專利名稱：食(藥)用真菌保水顆粒菌種生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食(藥)用真菌保水顆粒菌種生產(chǎn)方法。
自六十年代起我國開始人工栽培食用菌技術(shù)的推廣和應(yīng)用，目前已成為世界上主要食用菌輸出國之一，食用菌菌種的制作是栽培技術(shù)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，國內(nèi)食用菌栽培基本上沿用傳統(tǒng)制種工藝，由于工藝周期長，技術(shù)要求高，菇農(nóng)不易掌握，往往是造成栽培失敗的主要原因，并且傳統(tǒng)菌種不易保存，菌齡不一致，使用不方便的缺點也阻礙了食用菌栽培實現(xiàn)規(guī)?；l(fā)展。
本發(fā)明的目的在于提供一種食(藥)用真菌保水顆粒菌種生產(chǎn)方法，采用該工藝生產(chǎn)的食用菌保水顆粒菌種可替代傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的菌種，使菌種便于保存和運輸、使用方便，可實現(xiàn)批量工廠化生產(chǎn)。
本發(fā)明的整體技術(shù)構(gòu)思是食(藥)用真菌保水顆粒菌種生產(chǎn)方法，由下列工藝步驟組成a、食用菌木屑試管種的配制將木屑或草粉或作物秸稈粉∶麩皮或玉米粉∶單糖或二糖∶CaSO4或CaCO3按重量比為78-88∶10-20∶1∶1的比例混配均勻，將上述混合物料按混合物料∶水(w/v)為1∶1.1-1.5的比例混勻后進試管封裝，高溫滅菌；將原始菌種接入經(jīng)滅菌后的試管培養(yǎng)基內(nèi)培養(yǎng)制成食用菌木屑試管種；b、將上述制好的食用菌木屑試管種經(jīng)擴大培養(yǎng)后得到液體菌絲體；c、營養(yǎng)顆粒的制備按草粉∶木屑∶麩皮∶玉米粉∶保水劑∶單糖或二糖∶CaSO4∶粘合劑∶水(w/v)為15-30∶15-30∶8-16∶3-8∶5-9∶0.5-3∶0.5-3∶40-70∶50-70的比例混配均勻后送入制粒機制粒，將上述制成的營養(yǎng)顆粒經(jīng)高溫滅菌、干燥、降溫；d、接種將b步驟中制備的液體菌絲體接入c步驟中制成的營養(yǎng)顆粒，在常溫下萌發(fā)10天，封裝。
本發(fā)明的具體工藝步驟和工藝條件是在a和c步驟中所述的單糖或二糖是葡萄糖或蔗糖。
在c步驟中所述的保水劑選用保水樹脂。
保水樹脂為聚丙烯酸鹽或接枝淀粉保水劑。
在c步驟中所述的粘合劑為淀粉粘合劑，該淀粉粘合劑的制備方法是在反應(yīng)釜中加入水180-360份，升溫至55-70℃，投入50-90份淀粉調(diào)成的漿料，加入30％的NaOH10-16份進行糊化，然后兌入60-65℃的熱水，其體積為上述所有原料總和的1-3倍，進行稀釋，加入硼砂13份攪拌至半透明狀。
在a步驟中所述的高溫滅菌條件為1.0-1.4kg/cm2，時間為0.5-1小時。
在c步驟中所述的高溫滅菌的條件為0.1MPa、120℃、時間為1小時；干燥條件為40-70℃、時間為0.5小時；降溫的終點溫度為20-25℃。
在c步驟中所述的草粉、木屑、麩皮均需粉碎后過20目篩，玉米粉過40-60目篩，保水劑過20-60目篩。
在c步驟中所述的營養(yǎng)顆粒直徑為5-20mm、長10-20mm的柱狀顆粒。
在b步驟中所述的擴大培養(yǎng)包括由食用菌木屑試管種到液體發(fā)酵搖瓶的一級擴大培養(yǎng)、由液體發(fā)酵搖瓶到發(fā)酵罐的二級擴大培養(yǎng)；其中木屑試管種培養(yǎng)的條件為20-28℃，時間為10-25天，一級擴大培養(yǎng)的工藝條件為23-28℃，150-200rpm振蕩培養(yǎng)24-72小時，二級擴大培養(yǎng)的工藝條件為通氣量1∶1(v/v)，在23-28℃的溫度下通氣攪拌48-96小時。
