一種食品中日落黃含量超標(biāo)的快速檢測方法
【專利摘要】一種食品中日落黃含量超標(biāo)的快速檢測方法屬于食品安全檢測領(lǐng)域，具體涉及一種食品添加劑日落黃是否超標(biāo)的快速檢測方法；該方法首先根據(jù)日落黃在不同食品中的用量標(biāo)準(zhǔn)設(shè)定日落黃蒸餾水溶液的吸光度檢測標(biāo)準(zhǔn)，然后對待測樣品進(jìn)行吸光度檢測，最后通過待測樣品與檢測標(biāo)準(zhǔn)相對比，直接判斷食品中日落黃含量是否超標(biāo)；本發(fā)明無需測量日落黃的實(shí)際含量就可以對其是否超標(biāo)進(jìn)行檢測，檢測手段方便快捷。
【專利說明】一種食品中日落黃含量超標(biāo)的快速檢測方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]一種食品中日落黃含量超標(biāo)的快速檢測方法屬于食品安全檢測領(lǐng)域，具體涉及一種食品添加劑日落黃是否超標(biāo)的快速檢測方法。
【背景技術(shù)】
[0002]日落黃，由對氨基苯磺酸重氮化，與2-萘酚-6-磺酸偶合，經(jīng)精制而得。主要用于食品和藥物的著色。但是，人如果長期或一次性大量食用日落黃含量超標(biāo)的食品，可能會引起過敏、腹瀉等癥狀，當(dāng)攝入量過大，超過肝臟負(fù)荷時，會在體內(nèi)蓄積，對腎臟、肝臟產(chǎn)生一定傷害。因此，有必要對食品中日落黃含量是否超標(biāo)進(jìn)行檢測。
[0003]常用的檢測手段中，高效液相色譜法具有準(zhǔn)確性和靈敏度高的優(yōu)勢，但由于色素對色譜柱的影響大，會降低其壽命，不宜長期使用；薄層層析法具有簡便、快捷的優(yōu)勢，但靈敏度低、準(zhǔn)確性差。針對這些問題，發(fā)明專利《一種快速檢測食品中莧菜紅和日落黃含量的方法》，申請?zhí)?201210107046.4，采用了普通與水互溶的有機(jī)溶劑-鹽體系萃取食品中色素，結(jié)合光度法定量檢測，檢測靈敏度高、快速、準(zhǔn)確的特點(diǎn)，然而，這種方法還存在以下問題:
第一、日落黃是國家規(guī)定可用的食品添加劑，只要不超標(biāo)的食品都是安全的，因此，沒有必要對日落黃的含量進(jìn)行具體檢測，這樣，不僅浪費(fèi)檢測時間，降低檢測效率，而且檢測出來的數(shù)據(jù)也浪費(fèi)。
[0004]第二、沒有對檢測的結(jié)果進(jìn)行說明，普通人根本不知道檢測得到的日落黃含量究竟是否合格。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]為了解決上述問題，本發(fā)明設(shè)計了一種食品中日落黃含量超標(biāo)的快速檢測方法，該方法無需測量日落黃的實(shí)際含量就可以對其是否超標(biāo)進(jìn)行檢測，檢測手段方便快捷。
[0006]本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的:
一種食品中日落黃含量超標(biāo)的快速檢測方法，包括以下步驟:
步驟a、設(shè)定檢測標(biāo)準(zhǔn):
取標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量的日落黃，用蒸餾水稀釋至100ml，取5ml日落黃溶液放入IOml比色管中，再用紫外可見分光光度計測定日落黃溶液的吸光度，作為檢測標(biāo)準(zhǔn)；
步驟b、待測樣品吸光度測試:
如果待測樣品為:
液體樣品:取樣品5g于IOml具塞離心管中，加入萃取劑和鹽，并用小于5ml的蒸餾水稀釋，搖勻、離心、移除下層溶液，取上層有機(jī)相，再用蒸餾水稀釋至5ml，測定吸光度；
固體樣品:取樣品5g，用小于5ml的蒸餾水、無水乙醇、無水乙醇與氨水溶液中的一種，分兩次提取色素，合并提取液并轉(zhuǎn)移至IOml具塞離心管中，加入萃取劑和鹽，并用小于5ml的蒸餾水稀釋，搖勻、離心、移除下層溶液，取上層有機(jī)相，再用蒸餾水稀釋至5ml，測定吸光度；
步驟C、測定待測樣品是否超標(biāo):
將步驟b得到的吸光度與步驟a得到的吸光度進(jìn)行對比，如果:
