以甜茶提取液為載體制備一種桑黃生物飲品的制作方法
【專利摘要】以甜茶提取液為載體制備一種桑黃生物飲品。具體包括：該飲品是用甜茶提取液作為一種液體培養(yǎng)基，將甜茶培養(yǎng)基滅菌后接入桑黃菌種，接著培育至甜茶培養(yǎng)基長滿桑黃菌絲或菌球得甜茶桑黃生物飲品。通過實施本發(fā)明，把甜茶和桑黃形成另一個特色的結(jié)合體——甜茶桑黃生物飲品，使其營養(yǎng)、功能及功效會更加突出。產(chǎn)品的形成不但具有特色、新穎、營養(yǎng)價值高、保健效果佳等特點，而且形成的產(chǎn)品成本極低，加上形成的產(chǎn)品還具有特殊的防病、治病等食療功能，將是保健、新型藥品的新寵。同時，最終產(chǎn)品——甜茶桑黃生物飲品的生產(chǎn)制備工藝具有培育周期短、生產(chǎn)制備工藝簡單、產(chǎn)品的生產(chǎn)效率高及穩(wěn)定等特點。
【專利說明】
以甜茶提取液為載體制備一種桑黃生物飲品
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明屬于微生物技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及到以甜茶提取液為載體制備一種桑黃生物飲品O
【背景技術(shù)】
[0002]甜茶，學(xué)名:Rubus Suatrssimus S.Lee，英文名Sweet tea。為多年生純天然、原生態(tài)、無污染常綠木本植物。野生甜茶多分布在其葉子呈橢圓形，邊緣有鋸齒，味微甜。內(nèi)含有的茶多酚、甜茶素、砸、鍺等物質(zhì)。除具備普通綠茶的功效外同時還具有防治心血管疾病、預(yù)防中風(fēng)、防癌作用、預(yù)防牙齒疾病等藥效，與羅漢果、合浦珍珠、廣西香料等齊名為廣西四大名品。廣西甜茶的甜度很高，每公斤干茶葉的甜度相當(dāng)于15公斤蔗糖的甜度，每公斤甜茶素相當(dāng)于300公斤的蔗糖甜度。同時甜茶素是一種二萜葡萄糖低熱量甜料，是能替代糖的高甜度而低熱能且無毒的天然甜料植物。
[0003]野生甜茶具有相當(dāng)高的營養(yǎng)價值，其中以廣西甜茶最為代表，其所含的多種成分，具有清熱解毒、防癌抗癌抗過敏、潤肺化痰止咳、減肥降脂降壓、降低血膽固醇、抑制和廷緩血管硬化、防治冠心病和糖尿病等眾多的保健功能。甜茶含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和人體所必需的微量元素。據(jù)廣西技術(shù)監(jiān)督局分析測試研究中心等單位測試結(jié)果證實:野生甜茶中富含18種氨基酸，每100克干品含氨基酸總量331.54毫克，特別是甜茶中富含人體必須的、人體不能生成，只能從食物中吸收的8種氨基酸。主要有I丐0.84%、鋅105.511^/1^、鍺5.548/1^、砸17.94yg/kg，及鉀、鎂、磷、鐵、鈉、銅、鉻、鍶、鋰等多種元素，不含砷鋁等有毒物質(zhì)，不含會產(chǎn)生頭暈、心跳加速、心悸、焦慮易怒、心理不適、干擾睡眠、等副作用的咖啡因；其中所含的鍺、砸等，均優(yōu)于一般綠茶和苦丁茶。
[0004]除上述所含微量元素外，還富含維生素C、B1、B2、B3、超氧化物岐化酶，鮮甜茶中維生素C的含量高達(dá)115mg/100g;特別是還富含最具價值4.1%的生物類黃酮、18.04%的茶多酚和5%的甜茶素。其中，用甜茶素代替蔗糖，可以生產(chǎn)出口味好、熱值低且成本低的無糖酸奶，為甜茶素在食品中應(yīng)用開辟了一條新的途徑。