本發(fā)明所取得的實質(zhì)性特點和技術(shù)進步在于本發(fā)明的工藝過程流暢，特別適合工業(yè)批量化生產(chǎn)，顆粒菌種強度高，干燥后的顆粒的機械強度可達40N以上，顆粒吸水力強，保水效果好，保質(zhì)期長，便于生產(chǎn)過程中的儲存和運輸。
以下結(jié)合實施例對本發(fā)明做進一步描述a、食用菌木屑試管種的配制將木屑∶麩皮∶蔗糖∶CaSO4按重量比為80∶15∶1∶1的比例混配均勻，將上述混合物料按混合物料∶水(w/v)為1∶1.2的比例混勻后裝入試管封裝，高溫滅菌(1.1kg/cm2，時間為1小時)；將原始菌種接入滅菌后的試管培養(yǎng)基內(nèi)培養(yǎng)制成食用菌木屑試管種；b、將上述制好的食用菌木屑試管種經(jīng)擴大培養(yǎng)后得到液體菌絲體；c、營養(yǎng)顆粒的制備按草粉∶木屑∶麩皮∶玉米粉∶保水劑∶蔗糖∶CaSO4∶粘合劑∶水(w/v)為20∶20∶10∶5∶7∶2∶2∶50∶60的比例混配均勻后送入制粒機制粒，將上述制成的營養(yǎng)顆粒經(jīng)高溫滅菌(0.1MPa、120℃、時間為1小時)、干燥、降溫(干燥條件為60℃、時間為0.5小時；降溫的終點溫度為25℃)；d、接種將b步驟中制備的液體菌絲體接入c步驟中制成的營養(yǎng)顆粒，在常溫下萌發(fā)10天，封裝。
保水劑選用保水樹脂。保水樹脂為聚丙烯酸鈉在c步驟中所述的粘合劑為淀粉粘合劑，該淀粉粘合劑的制備方法是在反應(yīng)釜中加入水200份，升溫至60℃，投入70份淀粉調(diào)成的漿料，加入30％的NaOH15份進行糊化，然后兌入65℃的熱水，其體積為上述所有原料總和的2倍，進行稀釋，加入硼砂13份攪拌至半透明狀。
草粉、木屑、麩皮均需粉碎后過20目篩，玉米粉過60目篩，保水劑過30目篩。
c步驟中所述的營養(yǎng)顆粒直徑為7mm、長15mm柱狀顆粒。
在b步驟中所述的擴大培養(yǎng)包括由食用菌木屑試管種到液體發(fā)酵搖瓶一級擴大培養(yǎng)、由液體發(fā)酵搖瓶到發(fā)酵罐的二級擴大培養(yǎng)、菌絲體的制備；其中木屑試管種培養(yǎng)的條件為25℃，時間為15天，一級擴大培養(yǎng)的工藝條件為26℃,180rpm振蕩培養(yǎng)48小時，二級擴大培養(yǎng)的工藝條件為通氣量1∶1(w/v)，在26℃的溫度下通氣攪拌72小時。
權(quán)利要求
1.食(藥)用真菌保水顆粒菌種生產(chǎn)方法，其特征在于它由下列工藝步驟組成a、食用菌木屑試管種的配制將木屑或草粉或作物秸稈粉∶麩皮或玉米粉∶單糖或二糖∶CaSO4或CaCO3按重量比為78-88∶10-20∶1∶1的比例混配均勻，將上述混合物料按混合物料∶水(w/v)為1∶1.1-1.5的比例混勻后進試管封裝，高溫滅菌；將原始菌種接入經(jīng)滅菌后的試管培養(yǎng)基內(nèi)培養(yǎng)制成食用菌木屑試管種；b、將上述制好的食用菌木屑試管種經(jīng)擴大培養(yǎng)后得到液體菌絲體；c、營養(yǎng)顆粒的制備按草粉∶木屑∶麩皮∶玉米粉∶保水劑∶單糖或二糖∶CaSO4∶粘合劑∶水(w/v)為15-30∶15-30∶8-16∶3-8∶5-9∶0.5-3∶0.5-3∶40-70∶50-70的比例混配均勻后送入制粒機制粒，將上述制成的營養(yǎng)顆粒經(jīng)高溫滅菌、干燥、降溫；d、接種將b步驟中制備的液體菌絲體接入c步驟中制成的營養(yǎng)顆粒，在常溫下萌發(fā)10天，封裝。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食(藥)用真菌保水顆粒菌種生產(chǎn)方法，其特征在于在a和c步驟中所述的單糖或二糖是葡萄糖或蔗糖。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食(藥)用真菌保水顆粒菌種生產(chǎn)方法，其特征在于在c步驟中所述的保水劑選用保水樹脂。