本實(shí)用新型涉及食品安全快速檢測(cè)領(lǐng)域，特別涉及一種食品中亞硝酸鹽的快速定量檢測(cè)真空管。

背景技術(shù)：

亞硝酸鹽是食品中的限量添加劑，經(jīng)常作為發(fā)色劑和防腐劑應(yīng)用到肉類(lèi)食品的加工過(guò)程，另外，在一些腌制蔬菜中，因?yàn)槲⑸镒饔?，硝酸鹽可能被還原為亞硝酸鹽而存在于此類(lèi)食品中。在不同食品中亞硝酸鹽有不同的限量標(biāo)準(zhǔn)。隨著消費(fèi)者食品安全意識(shí)的增強(qiáng)，越來(lái)越多的人們了解到過(guò)多的亞硝酸鹽攝入可能對(duì)人體造成的危害。亞硝酸鹽的過(guò)量攝入，可能引起胸悶、呼吸困難、惡心、嘔吐等癥狀。另外，在烹飪或其他條件下亞硝酸鹽可能與食品中的氨基化合物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成亞硝胺等致癌物。亞硝酸鹽中毒事件時(shí)有發(fā)生：2012年浙江省工商局發(fā)現(xiàn)血燕產(chǎn)品中普遍存在亞硝酸鹽嚴(yán)重超標(biāo)的問(wèn)題；2016年6月湖南省湘潭縣發(fā)生一起食物中毒事件，初步核定為疑似亞硝酸鈉引起的食物中毒，當(dāng)?shù)蒯t(yī)院先后共收治疑似中毒人員78人。隨著國(guó)家對(duì)食品安全監(jiān)控力度的加大，亞硝酸鹽已成為食品安全檢測(cè)的重要項(xiàng)目之一。目前食品中亞硝酸鹽的測(cè)定方法主要有分光光度法、離子色譜法、傳感器法、熒光法等，這些檢測(cè)方法準(zhǔn)確、精密度高、檢測(cè)限低，然而前處理復(fù)雜、檢測(cè)時(shí)間長(zhǎng)，并且對(duì)檢測(cè)人員、檢測(cè)設(shè)備、檢測(cè)環(huán)境等因素的要求較高，無(wú)法實(shí)現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)。食品安全的監(jiān)管，若要擺脫其滯后性，則需要簡(jiǎn)便、快速、準(zhǔn)確、適合于市場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)的檢測(cè)方法及產(chǎn)品。

目前市場(chǎng)上用于亞硝酸鹽快速檢測(cè)的產(chǎn)品多為液體試劑，且普遍為常溫常壓貯存產(chǎn)品，其試劑易氧化而導(dǎo)致保質(zhì)期不長(zhǎng)，檢測(cè)后的液體中通常含有化學(xué)污染物，回收困難，隨意丟棄容易造成環(huán)境污染。另外，檢測(cè)產(chǎn)品多用于亞硝酸鹽的定性檢測(cè)，難以做到現(xiàn)場(chǎng)快速定量檢測(cè)。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本實(shí)用新型的目的在于提供一種食品中亞硝酸鹽的快速定量檢測(cè)真空管，可以對(duì)食品中的亞硝酸鹽進(jìn)行定量檢測(cè)，在既能夠保證較高的檢測(cè)準(zhǔn)確性以及較快的檢測(cè)速度的同時(shí)，簡(jiǎn)化操作步驟，降低對(duì)檢測(cè)人員、檢測(cè)環(huán)境的要求，并且檢測(cè)試劑為固體，真空環(huán)境保存，不易氧化、保質(zhì)期長(zhǎng)，檢測(cè)管及檢測(cè)后的液體試劑易回收、不會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染。

本實(shí)用新型解決其技術(shù)問(wèn)題所采用的技術(shù)方案是：

一種食品中亞硝酸鹽的快速定量檢測(cè)真空管，包括底端封閉頂端開(kāi)口且無(wú)色透明的玻璃檢測(cè)管(1)，玻璃檢測(cè)管(1)內(nèi)裝有用于檢測(cè)亞硝酸鹽的固體檢測(cè)試劑(2)，所述玻璃檢測(cè)管(1)內(nèi)部真空，玻璃檢測(cè)管(1) 的管口處設(shè)有用于密封的橡膠塞(3)，橡膠塞(3)外罩有用于固定橡膠塞的螺旋蓋(4)，螺旋蓋(4)與玻璃檢測(cè)管(1)的管口密封連接。

