一種乳制品真蛋白測定儀的制作方法
【技術(shù)領域】
[0001]本實用新型屬于乳制品真蛋白檢測技術(shù)領域，尤其與一種乳制品真蛋白測定儀有關。
【背景技術(shù)】
[0002]乳制品是指使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質(zhì)和其他輔料，使用法律法規(guī)及標準規(guī)定所要求的條件，加工制作的產(chǎn)品。蛋白質(zhì)是人體不可缺少的重要營養(yǎng)成分，乳制品為我們提供了大部分的蛋白質(zhì)來源。因此測定乳制品中的蛋白質(zhì)是評價乳制品質(zhì)量的重要指標，同時，蛋白質(zhì)也是其他許多食品中重要的營養(yǎng)指標。測定食品中蛋白質(zhì)的含量，對于評價食品中的營養(yǎng)價值、提高產(chǎn)品質(zhì)量、優(yōu)化產(chǎn)品配方具有極其重要的作用。
[0003]然而，在利益的驅(qū)使下，不法商販在乳制品中摻假的現(xiàn)象也屢屢發(fā)生。因此，提供一個快速、可靠、廉價的乳制品中蛋白質(zhì)的檢測方法對檢驗行業(yè)尤為重要。
[0004]目前國內(nèi)外所采用的測定乳制品中的蛋白質(zhì)的方法有很多，其中主要的檢測方法有凱氏定氮法、雙縮脲分光光度法、其衍生的Folin-酚試劑法、考馬斯亮藍法、紫外分光光度法以及最近發(fā)展起來的蛋白質(zhì)檢測儀和流動注射分光光度法等。其中凱氏定氮法因其測定結(jié)果準確、穩(wěn)定性好、重復性強等優(yōu)點被評為目前分析含氮化合物最常用的方法，此方法適用范圍廣，受到國內(nèi)外的廣泛采用和認可，但這種方法存在較多缺點，如操作過程繁瑣、實際消耗量大、實驗過程中會產(chǎn)生二氧化硫及硫化氫等有害氣體等，不適合快速檢測；雙縮脲分光光度計法干擾物質(zhì)少，但主要的缺點是靈敏度差。Folin-酚試劑法由于增加了一種增強顯色的試劑，所以其靈敏度比雙縮脲分光光度法高很多，但也需要更精確的控制操作時間，一般適合于測定蛋白質(zhì)的相對濃度，也不適合快速檢測；考馬斯亮藍法摒棄了雙縮脲分光光度法和酚試劑法的明顯缺點和使用限制，利用考馬斯亮藍染料測定蛋白質(zhì)的吸光度，大大提高了靈敏度，測定快速、簡便、干擾物質(zhì)少，是目前測定蛋白質(zhì)靈敏度最高的方法，但此法在測定不同蛋白質(zhì)時有較大的差異，去污劑會造成少許干擾；紫外分光光度法簡便、快速，但測定的準確度較差，干擾物質(zhì)多。新型的檢測方法主要有流動分光光度法、直接電位法測定和蛋白質(zhì)測定儀等。其中流動分光光度法可實現(xiàn)樣品和試劑自動同時定量，這種方法具有分析速度快、試劑消耗量少、檢出限低、重現(xiàn)性好等優(yōu)點，本法已成功用于乳制品中蛋白質(zhì)含量的準確測定，滿足了市場對乳制品中蛋白質(zhì)含量的簡便、快速、準確測定的需求，但其檢測過程較復雜，儀器要求高，購買儀器所需費用較高，難以實現(xiàn)對市場上乳制品的現(xiàn)場快速分析。綜上所述，上述方法都有局限性。
【實用新型內(nèi)容】
[0005]針對上述問題，本實用新型的目的旨在提供一種乳制品真蛋白測定儀。
[0006]為此，本實用新型采用以下技術(shù)方案:一種乳制品真蛋白測定儀，其特征是，所述的乳制品真蛋白測定儀包括電位計、溶解氧電極、測試杯體、磁力攪拌器和電流檢測裝置，所述的測試杯體底部貫通并固定在所述的磁力攪拌器上，磁力攪拌器上的攪拌桿置于所述測試杯體內(nèi)腔中，所述的溶解氧電極通過導線與所述的電位計連接，溶解氧電極底部伸入測試杯體的內(nèi)腔中，所述的電流檢測裝置檢測測試杯體內(nèi)腔中溶液的電流，所述的電位計、溶解氧電極、磁力攪拌器和電流檢測裝置通過控制系統(tǒng)控制工作。