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的食(藥)用真菌保水顆粒菌種生產(chǎn)方法，其特征在于所述的保水樹脂為聚丙烯酸鹽或接枝淀粉保水劑。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食(藥)用真菌保水顆粒菌種生產(chǎn)方法，其特征在于在c步驟中所述的粘合劑為淀粉粘合劑，該淀粉粘合劑的制備方法是在反應(yīng)釜中加入水180-360份，升溫至55-70℃，投入50-90份淀粉調(diào)成的漿料，加入30％的NaOH10-16份進行糊化，然后兌入60-65℃的熱水，其體積為上述所有原料總和的1-3倍，進行稀釋，加入硼砂13份攪拌至半透明狀。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食(藥)用真菌保水顆粒菌種生產(chǎn)方法，其特征在于在a步驟中所述的高溫滅菌條件為1.0-1.4kg/cm2，時間為0.5-1小時。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食(藥)用真菌保水顆粒菌種生產(chǎn)方法，其特征在于在c步驟中所述的高溫滅菌的條件為0.1MPa、120℃、時間為1小時；干燥條件為40-70℃、時間為0.5小時；降溫的終點溫度為20-25℃。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食(藥)用真菌保水顆粒菌種生產(chǎn)方法，其特征在于在c步驟中所述的草粉、木屑、麩皮均需粉碎后過20目篩，玉米粉過40-60目篩，保水劑過20-60目篩。
9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食(藥)用真菌保水顆粒菌種生產(chǎn)方法，其特征在于在c步驟中所述的營養(yǎng)顆粒直徑為5-20mm、長10-20mm的柱狀顆粒。
10.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食(藥)用真菌保水顆粒菌種生產(chǎn)方法，其特征在于在b步驟中所述的擴大培養(yǎng)包括由食用菌木屑試管種到液體發(fā)酵搖瓶的一級擴大培養(yǎng)、由液體發(fā)酵搖瓶到發(fā)酵罐的二級擴大培養(yǎng)；其中木屑試管種的培養(yǎng)條件為20-28℃，時間為10-25天，一級擴大培養(yǎng)的工藝條件為23.28℃,150-200rpm振蕩培養(yǎng)24-72小時，二級擴大培養(yǎng)的工藝條件為通氣量1∶1(v/v)，在23-28℃的溫度下通氣攪拌48-96小時。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種食(藥)用真菌保水顆粒菌種生產(chǎn)方法。它包括食用菌木屑試管種的配制、將上述制好的食用菌木屑試管種經(jīng)擴大培養(yǎng)后得到液體菌絲體、營養(yǎng)顆粒的制備、接種等工藝步驟，本發(fā)明解決了現(xiàn)有技術(shù)工藝周期長，技術(shù)要求高，菇農(nóng)不易掌握，易造成栽培失??；且傳統(tǒng)菌種不易保存，菌齡不一致，使用不便的問題。具有工藝過程流暢，適合工業(yè)化生產(chǎn)，干燥后的顆粒機械強度高(達40N以上)、吸水力強，保水效果好，便于儲存和運輸?shù)葍?yōu)點。
文檔編號A01G1/04GK1316512SQ01117589
公開日2001年10月10日 申請日期2001年4月27日 優(yōu)先權(quán)日2001年4月27日
發(fā)明者冀宏, 魏亞新, 李春輝 申請人:河北省科學(xué)院微生物研究所