[0005]據(jù)《廣西中藥標(biāo)準(zhǔn)》記載，野生甜茶有“清熱降火、潤肺、祛痰、止咳的功效”。被譽為“神茶”，其藥用性和食用性已為地方醫(yī)藥和民間所證實，它還含有3.2%以上的黃酮、8.94%的甜茶茶多酚“I和4-5%的甜茶素。甜茶茶多酚有明顯抗氧化、抗突變、防癌、降低膽固醇、降低血液中低密度脂蛋白、抑制血壓上升、抑制血糖上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗食物過敏、改善腸胃微生物環(huán)境、消臭的作用D引，是目前發(fā)現(xiàn)最理想的純天然抗氧化劑，用途十分廣泛。
[0006]此外，廣西甜茶還具有無毒副作用，降血脂、血糖、膽固醇，止咳祛痰，消炎抗過敏，分解黑色素等諸多功能。因此，廣西甜茶是一種無毒、高甜度、低熱能和具有保健功能的天然甜味植物，是一種理想的糖類替代品，對避免因長期過量的吃糖、致使人體發(fā)胖和誘發(fā)高血壓、糖尿病、心血管病、腎臟等疾病的人們具有良好輔助療效，是一種極具開發(fā)價值的天然植物。
[0007]目前，廣西野生甜茶除了當(dāng)做茶葉之外，用其作為原料加工為其他產(chǎn)品還未見有相關(guān)報道。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0008]本發(fā)明的目的就是提供全新的以甜茶提取液為載體制備一種桑黃生物飲品。具體包括:該飲品是用甜茶提取液作為一種液體培養(yǎng)基，將甜茶培液體養(yǎng)基滅菌后接入桑黃菌種，接著培育至甜茶液體培養(yǎng)基長滿桑黃菌絲或菌球得甜茶桑黃生物飲品。
[0009]所述的桑黃是珍稀藥用真菌，其子實體可入藥。它主要寄生于桑、楊、柳、樺、桃等闊葉樹的枯立木及立木上及樹干上，其主要功能為抗癌，抗纖維化，抗氧化，其治療癌癥的有效率達(dá)90%以上。桑黃在生物抗癌領(lǐng)域被國際公認(rèn)為最具抗癌功效的真菌，其在抗癌領(lǐng)域中有效率排名第一，是國際醫(yī)藥界與保健品行業(yè)抗癌產(chǎn)品生產(chǎn)原料。這味古老的中藥，名氣遠(yuǎn)不如冬蟲夏草，可是它的功效卻不比冬蟲夏草差。目前，國際公認(rèn)的生物桑黃多糖是從桑黃的菌絲體、子實體中提取具有生物活性的多糖類物質(zhì)。研究證實，桑黃多糖具有明顯免疫調(diào)節(jié)、抗癌抗腫瘤、抗氧化、降低血糖、保護(hù)肝臟等作用。
[0010]而當(dāng)前制約著桑黃進(jìn)一步開發(fā)和利用的因素主要有:(I)桑黃野生資源日益匱乏，野生桑黃資源難以恢復(fù)，致使桑黃子實體無法大量形成；(2)桑黃對環(huán)境敏感，生長期長，人工栽培難度較大。為了解決了因為野生桑黃資源的不足及人工栽培難度大導(dǎo)致桑黃子實體無法大量產(chǎn)出繼而影響桑黃藥源的應(yīng)用問題;經(jīng)過科研人員不斷的研究，現(xiàn)在通過生物深層發(fā)酵技術(shù)開發(fā)出全新的一種桑黃產(chǎn)品一一桑黃菌絲體。研究表明，桑黃菌絲體的有效成分和子實體一樣。通過生物深層發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)桑黃菌絲體，其生產(chǎn)周期短、工藝簡單、生產(chǎn)效率高及穩(wěn)定等特點，是人工培養(yǎng)桑黃產(chǎn)品的主要發(fā)展方向。目前生產(chǎn)桑黃菌絲體所用的原料主要為糧食精料，如玉米粉、黃豆粉等，在此原料基礎(chǔ)上添加些無機(jī)鹽元素為碳、氮源，繼而培養(yǎng)出優(yōu)質(zhì)價廉的桑黃菌絲體。
[0011]從相關(guān)報道中獲悉，以桑黃子實體的提取物或浸出液加工成飲料、食品或藥品。還開發(fā)出各種桑黃子實體經(jīng)破壁后加工成超微粉末膠囊類口服產(chǎn)品、桑黃人工菌絲體培養(yǎng)物等。
[0012]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案來實現(xiàn)的:
