專利名稱：一種蘋果葡萄酒及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于酒的技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種由葡萄及蘋果制作而成的蘋 果葡萄酒及其制作方法。
背景技術(shù)：
目前，在我國(guó)現(xiàn)市場(chǎng)上有許多各種口味的葡萄酒，并且都是口味各異， 有的還具有一定的保健功能；但市場(chǎng)上的這些葡萄酒均是由單一的葡萄釀 造而成的，而具有其它果香味的葡萄酒目前市場(chǎng)上尚沒有銷售。

發(fā)明內(nèi)容
針對(duì)上述存在的技術(shù)問題，本發(fā)明提供了一種蘋果葡萄酒及其制作方 法，這種蘋果葡萄酒具有防衰老和保健的作用，并且在制作中不需添加任 何食品添加劑、色素、防腐劑，因此是人們理想的飲用佳品。
本發(fā)明是這樣實(shí)現(xiàn)的
一種蘋果葡萄酒，它是由以下原料按重量比組成葡萄蘋果綠茶
二10 80: 10 80: 10 80。
所述的一種蘋果葡萄酒，其特征在于它是由以下原料按重量比組成 葡萄蘋果綠茶=10: 10: 80。
所述的一種蘋果葡萄酒，其特征在于它是由以下原料按重量比組成-葡萄蘋果綠茶=30: 30: 40。
所述的一種蘋果葡萄酒，其特征在于它是由以下原料按重量比組成 葡萄蘋果綠茶=50: 30: 20。
所述的一種蘋果葡萄酒，其特征在于它是由以下原料按重量比組成 葡萄蘋果綠茶=30: 50: 20。
所述的一種蘋果葡萄酒，在于它是由以下原料按重量比組成葡萄 蘋果綠茶=80: 10: 10。
一種蘋果葡萄酒的制作方法是①、按上述重量比選取葡萄和蘋果， 揀選干凈，在清水中浸泡10-30分鐘，清洗，再在清水中浸泡10-30分鐘，
將表面水份控干，投入到粉碎機(jī)中進(jìn)行粉碎，再將粉碎物裝入容器內(nèi)，備 用；②、按上述重量比例選取綠茶，揀選干凈，清洗，將表面水份控干， 投入到上述容器內(nèi)，混合均勻后將容器密封；③、將上述密封好的容器置 于25 38。C溫度下釀制5 20天后，過濾，并收集濾液；將濾液投入到容 器內(nèi)，密封，然后放置在10 3(TC的陰涼處，醇化20 150天，取上清液 分裝，密封，即得。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是制作方法簡(jiǎn)單易行，飲用安全可靠，無任何添加劑。 并且投資小，見效快，成本低?？诟泻?，味道鮮美，即有蘋果的清香，又 有葡萄的酸甜味道，因此長(zhǎng)期飲用可具有保健作用，可以適用大多數(shù)人群 飲用，具有廣闊的市場(chǎng)前景和非常好的社會(huì)效益及經(jīng)濟(jì)效益。
具體實(shí)施例方式
本發(fā)明所述的蘋果葡萄酒是在傳統(tǒng)釀制工藝基礎(chǔ)上加以改進(jìn)釀制而成 的一種營(yíng)養(yǎng)成份豐富的保健蘋果葡萄酒。
葡萄中含有多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成份，再經(jīng)過發(fā)酵釀造，使其可以 最佳的將其內(nèi)的有益成份通過葡萄酒傳遞給人體，人們認(rèn)為葡萄酒是最健 康，最衛(wèi)生的飲品。在我國(guó)，歷來都有通過飲用葡萄來達(dá)到保健功效的作 法。葡萄酒的酸味里含有有機(jī)酸，有助于蛋白質(zhì)的同化和胃酸的分泌，具 有開胃，減少脂肪在血管壁上的沉積、調(diào)節(jié)血壓等作用，常飲有助于降低 血壓的作用。目前，經(jīng)檢測(cè)蘋果葡萄的皮上含有"逆轉(zhuǎn)醇"，它具有抗衰老 作用；還含有一種抗氧化劑，它可以起到防止心臟突然停博的作用。葡萄 中含有葡萄糖、果糖，少量蔗糖、木糖，酒石酸、草酸、檸檬酸、蘋果酸。 葡萄皮中含有矢車菊素、芍藥素、飛燕草素、矮牽牛素、錦葵花素、錦葵 花素-3-e-葡萄糖甙。這些對(duì)神經(jīng)衰弱，疲勞過度，消化不良，心悸盜汗， 浮腫等均具有一定療效。
葡萄中含有的白藜蘆醇具有較強(qiáng)的抗癌、阻抑癌細(xì)胞擴(kuò)散效應(yīng)，有效 清除人體內(nèi)多余的自由基，具有增強(qiáng)人體免疫功能和延緩衰老的功效。
