專(zhuān)利名稱：真空冷凍干燥法生產(chǎn)沙棘活性凍干粉及其膠囊的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種利用真空冷凍干燥法生產(chǎn)沙棘活性凍干粉及其膠囊的制備 技術(shù)，屬保健食品領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
沙棘又名醋柳、酸柳、黑刺，是胡頹子科沙棘屬樹(shù)種。沙棘果含豐富的維
生素，每百克鮮果含維生素C達(dá)800-1500毫克，還含有胡蘿卜素、維生素B、 維生素K、維生素E、維生素P等?？芍瞥捎性鲞M(jìn)健康、抗衰老作用的保健品。 果肉、種子中含有沙棘油，可制抗輻射、抗疲勞和增強(qiáng)機(jī)體活力。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于以本發(fā)明涉及一種利用真空冷凍干燥法生產(chǎn)沙棘活性凍 干粉及其膠囊的制備技術(shù)，其特征在于其選用沙棘果實(shí)為基礎(chǔ)原料。經(jīng)清洗、 預(yù)凍、升華、解析干燥、粉碎、包裝、膠囊成品等工藝技術(shù)，得到沙棘活性凍 干粉、可用作配制膠囊、果汁等系列食品。該產(chǎn)品具有生產(chǎn)成本低的特點(diǎn)，而 且起到開(kāi)發(fā)資源和保持熱敏性活性功能物質(zhì)的雙重效果。 本發(fā)明的目的是通過(guò)下列步驟實(shí)現(xiàn)的
1) 將沙棘果實(shí)清洗、瀝干備用；
2) 將瀝干后的沙棘果實(shí)在-26 -3(TC以下預(yù)凍，真空度為50~100Pa保持恒 溫1~1.5小時(shí)；
3) 將得到的沙棘升華干燥，在-32 -35t:之間，以利熱量的傳遞和升華的進(jìn)
行；
4) 將得到的沙棘果實(shí)解析溫度控制在50 55-C之間，20~60Pa時(shí)間4 8小 時(shí)，經(jīng)粉碎為沙棘活性凍干粉。
將按照上述方法制得的沙棘活性凍干粉裝入膠囊即為沙棘活性凍干粉膠囊 成品。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例l
將沙棘果實(shí)原料預(yù)處理—預(yù)凍(在-29'C以下預(yù)凍，真空度為60Pa保持恒溫1.2小時(shí))4升華干燥(在-33t:之間，以利熱量的傳遞和升華的進(jìn)行。，也稱 一次干燥)4解析干燥(在53C， 30Pa時(shí)間5小時(shí)，也稱二次干燥)—粉碎— 計(jì)量包裝—成品—貯藏。 實(shí)施例2
將沙棘果實(shí)原料預(yù)處理—預(yù)凍(在-28'C以下預(yù)凍，真空度為80Pa保持恒溫 1.1小時(shí))—升華干燥(在-34'C之間，以利熱量的傳遞和升華的進(jìn)行。，也稱一 次干燥)—解析干燥(在5(TC， 40Pa時(shí)間6小時(shí)，也稱二次干燥)—粉碎—計(jì) 量包裝—成品—貯藏。 實(shí)施例3
將沙棘果實(shí)原料預(yù)處理—預(yù)凍(在-27。C預(yù)凍，真空度為90Pa保持恒溫1 小時(shí))—升華干燥(在-32"C之間，以利熱量的傳遞和升華的進(jìn)行。，也稱一次干 燥)—解析干燥(在52。C以下，45Pa時(shí)間7小時(shí)，也稱二次干燥)—粉碎—計(jì) 量—裝入膠囊—成品—貯藏。 實(shí)施例4
將沙棘果實(shí)原料預(yù)處理—預(yù)凍(在-26'C以下預(yù)凍，真空度為50Pa保持恒溫 L5小時(shí))—升華干燥(在-35"C之間，以利熱量的傳遞和升華的進(jìn)行。，也稱一 次干燥)—解析干燥(在55'C, 60Pa時(shí)間8小時(shí)，也稱二次干燥)—粉碎—計(jì) 量包裝—成品—貯藏。 實(shí)施例5
將沙棘果實(shí)原料預(yù)處理—預(yù)凍(在-30。C預(yù)凍，真空度為100Pa保持恒溫 1.5小時(shí))—升華干燥(在-32"C之間，以利熱量的傳遞和升華的進(jìn)行。，也稱一 次干燥)—解析干燥(在54'C以下，20Pa時(shí)間4小時(shí)，也稱二次干燥)—粉碎 —計(jì)量—裝入膠囊—成品—貯藏。
權(quán)利要求
1、真空冷凍干燥法生產(chǎn)沙棘活性凍干粉的方法，包括以下步驟1)將沙棘果實(shí)清洗、瀝干備用；2)將瀝干后的沙棘果實(shí)在-26～-30℃以下預(yù)凍，真空度為50～100Pa保持恒溫1～1.5小時(shí)；3)將得到的沙棘升華干燥，在-32～-35℃之間，以利熱量的傳遞和升華的進(jìn)行；4)將得到的沙棘果實(shí)解析溫度控制在50～55℃之間，20～60Pa時(shí)間4～8小時(shí)，經(jīng)粉碎為沙棘活性凍干粉。
2、 真空冷凍干燥法生產(chǎn)沙棘活性凍干粉膠囊的制備方法，將按照權(quán)利要求 l所述方法制得的沙棘活性凍干粉裝入膠囊即為沙棘活性凍干粉膠囊成品。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種真空冷凍干燥法生產(chǎn)沙棘活性凍干粉及其膠囊的方法，將沙棘果實(shí)清洗、瀝干備用；將瀝干后的沙棘果實(shí)在-26～-30℃以下預(yù)凍，真空度為50～100Pa保持恒溫1～1.5小時(shí)；將得到的沙棘升華干燥，在-32～-35℃之間，以利熱量的傳遞和升華的進(jìn)行；將得到的沙棘果實(shí)解析溫度控制在50～55℃之間，20～60Pa時(shí)間4～8小時(shí)，經(jīng)粉碎為沙棘活性凍干粉?？捎米髂z囊、果凍、果醬、果汁等系列食品的原料。尤其是制成膠囊產(chǎn)品，食用方便快捷，解決了大面積種植產(chǎn)品保鮮難，銷(xiāo)路不暢的問(wèn)題。該產(chǎn)品還具有投資少生產(chǎn)成本低的特點(diǎn)，而且起到開(kāi)發(fā)資源和保持熱敏性活性功能物質(zhì)的雙重效果。
文檔編號(hào)A23L2/39GK101579092SQ200910012170
公開(kāi)日2009年11月18日 申請(qǐng)日期2009年6月22日 優(yōu)先權(quán)日2009年6月22日
發(fā)明者何連芳, 張玉蒼 申請(qǐng)人:大連工業(yè)大學(xué)