專利名稱：一種營養(yǎng)保健飲料及其制備方法
技術領域：
本發(fā)明屬于一種飲料及其制備方法，具體地說涉及一種用胚、胎制做的營養(yǎng)保健飲料及其制備方法。
我國目前市場上銷售的營養(yǎng)保健飲料大體上可以分為三類第一類，以人參、雄蠶蛾、冬蟲夏草等中醫(yī)藥為主要原料。由于藥材皆具有相應的毒副作用。濫用這類營養(yǎng)保健品的副作用是顯而易見的。
第二類，以各種名貴，稀缺食品為主要原材料如燕窩、蜂皇漿等。由于原材料的難得及稀少，偽劣假冒是這類保健品的常見現(xiàn)象。
第三類，以使用所謂與人體共生，有益無害的活體細菌為主要成份的營養(yǎng)保健品。首先，這些活的菌體如何通過人的口腔、胃腸的唾液、胃液等的滅菌屏障。在到達大腸以后，仍能保持很高的活性，就令人懷疑。況且與人體共生，對人體有益無害的這些細菌，如何與人體共生的機理，至今尚未完全闡述清楚。
最近市場上暢銷一種叫做羊胎素、鹿胎膏的營養(yǎng)保健品，這類營養(yǎng)保健品以哺乳動物的胎兒為主要原材料。其中的主要成份，中醫(yī)認為是父精母血，秉陰陽二氣而生，內(nèi)蘊先天元氣，善補一切虛弱之癥；現(xiàn)代醫(yī)學認為胚胎中除了含有蛋白質(zhì)、脂肪等重要成份外，其中還含有以生長因子和胸腺因子為代表的活性肽。在成年人體內(nèi)，隨著年齡的增大，生長因子的分泌越來越少。而胸腺更是在人進入成年以后，就完全萎縮，不再分泌胸腺因子。這是人體衰老的主要原因。現(xiàn)代醫(yī)學指出，生長因子在體內(nèi)起著促進細胞增長和誘導細胞分化及再生的重要作用。胸腺因子在人體內(nèi)起著免疫中心的作用。羊胎素和鹿胎膏類營養(yǎng)保健品的缺點在于，原料來源也比較稀少，偽劣假冒現(xiàn)象也已十分嚴重。
本發(fā)明的發(fā)明目的是提供一種原料來源廣泛、成本低的營養(yǎng)保健飲料及其制備方法。
本發(fā)明的營養(yǎng)保健飲料是由下述重量份數(shù)比的原料制成鳥類胚胎 10-100份 植物種芽 10-50份蔗糖 0.1-2份二肽甜味劑0.01-0.1份鮮姜 0.3-1.5份 山奈 0.2-1.0份砂仁 0.2-1份肉桂 0.2-1份核苷酸(I+G)0.01-0.1份如上所述的植物種芽是大麥、小麥、筱麥、蕎麥、大豆、豌豆、扁豆、小豆、綠豆、蠶豆、白菜、菠菜、蘿卜或甘蘭的種芽。
本發(fā)明的營養(yǎng)保健飲料的制備方法如下(1)按上述配比將已孵化10-30天的鳥胚，在0.1-1個大氣壓的空氣中或CO2、N2氣氛中，冷卻到-3～10℃，冷藏1-8天；(2)將冷藏后的鳥胚除去蛋殼，用清水沖洗干凈絞成漿，加入鳥胎漿重2倍的清水浸泡0.5-2小時，然后加熱至60-90℃，保溫0.5-1小時，過濾，收集濾液；(3)將步驟(2)中的殘渣加入1倍的清水浸泡0.5-1小時，加熱至60-90℃，保溫0.5-1小時，過濾，得到二次濾液；(4)將第一次濾液和第二次濾液合并加熱，沸騰1-10分鐘，冷卻至30-80℃之間，用中藥烏梅的浸出液，將濾液的pH值調(diào)整到4-6，沉淀蛋白質(zhì)，靜置過夜，除去液面飄浮的脂肪滴，濾后備用