蘋果也同樣具有獨(dú)特的保健作用?？梢灶A(yù)防心腦血管疾病，英國(guó)著名 的藥理學(xué)家蘇珊 奧爾德里奇博士研究發(fā)現(xiàn)，蘋果中含有15%的碳水化合
物及果膠，維生素A、 C、 E，鉀和抗氧化劑等含量亦很豐富。蘋果所含的
多酚及黃酮類物質(zhì)對(duì)預(yù)防心腦血管疾病尤為重要。美國(guó)艾爾，敏德爾博士
研究指出，蘋果中的可溶性纖維-果膠，可有效地降低膽固醇。 一個(gè)
中等大小的未削皮的蘋果可提供3. 9克纖維素。并且每日吃兩個(gè)蘋果的人，
膽固醇可降低16%。
蘋果還可以預(yù)防癌癥，蘋果中的多酚有抑制癌癥的功效。日本弘前大 學(xué)一個(gè)科研小組通過動(dòng)物試驗(yàn)證實(shí)，蘋果多酚能夠抑制癌細(xì)胞的增殖。研 究者用老鼠做試驗(yàn)對(duì)比后發(fā)現(xiàn)，試驗(yàn)鼠被移植癌細(xì)胞后，分別食用蘋果多 酚水溶液和蒸餾水。結(jié)果顯示，在生存率試驗(yàn)和癌細(xì)胞增殖實(shí)驗(yàn)兩方面， 蘋果多酚都顯示了比較好的抗癌功效。
蘋果還可以改善肺功能，每周食用5個(gè)或5個(gè)以上蘋果可改善呼吸系 統(tǒng)和肺功能。蘋果中含有大量的槲皮苷和黃酮類抗氧化劑，可保護(hù)肺免受 污染和煙的影響。蘋果還可以促進(jìn)體內(nèi)毒素排出，果膠及含果膠的食物如 蘋果、香蕉，都能促進(jìn)胃腸道中的鉛、汞、錳及鈹?shù)呐欧?。不管是在接觸 鉛之前還是在接觸鉛之中，食用蘋果均能起到防止鉛中毒的作用。蘋果還 可以預(yù)防糖尿病，蘋果中的可溶性纖維可調(diào)節(jié)機(jī)體血糖水平，預(yù)防血糖的 驟升驟降。
實(shí)施例1 -
本發(fā)明所述的蘋果葡萄酒是由以下原料按重量比組成 葡萄蘋果綠茶=10: 10: 80。 其制作方法如下
① 、按上述重量比選取葡萄10公斤和蘋果10公斤，揀選干凈，在清 水中浸泡10分鐘，清洗，再在清水中浸泡10分鐘，清洗后將表面水份控 干，投入到粉碎機(jī)中進(jìn)行粉碎，再將粉碎物裝入容器內(nèi)，備用；
② 、按上述重量比例選取綠茶，揀選干凈，清洗，將表面水份控干，
投入到上述容器內(nèi)，混合均勻后將容器密封；
③ 、將上述密封好的容器置于25'C溫度下釀制5天后，過濾，并收集 濾液；將濾液投入到容器內(nèi)，密封，然后放置在l(TC的陰涼處，醇化20天， 取上清液分裝，密封，即得到蘋果葡萄酒。
實(shí)施例2:
蘋果葡萄酒是由以下原料按重量比組成 葡萄蘋果綠茶=30: 30: 40。 蘋果葡萄酒的制作方法是
① 、按上述重量比選取葡萄30公斤和蘋果30公斤，揀選干凈，在清
水中浸泡15分鐘，清洗，再在清水中浸泡15分鐘，將表面水份控干，投
入到粉碎機(jī)中進(jìn)行粉碎，再將粉碎物裝入容器內(nèi)，備用；
② 、按上述重量比例選取綠茶40公斤，揀選干凈，清洗，將表面水份
控干，投入到上述容器內(nèi)，混合均勻后將容器密封；
③ 、將上述密封好的容器置于3(TC溫度下釀制10天后，過濾，并收集 濾液；將濾液投入到容器內(nèi)，密封，然后放置在15'C的陰涼處，醇化50天， 取上清液分裝，密封，即得到蘋果葡萄酒。
實(shí)施例3:
蘋果葡萄酒，是由以下原料按重量比組成 葡萄蘋果綠茶二50: 30: 20。
其制作方法是
① 、按上述重量比選取葡萄50公斤和蘋果30公斤，揀選干凈，在清
水中浸泡20分鐘，清洗，再在清水中浸泡20分鐘，將表面水份控干，投 入到粉碎機(jī)中進(jìn)行粉碎，再將粉碎物裝入容器內(nèi)，備用；
② 、按上述重量比例選取綠茶20公斤，揀選干凈，清洗，將表面水份 控干，投入到上述容器內(nèi)，混合均勻后將容器密封；
③ 、將上述密封好的容器置于32"C溫度下釀制18天后，過濾，并收集 濾液；將濾液投入到容器內(nèi)，密封，然后放置在15"的陰涼處，醇化60天， 取上清液分裝，密封，即得到蘋果葡萄酒。
實(shí)施例4:
蘋果葡萄酒是由以下原料按重量比組成 葡萄蘋果綠茶=30: 50: 20。
其制作方法是 ，
①、按上述重量比選取葡萄30公斤和蘋果50公斤，揀選干凈，在清
水中浸泡30分鐘，清洗，再在清水中浸泡30分鐘，將表面水份控干，投
