一種具有保健功能的餅干的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及保健食品領域,具體為一種具有保健功能的餅干,該餅干的原料包括以下重量組份:面粉50?60份,蕎麥粉30?35份,雞蛋10?20份,白砂糖5?10份,土豆泥20?25份,水果醬22?32份,保健膳食復合料30?40份,輔料20?40份,調味料10?15份。本發(fā)明采用的原料均為純天然的原料,因此不具有毒副作用,并且本發(fā)明提出的餅干生產方案不添加防腐劑,不會傷害用戶健康,本發(fā)明通過添加保健膳食復合料,能夠在用戶食用之后,起到一定的保健功效,適合各種人群長期食用。
【專利說明】
一種具有保健功能的餅干
技術領域
[0001 ]本發(fā)明涉及保健食品領域,具體為一種具有保健功能的餅干。
【背景技術】
[0002]初期餅干的產業(yè)是上述所說的長期的航海或戰(zhàn)爭中的緊急食品的概念開始以HandMade-Type(手工形態(tài))傳播,產業(yè)革命以后因機械技術的發(fā)達,餅干的制作設備及技術迅速發(fā)展,擴散到全世界各地。餅干類包含餅干(Biscuit),曲奇餅干(Cookies),蘇打餅干(Cracker)和披薩餅干(Pizza)等等。
[0003]現(xiàn)有的用于加工餅干的配方一般只具有美味和營養(yǎng)的功能,這種傳統(tǒng)的餅干一般含糖量高,脂肪含量高,多吃容易產生油膩感,而且不具有保健功效,不適合長期食用,尤其是對于中老年人,容易引起高血脂、高血糖等心腦血管疾病。
【發(fā)明內容】
[0004]本發(fā)明的目的在于提供一種具有保健功能的餅干,以解決上述【背景技術】中提出的問題。本發(fā)明提出的餅干具有保健的功效。
[0005]為實現(xiàn)上述目的,本發(fā)明提供如下技術方案:一種具有保健功能的餅干,該餅干的原料包括以下重量組份:面粉50-60份,蕎麥粉30-35份,雞蛋10-20份,白砂糖5_10份,土豆泥20-25份,水果醬22-32份,保健膳食復合料30-40份,輔料20-40份,調味料10-15份。
[0006]優(yōu)選的,所述保健膳食復合料包含以下重量組份:大豆卵磷脂5-8份,山藥粉3-6份,菠菜5-9份,芹菜2-5份。
[0007]優(yōu)選的,所述輔料包含以下重量組份:豬油2-5份,芝麻醬3-6份,香油4-7份,食用油8-10份。
[0008]優(yōu)選的,所述調味料包含以下重量組份:食用鹽1-3.5份,八角粉0.5-2.5份,辣椒粉1-3份,茴香粉1.5-3份,蜂蜜4-9份,味精3-8份,香蔥末3_7份,海帶粉6_9份。
[0009]優(yōu)選的,該餅干通過以下步驟制得:
SI:配制原材料,按照比例稱取一定重量份數(shù)的原材料,將面粉,蕎麥粉,雞蛋,白砂糖,土豆泥,保健膳食復合料,調味料按照比例進行混合,加入適量的清水進行加熱,并攪拌,反應時間為10-20分鐘,至原料成糊狀,停止加熱和攪拌;
S2:制餅,將上一步制得的糊狀原料注入到餅干烤制設備中,進行烘焙,反應時間為5-12分鐘,至餅干表面焦黃,將餅干取出;
S3:添加輔料,將豬油,芝麻醬,香油,食用油按照比例進行混合,并將混合物刷到上一步制得的餅干表面,繼續(xù)對病案進行烤制,加熱2-4分鐘,即可制得具有保健功能的餅干。