[0007]作為對上述技術(shù)方案的補充和完善，本實用新型還包括以下技術(shù)特征。
[0008]所述的乳制品真蛋白測定儀還包括顯示屏和控制按鈕，顯示屏上顯示時間和顯示電流檢測裝置檢測到的電流強度大小，控制按鈕控制所述溶解氧電極和所述的磁力攪拌器的工作。
[0009]所述的溶解氧電極可升降活動于所述的測試杯體的內(nèi)腔中，從而方便調(diào)整。
[0010]使用本實用新型可以達到以下有益效果:本實用新型利用對溶液中氧的消耗，通過溶解氧儀的樣品加標前后的電流差來測定樣品中蛋白質(zhì)的含量。本實用新型通過測定電流得出蛋白質(zhì)含量。本實用新型快速可行且檢測蛋白質(zhì)含量可靠，從而為實現(xiàn)快速測定乳制品中蛋白質(zhì)的含量提供了基礎。
【附圖說明】
[0011]圖1為本實用新型的結(jié)構(gòu)示意圖。
【具體實施方式】
[0012]下面結(jié)合附圖對本實用新型的【具體實施方式】進行詳細描述。
[0013]如圖1所示，本實用新型包括電位計4、溶解氧電極3、測試杯體1、磁力攪拌器2和電流檢測裝置5，測試杯體底部貫通并固定在磁力攪拌器2上，磁力攪拌器2上的攪拌桿置于所述測試杯體內(nèi)腔中，溶解氧電極3通過導線與電位計4連接，溶解氧電極3底部伸入測試杯體I的內(nèi)腔中，電流檢測裝置5檢測測試杯體內(nèi)腔中溶液的電流，電位計4、溶解氧電極3、磁力攪拌器2和電流檢測裝置5通過控制系統(tǒng)控制工作。
[0014]進一步地，本實用新型還包括顯示屏和控制按鈕，顯示屏上顯示時間和顯示電流檢測裝置5檢測到的電流強度大小，控制按鈕控制溶解氧電極3和磁力攪拌器2的工作。
[0015]進一步地，溶解氧電極3可升降活動于所述的測試杯體的內(nèi)腔中，從而方便調(diào)整。
[0016]本實用新型工作實施例:首先進行校正工作，按下控制按鈕上的“零氧”鍵，此時儀器處于零氧狀態(tài)，然后，將電極放入樣品檢測液，同時通過控制按鈕啟動磁力攪拌器以一定的速度攪拌溶液，當儀器顯示讀數(shù)趨于穩(wěn)定后，按下“確認”鍵，儀器完成零氧校準并返回測量工作狀態(tài)。按下控制按鈕上的“滿度”鍵，此時儀器處于滿度校準狀態(tài)，把溶解氧電極用水沖洗干凈后，用濾紙小心吸干薄膜表面的水分，并將電極置于空氣中，待讀數(shù)穩(wěn)定后，按下“確認”鍵，儀器完成滿度校準并返回測量工作狀態(tài)，氣壓設定值為101.3KPa。稱取一定量的甘氨酸標準品，用少量純水溶解后定容至25mL，準確吸取8.00mL25%的戊二醛溶液于10mL容量瓶中，純水定容，配制成2%的戊二醛溶液，混勻備用，稱取5.25g磷酸二氫鉀和14g磷酸氫二鉀用純水溶解后定容至500mL，配制成pH8.2,0.2M的磷酸鹽緩沖溶液，本實用新型使用1mL樣品(伊利純牛奶)，分別在反應開始3min、5min、lOmin、15min-20min后記錄電流值，用電流下降的平均值計算樣品的蛋白質(zhì)含量，結(jié)果以甘氨酸的含量(g)/N的含量以及用N換算的蛋白質(zhì)的含量計。
