一種測定面制品中聯(lián)二脲殘留量的方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及了一種聯(lián)二脲殘留量的檢測方法，屬于食品分析領(lǐng)域，具體涉及一種 測定面制品中聯(lián)二脲殘留量的方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 聯(lián)二脲（Biurea，簡稱HDC)，化學(xué)式（分子式）！C2H6N 4O2，是一種白色結(jié)晶，易潮解， 溶于水不溶于無水乙醇和乙醚，微溶于丙酮。有研宄表明偶氮甲酰胺在高溫下可被還原為 聯(lián)二脲，且聯(lián)二脲可進一步降解為氨基脲（SEM)，偶氮甲酰胺的高溫分解成聯(lián)二脲和氨基脲 的轉(zhuǎn)化路徑見下式。偶氮甲酰胺（azodicarbonamide，簡稱ADA)被認(rèn)為具有在低用量下實 現(xiàn)安全快速氧化的效能，能改善面團的物理操作性質(zhì)，使得面團中形成高筋力面團所需的 組織結(jié)構(gòu)，適用于做小麥粉處理劑和焙烤食品的快速發(fā)酵劑。研宄表明，氨基脲具有致癌性 和誘變性，歐盟國家已經(jīng)禁止使用偶氮甲酰胺。
[0003]
【主權(quán)項】
1. 一種測定面制品中聯(lián)二脲殘留量的方法，其特征包括如下步驟： (1) 樣品加入甲醇水溶液，超聲振蕩提取試樣中的聯(lián)二脲； (2) 提取液經(jīng)離心處理后，取上清液過微孔濾膜； (3) 濾液依次加入9-羥基咕噸衍生劑和稀鹽酸，在酸性條件下衍生； (4) 衍生后的樣液經(jīng)C18色譜柱高效液相色譜分離，熒光檢測器檢測，外標(biāo)法定量，計 算面制品中聯(lián)二脲的殘留量。
2. 根據(jù)權(quán)利要求書1所述的方法，其特征在于，所用的熒光檢測器檢測激發(fā)波長 240nm，發(fā)射波長308nm。
3. 根據(jù)權(quán)利要求書1所述的方法，其特征在于，所用的甲醇水溶液的體積比為甲醇： 水=4 : 6〇
【專利摘要】本方法公開了一種測定面制品中聯(lián)二脲殘留量的方法，包括以下步驟：利用甲醇水溶液振蕩提取面制品中的聯(lián)二脲，提取液經(jīng)離心后，采用9-羥基呫噸作衍生劑，在酸性條件下衍生，衍生產(chǎn)物經(jīng)C18色譜柱分離，熒光檢測器檢測，外標(biāo)法定量。本方法具有定性準(zhǔn)確、定量快速等特點，適合于面制品中聯(lián)二脲殘留量的檢測。
【IPC分類】G01N30-02
【公開號】CN104678007
【申請?zhí)枴緾N201410789835
【發(fā)明人】宋薇
【申請人】譜尼測試科技股份有限公司
【公開日】2015年6月3日
【申請日】2014年12月19日