入到粉碎機(jī)中進(jìn)行粉碎，再將粉碎物裝入容器內(nèi)，備用；
② 、按上述重量比例選取綠茶20公斤，揀選干凈，清洗，將表面水份 控干，投入到上述容器內(nèi)，混合均勻后將容器密封；
③ 、將上述密封好的容器置于38。C溫度下釀制20天后，過濾，并收集 濾液；將濾液投入到容器內(nèi)，密封，然后放置在3(TC的陰涼處，醇化150 天，取上清液分裝，密封，即得到蘋果葡萄酒。
實(shí)施例5:
蘋果葡萄酒是由以下原料按重量比組成 葡萄蘋果綠茶=80: 10: 10。
其制作方法是
① 、按上述重量比選取葡萄80公斤和蘋果10公斤，揀選干凈，在清
水中浸泡15分鐘，清洗，再在清水中浸泡30分鐘，將表面水份控干，投 入到粉碎機(jī)中進(jìn)行粉碎，再將粉碎物裝入容器內(nèi)，備用；
② 、按上述重量比例選取綠茶10公斤，揀選干凈，清洗，將表面水份 控干，投入到上述容器內(nèi)，混合均勻后將容器密封；
③ 、將上述密封好的容器置于35。C溫度下釀制20天后，過濾，并收集 濾液；將濾液投入到容器內(nèi)，密封，然后放置在25'C的陰涼處，醇化100 天，取上清液分裝，密封，即得到蘋果葡萄酒。
權(quán)利要求
1、一種蘋果葡萄酒，其特征在于它是由以下原料按重量比組成葡萄∶蘋果∶綠茶∶＝10～80∶10～80∶10～80。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蘋果葡萄酒，其特征在于它是由以下 原料按重量比組成葡萄蘋果綠茶=10: 10: 80。
3、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蘋果葡萄酒，其特征在于它是由以下 原料按重量比組成葡萄蘋果綠茶=30: 30: 40。
4、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蘋果葡萄酒，其特征在于它是由以下 原料按重量比組成葡萄蘋果綠茶二50: 30: 20。
5、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蘋果葡萄酒，其特征在于它是由以下 原料按重量比組成葡萄蘋果綠茶二30: 50: 20。
6、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蘋果葡萄酒，其特征在于它是由以下 原料按重量比組成葡萄蘋果綠茶二80: 10: 10。
7、 根據(jù)權(quán)利要求1至6所述的一種蘋果葡萄酒的制作方法是① 、按上述重量比選取葡萄和蘋果，揀選干凈，在清水中浸泡10-30分鐘，清洗，再在清水中浸泡10-30分鐘，將表面水份控干，投入到粉碎 機(jī)中進(jìn)行粉碎，再將粉碎物裝入容器內(nèi)，備用；② 、按上述重量比例選取綠茶，揀選干凈，清洗，將表面水份控干， 投入到上述容器內(nèi)，混合均勻后將容器密封；③ 、將上述密封好的容器置于25 38t:溫度下釀制5 20天后，過 濾，并收集濾液；將濾液投入到容器內(nèi)，密封，然后放置在10 3(TC的陰 涼處，醇化20 150天，取上清液分裝，密封，即得。
全文摘要
本發(fā)明屬于酒的技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種由葡萄及蘋果制作而成的蘋果葡萄酒及其制作方法。本發(fā)明是由以下原料按重量比組成葡萄∶蘋果∶綠茶∶＝10～80∶10～80∶10～80。制作方法是按重量比取葡萄和蘋果，揀選干凈，在清水中浸泡10-30分鐘，清洗，在清水中浸泡10-30分鐘，將控干，投入到粉碎機(jī)中粉碎，再將粉碎物裝入容器內(nèi)備用；按重量比取綠茶，揀選干凈清洗，將水份控干，投入到容器內(nèi)，混合均勻后將容器密封；將密封好的容器置于25～38℃溫度下釀制5～20天后，過濾，收集濾液；將濾液投入容器內(nèi)密封，放置在10～30℃的陰涼處，醇化20～150天，取上清液分裝，密封，即得。本發(fā)明投資小見效快，成本低。
文檔編號(hào)C12G1/022GK101343602SQ200810012990
公開日2009年1月14日 申請(qǐng)日期2008年8月28日 優(yōu)先權(quán)日2008年8月28日
發(fā)明者瑩 黃 申請(qǐng)人:瑩 黃