專利名稱：食品切片機部件的快速裝卸和運動機構(gòu)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品切片機，更具體地說，涉及旋轉(zhuǎn)刀片型食品切片 機部件的快速裝卸和運動機構(gòu)。
背景技術(shù)：
這些食品切片機已知有各種型式，并具有圓形旋轉(zhuǎn)刀片，在大多 數(shù)情況下由電動機操縱，用來以可變的厚度將食品切片。這類食品切 片機主要以立式機器和所謂的重力機為特色，在上述立式機中將制品 水平地推向刀片，而在上述重力機中待切割的制品由于重力作用而移 向刀片。通常，刀片由一臂支承，所述臂整體式與機架接合，用滑動 方式與機架相連的是托架，所述托架用于保持和放置待切片的制品。 這種托架可以用這種方式相對于圓形刀片沿著徑向方向手動或自動地 滑動，以便在每次朝刀片方向平移運動時，得到切割制品切片。
食品切片機的各種不同部件，如待切片的食品放在其上的板、刀 片的保護罩或者刀片本身磨刃裝置，都必須在現(xiàn)場裝配和拆卸，用于
在普通情況下和異常情況下清洗和/或維修的目的。取出符合正在實行
的EC標(biāo)準(zhǔn)的專用食品切片裝置部件必須遵守UNT-EN 1974法規(guī)，所 述法規(guī)標(biāo)題為"食品加工機械-切片機-安全和衛(wèi)生要求"。為了遵守上 述法規(guī)，目前在市場上的食品切片機采用各種不同的解決方案，用于 裝卸它們的部件。
在某些類型已知的食品切片機中，取出待切片的制品的支承組合、 切割組合和/或磨刃裝置及其相關(guān)的罩，只有利用專用工具才有可能， 因此，只有在非普通的維修水平下，常常是用復(fù)雜的方式并需要大量 時間才能實施。
在另一些情況下，取出食品切片機的各部件可以在不需要工具的 情況下，也就是說利用合適的旋鈕進(jìn)行，所述旋鈕在機器機身的外部，在螺紋連接和緊固元件上操作。然而，假若這些帶螺紋的元件連接在 設(shè)置于機身上的相應(yīng)螺孔中，則產(chǎn)生不連續(xù)性問題，同時導(dǎo)致清洗時 困難，并因此導(dǎo)致細(xì)菌含量的潛在濃度。而且，外部旋鈕通常是通過 大量旋轉(zhuǎn)用手動緊固和松開，因此，當(dāng)對食品切片機進(jìn)行清洗和消毒 操作時，浪費大量時間，上述清洗和消毒按照生產(chǎn)廠家的說明應(yīng)當(dāng)每 天進(jìn)行。
此外，食品切片機的某些部件，其中包括例如磨刃裝置和厚度量 規(guī)平面調(diào)節(jié)裝置，要求用這種方式移動，以便為用戶保證操作的安全 性、可靠性、重現(xiàn)性，并且機器便于裝卸。
在某些已知類型食品切片機中，磨刃裝置在工作狀態(tài)下的定位是 通過麻煩而復(fù)雜的運動實施的。在另一些情況下，這種運動操作可能 會使用戶暴露在與刀片的暴露區(qū)，也就是說與它的磨刃部分接觸的危 險。
而且，關(guān)于厚度量規(guī)調(diào)節(jié)平面，在大多數(shù)食品切片機中，這種裝 置不提供與調(diào)節(jié)鈕指示器上所顯示的值精確對應(yīng)的值，這是因為使用
了上述旋鈕上所指示的錯誤的植，或者是因為在其它類型機器中，需 要多次旋轉(zhuǎn)旋鈕以便達(dá)到最大的厚度。
因此，本發(fā)明的目的是提供食品切片機的一個部件的快速裝卸和 運動機構(gòu)，所述機構(gòu)能通過一次簡單而方便的操作運動有助于上述部 件的取出和重新裝配的性能。
本發(fā)明的另一個目的是提供食品切片機的若干部件的快速裝卸和 運動機構(gòu)，所述機構(gòu)由于它的尺寸較小和待移動的重量較輕及在機器 的機架上沒有孔，所以能得到上述部件和機器自身更好的消毒作用。