檢測(cè)管內(nèi)裝有用于定量檢測(cè)亞硝酸鹽的固體試劑，用于檢測(cè)食品中亞硝酸鹽含量。檢測(cè)管內(nèi)部抽真空，在保證檢測(cè)環(huán)境穩(wěn)定性的同時(shí)，使檢測(cè)試劑與空氣隔絕，不易氧化，延長(zhǎng)保存時(shí)間。檢測(cè)時(shí)，可使用帶有刻度的注射器將定量的待檢溶液輸送入檢測(cè)管中，與檢測(cè)管中試劑發(fā)生反應(yīng)，反應(yīng)液顏色的深淺與待檢溶液中亞硝酸鹽含量成正比，可使用分光光度計(jì)等設(shè)備檢測(cè)其吸光度值，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)曲線準(zhǔn)確判斷待檢溶液中亞硝酸鹽含量。使用本實(shí)用新型進(jìn)行食品中亞硝酸鹽含量的檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確可靠，操作簡(jiǎn)便、無(wú)需專(zhuān)業(yè)人員，檢測(cè)時(shí)間短，并且檢測(cè)反應(yīng)在真空管內(nèi)完成，易于回收，不會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染。

作為優(yōu)選，距離玻璃檢測(cè)管(1)頂端面8～10mm處的玻璃檢測(cè)管兩側(cè)的管壁上分別設(shè)有一個(gè)抽真空孔(5)。便于規(guī)?；檎婵铡喝芊馓幚?。

作為優(yōu)選，橡膠塞(3)的橫截面呈T形，橡膠塞(3)的高度為12～15mm。橡膠塞由丁基橡膠制造，多次針刺后仍可復(fù)原再次密封，密封效果好，高度12～15mm，應(yīng)可以覆蓋檢測(cè)管口處的抽真空孔。

作為優(yōu)選，橡膠塞(3)伸入玻璃檢測(cè)管(1)管口部分的高度為10～12mm。

作為優(yōu)選，螺旋蓋(4)的蓋面中心處開(kāi)有通孔。進(jìn)樣時(shí)，注射器針頭可穿過(guò)螺旋蓋上的通孔插入橡膠塞。

作為優(yōu)選，玻璃檢測(cè)管(1)內(nèi)部的真空度為75～85kPa。保證檢測(cè)環(huán)境的穩(wěn)定性。

作為優(yōu)選，固體檢測(cè)試劑為對(duì)氨基苯磺酸、鹽酸萘乙二胺與酒石酸的混合物，玻璃檢測(cè)管(1)內(nèi)含固體檢測(cè)試劑10～50mg。

本實(shí)用新型的有益效果是：

1.本實(shí)用新型相較于現(xiàn)有技術(shù)能夠更加快速的進(jìn)行食品中亞硝酸鹽定量檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確有效。

2.真空檢測(cè)管可提供較為穩(wěn)定的檢測(cè)環(huán)境，檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確。

3.檢測(cè)試劑密封于檢測(cè)管中，不必重復(fù)配制，簡(jiǎn)化檢測(cè)步驟，縮短檢測(cè)時(shí)間，提高檢測(cè)效率。

4.檢測(cè)管簡(jiǎn)單易攜帶，易操作，對(duì)檢測(cè)人員技術(shù)要求不高，特別適合用于現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)。