；(5)按上述配比將胚根長度為0.5-50mm的植物種芽，在0.1-1個大氣壓的冷藏室中，冷卻到-3-10℃，每天用清水沖三次，冷藏1-6天；(6)將冷藏好的種芽用清水沖洗干凈，磨碎，加入種芽重量2倍的清水，浸泡0.5-3小時，加熱至60-90℃，保溫0.5-2小時，過濾，收集濾液，加熱，沸騰1-10分鐘，冷卻至30-80℃時，用中藥烏梅浸出液調(diào)整pH值到5.5-8，沉淀蛋白質(zhì)，靜置過夜，濾后與鳥胚胎浸出液合并；(7)在步驟(6)得到的合并液中，加入按上述比例的蔗糖、二肽甜味劑的水溶液，與鮮姜、山奈、砂仁、肉桂的水浸出液和核苷酸，防腐劑，用烏梅水浸出液調(diào)整口味。灌裝，高壓滅菌即為飲料。
本發(fā)明具有如下優(yōu)點這種用生物胚、胎制做的高級飲品中含有大量生長因子，胸腺因子等活性多肽和游離氨基酸。對成年人體有調(diào)整，激活，生長、發(fā)育、代謝、免疫、繁殖等功能的作用。還可以抑制人體對膽固醇的吸收。含糖量比較低。因此，在健身、美容方面也有良好的作用。技術含量比較高。不僅符合營養(yǎng)原則，也符合現(xiàn)代免疫學中防重于治的原則。應當看到由于這種飲品的生物活性高，對孕婦和生長發(fā)育中的兒童是不相宜的。原材料來源廣，價錢也大眾化。
本發(fā)明的實施例如下實施例一原料按下述重量份數(shù)比鳥類胚胎50份植物種芽 10份蔗 糖 0.2份二肽甜味劑 0.02份鮮姜 0.5份山 奈 0.2份砂仁 0.2份肉 桂 0.2份核苷酸(I+G)0.02份(1)將已孵化15天的鳥胚，在-1個大氣壓的空氣中或CO2、N2氣氛中，冷卻到5℃，冷藏6天；(2)將冷藏后的鳥胚除去蛋殼，用清水沖洗干凈絞成漿，加入鳥胎漿重2倍的清水浸泡1小時，然后加熱至80℃，保溫1小時，離心過濾，收集濾液；(3)將步驟(2)中的殘渣加入1倍的清水浸泡0.5小時，加熱至80℃，保溫0.5小時，用離心機過濾，得到二次濾液；(4)將第一次濾液和第二次濾液合并加熱，沸騰5分鐘，冷卻至80℃之間，用中藥烏梅的浸出液，將濾液的pH值調(diào)整到5，沉淀除去蛋白質(zhì)，靜置過夜，除去液面飄浮的脂肪滴，壓濾后備用；(5)將胚根長度為20mm的植物種芽，在1個大氣壓的冷藏室中，冷卻到5℃，每天用清水沖三次，冷藏3天；(6)將冷藏好的種芽用清水沖洗干凈，磨碎，加入種芽重量的2倍的清水，浸泡0.5小時，加熱至80℃，保溫0.5小時，離心過濾，收集濾液，加熱，沸騰3分鐘，冷卻至80 ℃時，用中藥烏梅浸出液調(diào)整pH值到6.5，沉淀蛋白質(zhì)，靜置過夜。濾后與鳥胚胎浸出液合并；(7)在步驟(6)得到的合并液中，按上述比例加入蔗糖、二肽甜味劑的水溶液與鮮姜、山奈、砂仁、肉桂的水浸出液和核苷酸，用烏梅水浸出液調(diào)整口味，灌裝，高壓滅菌即為飲料。
實施例二原料按下述重量份數(shù)比鳥類胚胎100份 植物種芽 20份蔗 糖 0.5份 二肽甜味劑 0.05份鮮姜 1份 山 奈0.5份砂仁0.5份 肉 桂0.5份核苷酸(I+G)0.03份制備方法步驟(1)中在0.7個大氣壓下，冷卻到5℃，冷藏5天。其余步驟與實施例1相同。
