一種白酒生產(chǎn)用白酒催熟裝置的制造方法
【專利摘要】一種白酒生產(chǎn)用白酒催熟裝置，包括支架、精密過(guò)濾筒、進(jìn)液裝置、催熟筒，所述支架頂端左側(cè)裝置精密過(guò)濾筒，所述精密過(guò)濾筒右側(cè)下端通過(guò)輸液管連接進(jìn)液裝置，所述進(jìn)液裝置右側(cè)裝置催熟筒，所述催熟筒底端通過(guò)支撐腿固定于支架頂端右側(cè)。本發(fā)明的一種白酒生產(chǎn)用白酒催熟裝置，采用超聲波和臭氧對(duì)酒液進(jìn)行催熟處理，使用簡(jiǎn)單方便，并且催熟效果好，催熟速率高，同時(shí)還能對(duì)酒液進(jìn)行過(guò)濾、滅菌處理，操作簡(jiǎn)單方便。
【專利說(shuō)明】
一種白酒生產(chǎn)用白酒催熟裝置
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及白酒生產(chǎn)領(lǐng)域，特別是涉及一種白酒生產(chǎn)用白酒催熟裝置。
【背景技術(shù)】
[0002]白酒的質(zhì)量與風(fēng)味，除了釀造原料和生產(chǎn)工藝外，白酒的催熟工藝也是影響白酒質(zhì)量和風(fēng)味的重要因素。白酒新酒大多具有刺激性較強(qiáng)的酒精味、酒糟味、泥味、苦澀味等，酒液不醇和，也不綿軟，含有一些揮發(fā)物質(zhì)以及少量的雜味物質(zhì)，這些物質(zhì)與其他沸點(diǎn)接近的物質(zhì)組成新酒雜味的主體，使酒液中雜味較多，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的儲(chǔ)存，可促使低沸點(diǎn)的臭味物質(zhì)大量揮發(fā)，減少酒中的異味、雜味，因此，新酒都需要經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的貯存，才能使雜味消失、酒體柔和，香味增加，這一過(guò)程一般稱為陳釀，而成品白酒的質(zhì)量和風(fēng)味與陳釀關(guān)系密切。而自然陳釀，不僅費(fèi)時(shí)費(fèi)力，陳釀效果不理想。于是，諸多白酒生產(chǎn)加工企業(yè)，選擇人工催熟的方法或催熟設(shè)備對(duì)新酒進(jìn)行催熟處理。
[0003]現(xiàn)有的催熟方法可分為化學(xué)反應(yīng)和物理反應(yīng)兩大類，其中，化學(xué)反應(yīng)包括酒的氧化、還原、酯化、縮合反應(yīng)等，從而增加酒中的有機(jī)酸和酯類物質(zhì)，從而使酒液香氣濃郁、口味醇厚;物理反應(yīng)包括揮發(fā)和氫鍵締合反應(yīng)，從而降低酒的刺激度，并使酒液中低沸點(diǎn)物質(zhì)揮發(fā)，減少酒液中的雜味，使酒液變得綿軟、爽口。目前，常用的人工催陳方法有高電壓脈沖電場(chǎng)催陳、微波催陳、光磁催陳等，其中，高電壓脈沖電場(chǎng)催陳是引入電場(chǎng)作為能力，加速氧化和酯化反應(yīng)，使酒中的醇類物質(zhì)和雜味物質(zhì)減少，其速度較快，但對(duì)操作人員的專業(yè)素質(zhì)要求較高;微波催陳是指酒液在強(qiáng)烈的微波沖擊下，破壞了酒精水溶液中的各種締合分子，減少酒液中的雜味，使酒液變得綿軟，這類方法不同酒液需要不同的微波功率進(jìn)行處理，使用較為不便;光磁催陳是用強(qiáng)脈沖冷光源結(jié)合脈沖磁場(chǎng)同時(shí)作用于酒體，使酒體中的極性分子重新排列，締合為大分子，改變對(duì)感官的刺激性，冷光輻射促使酒體產(chǎn)生氧化反應(yīng)，同時(shí)酒體不發(fā)生溫升，，但磁場(chǎng)強(qiáng)度選擇因酒體不同而不同，使用多為不便。
[0004]而現(xiàn)有的催陳設(shè)備，普遍存在以下不足:第一，功能單一，使用不便;第二，催陳效果欠佳，無(wú)法徹底去除酒中的雜味;第三，進(jìn)出酒液較不便，影響催陳效率，制約生產(chǎn)加工效率。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的在于提供一種白酒生產(chǎn)用白酒催熟裝置，采用超聲波和臭氧對(duì)酒液進(jìn)行催熟處理，使用簡(jiǎn)單方便，并且催熟效果好，催熟速率高，同時(shí)還能對(duì)酒液進(jìn)行過(guò)濾、滅菌處理，操作簡(jiǎn)單方便。
