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一種測定面制品中聯(lián)二脲殘留量的方法

文檔序號:8359803閱讀:267來源:國知局
一種測定面制品中聯(lián)二脲殘留量的方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及了一種聯(lián)二脲殘留量的檢測方法,屬于食品分析領(lǐng)域,具體涉及一種 測定面制品中聯(lián)二脲殘留量的方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 聯(lián)二脲(Biurea,簡稱HDC),化學(xué)式(分子式)!C2H6N 4O2,是一種白色結(jié)晶,易潮解, 溶于水不溶于無水乙醇和乙醚,微溶于丙酮。有研宄表明偶氮甲酰胺在高溫下可被還原為 聯(lián)二脲,且聯(lián)二脲可進一步降解為氨基脲(SEM),偶氮甲酰胺的高溫分解成聯(lián)二脲和氨基脲 的轉(zhuǎn)化路徑見下式。偶氮甲酰胺(azodicarbonamide,簡稱ADA)被認(rèn)為具有在低用量下實 現(xiàn)安全快速氧化的效能,能改善面團的物理操作性質(zhì),使得面團中形成高筋力面團所需的 組織結(jié)構(gòu),適用于做小麥粉處理劑和焙烤食品的快速發(fā)酵劑。研宄表明,氨基脲具有致癌性 和誘變性,歐盟國家已經(jīng)禁止使用偶氮甲酰胺。
[0003]
【主權(quán)項】
1. 一種測定面制品中聯(lián)二脲殘留量的方法,其特征包括如下步驟: (1) 樣品加入甲醇水溶液,超聲振蕩提取試樣中的聯(lián)二脲; (2) 提取液經(jīng)離心處理后,取上清液過微孔濾膜; (3) 濾液依次加入9-羥基咕噸衍生劑和稀鹽酸,在酸性條件下衍生; (4) 衍生后的樣液經(jīng)C18色譜柱高效液相色譜分離,熒光檢測器檢測,外標(biāo)法定量,計 算面制品中聯(lián)二脲的殘留量。
2. 根據(jù)權(quán)利要求書1所述的方法,其特征在于,所用的熒光檢測器檢測激發(fā)波長 240nm,發(fā)射波長308nm。
3. 根據(jù)權(quán)利要求書1所述的方法,其特征在于,所用的甲醇水溶液的體積比為甲醇: 水=4 : 6〇
【專利摘要】本方法公開了一種測定面制品中聯(lián)二脲殘留量的方法,包括以下步驟:利用甲醇水溶液振蕩提取面制品中的聯(lián)二脲,提取液經(jīng)離心后,采用9-羥基呫噸作衍生劑,在酸性條件下衍生,衍生產(chǎn)物經(jīng)C18色譜柱分離,熒光檢測器檢測,外標(biāo)法定量。本方法具有定性準(zhǔn)確、定量快速等特點,適合于面制品中聯(lián)二脲殘留量的檢測。
【IPC分類】G01N30-02
【公開號】CN104678007
【申請?zhí)枴緾N201410789835
【發(fā)明人】宋薇
【申請人】譜尼測試科技股份有限公司
【公開日】2015年6月3日
【申請日】2014年12月19日
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