實施例三原料按下述重量份數(shù)比鳥類胚胎20份植物種芽 50份蔗 糖 1份二肽甜味劑 0.08份鮮 姜 1.5份山 奈 0.8份砂 仁 0.8份肉 桂 0.8份核苷酸(I+G)0.08份制備方法與實施例1相同。
權利要求
1．一種營養(yǎng)保健飲料，其特征在于它是由下述重量配比的原料制成的鳥類胚胎 10-100份 植物種芽 10-50份蔗糖 0.1-2份 二肽甜味劑0.01-0.1份鮮姜 0.3-1.5份 山奈 0.2-1.0份砂仁 0.2-1份 肉桂 0.2-1份核苷酸(I+G)0.01-0.1份
2．如權利要求1所述的一種營養(yǎng)保健飲料，其特征在于所述的植物種芽是大麥、小麥、筱麥、蕎麥、大豆、豌豆、扁豆、小豆、綠豆、蠶豆、白菜、菠菜、蘿卜或甘蘭的種芽。
3．一種制備權利要求1所述的營養(yǎng)保健飲料的方法，其特征在于具體步驟如下(1)按所述的比例，將已孵化10-30天的鳥胚，在0.1-1個大氣壓的空氣中或CO2、N2氣氛中，冷卻到-3～1O℃，冷藏1-8天；(2)將冷藏后的鳥胚除去蛋殼，用清水沖洗干凈絞成漿，加入鳥胎漿重2倍的清水浸泡0.5-2小時，然后加熱至60-90℃，保溫0.5-1小時，過濾，收集濾液；(3)將步驟(2)中的殘渣加入1倍的清水浸泡0.5-1小時，加熱至60-90℃，保溫0.5-1小時，過濾，得到二次濾液；(4)將第一次濾液和第二次濾液合并加熱，沸騰1-10分鐘，冷卻至30-80℃之間，用中藥烏梅的浸出液，將濾液的pH值調(diào)整到4-6，沉淀除去蛋白質(zhì)，靜置過夜，除去液面飄浮的脂肪滴，濾后備用；(5)按所述比例將胚根長度為0.5-50mm的植物種芽，在0.1-1個大氣壓的冷藏室中，冷卻到-3-10℃，每天用清水沖三次，冷凍1-6天；(6)將冷藏好的種芽用清水沖洗干凈，磨碎，加入種芽重量的2倍的清水，浸泡0.5-3小時，加熱至60-90℃，保溫0.5-2小時，過濾，收集濾液，加熱，沸騰1-10分鐘，冷卻至30-80℃時，用中藥烏梅浸出液調(diào)整pH值到5.5-8，沉淀蛋白質(zhì)，靜置過夜，濾后與鳥胚胎浸出液合并；(7)在步驟(6)得到的合并液中，按所述比例加入蔗糖、二肽甜味劑的水溶劑，與鮮姜、山奈、砂仁、肉桂的水浸出液和核苷酸，用烏梅的水浸出液調(diào)整口味，灌裝，高壓滅菌即為飲料。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種營養(yǎng)飲料及其制備方法,主要以鳥類胚胎和植物種芽為原料,粉碎、冷凍,經(jīng)過兩次浸泡和加熱過濾,再加熱至沸騰,沉淀過濾,加入少量的烏梅浸出液,加入少量的蔗糖、二肽甜味劑、鮮姜、山奈、砂仁和肉桂水浸液及少量的核苷酸,灌裝,高壓滅菌即為成品。該飲料對成年人體有調(diào)整,激活,生長、發(fā)育、代謝、免疫、繁殖等功能的作用,還可抑制人體對膽固醇的吸收。在健身、美容方面也有良好的作用。
文檔編號A61K35/50GK1304702SQ0013625
公開日2001年7月25日 申請日期2000年12月26日 優(yōu)先權日2000年12月26日
發(fā)明者馮昀 申請人:馮昀