[0006]本發(fā)明的目的通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn):
一種白酒生產(chǎn)用白酒催熟裝置，包括支架、精密過(guò)濾筒、進(jìn)液裝置、催熟筒，所述支架頂端左側(cè)裝置精密過(guò)濾筒，所述精密過(guò)濾筒右側(cè)下端通過(guò)輸液管連接進(jìn)液裝置，所述進(jìn)液裝置右側(cè)裝置催熟筒，所述催熟筒底端通過(guò)支撐腿固定于支架頂端右側(cè)。
[0007]所述精密過(guò)濾筒左側(cè)裝置第一進(jìn)液管，所述第一進(jìn)液管中端裝置進(jìn)液栗。
[0008]所述進(jìn)液裝置由流量計(jì)、第二進(jìn)液管、抽液栗構(gòu)成，所述流量計(jì)裝置在支架頂端中間，所述流量計(jì)頂端裝置第二進(jìn)液管，所述第二進(jìn)液管中端裝置抽液栗，所述第二進(jìn)液管上端管口連接催熟筒左側(cè)。
[0009]所述催熟筒頂端裝置頂蓋，所述催熟筒左側(cè)上端裝置控制器，所述催熟筒右側(cè)上端裝置臭氧催熟裝置，所述催熟筒右側(cè)下端裝置出液管，所述催熟筒內(nèi)部頂端左側(cè)裝置超聲波催熟裝置，所述超聲波催熟裝置右側(cè)裝置攪拌裝置，所述催熟筒內(nèi)部左側(cè)上端裝置氧氣含量檢測(cè)裝置。
[0010]所述臭氧催熟裝置由臭氧發(fā)生器、進(jìn)氧管、進(jìn)氧噴頭構(gòu)成，所述臭氧發(fā)生器裝置在催熟筒右側(cè)上端，所述臭氧發(fā)生器頂端裝置進(jìn)氧管，所述進(jìn)氧管左側(cè)連接進(jìn)氧噴頭，所述進(jìn)氧噴頭裝置在催熟筒內(nèi)部右側(cè)上端。
[0011 ]所述出液管中端裝置出液閥。
[0012]所述超聲波催熟裝置由超聲波發(fā)生器、振動(dòng)棒構(gòu)成，所述超聲波發(fā)生器裝置在頂蓋左側(cè)，所述超聲波發(fā)生器底端裝置振動(dòng)棒，所述振動(dòng)棒穿出頂蓋底端伸入催熟筒內(nèi)部左側(cè)上端。
[0013]所述攪拌裝置由驅(qū)動(dòng)電機(jī)、電機(jī)輪、驅(qū)動(dòng)軸、攪拌軸、第一攪拌槳葉、第二攪拌槳葉構(gòu)成，所述驅(qū)動(dòng)電機(jī)、電機(jī)輪裝置在頂蓋頂端中間，所述驅(qū)動(dòng)電機(jī)底端裝置電機(jī)輪，所述電機(jī)輪底端裝置驅(qū)動(dòng)軸，所述驅(qū)動(dòng)軸底端穿出頂蓋連接攪拌軸，所述攪拌軸左側(cè)裝置第一攪拌槳葉，所述攪拌軸右側(cè)裝置第二攪拌槳葉，所述第一攪拌槳葉、第二攪拌槳葉錯(cuò)開(kāi)排列。
[0014]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn):本發(fā)明的一種白酒生產(chǎn)用白酒催熟裝置，采用超聲波和臭氧對(duì)酒液進(jìn)行催熟處理，使用簡(jiǎn)單方便，其中超聲波可以增強(qiáng)各類物質(zhì)的分子活化能，提高分子間的有效碰撞，使酯化、縮合、氧化還原反應(yīng)加速進(jìn)行，有利于形成酒的醇酯釀制香味，超聲波還可以促進(jìn)締合作用，不僅增強(qiáng)酒精分子和水分子的締合度，而且可能形成更大且牢固的急性分子締合群，超聲波還具有加速低沸點(diǎn)物質(zhì)揮發(fā)作用，適當(dāng)?shù)某暡ㄌ幚砟苁咕浦械孽ズ刻岣?，改善酒的口感，加速酒的陳?其次，臭氧發(fā)生器釋放的臭氧經(jīng)進(jìn)氧管和進(jìn)氧噴頭進(jìn)入催熟筒內(nèi)部，并與酒液充分接觸，臭氧輸入的同時(shí)，攪拌裝置對(duì)酒液不斷進(jìn)行攪拌，有利于臭氧與酒液的充分接觸，不但可以殺菌，還可以增加酒液的陳酒感，提高酒的風(fēng)味，催熟效果好，催熟速率高；另外，本發(fā)明還能對(duì)酒液進(jìn)行過(guò)濾處理，操作簡(jiǎn)單方便、實(shí)用性強(qiáng)。