[0010]與現(xiàn)有技術相比,本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明采用的原料均為純天然的原料,因此不具有毒副作用,并且本發(fā)明提出的餅干生產方案不添加防腐劑,不會傷害用戶健康,本發(fā)明通過添加保健膳食復合料,能夠在用戶食用之后,起到一定的保健功效,適合各種人群長期食用。
【具體實施方式】
[0011]下面將對本發(fā)明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述,顯然,所描述的實施例僅僅是本發(fā)明一部分實施例,而不是全部的實施例?;诒景l(fā)明中的實施例,本領域普通技術人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例,都屬于本發(fā)明保護的范圍。
[0012]實施例一
本發(fā)明提供一種技術方案:一種具有保健功能的餅干,該餅干的原料包括以下重量組份:面粉50份,蕎麥粉30份,雞蛋10份,白砂糖5份,土豆泥20份,水果醬22份,保健膳食復合料30份,輔料20份,調味料1份。
[0013]其中,保健膳食復合料包含以下重量組份:大豆卵磷脂5份,山藥粉3份,菠菜5份,芹菜2份。
[0014]輔料包含以下重量組份:豬油2份,芝麻醬3份,香油4份,食用油8份。
[0015]調味料包含以下重量組份:食用鹽I份,八角粉0.5份,辣椒粉I份,茴香粉1.5份,蜂蜜4份,味精3份,香蔥末3份,海帶粉6份。
[0016]上述餅干通過以下步驟制得:
Si:配制原材料,按照比例稱取一定重量份數(shù)的原材料,將面粉,蕎麥粉,雞蛋,白砂糖,土豆泥,保健膳食復合料,調味料按照比例進行混合,加入適量的清水進行加熱,并攪拌,反應時間為10分鐘,至原料成糊狀,停止加熱和攪拌;
S2:制餅,將上一步制得的糊狀原料注入到餅干烤制設備中,進行烘焙,反應時間為5分鐘,至餅干表面焦黃,將餅干取出;
S3:添加輔料,將豬油,芝麻醬,香油,食用油按照比例進行混合,并將混合物刷到上一步制得的餅干表面,繼續(xù)對病案進行烤制,加熱2分鐘,即可制得具有保健功能的餅干。
[0017]實施例二
本發(fā)明提供一種技術方案:一種具有保健功能的餅干,該餅干的原料包括以下重量組份:面粉55份,蕎麥粉33份,雞蛋18份,白砂糖8份,土豆泥22份,水果醬26份,保健膳食復合料36份,輔料29份,調味料12份。
[0018]其中,保健膳食復合料包含以下重量組份:大豆卵磷脂6份,山藥粉4份,菠菜7份,芹菜4份。
[0019]輔料包含以下重量組份:豬油3份,芝麻醬5份,香油5份,食用油9份。
[0020]調味料包含以下重量組份:食用鹽2份,八角粉I份,辣椒粉2份,茴香粉2份,蜂蜜6份,味精5份,香蔥末5份,海帶粉7份。
[0021 ] 上述餅干通過以下步驟制得:
Si:配制原材料,按照比例稱取一定重量份數(shù)的原材料,將面粉,蕎麥粉,雞蛋,白砂糖,土豆泥,保健膳食復合料,調味料按照比例進行混合,加入適量的清水進行加熱,并攪拌,反應時間為16分鐘,至原料成糊狀,停止加熱和攪拌;
S2:制餅,將上一步制得的糊狀原料注入到餅干烤制設備中,進行烘焙,反應時間為6分鐘,至餅干表面焦黃,將餅干取出;
S3:添加輔料,將豬油,芝麻醬,香油,食用油按照比例進行混合,并將混合物刷到上一步制得的餅干表面,繼續(xù)對病案進行烤制,加熱2-4分鐘,即可制得具有保健功能的餅干。
[0022]實施例三
本發(fā)明提供一種技術方案:一種具有保健功能的餅干,該餅干的原料包括以下重量組份:面粉60份,蕎麥粉35份,雞蛋20份,白砂糖10份,土豆泥25份,水果醬32份,保健膳食復合料40份,輔料40份,調味料15份。