步驟b得到的吸光度大于步驟a得到的吸光度，則待測樣品日落黃超標(biāo)；
步驟b得到的吸光度小于步驟a得到的吸光度，則待測樣品日落黃不超標(biāo)。
[0007]上述的一種食品中日落黃含量超標(biāo)的快速檢測方法，步驟a中所述的標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)選取。
[0008]當(dāng):
待測樣品為果汁飲料類、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上彩裝、西瓜醬罐頭、青梅、乳酸菌飲料、植物蛋白飲料、蝦片時，所述的標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量為IOmg ；
待測樣品為糖果包衣、紅綠絲時，所述的標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量為20mg ；
待測樣品為冰淇淋時，所述的標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量為9mg。
[0009]上述的一種食品中日落黃含量超標(biāo)的快速檢測方法，當(dāng)步驟a執(zhí)行過以后，檢測標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)設(shè)立，再次檢驗(yàn)相同日落黃用量標(biāo)準(zhǔn)的待測樣品時，只需執(zhí)行:
步驟b、待測樣品吸光度測試:
如果待測樣品為:
液體樣品:取樣品5g于IOml具塞離心管中，加入萃取劑和鹽，并用小于5ml的蒸餾水稀釋，搖勻、離心、移除下層溶液，取上層有機(jī)相，再用蒸餾水稀釋至5ml，測定吸光度；
固體樣品:取樣品5g，用小于5ml的蒸餾水、無水乙醇、無水乙醇與氨水溶液中的一種，分兩次提取色素，合并提取液并轉(zhuǎn)移至IOml具塞離心管中，加入萃取劑和鹽，并用小于5ml的蒸餾水稀釋，搖勻、離心、移除下層溶液，取上層有機(jī)相，再用蒸餾水稀釋至5ml，測定吸光度；
步驟C、測定待測樣品是否超標(biāo):
將步驟b得到的吸光度與步驟a得到的吸光度進(jìn)行對比，如果:
步驟b得到的吸光度大于步驟a得到的吸光度，則待測樣品日落黃超標(biāo)；
步驟b得到的吸光度小于步驟a得到的吸光度，則待測樣品日落黃不超標(biāo)。
[0010]由于本發(fā)明食品中日落黃含量超標(biāo)的快速檢測方法首先根據(jù)日落黃在不同食品中的用量標(biāo)準(zhǔn)設(shè)定日落黃蒸餾水溶液的吸光度檢測標(biāo)準(zhǔn)，然后對待測樣品進(jìn)行吸光度檢測，最后通過待測樣品與檢測標(biāo)準(zhǔn)相對比，直接判斷食品中日落黃含量是否超標(biāo)；本發(fā)明無需測量日落黃的實(shí)際含量就可以對其是否超標(biāo)進(jìn)行檢測，檢測手段方便快捷。
【專利附圖】

【附圖說明】
[0011]圖1是本發(fā)明食品中日落黃含量超標(biāo)的快速檢測方法流程圖。
【具體實(shí)施方式】
[0012]下面結(jié)合附圖對本發(fā)明【具體實(shí)施方式】作進(jìn)一步詳細(xì)描述。
[0013]具體實(shí)施例一
本實(shí)施例用于檢測果汁飲料類、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上彩裝、西瓜醬罐頭、青梅、乳酸菌飲料、植物蛋白飲料、蝦片中任一種食品的日落黃含量是否超標(biāo)。[0014]本實(shí)施例的食品中日落黃含量超標(biāo)的快速檢測方法，流程圖如圖1所示，該方法包括以下步驟:
步驟a、設(shè)定檢測標(biāo)準(zhǔn):
取標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量的日落黃10mg，用蒸餾水稀釋至100ml，取5ml日落黃溶液放入IOml比色管中，再用紫外可見分光光度計測定日落黃溶液的吸光度，作為檢測標(biāo)準(zhǔn)；
步驟b、待測樣品吸光度測試:
如果待測樣品為:
