一種刺梨復合維生素c片及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明一種刺梨復合維生素C片及其制備方法，屬農副產品加工和食品【技術領域】，是以刺梨凍干粉、維生素C、葡萄籽提取物、木糖醇、三氯蔗糖和甜橙香精為主要原料，以羥丙基甲基纖維素和硬脂酸鎂為輔料，配制加工而成的刺梨復合維生素C片營養(yǎng)食品。本發(fā)明提供的是一種純天然的健康食品，對改善腸道功能具有明顯的作用，并能夠補充維生素C、SOD和微量元素等對人體有益的成分。同時作為一種休閑時尚的食品，適合白領、野外工作、長期操作電腦及嗜好上網的人群；偏食肉類食品、喜愛喝酒抽煙人群；病后體力恢復、食欲不佳等人群食用。
【專利說明】一種刺梨復合維生素C片及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及農副產品加工和食品【技術領域】，具體地說，是一種刺梨復合維生素C片及其制備方法。
【背景技術】
[0002]隨著社會的進步，生活水平的不斷提高，人們對健康的認識也越來越全面和理性。目前市場上的維生素C片琳瑯滿目，都各自有各自的特點，但也各有不足，所以各種各樣的維生素C可以在市場上并存，并為人們所接受。刺梨復合維生素C片，采用刺梨鮮果可食部分經冷凍干燥后所得的凍干粉添加維生素C、葡萄籽提取物等輔料制成的健康食品。
[0003]刺梨:刺梨(Rox burgh rose)是薔薇科灌木植物刺梨的成熟果實,營養(yǎng)豐富,含有國內外公認的植物材料中所含有的Vc、VE、VPP、胡蘿卜素、VBU VB2、VB3、VB6、VBlU VKUVH和膽堿十二種維生素，其中Vc、VE、VPP、胡蘿卜素含量豐富，富含SOD (超氧化物歧化酶，每IOOg刺梨可食部分中含有1380— 54000 μ )、多酚類物質、刺梨多糖，含有18種氨基酸，三萜類物質刺梨酸以及鐵、磷、鋅、硒、鈣等18種微量元素，其中鮮果可食部分Vc含量平均為2087mg/100g，據此刺梨有水果“Vc大王”、“果實營養(yǎng)庫”美稱，比含Vc聞名世界的獼猴桃高十倍左右。
[0004]經研究，現已證實，刺梨有防止人體各種器官發(fā)生腫癌的明顯作用，有良好的排出人體內重金屬(鉛)的功能、抗氧化功能、促進消化作用、祛黃褐斑(美容)、有防治冠心病、抗心絞痛、平喘、抗菌、治療皮膚癌和早期宮頸癌、防止膽固醇過高等多種疾病的療效，有抗衰老的功能。
[0005]中醫(yī)認為刺梨有清熱解暑、消食和健胃的功能，用于暑熱傷津、心煩口渴、小便短赤、飲食積滯、腔腹脹滿、少食腹瀉。
[0006]維生素C:維生素C (Vitamin C , Ascorbic Acid)又叫L-抗壞血酸,是一種水溶性維生素。經國內外學者研究證實，維生素C有抗氧化、促進生長發(fā)育、增強免疫力、促進鐵的吸收、防止戶外活動者感冒、抗輻射、緩解視力疲勞、改善皮膚水分、祛黃褐斑、耐缺氧、改善睡眠、清咽、祛鉛、延緩衰老、改善記憶、改善貧血、降血脂、通便、祛痔瘡等生理功能。
[0007]葡萄籽提取物:葡萄籽提取物是從天然葡萄籽中提取的有效活性營養(yǎng)成份配以維生素E等主要原料精制而成。葡萄籽提取物是從葡萄籽中提取的一種人體內不能合成的新型高效天然抗氧化劑物質。它是目前自然界中發(fā)現的抗氧化、清除自由基能力最強的物質，其抗氧化活性為維素E的50倍、維生素C的20倍，它能有效清除人體內多余的自由基，具有超強的延緩衰老和增強免疫力的作用。有抗氧化、降血脂、抑制腫瘤、抗輻射、美容、改善視力、抗過敏、耐缺氧、保護肝臟、調節(jié)體液免疫、抗突變、抗炎癥、改善睡眠、抗疲勞增強體質、改善亞健康狀態(tài)延緩衰老、改善煩躁易怒、頭昏乏力、記憶力減退等作用。

