專利名稱：海參螺旋藻營養(yǎng)片及其生產(chǎn)工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種生產(chǎn)海參螺旋藻營養(yǎng)片的制備工藝。
背景技術(shù)：
海參自古以來就是滋補(bǔ)佳品。中醫(yī)認(rèn)為海參具有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)血潤肺，鎮(zhèn)驚寧心， 止血消炎，制酸止痛，補(bǔ)腦益智的功效。主要用于虛勞體弱，肺結(jié)核咯血，貧血，高血壓，糖尿 病，胃及十二指腸潰瘍，大便干結(jié)，眩暈耳鳴，小便頻繁，腰酸乏力、陽痿，產(chǎn)后便秘，夢(mèng)遺滑 精等癥?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為海參中豐富的蛋白質(zhì)是重要的營養(yǎng)成分。海參蛋白質(zhì)的組成 種類繁多，包括甘氨酸，谷氨酸，天門冬氨酸，丙氨酸等近20種，且多為人體必須氨基酸。海 參是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的高級(jí)名貴海產(chǎn)品。據(jù)研究刺參為食用最佳品種，每100 克新鮮刺參中，含水份83克，蛋白質(zhì)14. 9克，脂肪0. 9克，碳水化合物0. 4克，灰分0. 8克， 鈣357毫克，磷12毫克，鐵24毫克，維生素Bl 0. 1毫克，B2 0. 02毫克，煙酸0. 1毫克，碘 600微克。還含有胡蘿卜素、海膽紫酮、蝦黃素等。近年研究認(rèn)為人體衰老是與體內(nèi)軟 骨素減少有關(guān).而海參含有大量軟骨素成份，具有延緩衰老的作用。尤其近年以來，因其提 高免疫力和抗疲勞功能顯著，市場銷量呈顯著上升態(tài)勢(shì)。螺旋藻是人類迄今為止所發(fā)現(xiàn)的最優(yōu)秀的純天然蛋白質(zhì)食品源，并且是蛋白質(zhì)含 量高達(dá)60 70%，且消化吸收率高達(dá)95%以上。其特有的藻藍(lán)蛋白，能夠提高淋巴細(xì)胞活 性，增強(qiáng)人體免疫力，因此對(duì)胃腸疾病及肝病患者康復(fù)具有特殊意義。每100克海水螺旋藻 中含有蛋白質(zhì)60-70克，脂肪6-9克，碳水化合物15-20克，并含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。 此外，經(jīng)國內(nèi)外大量科研試驗(yàn)證明，螺旋藻在降低膽固醇和血脂，抗癌，減肥，養(yǎng)胃護(hù)胃，治 療貧血及微量元素缺乏，護(hù)肝，增進(jìn)免疫，調(diào)整代謝機(jī)能等方面都有積極作用，被聯(lián)合國糧農(nóng)組織和聯(lián)合國世界食品協(xié)會(huì)推薦為“二十一世紀(jì)最理想的食品”。但是將二者按適當(dāng)比例相結(jié)合而成的營養(yǎng)品卻至今未見報(bào)道。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是將海參和螺旋藻協(xié)同結(jié)合成一種綠色健康新型的海洋生物營養(yǎng) 食品-海參螺旋藻營養(yǎng)片及其生產(chǎn)工藝。一種海參螺旋藻營養(yǎng)片，其特征在于該營養(yǎng)片包括海參凍干粉與海水螺旋藻粉， 且海參凍干粉占兩者混合重量的10% -20%本發(fā)明的生產(chǎn)工藝如下其特征是先將海參經(jīng)冷凍干燥方法制成海參凍干粉，再 與海水螺旋藻粉按海參凍干粉占兩者混合重量的10% -20%的比例混合以壓片工藝成形。