5.檢測(cè)試劑不易氧化、保存時(shí)間長(zhǎng)，檢測(cè)后的液體可以集中收集，對(duì)環(huán)境污染小。

附圖說(shuō)明

圖1是本實(shí)用新型的一種結(jié)構(gòu)示意圖。

圖中：1、玻璃檢測(cè)管，2、固體檢測(cè)試劑，3、橡膠塞，4、螺旋蓋，5、抽真空孔。

具體實(shí)施方式

下面通過(guò)具體實(shí)施例，并結(jié)合附圖，對(duì)本實(shí)用新型的技術(shù)方案作進(jìn)一步的具體說(shuō)明。

實(shí)施例：

如圖1所示的一種食品中亞硝酸鹽的快速定量檢測(cè)真空管，包括底端封閉頂端開(kāi)口且無(wú)色透明的玻璃檢測(cè)管1，玻璃檢測(cè)管內(nèi)裝有用于檢測(cè)亞硝酸鹽的固體檢測(cè)試劑2，所述玻璃檢測(cè)管內(nèi)部真空，真空度為75～85kPa。玻璃檢測(cè)管的管口處具有用于密封的橡膠塞3，橡膠塞的橫截面呈T形，橡膠塞的高度為12～15mm，橡膠塞伸入玻璃檢測(cè)管管口部分的高度為 10～12mm。橡膠塞3外罩有用于固定橡膠塞的螺旋蓋4，螺旋蓋4與玻璃檢測(cè)管1的管口密封連接，密封連接的實(shí)現(xiàn)方式可以是螺紋連接方式也可以是卡接方式，螺旋蓋4的蓋面中心處開(kāi)有通孔。距離玻璃檢測(cè)管頂端面 8～10mm處的玻璃檢測(cè)管兩側(cè)的管壁上分別設(shè)有一個(gè)抽真空孔5。

固體檢測(cè)試劑為對(duì)氨基苯磺酸、鹽酸萘乙二胺與酒石酸的混合物，玻璃檢測(cè)管內(nèi)含固體檢測(cè)試劑10～50mg。固體檢測(cè)試劑按重量份計(jì)組成為：對(duì)氨基苯磺酸1份，鹽酸萘乙二胺0.6份，酒石酸40份。

以肉制品中亞硝酸鹽含量的檢測(cè)為例說(shuō)明本實(shí)用新型的使用。

首先繪制亞硝酸鹽含量標(biāo)準(zhǔn)曲線：配置亞硝酸鹽含量分別為0.0mg/L， 1mg/L，3mg/L，5mg/L，7mg/L，10mg/L的標(biāo)準(zhǔn)溶液。取6個(gè)本實(shí)用新型，并分別使用帶有刻度的注射器吸取各個(gè)標(biāo)準(zhǔn)溶液3mL，使用注射器的針頭分別穿破各實(shí)用新型的橡膠塞3，并將注射器中的標(biāo)準(zhǔn)溶液全部注入各實(shí)用新型的玻璃檢測(cè)管1內(nèi)。震蕩各實(shí)用新型，使標(biāo)準(zhǔn)溶液與各玻璃檢測(cè)管 1內(nèi)的固體檢測(cè)試劑2充分反應(yīng)。約5分鐘后，使用分光光度計(jì)測(cè)定各實(shí)用新型的吸光度值，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)溶液亞硝酸鹽含量繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線，得出標(biāo)準(zhǔn)曲線方程。

將肉制品切碎，稱取5.0g樣品移入燒杯中，加入20mL去離子水，浸泡提取5分鐘。過(guò)濾、制備待檢樣品溶液。使用帶有刻度的注射器吸取樣品溶液3mL。取出本實(shí)用新型，使用注射器的針頭穿破橡膠塞3進(jìn)入檢測(cè)管1，并將注射器中的液體全部注入玻璃檢測(cè)管1內(nèi)。震蕩本實(shí)用新型，使樣品溶液與固體檢測(cè)試劑2充分反應(yīng)。約5分鐘后，使用分光光度計(jì)測(cè)定本實(shí)用新型的吸光度值，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)曲線方程，計(jì)算樣本溶液中亞硝酸鹽含量。

檢測(cè)完成后的本實(shí)用新型有螺旋蓋4和橡膠塞3的保護(hù)而不會(huì)發(fā)生檢測(cè)液的泄漏，檢測(cè)后的液體可集中回收處理，不會(huì)造成環(huán)境的污染。

以上所述的實(shí)施例只是本實(shí)用新型的一種較佳的方案，并非對(duì)本實(shí)用新型作任何形式上的限制，在不超出權(quán)利要求所記載的技術(shù)方案的前提下還有其它的變體及改型。