專利名稱：高鈣菜茶的制備方法
高鈣菜茶的制備方法技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明提供了茶的制備方法，尤其是一種以高鈣菜葉為原料的茶的制備方法。
技術(shù)背景
高鈣菜，學(xué)名景天三七，又稱為旱三七、土三七等，為景天科、景天屬多年生草本植物。高鈣菜的食用價(jià)值、醫(yī)藥價(jià)值、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在《山西中藥志》、《中華本草》都給予了高度的評(píng)價(jià)與肯定。高鈣菜是一種保健蔬菜，其營(yíng)養(yǎng)豐富，食療兼用，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維和胡蘿卜素、維生素bl、b2、維生素c及煙酸、鈣、磷、鐵等多種人體所需物質(zhì)；更含有生物堿、齊墩果酸、谷留醇、黃酮類、景天庚糖、果糖、蔗糖和有機(jī)酸等藥用成份。尤其是鈣含量特高，每百克高鈣菜鈣含量達(dá)到331毫克，是牛奶鈣含量的3倍，普通蔬菜鈣含量的10倍以上?！睹F中藥譜》、《現(xiàn)代中藥臨床手冊(cè)》等中醫(yī)論著認(rèn)為，高鈣菜有降血壓血脂、 活血化瘀、益氣強(qiáng)心和寧心平肝、清熱涼血的功能，并有減低苯丙胺的毒性和擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈的作用，同時(shí)對(duì)吐血、咯血、煩躁失眠、驚悸癔癥也有較好的療效，外用能達(dá)到消腫止血的效果。高鈣菜因含鈣量高，食用高鈣菜具有良好的補(bǔ)鈣效果，但因生長(zhǎng)季節(jié)的原因，只有在春夏兩季才能采摘到新鮮的葉莖以食用，沒(méi)有較好的儲(chǔ)存方法。如果將之加工為茶后飲用便解決了季節(jié)的影響，但高鈣菜的水份含量極高，水分含量高達(dá)80%以上，不能將茶葉的生產(chǎn)方法用于高鈣菜茶的生產(chǎn)，至今尚沒(méi)有成功以高鈣菜葉為原料加工成茶的報(bào)導(dǎo)。發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題是，克服葉片中含水量極高時(shí)不能制備茶葉的技術(shù)偏見(jiàn)，提供高鈣菜茶的制備方法，將高鈣菜加工為茶葉，方便人們食用，以更好地利用高鈣菜的營(yíng)養(yǎng)保健作用。
本發(fā)明是這樣實(shí)現(xiàn)的，高鈣菜茶的制備方法，依次按照如下步驟制成
①采摘在高鈣菜的幼苗期分批采摘其外層大葉；
②清洗用干凈的水對(duì)高鈣菜葉進(jìn)行清洗，除去其表面的雜質(zhì)；
③晾曬將清洗后的高鈣菜葉進(jìn)行涼曬，除去高鈣菜葉表面的水分；
④精揀將晾曬后的高鈣菜葉中的壞葉、干葉挑揀出去；
⑤殺青將精揀所得的高鈣菜葉投入轉(zhuǎn)動(dòng)著的殺青機(jī)中，控制殺青機(jī)內(nèi)表面的溫度為255-260°C，殺青時(shí)間為20分鐘，使高鈣菜葉的含水量降至40-50% ；
⑥揉捻將殺青后的高鈣菜葉放入茶葉揉捻機(jī)進(jìn)行揉捻，時(shí)間控制在23-M分鐘， 變成卷曲條形；
⑦炒干將揉捻后的卷曲條形高鈣菜葉投入轉(zhuǎn)動(dòng)著的茶葉炒干機(jī)中，控制茶葉炒干機(jī)內(nèi)表面的溫度為160-200°c，炒干時(shí)間為15-16分鐘，使高鈣菜葉的含水量降至 20-30% ；
⑧烘干將經(jīng)炒干處理后的高鈣菜葉放入烘干機(jī)中，對(duì)高鈣菜葉進(jìn)行烘干，烘干機(jī)內(nèi)表面的溫度為100-150°C，烘干時(shí)間為25-30分鐘，高鈣菜葉中含水量降至5-8%，制成高
本發(fā)明制備的高鈣菜茶外形美觀，色澤嫩黃翠綠，泡水飲用口感鮮醇清香。經(jīng)本制備方法生產(chǎn)的茶營(yíng)養(yǎng)保留好，含有豐富的鈣、鐵、胡蘿卜素和維生素等，可以與新鮮的水果和蔬菜相媲美。高鈣菜茶與部分水果、蔬菜營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)照表(每IOOg中所含)
權(quán)利要求
1.高鈣菜茶的制備方法，其特征在于，依次按照如下步驟制成①采摘在高鈣菜的幼苗期分批采摘其外層大葉；②清洗用干凈的水對(duì)高鈣菜葉進(jìn)行清洗，除去其表面的雜質(zhì)；③晾曬將清洗后的高鈣菜葉進(jìn)行涼曬，除去高鈣菜葉表面的水分；④精揀將晾曬后的高鈣菜葉中的壞葉、干葉挑揀出去；⑤殺青將精揀所得的高鈣菜葉投入轉(zhuǎn)動(dòng)著的殺青機(jī)中，控制殺青機(jī)內(nèi)表面的溫度為 255-260°C，殺青時(shí)間為20分鐘，使高鈣菜葉的含水量降至40-50% ；⑥揉捻將殺青后的高鈣菜葉放入茶葉揉捻機(jī)進(jìn)行揉捻，時(shí)間控制在23-M分鐘，變成卷曲條形；⑦炒干將揉捻后的卷曲條形高鈣菜葉投入轉(zhuǎn)動(dòng)著的茶葉炒干機(jī)中，控制茶葉炒干機(jī)內(nèi)表面的溫度為160-200°C，炒干時(shí)間為15-16分鐘，使高鈣菜葉的含水量降至20-30% ；⑧烘干將經(jīng)炒干處理后的高鈣菜葉放入烘干機(jī)中，對(duì)高鈣菜葉進(jìn)行烘干，烘干機(jī)內(nèi)表面的溫度為100-150°C，烘干時(shí)間為25-30分鐘，高鈣菜葉中含水量降至5-8%，制成高鈣菜
全文摘要
本發(fā)明提供了茶的制備方法，尤其是一種以高鈣菜葉為原料的茶的制備方法。高鈣菜茶的制備方法，依次按照采摘、清洗、晾曬、精揀、殺青、揉捻、炒干、烘干步驟制成。本發(fā)明制備的高鈣菜茶外形美觀，色澤嫩黃翠綠，泡水飲用口感鮮醇清香。經(jīng)本制備方法生產(chǎn)的茶營(yíng)養(yǎng)保留好，含有豐富的鈣、鐵、胡蘿卜素和維生素等，可以與新鮮的水果和蔬菜相媲美。經(jīng)常飲用這種茶浸泡的茶水，能補(bǔ)鈣，可降血脂、降血糖，明顯提高免疫力。
文檔編號(hào)A23F3/34GK102475164SQ20101055242
公開(kāi)日2012年5月30日 申請(qǐng)日期2010年11月22日 優(yōu)先權(quán)日2010年11月22日
發(fā)明者劉寶環(huán) 申請(qǐng)人:劉寶環(huán)