本發(fā)明的另一個目的是提供食品切片機的若干部件的快速裝卸和 運動機構(gòu)，所述機構(gòu)能結(jié)合在機器本身的一般設(shè)計和人機工程學(xué)中， 可以隱藏但便于維修，且在機器的機身外部沒有任何突起。
還有，本發(fā)明的另一個目的是提供食品切片機的若干部件的快速 裝卸和運動機構(gòu)，所述機構(gòu)尤其能使磨刃裝置快速、直覺、安全地運 動，(不使用戶發(fā)生危險)并結(jié)合在機器本身的一般設(shè)計和人機工程學(xué)中。
最后，本發(fā)明的另一個目的是提供食品切片機的若干部件的快速 裝卸和運動機構(gòu)，所述機構(gòu)能用這種方式調(diào)節(jié)，尤其是調(diào)節(jié)厚度量規(guī) 平面，以便能通過一次旋轉(zhuǎn)調(diào)節(jié)旋鈕設(shè)定待切割的切片的最大厚度， 旋轉(zhuǎn)范圍內(nèi)的差動式調(diào)節(jié)能對最小厚度提供更大精度，且制品厚度與 旋鈕指示器本身上所顯示的直接而實際的值相對應(yīng)。
按照本發(fā)明所述的這些目的通過提供權(quán)利要求1所述的食品切片 機的各部件的快速裝卸和運動機構(gòu)達(dá)到。
本發(fā)明的另 一些特點在后面的權(quán)利要求書中概述。
按照本發(fā)明所述的食品切片機的各部件的快速裝卸和運動機構(gòu)的 特點和優(yōu)點從下面參照附圖所提供的示例性和非限制性說明將變得顯
而易見，其中


圖1是食品切片機具有按照本發(fā)明所述的若干部件的裝卸和運動 才幾構(gòu)的透#見圖2是按照本發(fā)明所述的快速裝卸和運動機構(gòu)應(yīng)用于食品切片機 的制品承載板的支承臂上的第一實施例的透明的透視圖； 圖3是圖2的機構(gòu)的控制杠桿的透視圖； 圖4是圖2的機構(gòu)的另一個透視圖5是按照本發(fā)明所述的快速裝卸和運動機構(gòu)應(yīng)用于食品切片機 的旋轉(zhuǎn)刀片軍的第二實施例的透視圖6-7是按照本發(fā)明所述的快速裝卸機構(gòu)應(yīng)用于食品切片機的旋 轉(zhuǎn)刀片的磨刃裝置的另一實施例的透視圖8是按照本發(fā)明所述的快速運動機構(gòu)應(yīng)用于食品切片機的磨刃 裝置的第一實施例的透視圖；和
圖9和10分別是按照本發(fā)明所述的快速運動裝置應(yīng)用于食品切片 機的厚度調(diào)節(jié)裝置的第二實施例的透視圖和側(cè)視圖。
尤其是參見圖1，圖1示出的是食品切片機的總體圖，作為整體 用標(biāo)號10表示。食品切片機10包括一機架12，所述機架12用本身 已知的方式承載旋轉(zhuǎn)刀片14，該旋轉(zhuǎn)刀片14由與機架12自身相連的電機操縱。由于安全原因，刀片14設(shè)置一護罩或刀片軍16，所述刀 片罩16延伸至少刀片本身的周邊的一部分，并終止在切割區(qū)，設(shè)置在 切割區(qū)的是一活動擋板18，或者測厚量規(guī)平面，待切片的制品按壓在 上述厚度量規(guī)平面18上。厚度量規(guī)平面18相對于刀片14的位置通過 切片厚度調(diào)節(jié)裝置進(jìn)行調(diào)節(jié)，所述切片厚度調(diào)節(jié)裝置能在切割操作期 間得到所希望的切片自身的厚度。