液體樣品:取樣品5g于IOml具塞離心管中，加入萃取劑和鹽，并用小于5ml的蒸餾水稀釋，搖勻、離心、移除下層溶液，取上層有機(jī)相，再用蒸餾水稀釋至5ml，測定吸光度；
固體樣品:取樣品5g，用小于5ml的蒸餾水、無水乙醇、無水乙醇與氨水溶液中的一種，分兩次提取色素，合并提取液并轉(zhuǎn)移至IOml具塞離心管中，加入萃取劑和鹽，并用小于5ml的蒸餾水稀釋，搖勻、離心、移除下層溶液，取上層有機(jī)相，再用蒸餾水稀釋至5ml，測定吸光度；
步驟C、測定待測樣品是否超標(biāo):
將步驟b得到的吸光度與步驟a得到的吸光度進(jìn)行對比，如果:
步驟b得到的吸光度大于步驟a得到的吸光度，則待測樣品日落黃超標(biāo)；
步驟b得到的吸光度小于步驟a得到的吸光度，則待測樣品日落黃不超標(biāo)。
[0015]具體實(shí)施例二
本實(shí)施例與具體實(shí)施例一的不同在于，當(dāng)步驟a執(zhí)行過以后，檢測標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)設(shè)立，再次檢驗(yàn)果汁飲料類、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上彩裝、西瓜醬罐頭、青梅、乳酸菌飲料、植物蛋白飲料、蝦片中的任何一種食品日落黃用量是否超標(biāo)，只需執(zhí)行:
步驟b、待測樣品吸光度測試:
如果待測樣品為:
液體樣品:取樣品5g于IOml具塞離心管中，加入萃取劑和鹽，并用小于5ml的蒸餾水稀釋，搖勻、離心、移除下層溶液，取上層有機(jī)相，再用蒸餾水稀釋至5ml，測定吸光度；
固體樣品:取樣品5g，用小于5ml的蒸餾水、無水乙醇、無水乙醇與氨水溶液中的一種，分兩次提取色素，合并提取液并轉(zhuǎn)移至IOml具塞離心管中，加入萃取劑和鹽，并用小于5ml的蒸餾水稀釋，搖勻、離心、移除下層溶液，取上層有機(jī)相，再用蒸餾水稀釋至5ml，測定吸光度；
步驟C、測定待測樣品是否超標(biāo):
將步驟b得到的吸光度與步驟a得到的吸光度進(jìn)行對比，如果:
步驟b得到的吸光度大于步驟a得到的吸光度，則待測樣品日落黃超標(biāo)；
步驟b得到的吸光度小于步驟a得到的吸光度，則待測樣品日落黃不超標(biāo)。
[0016]具體實(shí)施例三
本實(shí)施例用于檢測糖果包衣或紅綠絲或與其用量標(biāo)準(zhǔn)相同食品的日落黃含量是否超標(biāo)。
[0017]本實(shí)施例的食品中日落黃含量超標(biāo)的快速檢測方法，流程圖如圖1所示，該方法包括以下步驟:
步驟a、設(shè)定檢測標(biāo)準(zhǔn): 取標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量的日落黃20mg，用蒸餾水稀釋至100ml，取5ml日落黃溶液放入IOml比色管中，再用紫外可見分光光度計測定日落黃溶液的吸光度，作為檢測標(biāo)準(zhǔn)；
步驟b、待測樣品吸光度測試:
如果待測樣品為:
液體樣品:取樣品5g于IOml具塞離心管中，加入萃取劑和鹽，并用小于5ml的蒸餾水稀釋，搖勻、離心、移除下層溶液，取上層有機(jī)相，再用蒸餾水稀釋至5ml，測定吸光度；
固體樣品:取樣品5g，用小于5ml的蒸餾水、無水乙醇、無水乙醇與氨水溶液中的一種，分兩次提取色素，合并提取液并轉(zhuǎn)移至IOml具塞離心管中，加入萃取劑和鹽，并用小于5ml的蒸餾水稀釋，搖勻、離心、移除下層溶液，取上層有機(jī)相，再用蒸餾水稀釋至5ml，測定吸光度；
步驟C、測定待測樣品是否超標(biāo):
將步驟b得到的吸光度與步驟a得到的吸光度進(jìn)行對比，如果:
步驟b得到的吸光度大于步驟a得到的吸光度，則待測樣品日落黃超標(biāo)；
步驟b得到的吸光度小于步驟a得到的吸光度，則待測樣品日落黃不超標(biāo)。
[0018]具體實(shí)施例四
本實(shí)施例與具體實(shí)施例三的不同在于，當(dāng)步驟a執(zhí)行過以后，檢測標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)設(shè)立，再次檢驗(yàn)糖果包衣或紅綠絲或與其用量標(biāo)準(zhǔn)相同食品的日落黃用量是否超標(biāo)，只需執(zhí)行:
