專利名稱：一種海參膠囊及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及水產(chǎn)品深加工，具體地說是一種海參膠囊及其制作方法。
背景技術(shù)：
目前市場上，海參產(chǎn)品較多，有干海參、即食海參、海參口服液、海參沖劑、海參膠 囊、等多種產(chǎn)品形式，為人們食用海參提供方便。我們檢索了海參膠囊專利，基本是用海參 凍干、粉碎添加其它添加劑混合而成的。大家知道，海參是棘皮動(dòng)物，有堅(jiān)硬的多糖結(jié)構(gòu)體 壁，是由蛋白質(zhì)、酸性粘多糖、硫酸軟骨素組成。干燥后，質(zhì)地非常堅(jiān)硬，雖然粉碎的很細(xì)很 碎，單靠人體消化道內(nèi)的酶類和環(huán)境，很難將其分解吸收利用。只有通過酶解把大分子蛋白 質(zhì)，變成小分子多肽、氨基酸、再制成營養(yǎng)食品，才容易被人體所吸收。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種營養(yǎng)豐富、易于吸收的海參膠囊及其制作方法。為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案為干海參經(jīng)過浸泡、沸煮、使海參吸水 澎發(fā)，再經(jīng)過粉碎，蛋白酶分解，使海參變成酶解液，再通過濃縮、噴霧干燥，得到300目以 下的海參酶解粉。一種海參膠囊，按重量份數(shù)計(jì)，其組成為，酶解海參粉25-35份，海蛤酶解粉5-15 份、乳酸鈣10-15份、大豆分離蛋白15-25份、低聚木糖15-25份、酵母粉1-3份、牛磺酸 0. 5-1 份、VE0. 5-1 份。所述海參膠囊的制作方法1)將干刺參，經(jīng)過18-36小時(shí)清水浸泡，每6-10小時(shí)換水一次，浸泡后沸煮 0. 8-1. 2小時(shí)，沸煮后取出再于清水中浸泡8-12小時(shí)，將浸泡后海參粉碎，進(jìn)入酶解鍋，加 入粉碎后海參重量1_2%。的中性蛋白酶和風(fēng)味蛋白酶0. 5-1 %0，在45-55°C的環(huán)境下分解 2-5小時(shí)出鍋，100目過濾后，進(jìn)行噴霧干燥，成300目酶解海參粉；在30%酶解海參粉中，加入海蛤酶解粉10%、乳酸鈣16%、大豆分離蛋白20%、 低聚木糖20 %、酵母粉2. 8 %、牛磺酸0. 6 %、VE0. 6 %，均質(zhì)后，在荸萁式糖衣鍋中，制做成 直徑0. 3-0. 5MM的微丸，裝入膠囊。本發(fā)明海參吸收率高達(dá)95以上，海參營養(yǎng)充分被吸收利用，有效的利用了海洋資 源，造福人類社會(huì)。在海參酶解粉中，添加營養(yǎng)強(qiáng)化劑，來擴(kuò)展產(chǎn)品功能，再制成微丸來改善產(chǎn)品的物 理形狀，增強(qiáng)產(chǎn) 品品質(zhì)。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例1將優(yōu)質(zhì)大連干刺參，經(jīng)過浸泡24小時(shí)(每隔8小時(shí)換水一次)，沸煮1小時(shí)，再浸泡 10小時(shí)，將浸泡后海參粉碎，進(jìn)入酶解鍋，加入中性蛋白酶1%。，再加入風(fēng)味蛋白酶0. 5%。，在50°C的環(huán)境下，分解3小時(shí)出鍋，100目過濾后，進(jìn)行噴霧干燥，成300目酶解海參粉。在30%酶解海參粉中，加入海蛤酶解粉10%、乳酸鈣16%、大豆分離蛋白20%、 低聚木糖20 %、酵母粉2.8%、?；撬?.6%、VE0. 6 %，均質(zhì)后，在荸萁式糖衣鍋中，制做成 直徑0. 3-0. 5MM的微丸，裝入膠囊。海蛤酶解的制備方法可為選用新鮮的海蛤，用清水清洗后，用組織搗碎機(jī)將海蛤 打成糊狀。進(jìn)入酶解鍋，加入海蛤重量2%。的中性蛋白酶和1%。的風(fēng)味蛋白酶，在50°C的環(huán) 境中，酶解1小時(shí)。然后在80°C滅酶15分鐘，得提取液。對提取液進(jìn)行離心過濾，把過濾后 的濾液在100°C進(jìn)行濃縮4小時(shí)，其比重達(dá)到1. 10左右，即可出鍋。所述大豆分離蛋白購于山東冠華蛋白有限公司。低聚木糖購于廣州澤鈺貿(mào)易有限公司生產(chǎn)。中性蛋白酶和風(fēng)味蛋白酶購于江蘇無錫市雪梅酶制劑科技有限公司。
權(quán)利要求
一種海參膠囊，其特征在于按重量份數(shù)計(jì)，其組成為，酶解海參粉25 35份，海蛤酶解粉5 15份、乳酸鈣10 15份、大豆分離蛋白15 25份、低聚木糖15 25份、酵母粉1 3份、?；撬?.5 1份、VE0.5 1份。
2.—種權(quán)利要求1所述海參膠囊的制作方法，其特征在于1)將干刺參，經(jīng)過18-36小時(shí)清水浸泡，每6-10小時(shí)換水一次，浸泡后沸煮0. 8-1. 2小 時(shí)，沸煮后取出再于清水中浸泡8-12小時(shí)，將浸泡后海參粉碎，進(jìn)入酶解鍋，加入粉碎后海 參重量1-2%。的中性蛋白酶和風(fēng)味蛋白酶0. 5-1%。，在45-55°C的環(huán)境下分解2-5小時(shí)出鍋， 100目過濾后，進(jìn)行噴霧干燥，成300目酶解海參粉；在30%酶解海參粉中，加入海蛤酶解粉10%、乳酸鈣16%、大豆分離蛋白20%、低聚 木糖20 %、酵母粉2. 8 %、?；撬?. 6 %、VE0. 6 %，均質(zhì)后，在荸萁式糖衣鍋中，制做成直徑 0. 3-0. 5MM的微丸，裝入膠囊。
全文摘要
本發(fā)明涉及水產(chǎn)品深加工，具體地說是一種海參膠囊及其制作方法，按重量份數(shù)計(jì)，其組成為，酶解海參粉25-35份，海蛤酶解粉5-15份、乳酸鈣10-15份、大豆分離蛋白15-25份、低聚木糖15-25份、酵母粉1-3份、牛磺酸0.5-1份、VE0.5-1份。本發(fā)明海參吸收率高達(dá)95以上，海參營養(yǎng)充分被吸收利用，有效的利用了海洋資源，造福人類社會(huì)。
文檔編號(hào)A23L1/333GK101991148SQ20091001329
公開日2011年3月30日 申請日期2009年8月21日 優(yōu)先權(quán)日2009年8月21日
發(fā)明者孫洪祿, 楊世超, 王云華, 王明傳 申請人:東港市慧海海洋生物科技開發(fā)有限公司