[0023]其中,保健膳食復合料包含以下重量組份:大豆卵磷脂8份,山藥粉6份,菠菜9份,芹菜5份。
[0024]輔料包含以下重量組份:豬油5份,芝麻醬6份,香油7份,食用油10份。
[0025]調味料包含以下重量組份:食用鹽3.5份,八角粉2.5份,辣椒粉3份,茴香粉3份,蜂蜜9份,味精8份,香蔥末7份,海帶粉9份。
[0026]上述餅干通過以下步驟制得:
Si:配制原材料,按照比例稱取一定重量份數(shù)的原材料,將面粉,蕎麥粉,雞蛋,白砂糖,土豆泥,保健膳食復合料,調味料按照比例進行混合,加入適量的清水進行加熱,并攪拌,反應時間為20分鐘,至原料成糊狀,停止加熱和攪拌;
S2:制餅,將上一步制得的糊狀原料注入到餅干烤制設備中,進行烘焙,反應時間為12分鐘,至餅干表面焦黃,將餅干取出;
S3:添加輔料,將豬油,芝麻醬,香油,食用油按照比例進行混合,并將混合物刷到上一步制得的餅干表面,繼續(xù)對病案進行烤制,加熱4分鐘,即可制得具有保健功能的餅干。
[0027]本發(fā)明提出的餅干生產方案,通過添加多種保健食材,能夠對人體起到一定的保健作用,適合不同體質的人群食用,通過添加的輔料,能夠起到增香作用,使本發(fā)明具有更好的口感,并且本發(fā)明沒有添加防腐劑,對人體無毒副作用,因此本發(fā)明具有較好的市場前景。
[0028]盡管已經示出和描述了本發(fā)明的實施例,對于本領域的普通技術人員而言,可以理解在不脫離本發(fā)明的原理和精神的情況下可以對這些實施例進行多種變化、修改、替換和變型,本發(fā)明的范圍由所附權利要求及其等同物限定。
【主權項】
1.一種具有保健功能的餅干,其特征在于,該餅干的原料包括以下重量組份:面粉50-60份,蕎麥粉30-35份,雞蛋10-20份,白砂糖5_10份,土豆泥20-25份,水果醬22-32份,保健膳食復合料30-40份,輔料20-40份,調味料10-15份。2.根據權利要求1所述的一種具有保健功能的餅干,其特征在于:所述保健膳食復合料包含以下重量組份:大豆卵磷脂5-8份,山藥粉3-6份,菠菜5-9份,芹菜2-5份。3.根據權利要求1所述的一種具有保健功能的餅干,其特征在于:所述輔料包含以下重量組份:豬油2-5份,芝麻醬3-6份,香油4-7份,食用油8-10份。4.根據權利要求1所述的一種具有保健功能的餅干,其特征在于:所述調味料包含以下重量組份:食用鹽1-3.5份,八角粉0.5-2.5份,辣椒粉1-3份,茴香粉1.5_3份,蜂蜜4_9份,味精3-8份,香蔥末3-7份,海帶粉6-9份。5.根據權利要求1所述的一種具有保健功能的餅干,其特征在于:該餅干通過以下步驟制得: Si:配制原材料,按照比例稱取一定重量份數(shù)的原材料,將面粉,蕎麥粉,雞蛋,白砂糖,土豆泥,保健膳食復合料,調味料按照比例進行混合,加入適量的清水進行加熱,并攪拌,反應時間為10-20分鐘,至原料成糊狀,停止加熱和攪拌; S2:制餅,將上一步制得的糊狀原料注入到餅干烤制設備中,進行烘焙,反應時間為5-12分鐘,至餅干表面焦黃,將餅干取出; S3:添加輔料,將豬油,芝麻醬,香油,食用油按照比例進行混合,并將混合物刷到上一步制得的餅干表面,繼續(xù)對病案進行烤制,加熱2-4分鐘,即可制得具有保健功能的餅干。
【文檔編號】A21D13/08GK105851184SQ201610469122
【公開日】2016年8月17日
【申請日】2016年6月25日
【發(fā)明人】聶超
【申請人】聶超