因此，設(shè)置在機架12上的是導(dǎo)向機構(gòu)20，所述導(dǎo)向機構(gòu)20用于 托架22的滑動，托架22由產(chǎn)品支承板24、對應(yīng)的支承臂26、蓋板 28和壓力元件30構(gòu)成，上述支承臂26用滑動的方式被約束貼著導(dǎo)向 機構(gòu)20，上述蓋板28在制品承載板24上沿與厚度量規(guī)平面18垂直 的方向滑動，且待切片的制品放在所述制品承載板24上，而所述壓力 元件30可相對于蓋板28旋轉(zhuǎn)，用來將在制品承載板24上的制品推向 厚度量規(guī)平面18。
此外，食品切片機10可以設(shè)置一刀片14的磨刃裝置44，所述磨 刃裝置44在圖7和8中示意地示出。磨刃裝置44屬于現(xiàn)有技術(shù)本身 已知的類型，因此不再詳細(xì)說明。
按照本發(fā)明，快速裝卸機構(gòu)例如可用于刀片罩16、制品承載板24 和/或刀片14的磨刃裝置44，其從切片機10的機架12上取出供清洗 和維修操作，而上述快速裝卸機構(gòu)主要由操作杠桿32構(gòu)成，所述操作 杠桿32鉸接式貼著切片機10的機架12,或者在待拆卸的部件是例如 制品承載板24的情況下貼著相關(guān)的支承臂26 (如圖2-4中所示)，或 者另外在待拆卸的部件是磨刃裝置的情況下設(shè)置一支承叉48。在制品 承載板24的特定情況下，杠桿32能通過一系列杠桿34操縱一個或多 個連接元件36，當(dāng)杠桿32工作時，上述連接元件36保持部件受約束 貼著機架12，但當(dāng)杠桿32不工作時允許連接部件36本身滑動。
按照圖2-4中所示的實施例，按照本發(fā)明所述的機構(gòu)能將由制品 承載板24、蓋板28和壓力元件30所構(gòu)成的組與相關(guān)的支承臂26分 開。由于安全原因，這種分開操作只有當(dāng)厚度量規(guī)平面18閉合和制品 運動托架22在行程開始位置處，也就是說在距刀片14最大距離處時才是可行的。因此，按照本發(fā)明所述的機構(gòu)能與上述部件的分開步驟
同時將厚度量規(guī)平面18阻擋在它的閉合位置處，且將托架22阻擋在 它的行程開始位置處。
當(dāng)利用圖2-4所示的機構(gòu)移動由制品承載板24、蓋板28和壓力 元件30所構(gòu)成的組時，設(shè)置在支承臂26的端部處、用作按照所示實 施例所述制品支承板24相應(yīng)彎曲銷56的連接和定心座的槽42完全閉 合，以避免進(jìn)入液體或外來物體。槽42的封閉利用金屬部件38實施， 其封閉旋轉(zhuǎn)和定位是用同步而自動的方式實施，同時取出由杠桿34 操作的部件。
圖6和7示出按照本發(fā)明所述的快速裝卸機構(gòu)的另 一些實施例， 它們分別適用于刀片罩16和食品切片機10的刀片14的磨刃裝置44。 另外在這種情況下，能將刀片罩16從機架12中分開，和/或?qū)⒛ト醒b 置44從它的操作位置移動，以便能進(jìn)行磨刃裝置44的維修和清洗操 作，但由于適當(dāng)成形的部分52的幫助，所以不會使用戶面臨與刀片 14的磨刃的端部接觸的危險，所述適當(dāng)成形的部分一直罩住刀片14 本身。能使上述部件的裝卸操作方便的一個或多個彈性元件46可以操 作式連接到操作杠桿32上，如圖5所示。
在完成上述一個或多個部件的清洗和維修操作時， 一旦上述部件 合適地復(fù)原在它們的支承件上，則通過操縱杠桿32使它們自動停止在 工作位置處，上述杠桿32操作式連接到杠桿34上。實際上，通過重 新安裝連接元件36，使操作杠桿32移回到封閉位置，在部件和它的 支承件之間恢復(fù)初始位置和連接，并因此使食品切片機10重新配置到 它的工作狀態(tài)。
操作杠桿32還可以設(shè)置鎖緊按鈕(未示出)，所述鎖緊按鈕當(dāng)使 用時，能使操作杠桿32自動返回到封閉位置，通過重新安裝連接元件 36在部件和它的支承件之間恢復(fù)初始定位和連接，及將食品切片機10 重新配置到它的工作狀態(tài)。 ，
