效旋轉(zhuǎn)流降膜濃縮至 45 50° Bx，得枸杞汁。山藥汁制備方法為，將山藥粉碎，(過20目篩)，加8 10倍水，于90°C 95°C， 超聲浸提二次，每次池，超聲頻率70 SOWiz ；將提取液合并，采用三效旋轉(zhuǎn)流降膜濃縮至 45 50° Bx，得山藥汁。茯苓汁制備方法為，將茯苓粉碎，(過20目篩)，加8 10倍水，于90°C 95°C， 超聲浸提二次，每次池，超聲頻率70 SOWiz ；將提取液合并，采用三效旋轉(zhuǎn)流降膜濃縮至 45 50° Bx，得茯苓汁。實(shí)施例3一種有助于改善男性更年期綜合征的紅棗濃漿，含有枸杞4%、山藥2%、茯苓 1 %、南瓜子提取物0. 2 %、維生素CO. 1 %、肌醇0. 005 %、?；撬?.1%，余量為濃縮棗汁，總量為100%。—種有助于改善男性更年期綜合征的紅棗濃漿生產(chǎn)工藝，包括以下步驟(1)調(diào)配按配方稱取原料；將濃縮棗汁加熱至55°C 65°C，加入枸杞汁、山藥、茯苓、南瓜子提取物、維生素C、肌醇、?；撬?，攪拌均勻，升溫至85°C 95°C保持2h，使充分混勻融合；(2)膠磨用膠體磨研磨；膠磨前最好要確保料液的固形物含量70 75° Bx ；調(diào)整磨盤刻度到最佳時(shí)，開始膠磨；膠磨完成后，把磨盤調(diào)松，用冷水沖洗干凈，以備下次使用；(3)殺菌將膠磨后漿液升溫殺菌，溫度80 95°C，時(shí)間30 60min ；所述殺菌也可以采用超高溫瞬時(shí)殺菌工藝溫度120 135°C，時(shí)間10 30s ；殺菌必要時(shí)可加入消泡劑乳化硅油，用量0. 3%。 1%。；(4)靜置殺菌后漿液靜置30 35min，最好保持溫度90 92°C ；罐內(nèi)的蒸氣可從安全閥中放出；(5)灌裝灌裝溫度80 85 °C ；灌裝濃度一般70 75% ；(6)冷卻灌裝后濃漿在常溫下至少放置15min，然后，再水浴冷卻，水浴溫度25 30 0C ；(7)包裝。實(shí)施例4一種有助于改善男性更年期綜合征的紅棗濃漿，含有枸杞0.5%、山藥8%、茯苓 0.5%,南瓜子提取物0. 8 %、維生素CO. 5 %、肌醇0.01%、?；撬?. 1，余量為濃縮棗汁，總量為100%。一種有助于改善男性更年期綜合征的紅棗濃漿生產(chǎn)工藝，同實(shí)施例3。實(shí)施例5一種有助于改善男性更年期綜合征的紅棗濃漿，含有枸杞3%、山藥0.5%、茯苓7%、南瓜子提取物0. 1 %、維生素CO. 08 %、肌醇0.03%、?；撬?.6%，余量為濃縮棗汁，總量為100%。一種有助于改善男性更年期綜合征的紅棗濃漿生產(chǎn)工藝，同實(shí)施例3。實(shí)施例6一種有助于改善男性更年期綜合征的紅棗濃漿，含有枸杞5 %、山藥1%、茯苓
8%、南瓜子提取物0.5%、維生素CO. 1 %、肌醇0. 0015 %、?；撬?.5%，余量為濃縮棗汁， 總量為100%。一種有助于改善男性更年期綜合征的紅棗濃漿生產(chǎn)工藝，同實(shí)施例3。實(shí)施例7一種有助于改善男性更年期綜合征的紅棗濃漿，含有枸杞6 %、山藥2 %、茯苓
1%、南瓜子提取物0.4%、維生素CO. 15 %、肌醇0. 0025 %、?；撬?.3%、羧甲基纖維素鈉 0.4%、黃原膠0. 1%, β-環(huán)狀糊精1.5%，余量為濃縮棗汁，總量為100%。一種有助于改善男性更年期綜合征的紅棗濃漿生產(chǎn)工藝，包括以下步驟按配方稱取原料；將濃縮棗汁加熱至55°C 65°C，加入枸杞汁、山藥、茯苓、南瓜子提取物、維生素C、肌醇、?；撬?，攪拌均勻，升溫至85°C 95°C保持2h，使充分混勻融合；再加入穩(wěn)定劑 (羧甲基纖維素鈉、黃原膠、β -環(huán)狀糊精)；攪拌均勻，于75°C 80°C保持0. 5，使其充分混勻融合；其余步驟同實(shí)施例3。實(shí)施例8一種有助于改善男性更年期綜合征的紅棗濃漿，含有枸杞1%、山藥4%、茯苓