以甜茶提取液為載體制備一種桑黃生物飲品，技術(shù)方案中在于:該飲品是用甜茶提取液作為一種液體培養(yǎng)基，將甜茶培液體養(yǎng)基滅菌后接入桑黃菌種，接著培育至甜茶液體培養(yǎng)基長滿桑黃菌絲或菌球得甜茶桑黃生物飲品。
[0013]具體包括如下步驟:
1、原料選擇:采集蟲害、無病害、無變質(zhì)、新鮮的甜茶為原料。
[0014]2、甜茶提取液萃取:按照I公斤甜茶配100公斤清水的比例，把甜茶和清水一起放置于加熱容器內(nèi)，然后加熱至水沸騰，并持續(xù)加熱保持水沸騰，直至容器內(nèi)的水減少I半，最后經(jīng)過過濾去渣得到甜茶提取液。
[0015]3、制備培養(yǎng)基:將98%的甜茶提取液和2%的植物淀粉一起放入液體菌種培養(yǎng)容器內(nèi)，最后按照常規(guī)方法滅菌后得生產(chǎn)用液體培養(yǎng)基。
[0016]4、接種:在無菌環(huán)境下往生產(chǎn)用液體培養(yǎng)基接入桑黃菌種，并保持菌種浮在液體培養(yǎng)基上面。
[0017]5、培菌:將接好種的培養(yǎng)容器移到培養(yǎng)室進(jìn)行避光培養(yǎng)，在溫度是20?23°C、相對濕度為60?65%的環(huán)境下使浮在液體培養(yǎng)基上面的菌種萌發(fā)出2-3厘米的菌絲，最后按照常規(guī)方法通過深層發(fā)酵培養(yǎng)至菌絲或菌球達(dá)到液體體積的90%以上而得甜茶桑黃生物飲品原料。
[0018]6、成品:把長滿菌絲或菌球的甜茶桑黃生物飲品原料分裝于包裝瓶中得成品甜茶桑黃生物飲品。
[0019]本發(fā)明既有如下優(yōu)點:
1、本發(fā)明所提出的以甜茶提取液為載體制備一種桑黃生物飲品其制備方法構(gòu)思新穎，生產(chǎn)工藝簡單、容易實施。
[0020]2、野生甜茶中富含18種氨基酸，每100克干品含氨基酸總量331.54毫克，特別是甜茶中富含人體必須的、人體不能生成，只能從食物中吸收的8種氨基酸。主要有鈣0.84%、鋅105.5mg/kg、鍺5.5yg/kg、砸17.94yg/kg，及鉀、鎂、磷、鐵、鈉、銅、絡(luò)、鎖、鋰等多種元素，不含砷鋁等有毒物質(zhì)，不會產(chǎn)生頭暈、心跳加速、心悸、焦慮易怒、心理不適、干擾睡眠、等副作用的咖啡因；其中所含的鍺、砸等，均優(yōu)于一般綠茶和苦丁茶。除上述所含微量元素外，還富含維生素C、B1、B2、B3、超氧化物岐化酶，鮮甜茶中維生素C的含量高達(dá)115mg/100g;特別是還富含最具價值4.1%的生物類黃酮、18.04%的茶多酚和5%的甜茶素。據(jù)《廣西中藥標(biāo)準(zhǔn)》記載，野生甜茶有“清熱降火、潤肺、祛痰、止咳的功效”。被譽為“神茶”，其藥用性和食用性已為地方醫(yī)藥和民間所證實，它還含有3.2%以上的黃酮、8.94%的甜茶茶多酚“I和4-5%的甜茶素。甜茶茶多酚有明顯抗氧化、抗突變、防癌、降低膽固醇、降低血液中低密度脂蛋白、抑制血壓上升、抑制血糖上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗食物過敏、改善腸胃微生物環(huán)境、消臭的作用吲，是目前發(fā)現(xiàn)最理想的純天然抗氧化劑。廣西甜茶是一種無毒、高甜度、低熱能和具有保健功能的天然甜味植物，是一種理想的糖類替代品，對避免因長期過量的吃糖、致使人體發(fā)胖和誘發(fā)高血壓、糖尿病、心血管病、腎臟等疾病的人們具有良好輔助療效，是一種極具開發(fā)價值的天然植物。通過實施本發(fā)明，以甜茶提取液為載體，接入桑黃菌種，把甜茶和桑黃形成另一個特色的結(jié)合體一一甜茶桑黃生物飲品，使其營養(yǎng)、功能及功效會更加突出。產(chǎn)品的形成不但具有特色、新穎、營養(yǎng)價值高、保健效果佳等特點，而且形成的產(chǎn)品成本極低，加上形成的產(chǎn)品還具有特殊的防病、治病等食療功能，將是保健、新型藥品的新寵。