另一方面，參見圖8，圖8提供的是如何由于通過杠桿32操縱各 杠桿34而可以實施食品切片機10的磨刃裝置44的快速運動的視圖。各杠桿34能將磨刃裝置44從停止位置移動到工作位置(反之亦然)， 而同時利用 一部分52使實施該操作的用戶不會面臨任何危險，上述部 分52防止另外由于整個運動機構(gòu)的操作運動而與刀片14的任何偶然 接觸，這樣能使用戶的手與旋轉(zhuǎn)的刀片14保持處于安全距離處。
按照本發(fā)明，用于快速運動的另一種機構(gòu)在圖9和10中示出，所 述另 一種機構(gòu)由調(diào)節(jié)機構(gòu)構(gòu)成，該調(diào)節(jié)機構(gòu)用于相對于刀片10給厚度 量規(guī)平面18定位。這種調(diào)節(jié)機構(gòu)包括旋鈕54和螺旋凸輪50,上述旋 鈕54和螺旋凸輪50相互操作式連接，它們使用戶能實施制品切片厚 度的準(zhǔn)確重復(fù)和實際調(diào)節(jié)。實際上，厚度是通過旋鈕54上亳米量規(guī)的 直接絲網(wǎng)印刷的毫米表示。
由于合適校準(zhǔn)的數(shù)學(xué)原理，所以螺旋凸輪50的路徑的形狀能在凸 輪50自身旋轉(zhuǎn)時逐漸和差動式展開厚度量規(guī)平面18,同時在制品切 片的最小厚度方面提供更大的精度。因此，螺旋凸輪50能在旋轉(zhuǎn)時得 到差動式的精度(最小厚度較大，最大厚度較小)，并通過一次旋轉(zhuǎn)得 到最大可切片的厚度(32mm厚切片)。
因此，可以看出，按照本發(fā)明所述的食品切片機的各部件的快速 裝卸和運動機構(gòu)達(dá)到上述目的，同時能通過操作杠桿的一次運動，方 便而快速地從機器的機架中取出一個部件或若干部件的組，并能用等 同快速而安全的方式重新組裝這個部件。此外，包括提供部件的連接 和定心孔的可能性能得到食品切片機更好的消毒作用。
而且，按照本發(fā)明所述的機構(gòu)能用方便、快速而準(zhǔn)確的方式將食 品切片機的一個部件或若干部件的組從相應(yīng)的停止位置移動到工作位
置(反之亦然)。
因此，所設(shè)想的本發(fā)明的食品切片機的部件的快速裝卸和運動機 構(gòu)在任何情況下都易于進(jìn)行各種修改和改變，所述這些修改和改變?nèi)?br> 都屬于本發(fā)明思想范圍內(nèi)；而且，所有零部件都可以用其它技術(shù)上等
效的元件替換。實際上，所用的材料與它們的尺寸一起，可w根據(jù)技 術(shù)要求改變。
因此，本發(fā)明的保護范圍通過所附權(quán)利要求書概述。
權(quán)利要求
1. 一種食品切片機(10)的部件的快速裝卸和運動機構(gòu)，包括承載旋轉(zhuǎn)刀片(14)的機架(12)，所述機架(12)具有刀片罩(16)、活動擋板(18)和導(dǎo)向機構(gòu)(20)，上述刀片罩(16)延伸到上述刀片(14)的至少一部分周邊，上述導(dǎo)向機構(gòu)(20)用于托架(22)，所述托架(22)由制品承載板(24)、支承臂(26)和蓋板(28)構(gòu)成，上述支承臂(26)受約束以滑動方式貼著上述導(dǎo)向機構(gòu)(20)，而上述蓋板(28)在制品承載板(24)上沿與上述活動擋板(18)垂直的方向滑動，上述機構(gòu)的特征在于，它包括至少一個操作杠桿(32)，所述操作杠桿(32)鉸接式貼著上述機架(12)或者貼著上述支承臂(26)，上述杠桿(32)能通過一個或多個杠桿(34)操縱一個或多個連接元件(36)，所述連接元件(36)在上述杠桿(32)工作時保持上述部件受約束貼著機架(12)，而當(dāng)上述杠桿(32)不工作時能使上述部件運動。