[0017]本實用新型利用電流法快速測定乳制品中蛋白質(zhì)的含量，并利用雙功能試劑戊二醛和含氨基的化合物如蛋白質(zhì)和氨基酸等反應的產(chǎn)物對溶液中氧的消耗，通過溶解氧儀測定電流下降值來分析樣品中蛋白質(zhì)的含量；通過測定不同濃度的標準品、樣品及不同溫度等條件下的試驗結(jié)果。本實用新型研究的目的在于提供一種更加簡便、快速、可靠且廉價的蛋白質(zhì)測定儀，利用溶解氧儀器對反應消耗氧的測定從而根據(jù)回歸方程得到蛋白質(zhì)或氨基酸的含量，減少了因非蛋白氮的存在而導致檢測的誤差，以便更好的實現(xiàn)快速準確的測定食品中蛋白質(zhì)的構(gòu)想，保證市場乳制品的安全。
[0018]以上顯示和描述了本實用新型的基本原理和主要特征和本實用新型的優(yōu)點。本行業(yè)的技術(shù)人員應該了解，本實用新型不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本實用新型的原理，在不脫離本實用新型精神和范圍的前提下，本實用新型還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本實用新型范圍內(nèi)。本實用新型要求保護范圍由所附的權(quán)利要求書及其等效物界定。
【主權(quán)項】
1.一種乳制品真蛋白測定儀，其特征在于:所述的乳制品真蛋白測定儀包括電位計(4)、溶解氧電極(3)、測試杯體(I)、磁力攪拌器(2)和電流檢測裝置(5)，所述的測試杯體底部貫通并固定在所述的磁力攪拌器(2)上，磁力攪拌器(2)上的攪拌桿置于所述測試杯體內(nèi)腔中，所述的溶解氧電極(3)通過導線與所述的電位計(4)連接，溶解氧電極(3)底部伸入測試杯體(I)的內(nèi)腔中，所述的電流檢測裝置(5)檢測測試杯體內(nèi)腔中溶液的電流，所述的電位計(4)、溶解氧電極(3)、磁力攪拌器(2)和電流檢測裝置(5)通過控制系統(tǒng)控制工作。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種乳制品真蛋白測定儀，其特征在于:所述的乳制品真蛋白測定儀還包括顯示屏和控制按鈕，顯示屏上顯示時間和顯示所述電流檢測裝置(5)檢測到的電流強度大小，控制按鈕控制所述溶解氧電極(3)和所述的磁力攪拌器(2)的工作。3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種乳制品真蛋白測定儀，其特征在于:所述的溶解氧電極(3)可升降活動于所述的測試杯體的內(nèi)腔中。
【專利摘要】一種乳制品真蛋白測定儀，屬于乳制品真蛋白檢測技術(shù)領域。本實用新型包括電位計、溶解氧電極、測試杯體、磁力攪拌器和電流檢測裝置，測試杯體底部貫通并固定在磁力攪拌器上，磁力攪拌器上的攪拌桿置于所述測試杯體內(nèi)腔中，溶解氧電極通過導線與電位計連接，溶解氧電極底部伸入測試杯體的內(nèi)腔中，電流檢測裝置檢測測試杯體內(nèi)腔中溶液的電流，電位計、溶解氧電極、磁力攪拌器和電流檢測裝置通過控制系統(tǒng)控制工作。本實用新型利用對溶液中氧的消耗，通過溶解氧儀的樣品加標前后的電流差來測定樣品中蛋白質(zhì)的含量。本實用新型通過測定電流得出蛋白質(zhì)含量。本實用新型快速可行且檢測蛋白質(zhì)含量可靠，從而為實現(xiàn)快速測定乳制品中蛋白質(zhì)的含量提供了基礎。
【IPC分類】G01N27/00
【公開號】CN204903442
【申請?zhí)枴緾N201520631719
【發(fā)明人】陳浩, 鄭波
【申請人】四川卡夫檢測技術(shù)有限公司
【公開日】2015年12月23日
【申請日】2015年8月20日