[0021]3、通過實施本發(fā)明，最終產(chǎn)品一一甜茶桑黃生物飲品的生產(chǎn)制備工藝，具有培育周期短、生產(chǎn)制備工藝簡單、產(chǎn)品的生產(chǎn)效率高及穩(wěn)定等特點。
【具體實施方式】
[0022]下面結(jié)合實施例對本發(fā)明的方法進(jìn)一步說明。
[0023]以甜茶提取液為載體制備一種桑黃生物飲品，技術(shù)方案中在于:該飲品是用甜茶提取液作為一種液體培養(yǎng)基，將甜茶培液體養(yǎng)基滅菌后接入桑黃菌種，接著培育至甜茶液體培養(yǎng)基長滿桑黃菌絲或菌球得甜茶桑黃生物飲品。
[0024]【具體實施方式】如下:
1、原料選擇:采集蟲害、無病害、無變質(zhì)、新鮮的甜茶為原料。
[0025]2、甜茶提取液萃取:按照I公斤甜茶配100公斤清水的比例，把甜茶和清水一起放置于加熱容器內(nèi)，然后加熱至水沸騰，并持續(xù)加熱保持水沸騰，直至容器內(nèi)的水減少I半，最后經(jīng)過過濾去渣得到甜茶提取液。
[0026]3、制備培養(yǎng)基:將98%的甜茶提取液和2%的植物淀粉一起放入液體菌種培養(yǎng)容器內(nèi)，最后按照常規(guī)方法滅菌后得生產(chǎn)用液體培養(yǎng)基。
[0027]4、接種:在無菌環(huán)境下往生產(chǎn)用液體培養(yǎng)基接入桑黃菌種，并保持菌種浮在液體培養(yǎng)基上面。
[0028]5、培菌:將接好種的培養(yǎng)容器移到培養(yǎng)室進(jìn)行避光培養(yǎng)，在溫度是20?23°C、相對濕度為60?65%的環(huán)境下使浮在液體培養(yǎng)基上面的菌種萌發(fā)出2-3厘米的菌絲，最后按照常規(guī)方法通過深層發(fā)酵培養(yǎng)至菌絲或菌球達(dá)到液體體積的90%以上而得甜茶桑黃生物飲品原料。
[0029]6、成品:把長滿菌絲或菌球的甜茶桑黃生物飲品原料分裝于包裝瓶中得成品甜茶桑黃生物飲品。
【主權(quán)項】
1.以甜茶提取液為載體制備一種桑黃生物飲品，其特征在于:該飲品是用甜茶提取液作為一種液體培養(yǎng)基，將甜茶培液體養(yǎng)基滅菌后接入桑黃菌種，接著培育至甜茶液體培養(yǎng)基長滿桑黃菌絲或菌球得甜茶桑黃生物飲品； 具體包括如下步驟: (1)原料選擇:采集蟲害、無病害、無變質(zhì)、新鮮的甜茶為原料； (2)甜茶提取液萃取:按照I公斤甜茶配100公斤清水的比例，把甜茶和清水一起放置于加熱容器內(nèi)，然后加熱至水沸騰，并持續(xù)加熱保持水沸騰，直至容器內(nèi)的水減少I半，最后經(jīng)過過濾去渣得到甜茶提取液； (3)制備培養(yǎng)基:將98%的甜茶提取液和2%的植物淀粉一起放入液體菌種培養(yǎng)容器內(nèi)，最后按照常規(guī)方法滅菌后得生產(chǎn)用液體培養(yǎng)基； (4)接種:在無菌環(huán)境下往生產(chǎn)用液體培養(yǎng)基接入桑黃菌種，并保持菌種浮在液體培養(yǎng)基上面； (5)培菌:將接好種的培養(yǎng)容器移到培養(yǎng)室進(jìn)行避光培養(yǎng)，在溫度是20?23°C、相對濕度為60?65%的環(huán)境下使浮在液體培養(yǎng)基上面的菌種萌發(fā)出2-3厘米的菌絲，最后按照常規(guī)方法通過深層發(fā)酵培養(yǎng)至菌絲或菌球達(dá)到液體體積的90%以上而得甜茶桑黃生物飲品原料； (6)成品:把長滿菌絲或菌球的甜茶桑黃生物飲品原料分裝于包裝瓶中得成品甜茶桑黃生物飲品。
【文檔編號】C12N1/14GK106070891SQ201610492643
【公開日】2016年11月9日
【申請日】2016年6月29日
【發(fā)明人】黃秀英
【申請人】黃秀英