2. 按照權(quán)利要求1所述的機構(gòu)，其特征在于，上述食品切片機(10 ) 的部件由包括制品承載板(24)、上述蓋板(28)和壓力元件(30)的 一組部件構(gòu)成，上述壓力元件(30)用于待切片的制品，可相對于上 述蓋板(28)旋轉(zhuǎn)。
3. 按照權(quán)利要求1所述的機構(gòu)，其特征在于，上述食品切片機(10 ) 的部件由上述刀片罩(16)構(gòu)成。
4. 按照權(quán)利要求1所述的機構(gòu)，其特征在于，上述食品切片機(10 ) 的部件由上述用于刀片(14)的磨刃裝置(44)構(gòu)成。
5. 按照權(quán)利要求2所述的機構(gòu)，還包括至少一個按鈕，所述按鈕 安裝在上述操作杠桿(32)處，并操作式連接到上述杠桿(34)上， 上述按鈕操作連接元件(36 ),同時操縱上述杠桿(32 )約束上述部件 貼著機架(12)。
6. 按照權(quán)利要求3所述的機構(gòu)，還包括一個或多個彈性部件(46 )， 所述彈性部件(46)操作式連接到上述操作杠桿(32)和/或上述杠桿(34)上，以方便上述刀片軍(16)的裝卸操作。
7. 按照權(quán)利要求2所述的機構(gòu)，還包括一個或多個金屬部件(38 )， 所述金屬部件(38)由上述杠桿(34)操縱，以便實施封閉相應(yīng)的槽(42)，所述槽(42)設(shè)置在上述支承臂(26)的端部處，用于上述制 品承載板(24)的連接和定心底座。
8. 按照權(quán)利要求4所述的機構(gòu)，其特征在于，上述磨刃裝置(44) 具有至少一個成形的分段元件(52)，所述分段元件(52)保護用戶防 止與上述刀片(14)任何偶然的接觸。
9. 按照上述權(quán)利要求其中之一所述的機構(gòu)，還包括機構(gòu)(50, 54 )， 所述機構(gòu)(50， 54)用于調(diào)節(jié)上述活動擋板(18)相對于上述旋轉(zhuǎn)刀 片(14)的位置。
10. 按照權(quán)利要求9所述的機構(gòu)，其特征在于，上述調(diào)節(jié)機構(gòu)包 括旋鈕(54 )和螺旋凸輪(50 )，所述旋鈕(54 )和螺旋凸輪(50 )操 作式相互連接，上述螺旋凸輪(50 )的路徑形狀能在上述螺旋凸輪(50 ) 旋轉(zhuǎn)時逐漸和差動式打開上述活動擋板(18)。
全文摘要
本發(fā)明公開的是食品切片機(10)類型的部件的快速裝卸和運動機構(gòu)，所述食品切片機(10)包括一承載旋轉(zhuǎn)刀片(14)的機架(12)，所述機架(12)設(shè)置一刀片罩(16)、活動擋板(18)和導(dǎo)向機構(gòu)(20)，上述刀片罩(16)延伸到刀片(14)的至少一部分周邊，而上述導(dǎo)向機構(gòu)(20)用于托架(22)。托架(22)由制品支承板(24)、支承臂(26)和蓋板(28)構(gòu)成，上述支承板(24)、支承臂(26)受約束用滑動方式貼著導(dǎo)向機構(gòu)(20)，而上述蓋板(28)在制品支承板(24)上沿與活動擋板(18)垂直的方向滑動。機構(gòu)包括至少一個操作杠桿(32)，所述操作杠桿(32)鉸接式貼著機架(12)或者支承臂(26)，能通過一個或多個杠桿(34)操縱一個或多個連接元件(36)，所述連接元件(36)在杠桿(32)工作時保持使部件受約束貼著機架(12)，而當(dāng)杠桿(32)不工作時能使部件運動。
文檔編號B26D1/14GK101298146SQ200810094950
公開日2008年11月5日 申請日期2008年4月30日 優(yōu)先權(quán)日2007年5月4日
發(fā)明者M·雷帕奇 申請人:伯克爾股份公司