專利名稱：烯基丁二酸酐半酯乳化劑的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及烯基丁二酸酐半酯乳化劑。
背景技術(shù)：
本發(fā)明涉及新型乳化劑的制備；使用所述乳化劑制備的乳液；和使用所述乳化劑制備的產(chǎn)品?？梢酝ㄟ^使淀粉與取代的二羧酸酸酐反應(yīng)從而形成烯基丁二酸酐淀粉衍生物，來制造半酯淀粉衍生物。天然淀粉顆粒在冷水中不溶解。但是，當(dāng)將天然淀粉顆粒分散在水中并加熱時(shí)，它們變得被水合并膨脹。隨著持續(xù)加熱、剪切或極端PH條件，所述顆粒破碎并且淀粉分子被分散在水中，即被溶解(solubilized)，得到非顆粒狀的、分散的淀粉。

發(fā)明內(nèi)容
在一個(gè)實(shí)施方案中，本發(fā)明包含乳化劑產(chǎn)品，即烯基丁二酸酐的淀粉半酯。所述烯基丁二酸酐的淀粉半酯具有不大于75的水流動(dòng)性，通過分散相方法制備，并且當(dāng)用于以 1:4的所述烯基丁二酸酐的淀粉半酯油的w/w比例制備以所述烯基丁二酸酐的淀粉半酯作為唯一乳化劑的具有20wt%油加載量的測試水包油乳液時(shí)，產(chǎn)生具有至少以下特征的測試水包油乳液a)通過偏振強(qiáng)度差加彈性光散射(polarization intensity differential plus elastic light scattering)評估，在57°C 24小時(shí)后所述乳液的不超過約5%的油粒子大于 1 微米；和 b)通過Brookfield可編程DV-I 粘度計(jì)(Brookfield Programmable DV-I Viscometer)評估，在5°C貯存約一個(gè)星期后所述乳液的Brookfield粘度小于約2000cpS。在另一實(shí)施方案中，所述淀粉乳化劑產(chǎn)品是十二烯基或辛烯基丁二酸酐的半酯。在另一實(shí)施方案中，所述淀粉乳化劑產(chǎn)品的水流動(dòng)性不大于65。在另一實(shí)施方案中，所述淀粉乳化劑產(chǎn)品的水流動(dòng)性不大于40。在另一實(shí)施方案中，所述淀粉乳化劑產(chǎn)品的水流動(dòng)性不大于20。在另一實(shí)施方案中，所述淀粉乳化劑產(chǎn)品是辛烯基丁二酸酐的半酯，并且所述淀粉乳化劑產(chǎn)品的水流動(dòng)性不大于40。在另一實(shí)施方案中，通過偏振強(qiáng)度差加彈性光散射(Beckman Coulter LS 13 320 Aqueous Module)評估，所述淀粉乳化劑產(chǎn)品的平均粒子尺寸可以以小于1微米為特征。在另一實(shí)施方案中，使用所述淀粉乳化劑產(chǎn)品作為唯一乳化劑制備的測試水包油乳液特征在于具有1:6的所述烯基丁二酸酐的淀粉半酯油的比例。在另一實(shí)施方案中，使用所述淀粉乳化劑產(chǎn)品作為唯一乳化劑制備測試水包油乳液，其中所述測試水包油乳液具有的油加載量。
在另一實(shí)施方案中，描述了含有油；水；和淀粉的乳液，其中所述淀粉是烯基丁二酸酐的半酯；其中所述淀粉通過分散相方法制備；其中所述淀粉的特征在于水流動(dòng)性不大于75，和其中所述淀粉的特征在于
當(dāng)使用所述淀粉以1:4的所述淀粉油的w/w比例和20wt%的油加載量制備以所述淀粉為唯一乳化劑的測試水包油乳液時(shí)，該測試水包油乳液的特征至少在于
a.通過偏振強(qiáng)度差加彈性光散射評估，在57°CM小時(shí)后所述測試水包油乳液的不超過約5%的油粒子大于1微米；和
b.通過Brookfield可編程DV-I粘度計(jì)評估，在5°C貯存約一個(gè)星期后所述測試水包油乳液的Brookfield粘度小于約2000cps。在另一實(shí)施方案中，公開了含有淀粉；油；和水的乳液；其中所述淀粉是十二烯基丁二酸酐的半酯。在另一實(shí)施方案中，公開了含有淀粉；油；和水的乳液；其中所述淀粉是辛烯基丁二酸酐的半酯。在另一實(shí)施方案中，公開了含有淀粉；油；和水的乳液；其中所述淀粉的水流動(dòng)性不大于65。在另一實(shí)施方案中，公開了含有淀粉；油；和水的乳液；其中所述淀粉的水流動(dòng)性不大于40。在另一實(shí)施方案中，公開了含有淀粉；油；和水的乳液；其中所述淀粉是辛烯基丁二酸酐的半酯并且所述淀粉的水流動(dòng)性不大于40。在另一實(shí)施方案中，公開了一種乳液，其中所述淀粉和所述油在所述乳液中以1:4 的比例存在和其中所述油基于所述乳液存在量為12% (w/w)0在另一實(shí)施方案中，公開了一種乳液，其中所述淀粉和所述油在所述乳液中以1:4 的比例存在和其中所述油基于所述乳液存在量為20% (w/w)0在另一實(shí)施方案中，公開了一種乳液，其中所述淀粉和所述油在所述乳液中以1:4 的比例存在和其中所述油基于所述乳液存在量為24% (w/w)0在另一實(shí)施方案中，公開了一種乳液，其中所述淀粉和所述油在所述乳液中以1:6 的比例存在和其中所述油基于所述乳液存在量為12% (w/w)0在另一實(shí)施方案中，公開了一種乳液，其中所述淀粉和所述油在所述乳液中以1:6 的比例存在和其中所述油基于所述乳液存在量為20% (w/w)0在另一實(shí)施方案中，公開了一種乳液，其中所述淀粉和所述油在所述乳液中以1:6 的比例存在和其中所述油基于所述乳液存在量為24% (w/w)0在另一實(shí)施方案中，公開了含有淀粉；油；和水的乳液；其中所述淀粉對所述油的比例為1:6和其中所述油基于所述乳液存在量為24% (w/w)0為了說明和保護(hù)本發(fā)明的目的，定義以下術(shù)語