【發(fā)明內容】

[0008]本發(fā)明的目的在于開發(fā)一種刺梨果深加工途徑，改善刺梨加工產品的酸澀味，而加工成一種刺梨復合維生素C片。作為純天然的健康食品，具有增強免疫力，改善腸道功能、抗氧化、美容養(yǎng)顏、改善睡眠、耐缺氧、保護肝臟、抑制腫瘤等作用。
[0009]本發(fā)明的另一目的是公開了一種刺梨復合維生素C片的制備方法，并公開了刺梨凍干粉的制備方法。
[0010]本發(fā)明一種刺梨復合維生素C片，是以刺梨凍干粉、維生素C、葡萄籽提取物、木糖醇、三氯蔗糖和甜橙香精為主要原料，以羥丙基甲基纖維素和硬脂酸鎂為輔料，配制加工而成的營養(yǎng)食品。
[0011]各組分重量百分比為:刺梨凍干粉:35—50% ;木糖醇:15—30% ;維生素C:6— 8% ；匍萄桿提取物:1 一 1.9% ;二氣鹿糖:0.3一0.6% ;甜澄香精:0.2一0.5% ;輕丙基甲基纖維素:10—25% ;硬脂酸鎂:1.5%。
[0012]上述的一種刺梨復合維生素C片，各組分最佳重量百分比為:刺梨凍干粉50%、木糖醇20%、維生素C 6%、葡萄籽提取物1.9%、三氯蔗糖0.3%、甜橙香精0.3%、羥丙基甲基纖維素20%、硬脂酸鎂1.5%。
[0013]上述的一種刺梨復合維生素C片中，所指刺梨凍干粉是指新鮮刺梨果肉經ZG—25m2型凍干機處理，并經粉碎和KCL一701超微粉碎機粉碎至不低于300目、Vc含量不低于10000mg/100g、水分不高于8%的無菌刺梨凍干粉。
[0014]本發(fā)明一種刺梨復合維生素C片的加工制備方法，是依次按下列步驟加工:
1)物料混合:按配比稱取細度不低于300目的刺梨凍干粉和過100目的其他原輔料一維生素C、葡萄籽提取物、木糖醇、三氯蔗糖、甜橙香精和羥丙基甲基纖維素倒入配料罐中混勻；
2)制軟材:在混合均勻的物料中加入適量的純凈水制成軟材，要求達到手握成團、觸之即散；
3)濕法制粒:將軟材擠壓通過20目的篩孔制成濕顆粒；
4)干燥:將制得的濕顆粒置于45—60°C的干燥箱中進行干燥，水分不高于3% ；
5)整粒:濕顆粒經干燥后，可能會出現結塊、粘連等現象，必須用搖擺式顆粒機通過20目篩整粒，再通過60目篩除去細小的顆?；蚍蹓m；
6)總混及檢驗:整粒后按比例加入所需的硬脂酸鎂，充分混勻，注意在壓片前要密封保存，以防顆粒吸潮。抽樣檢驗合格后進行壓片；
7)壓片:按要求安裝好沖模、設備防護罩，將顆粒加到料斗中試壓，調節(jié)好填充量和壓力后進行連續(xù)壓片；
8)包裝、檢驗、入庫:將壓好的刺梨復合維生素C片按要求包裝并檢驗，經檢驗合格后出具產品檢驗報告，將合格的產品入庫。
[0015]上述刺梨凍干粉的制備方法依次按下述加工工藝制備:
1)刺梨果挑選:采摘成熟期的刺梨果，除去生果、損傷果，蟲果及其他雜物；
2)清洗:用水清洗干凈；
3)切塊:切成4?6_的果塊，去除萼片、種子、果刺等不可食部分；
4)真空冷凍干燥:為減少刺梨營養(yǎng)成份的損失，采用ZG— 25m2型凍干機進行真空冷凍干燥，真空冷凍干燥操作如下；預凍，預凍溫度設定在_35°C以下，在物料溫度達到-35 V以下后，保持1.5小時以上，確保刺梨果塊中水分全部凍結；升華干燥，將預凍好的刺梨果塊轉移到凍干倉，觀察真空度數值，開始對加熱板緩慢升溫，在升溫過程中刺梨果塊的溫度始終維持在低于而又接近共融點，以利于熱量的傳遞和升華的進行，此過程持續(xù)10 —12小時；解析干燥，該階段雖然刺梨果塊不存在凍結冰，但還還有少量的水分，為使產品達到合格的水分含量，必須對產品進行進一步的干燥，在該階段，可以是板層的溫度迅速上升到最高溫度45°C，觀察真空度的變化，維持到凍干結束為止。每次處理120kg果塊；