步驟b、待測樣品吸光度測試:
如果待測樣品為:
液體樣品:取樣品5g于IOml具塞離心管中，加入萃取劑和鹽，并用小于5ml的蒸餾水稀釋，搖勻、離心、移除下層溶液，取上層有機(jī)相，再用蒸餾水稀釋至5ml，測定吸光度；
固體樣品:取樣品5g，用小于5ml的蒸餾水、無水乙醇、無水乙醇與氨水溶液中的一種，分兩次提取色素，合并提取液并轉(zhuǎn)移至IOml具塞離心管中，加入萃取劑和鹽，并用小于5ml的蒸餾水稀釋，搖勻、離心、移除下層溶液，取上層有機(jī)相，再用蒸餾水稀釋至5ml，測定吸光度；
步驟C、測定待測樣品是否超標(biāo):
將步驟b得到的吸光度與步驟a得到的吸光度進(jìn)行對比，如果:
步驟b得到的吸光度大于步驟a得到的吸光度，則待測樣品日落黃超標(biāo)；
步驟b得到的吸光度小于步驟a得到的吸光度，則待測樣品日落黃不超標(biāo)。
[0019]具體實(shí)施例五
本實(shí)施例用于檢測冰淇淋或與其用量標(biāo)準(zhǔn)相同食品的日落黃含量是否超標(biāo)。
[0020]本實(shí)施例的食品中日落黃含量超標(biāo)的快速檢測方法，流程圖如圖1所示，該方法包括以下步驟:
步驟a、設(shè)定檢測標(biāo)準(zhǔn):
取標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量的日落黃9mg，用蒸餾水稀釋至100ml，取5ml日落黃溶液放入IOml比色管中，再用紫外可見分光光度計測定日落黃溶液的吸光度，作為檢測標(biāo)準(zhǔn)；
步驟b、待測樣品吸光度測試:
如果待測樣品為:
液體樣品:取樣品5g于IOml具塞離心管中，加入萃取劑和鹽，并用小于5ml的蒸餾水稀釋，搖勻、離心、移除下層溶液，取上層有機(jī)相，再用蒸餾水稀釋至5ml，測定吸光度；
固體樣品:取樣品5g，用小于5ml的蒸餾水、無水乙醇、無水乙醇與氨水溶液中的一種，分兩次提取色素，合并提取液并轉(zhuǎn)移至IOml具塞離心管中，加入萃取劑和鹽，并用小于5ml的蒸餾水稀釋，搖勻、離心、移除下層溶液，取上層有機(jī)相，再用蒸餾水稀釋至5ml，測定吸光度；
步驟C、測定待測樣品是否超標(biāo):
將步驟b得到的吸光度與步驟a得到的吸光度進(jìn)行對比，如果:
步驟b得到的吸光度大于步驟a得到的吸光度，則待測樣品日落黃超標(biāo)；
步驟b得到的吸光度小于步驟a得到的吸光度，則待測樣品日落黃不超標(biāo)。
[0021]具體實(shí)施例六
本實(shí)施例與具體實(shí)施例五的不同在于，當(dāng)步驟a執(zhí)行過以后，檢測標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)設(shè)立，再次檢驗(yàn)冰淇淋或與其用量標(biāo)準(zhǔn)相同食品的日落黃用量是否超標(biāo)，只需執(zhí)行:
步驟b、待測樣品吸光度測試:
如果待測樣品為:
液體樣品:取樣品5g于IOml具塞離心管中，加入萃取劑和鹽，并用小于5ml的蒸餾水稀釋，搖勻、離心、移除下層溶液，取上層有機(jī)相，再用蒸餾水稀釋至5ml，測定吸光度；
固體樣品:取樣品5g，用小于5ml的蒸餾水、無水乙醇、無水乙醇與氨水溶液中的一種，分兩次提取色素，合并提取液并轉(zhuǎn)移至IOml具塞離心管中，加入萃取劑和鹽，并用小于5ml的蒸餾水稀釋，搖勻、離心、移除下層溶液，取上層有機(jī)相，再用蒸餾水稀釋至5ml，測定吸光度；
步驟C、測定待測樣品是否超標(biāo):
將步驟b得到的吸光度與步驟a得到的吸光度進(jìn)行對比，如果:
步驟b得到的吸光度大于步驟a得到的吸光度，則待測樣品日落黃超標(biāo)；
步驟b得到的吸光度小于步驟a得到的吸光度，則待測樣品日落黃不超標(biāo)。
