專利名稱：一種純天然食用染色劑的生產(chǎn)方法
技術領域：
本發(fā)明涉及食品添加劑領域，具體來說涉及一種純天然食用染色劑的生產(chǎn)方法。
背景技術：
許多天然食品具有本身的色澤，這些色澤能促進人的食欲，增加消化液的分泌，因而有利于消化和吸收，是食品的重要感官指標。但是，天然食品在加工保存過程中容易退色或變色，為了改善食品的色澤，人們常常在加工食品的過程中添加食用色素，以改善感官性質(zhì)。在食品中添加色素并不是現(xiàn)代人的專利，其實，在我國古代，人們就知道利用紅曲色素來制作紅酒。自從1856年英國人帕金合成出第一種人工色素——苯胺紫之后，合成色素也登臺上場，扮演著改善食品色澤的角色?，F(xiàn)在常用的食品色素包括兩類天然色素與人工合成色素。天然色素來自天然物，主要由植物組織中提取，也包括來自動物和微生物的一些色素。人工合成色素是指用人工化學合成方法所制得的有機色素，主要是以煤焦油中分離出來的苯胺染料為原料制成的。在很長的一段時間里，由于人們沒有認識到合成色素的危害，并且合成色素與天然色素相比較，具有色澤鮮艷、著色力強、性質(zhì)穩(wěn)定和價格便宜等優(yōu)點，許多國家在食品加工行業(yè)普遍使用合成色素。
隨著社會的發(fā)展和人們生活水平的提高，越來越多的人對于在食品中使用合成色素會不會對人體健康造成危害提出了疑問。與此同時，大量的研究報告指出，幾乎所有的合成色素都不能向人體提供營養(yǎng)物質(zhì)，某些合成色素甚至會危害人體健康。危害包括一般毒性、致瀉性、致突性(基因突變)與致癌作用。隨著世界各國相繼制訂法規(guī)，淘汰大部分有毒的化學合成色素。那些不僅具有染色功能，而且還有營養(yǎng)和保健功效，并能賦予食品許多新功能的天然色素將面臨廣闊的市場前景。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于克服上述缺點而提供的一種工藝簡單，操作簡便，利用植物原料，變廢為寶，不僅可以有效地保護生態(tài)環(huán)境，還可以提高經(jīng)濟效益，不添加任何防腐劑的，含有多種營養(yǎng)成份、多功能的純天然食用染色劑的生產(chǎn)方法。
本發(fā)明的純天然食用染色劑的生產(chǎn)方法，包括如下步驟
(1)原料洗凈，搗(粉)碎，浸泡10-20分鐘；(2)加入5-8倍量的水，煮沸10-15分鐘，過濾，濾液濃縮至密度為1.15-1.25，冷卻至室溫；(3)灌瓶，蓋好橡皮塞后，放入高壓鍋中沖氣蒸30-50分鐘，冷卻即得。
本發(fā)明的方法與現(xiàn)有技術相比，從以上技術方案可知，由于其工藝簡單，操作簡便，一般人無須培訓都能掌握本方法，采用植物原料，變廢為寶，不僅可以有效地保護生態(tài)環(huán)境，還可以提高經(jīng)濟效益。經(jīng)裝瓶蒸后，無須添加防腐劑即可保證其長時間不變質(zhì)，從天然植物中提取的染色劑，可為多種食品染色，又有營養(yǎng)、經(jīng)檢測對人體無任何毒副作用，是一種多功能的純天然食用染色劑，同時也為廣大農(nóng)村脫貧致富提供了一條途徑。
具體實施例方式
實施例1(1)染飯花洗凈，搗碎，浸泡10-20分鐘；(2)加入5-8倍量的水，煮沸10-15分鐘，過濾，濾液濃縮至密度為1.15-1.25，冷卻至室溫；(3)灌瓶，蓋好橡皮塞后，放入高壓鍋中沖氣蒸30-50分鐘，冷卻即得。
實施例2(1)烏米葉洗凈，搗碎，浸泡10-20分鐘；(2)加入5-8倍量的水，煮沸10-15分鐘，過濾，濾液濃縮至密度為1.15-1.25，冷卻至室溫；(3)灌瓶，蓋好橡皮塞后，放入高壓鍋中沖氣蒸30-50分鐘，冷卻即得。
實施例3(1)粟木洗凈，粉碎，浸泡10-20分鐘；(2)加入5-8倍量的水，煮沸10-15分鐘，過濾，濾液濃縮至密度為1.15-1.25，冷卻至室溫；(3)灌瓶，蓋好橡皮塞后，放入高壓鍋中沖氣蒸30-50分鐘，冷卻即得。
權利要求
1.一種純天然食用染色劑的生產(chǎn)方法，包括如下步驟(1)原料洗凈，搗碎或粉碎，浸泡10-20分鐘；(2)加入5-8倍量的水，煮沸10-15分鐘，過濾，濾液濃縮至密度為1.15-1.25，冷卻至室溫；(3)灌瓶，蓋好橡皮塞后，放入高壓鍋中沖氣蒸30-50分鐘，冷卻即得。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種純天然食用染色劑的生產(chǎn)方法，包括如下步驟(1)原料洗凈，搗碎或粉碎，浸泡10－20分鐘；(2)加入5－8倍量的水，煮沸10－15分鐘，過濾，濾液濃縮至密度為1.15－1.25，冷卻至室溫；(3)灌瓶，蓋好橡皮塞后，放入高壓鍋中沖氣蒸30－50分鐘，冷卻即得。本發(fā)明工藝簡單，操作簡便，利用植物原料，變廢為寶，不僅可以有效地保護生態(tài)環(huán)境，還可以提高經(jīng)濟效益，不添加任何防腐劑的，可得到含有多種營養(yǎng)成份、多功能的純天然食用染色劑。
文檔編號A23L1/27GK1849926SQ20061005107
公開日2006年10月25日 申請日期2006年5月29日 優(yōu)先權日2006年5月29日
發(fā)明者李繼寧 申請人:李繼寧