【附圖說(shuō)明】
[0015]圖1是本發(fā)明的整體結(jié)構(gòu)示意圖；
圖中，1-支架;2-精密過(guò)濾筒;3-進(jìn)液裝置;4-催熟筒;5-輸液管;6-支撐腿;7-第一進(jìn)液管;8-進(jìn)液栗;9-流量計(jì)；10-第二進(jìn)液管；11-抽液栗；12-頂蓋；13-控制器；14-臭氧催熟裝置;15-出液管；16-超聲波催熟裝置;17-攪拌裝置;18-氧氣含量檢測(cè)裝置;19-臭氧發(fā)生器；
20-進(jìn)氧管;21-進(jìn)氧噴頭;22-出液閥；23-超聲波發(fā)生器;24-振動(dòng)棒;25-驅(qū)動(dòng)電機(jī);26-電機(jī)輪;27-驅(qū)動(dòng)軸;28-攪拌軸;29-第一攪拌槳葉；30-第二攪拌槳葉。
【具體實(shí)施方式】
[0016]下面結(jié)合附圖對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)說(shuō)明。
[0017]實(shí)施例1
如圖所示，一種白酒生產(chǎn)用白酒催熟裝置，包括支架1、精密過(guò)濾筒2、進(jìn)液裝置3、催熟筒4，所述支架I頂端左側(cè)裝置精密過(guò)濾筒2，所述精密過(guò)濾筒2右側(cè)下端通過(guò)輸液管5連接進(jìn)液裝置3，所述進(jìn)液裝置3右側(cè)裝置催熟筒4，所述催熟筒4底端通過(guò)支撐腿6固定于支架頂端右側(cè)。
[0018]實(shí)施例2
如圖所示，所述精密過(guò)濾筒2左側(cè)裝置第一進(jìn)液管7，所述第一進(jìn)液管7中端裝置進(jìn)液栗8。
[0019]實(shí)施例3
如圖所示，所述進(jìn)液裝置3由流量計(jì)9、第二進(jìn)液管1、抽液栗11構(gòu)成，所述流量計(jì)9裝置在支架I頂端中間，所述流量計(jì)9頂端裝置第二進(jìn)液管10，所述第二進(jìn)液管10中端裝置抽液栗11，所述第二進(jìn)液管10上端管口連接催熟筒4左側(cè)。
[0020]實(shí)施例4
如圖所示，所述催熟筒4頂端裝置頂蓋12，所述催熟筒4左側(cè)上端裝置控制器13，所述催熟筒4右側(cè)上端裝置臭氧催熟裝置14，所述催熟筒4右側(cè)下端裝置出液管15，所述催熟筒4內(nèi)部頂端左側(cè)裝置超聲波催熟裝置16，所述超聲波催熟裝置16右側(cè)裝置攪拌裝置17，所述催熟筒4內(nèi)部左側(cè)上端裝置氧氣含量檢測(cè)裝置18。
[0021]實(shí)施例5
如圖所示，所述臭氧催熟裝置14由臭氧發(fā)生器19、進(jìn)氧管20、進(jìn)氧噴頭21構(gòu)成，所述臭氧發(fā)生器19裝置在催熟筒4右側(cè)上端，所述臭氧發(fā)生器19頂端裝置進(jìn)氧管20，所述進(jìn)氧管20左側(cè)連接進(jìn)氧噴頭21，所述進(jìn)氧噴頭21裝置在催熟筒4內(nèi)部右側(cè)上端。
[0022]實(shí)施例6
如圖所示，所述出液管15中端裝置出液閥22。
[0023]實(shí)施例7
如圖所示，所述超聲波催熟裝置16由超聲波發(fā)生器23、振動(dòng)棒24構(gòu)成，所述超聲波發(fā)生器23裝置在頂蓋12左側(cè)，所述超聲波發(fā)生器23底端裝置振動(dòng)棒24，所述振動(dòng)棒24穿出頂蓋12底端伸入催熟筒4內(nèi)部左側(cè)上端。
[0024]實(shí)施例8