5)粉碎:確保刺梨凍干粉達到要求細度，采用KCL一5連續(xù)投料式粉碎機和KC一701超微粉碎機對上述凍干的刺梨果快進行粉碎，先用KCL一5連續(xù)投料式粉碎機進行第一次粉碎細度60目以上的粗粉，再用KC一701超微粉碎機完成第二次粉碎，得到的刺梨凍干粉細度不低于300目，因刺梨凍干粉具有較強的吸濕能力，所以粉碎必須在濕度低于40%的環(huán)境下進行；
6)滅菌:輻照滅菌；
7)檢驗:按GB/T4789要求進行；
8)包裝:真空包裝。
[0016]上述的刺梨復合維生素C片，其中所述的木糖醇符合GB13509標準的質量規(guī)定，維生素C符合GB14754標準的質量規(guī)定，葡萄籽提取物的添加符合GB2760標準的規(guī)定，甜橙香精的添加符合GB2760標準的規(guī)定，三氯蔗糖符合GB25531標準的質量規(guī)定，羥丙基甲基纖維素、硬脂酸鎂符合中國藥典第二部的規(guī)定。
[0017]借由上述技術方案，本發(fā)明至少具有下列優(yōu)點及有益效果:
(I)本發(fā)明刺梨復合維生素C片是根據增強免疫力，改善腸道功能、抗氧化、美容養(yǎng)顏、改善睡眠、耐缺氧、保護肝臟、抑制腫瘤等作用理論和現代營養(yǎng)學知識，精心篩選出來的一種健康食品。
[0018](2)本發(fā)明刺梨刺梨復合維生素C片所含維生素C，葡萄籽提取物，木糖醇等的生理作用都得以體現，尤其是維生素C和葡萄籽提取物的增抗氧化、強免疫力、美容、護膚表現明顯，刺梨對改善腸道功能，補充天然維生素C、SOD和微量元素等對人體有益成分表現明顯。
[0019](3)本發(fā)明的片劑中加木糖醇，具有改善的口感、調節(jié)血糖、防齲齒、調節(jié)胃腸的作用。
[0020](4)本發(fā)明的片劑中加入三氯蔗糖，作為矯味劑(甜味劑)，可明顯改善口感，減輕本發(fā)明中刺梨凍干粉、維生素C和葡萄籽提取物的酸味、澀味，使本發(fā)明的片劑甜酸比適中，消費者易于接受。并使本發(fā)明片劑的食用人群擴大(如糖尿病人也可食用)。
[0021](5)本發(fā)明的片劑中加入羥丙基甲基纖維素，作為片劑生產中的黏合劑和填充劑，使片劑易于成型和改善片劑的外觀質量。
[0022](6)本發(fā)明的片劑中加入甜橙香精，增加片劑的香氣，改善了片劑的風味。
[0023](7)本發(fā)明的片劑中加入硬脂酸鎂，作為片劑生產中的潤滑劑。
【專利附圖】

【附圖說明】
[0024]圖1:刺梨凍干粉加工工藝流程示意圖；
圖2:刺梨復合維生素C片加工工藝流程示意圖(刺梨膠原蛋白片加工工藝流程示意圖)?！揪唧w實施方式】
[0025]以下實施例用于說明本發(fā)明，但不用來限制本發(fā)明的范圍。
[0026]原料配比的研究 實施例1
1、本發(fā)明是以刺梨凍干粉、維生素C、葡萄籽提取物作為主要原料加上其它原輔料制備的一種營養(yǎng)食品，上述三種原料由于本身的特點，起到不同的作用，為使產品體現其一定的營養(yǎng)價值和功能，又要達到一定的適口感和獨特風味，必需合理調整各種原料的比例。首先對以上原料的配比進行研究，采用了正交試驗法進行篩選，因素水平請參閱表1所示。
【權利要求】
1.一種刺梨復合維生素C片，其特征是以刺梨凍干粉、木糖醇、維生素C、葡萄籽提取物、三氯蔗糖和甜橙香精為主要原料，以羥丙基甲基纖維素和硬脂酸鎂為輔料，配制加工而成的營養(yǎng)食品，所指刺梨凍干粉是指新鮮刺梨果肉經ZG — 25m2型凍干機處理，并經粉碎和KC-701超微粉碎機粉碎至細度不低于300目的無菌刺梨凍干粉； 各組分重量百分比為: 刺梨凍干粉:35—50% ； 木糖醇:15— 30% ； 維生素C:6— 8% ； 匍萄桿提取物:I一 1.9% ； 二氣鹿糖:0.3一0.6% ； 甜澄香精:0.2一0.5% ； 羥丙基甲基纖維素:10 — 25%; 硬脂酸鎂:1.5%。