術(shù)語“烯基丁二酸酐的半酯”意指通過用烯基丁二酸酐衍生物對淀粉化學(xué)改性制備的衍生物。在一個(gè)例子中，烯基丁二酸酐的半酯可以通過使存在于淀粉上的醇基團(tuán)與環(huán)酐反應(yīng)，從而打開所述環(huán)酐的環(huán)結(jié)構(gòu)并形成半酸、半酯來制備，例如在下圖中，其中MOH=淀粉
權(quán)利要求
1.乳化劑產(chǎn)品，其含有烯基丁二酸酐的淀粉半酯，其中所述烯基丁二酸酐的淀粉半酯具有不大于75的水流動(dòng)性，其中所述烯基丁二酸酐的淀粉半酯通過分散相方法制備，和其中，當(dāng)使用所述烯基丁二酸酐的淀粉半酯以1:4的所述烯基丁二酸酐的淀粉半酯 油的w/w比例制備以所述烯基丁二酸酐的淀粉半酯作為唯一乳化劑的具有20襯％油加載量的測試水包油乳液時(shí)，所述測試水包油乳液的特征至少在于a)通過偏振強(qiáng)度差加彈性光散射評估，在57°C24小時(shí)后所述乳液的不超過約5%的油粒子大于1微米；和b)通過Brookfield可編程DV-I粘度計(jì)評估，在5°C貯存約一個(gè)星期后所述乳液的 Brookfield 粘度小于約 2000cps。
2.權(quán)利要求1的乳化劑產(chǎn)品，其中所述淀粉是辛烯基丁二酸酐的半酯。
3.權(quán)利要求1或2的乳化劑產(chǎn)品，其中所述淀粉的水流動(dòng)性不大于65。
4.權(quán)利要求1或2的乳化劑產(chǎn)品，其中所述淀粉的水流動(dòng)性不大于40。
5.權(quán)利要求1或2的乳化劑產(chǎn)品，其中所述淀粉的水流動(dòng)性不大于20。
6.權(quán)利要求1的乳化劑產(chǎn)品，其中所述淀粉是辛烯基丁二酸酐的半酯并且所述淀粉的水流動(dòng)性不大于40。
7.權(quán)利要求1-6任意一項(xiàng)的乳化劑產(chǎn)品，其中通過偏振強(qiáng)度差加彈性光散射 (Beckman Coulter LS 13 320 Aqueous Module)評估，所述乳化劑產(chǎn)品的平均粒子尺寸可以以小于1微米為特征。
8.權(quán)利要求1的乳化劑產(chǎn)品，其中所述測試水包油乳液具有1:6的烯基丁二酸酐的淀粉半酯油的《/V比例。
9.權(quán)利要求1或8的乳化劑產(chǎn)品，其中所述測試水包油乳液具有的油加載量。
10.乳液，其含有油；水；和權(quán)利要求1-9任意一項(xiàng)的乳化劑產(chǎn)品。
11.權(quán)利要求10的乳液，其中所述乳化劑產(chǎn)品和所述油以1:4的比例存在于所述乳液中，和其中所述油基于所述乳液以12% (w/w)的量存在。
12.權(quán)利要求10的乳液，其中所述淀粉和所述油以1:4的比例存在于所述乳液中和其中所述油基于所述乳液以20% (w/w)的量存在。
13.權(quán)利要求10的乳液，其中所述乳化劑產(chǎn)品和所述油以1:4的比例存在于所述乳液中，和其中所述油基于所述乳液以24% (w/w)的量存在。
14.權(quán)利要求10的乳液，其中所述乳化劑產(chǎn)品和所述油以1:6的比例存在于所述乳液中，和其中所述油基于所述乳液以12% (w/w)的量存在。
15.權(quán)利要求10的乳液，其中所述乳化劑產(chǎn)品和所述油以1:6的比例存在于所述乳液中，和其中所述油基于所述乳液以20% (w/w)的量存在。
16.權(quán)利要求10的乳液，其中所述乳化劑產(chǎn)品和所述油以1:6的比例存在于所述乳液中，和其中所述油基于所述乳液以24% (w/w)的量存在。
全文摘要
本發(fā)明涉及烯基丁二酸酐半酯乳化劑。本發(fā)明涉及通過充分地溶解淀粉并且隨后充分地衍生化所述充分溶解的淀粉產(chǎn)品制備的淀粉乳化劑產(chǎn)品，在一個(gè)實(shí)施方案中是通過將所述充分溶解的淀粉與烯基丁二酸酐反應(yīng)。這種淀粉乳化劑產(chǎn)品可用作乳化劑和/或包囊劑，特別是在其中希望獲得高活性成分加載量和保持、低表面油暴露和優(yōu)異抗氧化性的體系中。
文檔編號B01F17/34GK102151516SQ201010555820
公開日2011年8月17日 申請日期2010年11月25日 優(yōu)先權(quán)日2009年11月25日
發(fā)明者A·馬卡里歐斯, R·特爾克薩克 申請人:布魯諾布二世有限公司