2%、南瓜子提取物0. 4 %、維生素CO. 25 %、肌醇0. 05 %、?；撬?. 2 %，羧甲基纖維素鈉 0.5%、黃原膠0.2%、β-環(huán)狀糊精1.0%，余量為濃縮棗汁，總量為100%。一種有助于改善男性更年期綜合征的紅棗濃漿生產(chǎn)工藝，同實(shí)施例7。實(shí)施例9一種有助于改善男性更年期綜合征的紅棗濃漿，含有枸杞2%、山藥5%、茯苓 4%、南瓜子提取物0. 3%、維生素CO. 1%、肌醇0. 01%、?；撬?. 5 %，羧甲基纖維素鈉 0.5%、黃原膠0.2%、β-環(huán)狀糊精1.0%，余量為濃縮棗汁，總量為100%。一種有助于改善男性更年期綜合征的紅棗濃漿生產(chǎn)工藝，同實(shí)施例7。實(shí)施例10一種有助于改善男性更年期綜合征的紅棗濃漿，含有枸杞6 %、山藥6 %、茯苓
3%、南瓜子提取物0. 2 %、維生素C0. 5 %、肌醇0. 05 %、?；撬?. 0 %，蜂蜜2 %、果葡糖漿 10 %，羧甲基纖維素鈉0. 4%、黃原膠0. 1 %、β -環(huán)狀糊精1.5%，余量為濃縮棗汁，總量為 100%。一種有助于改善男性更年期綜合征的紅棗濃漿生產(chǎn)工藝，包括以下步驟按配方稱取原料；將濃縮棗汁加熱至 65°C，加入枸杞汁、山藥、茯苓、南瓜子提取物、維生素 C、肌醇、?；撬幔瑪嚢杈鶆颍郎刂?5°C 95°C保持池，使充分混勻融合；再加入蜂蜜、果葡糖漿和穩(wěn)定劑(羧甲基纖維素鈉、黃原膠、環(huán)狀糊精)；攪拌均勻，于80°C 85°C保持 1，使其充分混勻融合；其余步驟同實(shí)施例3。實(shí)施例11一種有助于改善男性更年期綜合征的紅棗濃漿，含有枸杞0.5%、山藥7%、茯苓1 %、南瓜子提取物0. 1 %、維生素CO. 05 %、肌醇0. 005 %、?；撬?. 1 %，蜂蜜3 %、果葡糖漿6 %，羧甲基纖維素鈉0. 3 %、黃原膠0. 2 %、β -環(huán)狀糊精0. 9 %，余量為濃縮棗汁，總量為 100%。 一種有助于改善男性更年期綜合征的紅棗濃漿生產(chǎn)工藝，同實(shí)施例10。
權(quán)利要求
1.一種有助于改善男性更年期綜合征的紅棗濃漿，其特征在于，含有枸杞0.5% 8%、山藥0. 5% 8%、茯苓0. 5% 8%、南瓜子提取物0. 0.8%、維生素CO. 05% 0. 5%、肌醇0. 005% 0. 05%、?；撬?. 1. 0%，余量為濃縮棗汁，總量為100%。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述有助于改善男性更年期綜合征的紅棗濃漿，其特征在于，還含有蜂蜜 10%、果葡糖漿3% 15%。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述有助于改善男性更年期綜合征的紅棗濃漿，其特征在于，還含有穩(wěn)定劑羧甲基纖維素鈉(CMC)、黃原膠、環(huán)狀糊精；所述穩(wěn)定劑用量羧甲基纖維素鈉0.2% 0.5%、黃原膠0. 0. 5%、β-環(huán)狀糊精0. 5% 2%。
4.根據(jù)權(quán)利要求1至3任一所述有助于改善男性更年期綜合征的紅棗濃漿生產(chǎn)工藝， 包括以下步驟(1)調(diào)配按配方稱取原料；將濃縮棗汁加熱至55°C 65°C，加入枸杞汁、山藥汁、茯苓汁、南瓜子提取物、維生素C、肌醇、?；撬?，攪拌均勻，升溫至85°C 95°C保持0. 5 2h，使充分混勻融合；和/或再加入蜂蜜、果葡糖漿；和/或再加入穩(wěn)定劑(羧甲基纖維素鈉、黃原膠、β -環(huán)狀糊精)；攪拌均勻，于75°C 85°C保持0. 