2.根據權利要求1所述的一種刺梨復合維生素C片，其特征是各組分重量百分比為:刺梨凍干粉50%、木 糖醇20%、維生素C 6%、葡萄籽提取物1.9%、三氯蔗糖0.3%、甜橙香精0.3%、羥丙基甲基纖維素20%、硬脂酸鎂1.5%。
3.根據權利要求1或2所述的一種刺梨復合維生素C片，其特征是所述的刺梨凍干粉中Vc含量不低于10000mg/100g，水分不大于8.0%。
4.如權利要求1或2所述的一種刺梨復合維生素C片的加工制備方法，其特征是依次按下列步驟加工: 1)物料混合:按配比稱取細度不低于300目的刺梨凍干粉和過100目的其他原輔料:維生素C、葡萄籽提取物、木糖醇、三氯蔗糖、甜橙香精和羥丙基甲基纖維素倒入配料罐中混勻； 2)制軟材:在混合均勻的物料中加入適量的純凈水制成軟材，要求達到手握成團、觸之即散； 3)濕法制粒:將軟材擠壓通過20目的篩孔制成顆粒； 4)干燥:將制得的顆粒置于45—60°C的干燥箱中進行干燥至水分不高于3% ； 5)整粒:顆粒經干燥后，可能會出現結塊、粘連等現象，必須用搖擺式顆粒機通過20目篩整粒，再通過60目篩除去細小的顆?；蚍蹓m； 6)總混及檢驗:整粒后按比例加入所需的硬脂酸鎂，充分混勻，注意在壓片前要密封保存，以防顆粒吸潮；抽樣檢驗合格后進行壓片； 7)壓片:按要求安裝好沖模、設備防護罩，將顆粒加到料斗中試壓，調節(jié)好填充量和壓力后進行連續(xù)壓片； 8)包裝入庫:將壓好的刺梨復合維生素C片按要求包裝并檢驗，經檢驗合格后出具產品檢驗報告，將合格的產品入庫。
5.根據權利要求4所述的一種刺梨復合維生素C片的加工制備方法，其特征是刺梨凍干粉按下述加工工藝制備: 1)刺梨果挑選:采摘成熟期的刺梨果，除去生果、損傷果，蟲果及其他雜物； 2)清洗:用水清洗干凈；3) 切塊:將刺梨鮮果去除萼片、種子、果刺等不可食部分，切成4~6_的果塊； 4)真空冷凍干燥:為減少刺梨營養(yǎng)成份的損失，采用ZG— 25m2型凍干機進行真空冷凍干燥，真空冷凍干燥操作如下: 預凍，預凍溫度設定在_35°C以下，在物料溫度達到_35°C以下后，保持1.5小時以上，確保刺梨果塊中水分全部凍結； 升華干燥，將預凍好的刺梨果塊轉移到凍干倉，觀察真空度數值，開始對加熱板緩慢升溫，在升溫過程中刺梨果塊的溫度始終維持在低于而又接近共融點，以利于熱量的傳遞和升華的進行，此過程持續(xù)10 —12小時； 解析干燥，該階段雖然刺梨果塊不存在凍結冰，但還有少量的水分，為使產品達到合格的水分含量，必須對產品進行進一步的干燥，在該階段，可以是板層的溫度迅速上升到最高溫度45°C，觀察真空度的變化，維持到凍干結束為止，每次處理120kg果塊； 5)粉碎:確保刺梨凍干粉達到要求細度，采用KCL一5連續(xù)投料式粉碎機、KC-701超微粉碎機對上述凍干的刺梨果塊進行粉碎，先用KCL一5連續(xù)投料式粉碎機進行第一次粉碎至細度60目以上的粗粉，再用KC一701超微粉碎機完成第二次粉碎，得到的刺梨凍干粉細度不低于300目，因刺梨凍干粉具有較強的吸濕能力，所以粉碎必須在濕度低于40%的環(huán)境下進行； 6)滅菌:輻照滅菌； 7)檢驗:按GB/T4789要求進行； 8)包裝:真空包裝。
【文檔編號】A61K31/047GK103989165SQ201410194578
【公開日】2014年8月20日 申請日期:2014年5月9日 優(yōu)先權日:2014年5月9日
【發(fā)明者】漆正方, 蔡金騰, 張容榕 申請人:貴州卡璐麗卡生物醫(yī)藥科技有限公司