一種瑪咖葡萄酒的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開一種瑪咖葡萄酒的制作方法，包括以下幾個(gè)步驟：先將瑪咖洗凈，曬干，粗碎；把粗碎后的瑪咖用超聲波噴霧粉碎法進(jìn)行粉碎，制成目數(shù)為200～300目的超細(xì)粉，以提高萃取效率；用95%的食用酒精作為萃取劑對其進(jìn)行萃取，提煉其有效成分制成瑪咖精華液；用葡萄酒（紅，白均可）和瑪咖精華液，按照葡萄酒：瑪咖精華液=40:1的比例進(jìn)行勾兌；先粗濾再精濾，用菌板過濾滅菌法對成品酒進(jìn)行滅菌，灌裝。
【專利說明】一種瑪咖葡萄酒的制作方法
[0001]
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0002]本發(fā)明屬于保健飲品領(lǐng)域，特別涉及一種瑪咖葡萄酒的制作方法。
【背景技術(shù)】
[0003]保健藥酒一般都用白酒制成，藥味濃烈，口感較差，不適合女士及不善飲酒的人群。在此提供一種口味清香的瑪咖葡萄酒，它具有抗抑郁、抗貧血，增強(qiáng)人體精力和治療更年期綜合征的功效。
[0004]瑪咖是世界有名的珍稀物種，屬十字花科植物，生長在海拔3000-4500米南半球的安第斯山中段和北半球的我國云南麗江一帶，對生存條件的要求非常苛刻，7年才能輪種一次。高海拔、高霜凍嚴(yán)酷的環(huán)境的錘煉使其成份中含有多種營養(yǎng)成分，具有獨(dú)特的食用和藥用價(jià)值。1992年被聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)認(rèn)定為食用安全的食品。2001年，瑪咖通過了美國食品與藥品管理局(FDA)的認(rèn)證。我國國家衛(wèi)生部2011年第13號公告批準(zhǔn)了瑪咖粉作為新資源食品?，斂Ы陙碓谖覈颇消惤貐^(qū)種植成功，并形成了一定的規(guī)模。本發(fā)明中的瑪咖原料就產(chǎn)自云南麗江。
[0005]瑪咖的獨(dú)特功效主要是因其有含豐富的蛋白質(zhì)、多糖、氨基酸、牛磺酸、維生素、豐富的礦物質(zhì)如鐵、鋅、猛、銅、鉀、鈣、鎂、銀等以及@醇、瑪咖酰胺、瑪咖烯等多種活性物質(zhì)。它們通過調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，平衡荷爾蒙來阻止動(dòng)脈硬化、減低血壓和膽固醇，調(diào)節(jié)心血管功能，促進(jìn)新陳代謝等，慢性的改善亞健康。同時(shí)，還有提高性功能，提高生育能力，改善男性前列腺和女性更年期的不良癥狀的功效。值得重視的是瑪咖中的賴氨酸是合成腦神經(jīng)、生殖細(xì)胞等細(xì)胞核蛋白及紅蛋白的必要成分，這種活性成分不能在人體內(nèi)自行合成，必須以蛋白質(zhì)或氨基酸的形式從體外供給。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明的目的是提供一種口味清香的瑪咖葡萄酒的制作方法。
[0007]本發(fā)明包括以下幾個(gè)步驟:先把瑪咖制成目數(shù)為200~300目的超細(xì)粉，然后用95%的食用酒精作為萃取劑對其進(jìn)行萃取，提煉其有效成分制成瑪咖精華液。最后按重量比例，瑪咖精華液:葡萄酒=40:1進(jìn)行勾兌、過濾、滅菌，灌裝。
[0008]瑪咖制成超細(xì)粉末后，其有效成分在酒精中能得到充分的析出，有利于人體吸收。
[0009]葡萄酒是具有多種營養(yǎng)成分的高級飲料，也是一個(gè)良好的滋補(bǔ)品。適度飲用葡萄酒能直接對人體的神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生作用，提高肌肉的張度。除此之外，葡萄酒中含有的多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素等，能直接被人體吸收。因此葡萄酒對維持和調(diào)節(jié)人體的生理機(jī)能起到良好的作用。尤其對身體虛弱、患有睡眠障礙者及中老年人的效果更好。
[0010]本發(fā)明的有益效果:
融合了葡萄酒所具有的幽雅香氣和瑪咖淡淡的甜味，使瑪咖葡萄酒酒的口感較好，飲后頭不痛、口不渴。在功能方面，本發(fā)明只用了瑪咖和葡萄酒，充分發(fā)揮了葡萄酒和瑪咖所具有的多種獨(dú)特藥用保健價(jià)值，每晚飲用可增強(qiáng)精力，強(qiáng)身健體。對治療更年期綜合征及其相關(guān)癥狀、抗抑郁、抗貧血都有很好的幫助。
【具體實(shí)施方式】
[0011]一種瑪咖葡萄酒的制作方法具體如下:
1.先將瑪咖洗凈，曬干，粗碎。
[0012]2.把粗碎后的瑪咖用超聲波噴霧粉碎法進(jìn)行粉碎，制成目數(shù)為200~300目的超細(xì)粉，以提高萃取效率。
[0013]3.用95%的食用酒精作為萃取劑對其進(jìn)行萃取，提煉其有效成分制成瑪咖精華液。
[0014]4.用葡萄酒(紅，白均可)和瑪咖精華液，按照葡萄酒:瑪咖精華液=40:1的比例進(jìn)行勾兌。
[0015]5.先粗濾再精濾
6.用菌板過濾滅菌 法對成品酒進(jìn)行滅菌，灌裝。
【權(quán)利要求】
1.一種瑪咖葡萄酒的制作方法，其特征在于:通過下述方法制得: 1)先將瑪咖洗凈，曬干，粗碎； 2)把粗碎后的瑪咖用超聲波噴霧粉碎法進(jìn)行粉碎，制成目數(shù)為200~300目的超細(xì)粉，以提聞萃取效率； 3)用95%的食用酒精作為萃取劑對其進(jìn)行萃取，提煉其有效成分制成瑪咖精華液； 4)用葡萄酒(紅，白均可)和瑪咖精華液，按照葡萄酒:瑪咖精華液=40:1的比例進(jìn)行勾兌; 5)先粗濾再精濾； 6)用菌板過濾滅菌法對 成品酒進(jìn)行滅菌，灌裝。
【文檔編號】C12G1/00GK103484281SQ201310426225
【公開日】2014年1月1日 申請日期:2013年9月18日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月18日
【發(fā)明者】不公告發(fā)明人 申請人:無錫愛迪信光電科技有限公司