如圖所示，所述攪拌裝置17由驅(qū)動(dòng)電機(jī)25、電機(jī)輪26、驅(qū)動(dòng)軸27、攪拌軸28、第一攪拌槳葉29、第二攪拌槳葉30構(gòu)成，所述驅(qū)動(dòng)電機(jī)25、電機(jī)輪26裝置在頂蓋12頂端中間，所述驅(qū)動(dòng)電機(jī)25底端裝置電機(jī)輪26，所述電機(jī)輪26底端裝置驅(qū)動(dòng)軸27，所述驅(qū)動(dòng)軸27底端穿出頂蓋12連接攪拌軸28，所述攪拌軸28左側(cè)裝置第一攪拌槳葉29，所述攪拌軸28右側(cè)裝置第二攪拌槳葉30，所述第一攪拌槳葉29、第二攪拌槳葉30錯(cuò)開(kāi)排列。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種白酒生產(chǎn)用白酒催熟裝置，包括支架、精密過(guò)濾筒、進(jìn)液裝置、催熟筒，其特征在于:所述支架頂端左側(cè)裝置精密過(guò)濾筒，所述精密過(guò)濾筒右側(cè)下端通過(guò)輸液管連接進(jìn)液裝置，所述進(jìn)液裝置右側(cè)裝置催熟筒，所述催熟筒底端通過(guò)支撐腿固定于支架頂端右側(cè)。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種白酒生產(chǎn)用白酒催熟裝置，其特征在于:所述精密過(guò)濾筒左側(cè)裝置第一進(jìn)液管，所述第一進(jìn)液管中端裝置進(jìn)液栗。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種白酒生產(chǎn)用白酒催熟裝置，其特征在于:所述進(jìn)液裝置由流量計(jì)、第二進(jìn)液管、抽液栗構(gòu)成，所述流量計(jì)裝置在支架頂端中間，所述流量計(jì)頂端裝置第二進(jìn)液管，所述第二進(jìn)液管中端裝置抽液栗，所述第二進(jìn)液管上端管口連接催熟筒左側(cè)。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種白酒生產(chǎn)用白酒催熟裝置，其特征在于:所述催熟筒頂端裝置頂蓋，所述催熟筒左側(cè)上端裝置控制器，所述催熟筒右側(cè)上端裝置臭氧催熟裝置，所述催熟筒右側(cè)下端裝置出液管，所述催熟筒內(nèi)部頂端左側(cè)裝置超聲波催熟裝置，所述超聲波催熟裝置右側(cè)裝置攪拌裝置，所述催熟筒內(nèi)部左側(cè)上端裝置氧氣含量檢測(cè)裝置。5.根據(jù)權(quán)利要求4所述一種白酒生產(chǎn)用白酒催熟裝置，其特征在于:所述臭氧催熟裝置由臭氧發(fā)生器、進(jìn)氧管、進(jìn)氧噴頭構(gòu)成，所述臭氧發(fā)生器裝置在催熟筒右側(cè)上端，所述臭氧發(fā)生器頂端裝置進(jìn)氧管，所述進(jìn)氧管左側(cè)連接進(jìn)氧噴頭，所述進(jìn)氧噴頭裝置在催熟筒內(nèi)部右側(cè)上端。6.根據(jù)權(quán)利要求4所述一種白酒生產(chǎn)用白酒催熟裝置，其特征在于:所述出液管中端裝置出液閥。7.根據(jù)權(quán)利要求4所述一種白酒生產(chǎn)用白酒催熟裝置，其特征在于:所述超聲波催熟裝置由超聲波發(fā)生器、振動(dòng)棒構(gòu)成，所述超聲波發(fā)生器裝置在頂蓋左側(cè)，所述超聲波發(fā)生器底端裝置振動(dòng)棒，所述振動(dòng)棒穿出頂蓋底端伸入催熟筒內(nèi)部左側(cè)上端。8.根據(jù)權(quán)利要求4所述一種白酒生產(chǎn)用白酒催熟裝置，其特征在于:所述攪拌裝置由驅(qū)動(dòng)電機(jī)、電機(jī)輪、驅(qū)動(dòng)軸、攪拌軸、第一攪拌槳葉、第二攪拌槳葉構(gòu)成，所述驅(qū)動(dòng)電機(jī)、電機(jī)輪裝置在頂蓋頂端中間，所述驅(qū)動(dòng)電機(jī)底端裝置電機(jī)輪，所述電機(jī)輪底端裝置驅(qū)動(dòng)軸，所述驅(qū)動(dòng)軸底端穿出頂蓋連接攪拌軸，所述攪拌軸左側(cè)裝置第一攪拌槳葉，所述攪拌軸右側(cè)裝置第二攪拌槳葉，所述第一攪拌槳葉、第二攪拌槳葉錯(cuò)開(kāi)排列。
【文檔編號(hào)】C12H1/07GK106010917SQ201610649353
【公開(kāi)日】2016年10月12日
【申請(qǐng)日】2016年8月10日
【發(fā)明人】尹鳳琴, 王勝杰
【申請(qǐng)人】哈爾濱膳寶酒業(yè)有限公司