[0022]本發(fā)明不局限于上述最佳實(shí)施方式，任何人應(yīng)該得知在本發(fā)明的啟示下作出的結(jié)構(gòu)變化或方法改進(jìn)，凡是與本發(fā)明具有相同或相近的技術(shù)方案，均落入本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種食品中日落黃含量超標(biāo)的快速檢測方法，其特征在于包括以下步驟: 步驟a、設(shè)定檢測標(biāo)準(zhǔn): 取標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量的日落黃，用蒸餾水稀釋至100ml，取5ml日落黃溶液放入IOml比色管中，再用紫外可見分光光度計測定日落黃溶液的吸光度，作為檢測標(biāo)準(zhǔn)； 步驟b、待測樣品吸光度測試: 如果待測樣品為: 液體樣品:取樣品5g于IOml具塞離心管中，加入萃取劑和鹽，并用小于5ml的蒸餾水稀釋，搖勻、離心、移除下層溶液，取上層有機(jī)相，再用蒸餾水稀釋至5ml，測定吸光度； 固體樣品:取樣品5g，用小于5ml的蒸餾水、無水乙醇、無水乙醇與氨水溶液中的一種，分兩次提取色素，合并提取液并轉(zhuǎn)移至IOml具塞離心管中，加入萃取劑和鹽，并用小于5ml的蒸餾水稀釋，搖勻、離心、移除下層溶液，取上層有機(jī)相，再用蒸餾水稀釋至5ml，測定吸光度； 步驟C、測定待測樣品是否超標(biāo): 將步驟b得到的吸光度與步驟a得到的吸光度進(jìn)行對比，如果: 步驟b得到的吸光度大于步驟a得到的吸光度，則待測樣品日落黃超標(biāo)； 步驟b得到的吸光度小于步驟a得到的吸光度，則待測樣品日落黃不超標(biāo)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種食品中日落黃含量超標(biāo)的快速檢測方法，其特征在于步驟a中所述的標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)選取。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種食品中日落黃含量超標(biāo)的快速檢測方法，其特征在于當(dāng): 待測樣品為果汁飲料類、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上彩裝、西瓜醬罐頭、青梅、乳酸菌飲料、植物蛋白飲料、蝦片時，所述的標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量為IOmg ； 待測樣品為糖果包衣、紅綠絲時，所述的標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量為20mg ； 待測樣品為冰淇淋時，所述的標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量為9mg。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種食品中日落黃含量超標(biāo)的快速檢測方法，其特征在于當(dāng)步驟a執(zhí)行過以后，檢測標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)設(shè)立，再次檢驗(yàn)相同日落黃用量標(biāo)準(zhǔn)的待測樣品時，只需執(zhí)行: 步驟b、待測樣品吸光度測試: 如果待測樣品為: 液體樣品:取樣品5g于IOml具塞離心管中，加入萃取劑和鹽，并用小于5ml的蒸餾水稀釋，搖勻、離心、移除下層溶液，取上層有機(jī)相，再用蒸餾水稀釋至5ml，測定吸光度； 固體樣品:取樣品5g，用小于5ml的蒸餾水、無水乙醇、無水乙醇與氨水溶液中的一種，分兩次提取色素，合并提取液并轉(zhuǎn)移至IOml具塞離心管中，加入萃取劑和鹽，并用小于5ml的蒸餾水稀釋，搖勻、離心、移除下層溶液，取上層有機(jī)相，再用蒸餾水稀釋至5ml，測定吸光度； 步驟C、測定待測樣品是否超標(biāo): 將步驟b得到的吸光度與步驟a得到的吸光度進(jìn)行對比，如果: 步驟b得到的吸光度大于步驟a得到的吸光度，則待測樣品日落黃超標(biāo)； 步驟b得到的吸光度小于步驟a得到的吸光度，則待測樣品日落黃不超標(biāo)。
【文檔編號】G01N1/28GK103499544SQ201310478241
【公開日】2014年1月8日 申請日期:2013年10月14日 優(yōu)先權(quán)日:2013年10月14日
【發(fā)明者】趙春城, 趙煙橋 申請人:無錫艾科瑞思產(chǎn)品設(shè)計與研究有限公司