本發(fā)明先以鮮活海參為原料，通過冷凍干燥技術(shù)生產(chǎn)成海參凍干粉，然后與海水 螺旋藻進(jìn)行復(fù)合深加工，生產(chǎn)海參螺旋藻營養(yǎng)片；主要營養(yǎng)素蛋白質(zhì)含量60-70%，多糖 15-20%，脂肪小于5%，維生素和礦物質(zhì)含量豐富，符合營養(yǎng)膳食的科學(xué)原則。產(chǎn)品綠色健 康，符合人體營養(yǎng)日常所需，能充分發(fā)揮海洋生物的保健養(yǎng)生功效，適合各類人群食用。海 參螺旋藻營養(yǎng)片市場空間巨大，社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益較好。
由此構(gòu)筑的本發(fā)明由于利用冷凍干燥技術(shù)生產(chǎn)海參凍干粉，造成的營養(yǎng)損失很少，營養(yǎng)全面；同時(shí)將海參和螺旋藻的功能有機(jī)的結(jié)合在一起，協(xié)同作用，從而加倍發(fā)揮出 海洋生物的保健功效。
具體實(shí)施例方式一種海參螺旋藻營養(yǎng)片，其特征是由海參凍干粉與海水螺旋藻粉兩種原料配比而 成，其中海參凍干粉占兩者混合重量的10% -20%;該混合比例的海參螺旋藻營養(yǎng)片經(jīng)檢測(cè) 最易被人體吸收。本發(fā)明的生產(chǎn)工藝如下先將新鮮海參預(yù)處理，再利用冷凍干燥技術(shù)制成海參凍 干粉；然后將海參凍干粉和螺旋藻粉按一定比例混合，最后壓片，即制成海參螺旋藻營養(yǎng) 片。具體生產(chǎn)工藝和條件如下1、將新鮮海參利用冷凍干燥方法制成海參凍干粉將新鮮海參用剪刀從海參腹部 剪開，去除海參腸，用自來水洗凈皮參，撈出，用去離子水再洗一次，用蒸汽殺青，切片后，用 膠體磨研磨，研漿鋪盤，在冷凍庫冷凍，溫度為-20°C以下，48小時(shí)以上，以真空冷凍干燥機(jī) 干燥，溫度60°C以下，壓力80帕，18小時(shí)干燥完成。然后用粉碎機(jī)粉碎至120目，用塑料袋 分裝備用。2、將海參凍干粉和螺旋藻粉混合，混合比例原則為海參凍干粉占兩者混合重量的 10% -20%，壓片后即制成海參螺旋藻營養(yǎng)片。
權(quán)利要求
一種海參螺旋藻營養(yǎng)片，其特征在于該營養(yǎng)片包括海參凍干粉與海水螺旋藻粉，且海參凍干粉占兩者混合重量的10％-20％。
2.權(quán)利要求1的海參螺旋藻營養(yǎng)片的生產(chǎn)工藝，其特征是先將海參經(jīng)冷凍干燥方法制 成海參凍干粉，再與海水螺旋藻粉按海參凍干粉占兩者混合重量的10% -20%的比例混合 以壓片工藝成形。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種海參螺旋藻營養(yǎng)片及其生產(chǎn)工藝，其特征在于它包括海參凍干粉和海水螺旋藻，且海參凍干粉占兩者混合重量的10％-20％；其生產(chǎn)工藝是先將新鮮海參預(yù)處理，再利用冷凍干燥技術(shù)制成海參凍干粉；然后將海參凍干粉和螺旋藻粉按海參凍干粉占二者重量的10％-20％的比例混合，最后壓片，即制成海參螺旋藻營養(yǎng)片。本發(fā)明工藝簡單合理，操作易行；產(chǎn)品綠色健康，符合人體營養(yǎng)日常所需，能充分發(fā)揮海洋生物的保健功效，適合各類人群食用；尤其是將海參和螺旋藻的功能有機(jī)的結(jié)合在一起，協(xié)同作用，從而加倍發(fā)揮出海洋生物的保健功效。
文檔編號(hào)A23L1/29GK101803731SQ20101013059
公開日2010年8月18日 申請(qǐng)日期2010年3月20日 優(yōu)先權(quán)日2010年3月20日
發(fā)明者叢日山, 姜國建, 楊澍, 王介川, 邵梅雪, 高峰濤 申請(qǐng)人:中國海洋大學(xué)