5 lh，使其充分混勻融合；(2)膠磨用膠體磨研磨；膠磨前最好要確保料液的固形物含量70 75°Bx ；調(diào)整磨盤刻度到最佳時(shí)，開始膠磨；膠磨完成后，把磨盤調(diào)松，用冷水沖洗干凈，以備下次使用；(3)殺菌將膠磨后漿液升溫殺菌，溫度80 95°C，時(shí)間30 60min；所述殺菌也可以采用超高溫瞬時(shí)殺菌工藝溫度120 135°C，時(shí)間10 30s ；殺菌必要時(shí)可加入消泡劑乳化硅油，用量0. 3%。 1%。；(4)靜置殺菌后漿液靜置30 35min，最好保持溫度90 92°C；罐內(nèi)的蒸氣可從安全閥中放出；(5)灌裝灌裝溫度80 85°C；灌裝濃度一般70 75% ；(6)冷卻灌裝后濃漿在常溫下至少放置15min，然后，再水浴冷卻，水浴溫度25 30 0C ；(7)包裝。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述有助于改善男性更年期綜合征的紅棗濃漿生產(chǎn)工藝，其特征在于，所述枸杞汁、山藥汁、茯苓汁制備方法為，分別將枸杞、山藥、茯苓粉碎，(過20目篩)，加 5 10倍水，于85°C 95°C，超聲浸提二次，每次1 池，超聲頻率60 80Wiz ；將提取液合并，濃縮至45 65° Bx，而得。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述有助于改善男性更年期綜合征的紅棗濃漿生產(chǎn)工藝，其特征在于，所述濃縮優(yōu)選采用三效旋轉(zhuǎn)流降膜濃縮，即一效溫度控制在90°C 95°C，真空度-0. 02Mpa, 二效溫度控制在80°C 85°C，真空度-0. 06Mpa,三效溫度控制在55 °C 60°C，真空度-0. 09Mpa。
7.根據(jù)權(quán)利要求4所述有助于改善男性更年期綜合征的紅棗濃漿生產(chǎn)工藝，其特征在于南瓜子提取物制備方法，將南瓜子原料粉碎，(過20目篩)，加5 10倍水，于85°C 95°C，超聲浸提二次，每次1 池，超聲頻率60 SOWiz ；將提取液合并，濃縮，干燥(噴霧干燥或真空凍干)，而得；所述濃縮優(yōu)選采用三效旋轉(zhuǎn)流降膜濃縮，即一效溫度控制在90°C 95°C，真空度-0. 02Mpa, 二效溫度控制在80°C 85°C，真空度_0· 06Mpa,三效溫度控制在55°C 60°C，真空度-0. 09Mpa。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種有助于改善男性更年期綜合征的紅棗濃漿及其生產(chǎn)工藝，精選枸杞、山藥、茯苓、南瓜子提取物為原料，和/或配合蜂蜜、果葡糖漿、穩(wěn)定劑、維生素等原料，以藥食同源的濃縮棗汁為載體，合理搭配組方，各原料之間相互協(xié)調(diào)、協(xié)同作用，研制開發(fā)出即營(yíng)養(yǎng)全面、功能協(xié)調(diào)，具有很好適口性，并有助于補(bǔ)中益氣、養(yǎng)胃健脾、清熱解毒、保肝、補(bǔ)腎強(qiáng)精、滋肝養(yǎng)腎、提高機(jī)體免疫力、延緩衰老、促進(jìn)疲勞恢復(fù)、改善記憶力等效果的紅棗濃漿新產(chǎn)品，有助于改善男性更年期綜合征，特別適合男性飲用。本發(fā)明產(chǎn)品便于服用、便于攜帶、利于吸收。長(zhǎng)期食用本發(fā)明有助于改善男性更年期綜合征的紅棗濃漿有利于提高機(jī)體營(yíng)養(yǎng)水平，有利于提高人口素質(zhì)。
文檔編號(hào)A23L1/08GK102511872SQ20111046093
公開日2012年6月27日 申請(qǐng)日期2011年12月29日 優(yōu)先權(quán)日2011年12月29日
發(fā)明者馬強(qiáng) 申請(qǐng)人:山西漢波食品股份有限公司