專利名稱：高剛度自動切肉機的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型屬于食品加工機械制造領(lǐng)域，用于熟肉制品的切片、塊根、莖植物的切片，更適合用于凍肉涮羊肉片切制，切片范圍0～15毫米可調(diào)，是肉食品加工廠、飯店、賓館及從事肉類深加工的網(wǎng)點不可缺少的設(shè)備。
如何使被切肉片厚度可調(diào)，同一厚度的肉片薄厚均勻不出現(xiàn)馬蹄形，肉片表面光滑無糙痕以及在切制的過程中，機器本身無振動、噪音小是多年來切肉機研制的主攻方向。
已有技術(shù)的運動系統(tǒng)(


圖1示)，是我國普遍使用的，特別在北方多于切制－4℃左右的涮羊肉片，該機早期從日本引進(jìn)，日本用于切制熟肉制品、面包及塊根、莖類蔬菜等，而不用于凍肉的切片，圖中刀軸10靠螺母1用軸肩11固定在機身2上，刀軸10是不動的，而刀頭9裝在軸套4上，兩個單列向心球軸承5固定在刀軸10上，軸承外圈支撐著軸套4，軸用彈簧圈6、7、孔用彈簧圈13和碟形彈簧8使兩軸承軸向定位，通過蝸桿、斜齒輪3、12傳動，帶動軸套4和刀頭9轉(zhuǎn)動，進(jìn)行切片，由于刀軸系統(tǒng)處于懸臂狀態(tài)，并且軸肩11與機身2的接觸面積很小，工作時，被切肉片從H向?qū)С?，刀頭9受到向右的軸向力和徑向力，斜齒輪12所受的徑向力與刀頭9是一致的，這些力通過軸套4和兩個軸承5作用在刀軸10上，其形成的彎矩對承懸臂狀的刀軸10明顯感到鋼性不足，引起振動和噪音，至使切片質(zhì)量厚薄不均，出現(xiàn)馬蹄形片，刀頭9所受向右的軸向力通過軸套4，左邊的軸承5作用在軸用彈簧圈6上，因此圈很薄，故定位剛度不足，再有兩軸承的軸向定位靠軸用彈簧圈6、7碟形彈簧8和孔用彈簧圈13，由于這些彈簧圈的槽分別在兩個件上，加工時，尺寸公差不易控制，直接影響軸承的預(yù)緊力。
本實用新型的目的在于改變刀頭運動系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)，增加結(jié)構(gòu)剛度，因而增加了刀軸的剛度、在不增加功率的情況下，克服了切凍肉的缺點，大大提高了機器的性能，改善了切片的質(zhì)量。
圖1.已有技術(shù)切肉機運動系統(tǒng)的縱剖面圖。
圖2.本實用新型運動系統(tǒng)的縱剖面圖。
本實用新型的技術(shù)實施方案是圖2示1.其運動系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)由蝸桿28、斜齒輪15、刀軸23、刀頭24、軸套21、機身20、向心推力球軸承17、22、隔環(huán)18、19、27、螺母14、16及頂絲25組成，其特點是軸套21整體裝在剛性較強的機身20上，由頂絲25固定，刀軸23承簡支梁狀態(tài)通過兩個向心推力球軸承17、22臥于軸套21內(nèi)。
2.在上述1的技術(shù)基礎(chǔ)上刀頭24裝在刀軸23上。
3.在上述1、2的技術(shù)基礎(chǔ)上兩個向心球軸承17、22，用螺母16、隔環(huán)18使兩軸承的外環(huán)定位于軸套21上，其內(nèi)環(huán)則通過隔環(huán)19、27、斜齒輪15，由螺母4定位于刀軸23的右邊軸肩上。
本實用新型的實施例圖2示，其運動系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)由蝸桿28、斜齒輪15、刀軸23、刀頭24、軸套21、機身20、向心推力球軸承17、22、隔環(huán)18、19、27、螺母4、16及頂絲25組成，其特點是軸套21整體裝在剛性較強的機身20上，由頂絲25固定，刀軸23承簡支梁狀態(tài)通過兩個向心推力球軸承17、22臥于軸套21內(nèi)。刀頭24裝在刀頭23上，兩個向心推力球軸承17、22用螺母16、隔環(huán)18使兩軸承的外環(huán)定位于軸套21上，其內(nèi)環(huán)則通過隔環(huán)19、27、斜齒輪15，由螺母4定位于刀軸23的右邊軸肩上，這種結(jié)構(gòu)克服了承懸臂狀刀軸的缺點，并可通過調(diào)整隔環(huán)18、19的尺寸較準(zhǔn)確地控制軸承所需的軸向和徑向預(yù)緊力，不但增加了刀軸的剛度，而且系統(tǒng)的整體剛性也大大增加。
實踐證明，該機裝配方便，便于調(diào)整，成本低，由于剛度大，不但可切熟肉、塊根、莖植物而且適合切凍肉，尤其適合切涮羊肉片每小時可切羊肉片80公斤，肉片質(zhì)量好、薄厚均勻，機器噪音小，受到用戶的好評。
權(quán)利要求1.一種高剛度自動切肉機，其運動系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)由蝸桿(28)、斜齒輪(15)、刀軸(23)、刀頭(24)、軸套(21)、機身(20)、向心推力球軸承(17、22)、隔環(huán)(18、19、27)、螺母(14、16)及頂絲(25)組成，其特征在于軸套(21)整體裝在鋼性較強的機身(20)上，由頂絲(25)固定，刀軸(23)承簡支梁狀態(tài)通過兩個向心推力球軸承(17、22)臥于軸套(21)內(nèi)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的高剛度自動切肉機，其特征在于運動系統(tǒng)結(jié)構(gòu)的刀頭(24)裝在刀軸(23)上。
3.根據(jù)權(quán)利要求1、2所述的高剛度自動切肉機，其特征在于運動系統(tǒng)結(jié)構(gòu)的兩個向心推力球軸承(17、22)用螺母(16)、隔環(huán)(18)使兩軸承的外環(huán)定位于軸套(21)上，其內(nèi)環(huán)則通過隔環(huán)(19、27)、斜齒輪(15)、由螺母(14)定位于刀軸(23)的右邊軸肩上。
專利摘要本實用新型屬于食品加工機械制造領(lǐng)域，其運動系的結(jié)構(gòu)由蝸桿、斜齒輪、刀軸、刀頭、軸套、機身、向心推力球軸承、隔環(huán)、螺母及頂絲組成，其特征是軸套整體裝在剛性較強的機身上，由頂絲固定，刀軸承筒支梁狀態(tài)，通過兩個向心推力球軸承臥于軸套內(nèi)，刀頭軸上，改變了普通切肉機刀頭運動系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)，增加了剛度，克服了切凍肉的缺點，改善了切片的質(zhì)量，裝配方便，噪音小，適合切凍肉，尤其適合切涮羊肉片。
文檔編號B26D1/01GK2206706SQ9420642
公開日1995年9月6日 申請日期1994年3月15日 優(yōu)先權(quán)日1994年3月15日
發(fā)明者李林祉 申請人:北京市機電研究院