一種花茶的加工方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及保健品開發(fā)的工藝技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及到一種花茶的加工方法。
【背景技術(shù)】
[0002]生活節(jié)奏快，工作壓力大，應(yīng)酬多，煙酒過度，睡眠不足，運(yùn)動(dòng)少等生活環(huán)境造成大部分人處于“陰虛”的亞健康狀態(tài)。滋補(bǔ)陰虛成了現(xiàn)代多數(shù)人的養(yǎng)生重點(diǎn)。
[0003]花草屬蘭科多年生草本植物，因其所含的生物堿、粗多糖、氨基酸、微量元素等成分具有強(qiáng)腎清音明目、保肝護(hù)嗓、滋陰清熱、養(yǎng)胃生津、抑制腫瘤細(xì)胞生長、增強(qiáng)免疫力等功效，一直被視為九大“仙草”之首。
[0004]鮮花除保持了鮮花本身很好的功效外，還有理氣、益血、駐顏、補(bǔ)心、安神、養(yǎng)生等功效?？煽焖偬岣呷梭w精血、津液濃度，達(dá)到滋陰補(bǔ)虛，補(bǔ)五臟，調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能。適合用于多種常見病、慢性病、手術(shù)、放化療等病人的防與治病;也適合于疲勞過度、煙酒過量等引起的機(jī)體不適。
[0005]市場上現(xiàn)有花茶類飲品的制作方法一般采用“窨制”?；ú璧鸟恐苽鹘y(tǒng)工藝程序:制茶胚、花拼和、堆窨、通花、收堆、起花、烘焙、冷卻、轉(zhuǎn)窨或提花、勻堆、裝箱。
[0006]現(xiàn)多以鮮條、楓斗等形式被開發(fā)利用，但更為珍稀的花的藥用價(jià)值一直沒有被很好地開發(fā)出來。
[0007]隨著產(chǎn)業(yè)化栽培技術(shù)成功后，市場將不可避免的會(huì)涌現(xiàn)大量，因其藥用價(jià)值并不遜于花茶本身，所以對(duì)鮮花的開發(fā)尤顯重要。
[0008]本品直接以鮮花為原料，減少了一般花茶制作工藝中的窨制工序，從而有效地縮短了工藝時(shí)間。工藝過程中的殺青、炒制、定形、干燥、分揀、內(nèi)包裝等工序均在D級(jí)潔凈區(qū)內(nèi)完成，有效地保證了本品的質(zhì)量安全。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0009]本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是開發(fā)一種花茶的加工方法，從而制作出花茶，實(shí)現(xiàn)了花易于保存、便于攜帶，去除了鮮花鮮食口感青澀，經(jīng)炒制后口感清香、柔滑，實(shí)現(xiàn)了對(duì)霍山石斛花合理、有效的開發(fā)利用，填補(bǔ)了市場空白。本發(fā)明采用以下技術(shù)方案解決上述技術(shù)問題的:一種花茶的加工方法，采用花作為原料，包括如下步驟:
[0010]步驟1、揀選:將新花里的雜質(zhì)揀除干凈；
[0011]步驟2、清洗:將挑選干凈的鮮花放在自來水里清洗、浸泡I?2分鐘后撈起；
[0012]步驟3、攤晾:將清洗干凈的鮮花晾至不見明水；
[0013]步驟4、殺青:采用名茶炒制機(jī)，將溫度設(shè)定在300± 10°C，待加熱到設(shè)定溫度后，在鍋內(nèi)涂適量食用茶油，并擦凈，開動(dòng)炒板轉(zhuǎn)動(dòng)，投入250?300g晾干的鮮花，將花均勻地分散在鍋底部不斷翻炒，使花呈萎癟狀；
[0014]步驟5、炒制:降低炒板高度，使炒板的底部離鍋底I±0.2厘米，炒制時(shí)間4至6分鐘，炒至花朵柔軟，花朵逐漸成團(tuán)粒狀，略成黃色；
[0015]步驟6、定形:花色略成黃色時(shí)，逐漸降低炒板的高度，加大對(duì)花的壓力，對(duì)花的壓力為0.08—0.15MPa，使團(tuán)粒狀的花朵外形扁平光滑，色澤嫩黃光潤，相互之間不粘連時(shí)即出鍋；
[0016]步驟7、干燥:將定形好的花出鍋攤涼后，用80目篩篩除碎片顆粒，將篩子上面的花平攤在烘盤里，放入溫度設(shè)定在200 ±10°C的鼓風(fēng)干燥機(jī)內(nèi)，烘5?10分鐘，達(dá)到含水率在8.0 %以下；
[0017]步驟8、分揀:將烘干的花過篩，剔除形狀不規(guī)整的碎片；
[0018]步驟9、包裝入庫:按不同規(guī)格分裝密封，入庫待售。
[0019]優(yōu)選的，所述步驟9中，對(duì)經(jīng)干燥后檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品采用鋁塑復(fù)合膜真空包裝。
[0020]優(yōu)選的，所述步驟4、5、6中，采用多功能名茶炒制機(jī)。
[0021]上述的多功能名茶炒制機(jī)采用現(xiàn)有市面上出售的機(jī)器。
[0022]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于:采用該加工方法實(shí)現(xiàn)了花易于保存、便于攜帶，去除了鮮花鮮食口感青澀，經(jīng)炒制后口感清香、柔滑，實(shí)現(xiàn)了對(duì)霍山石斛花合理、有效的開發(fā)利用，填補(bǔ)了市場空白，制作的花茶保留了藥用價(jià)值，并且品味甘甜，清香，功效好，體積小，攜帶及使用都很方便，是一款不可多得的保健茶。
【附圖說明】
[0023]圖1是本發(fā)明一種花茶的加工方法的生產(chǎn)工藝流程圖。
【具體實(shí)施方式】
[0024]本發(fā)明一種花茶的加工方法中直接使用花為原料，花的主要功效如下:花除保持了本身很好的滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津、明目清熱、增強(qiáng)免疫力、抗衰老等功效外，還有理氣、益血、駐顏、補(bǔ)心、安神、養(yǎng)生等功效，可快速提高人體精血、津液濃度，達(dá)到滋陰補(bǔ)虛，補(bǔ)五臟，調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能，適用于多種常見病、慢性病、手術(shù)、放化療等病人的防與治病，也適合于疲勞過度、煙酒過量等弓I起的機(jī)體不適。
[0025]請(qǐng)參閱圖1，本發(fā)明一種花茶的加工方法的包括如下步驟:
[0026]步驟1、揀選:將新花里的枯枝、黃葉等雜質(zhì)揀除干凈；
[0027]步驟2、清洗:將挑選干凈的鮮花放在自來水里清洗、浸泡I?2分鐘后撈起；
[0028]步驟3、攤晾:將清洗干凈的鮮花放在不銹鋼篩網(wǎng)上晾至不見明水即可；
[0029]步驟4、殺青:采用名茶炒制機(jī)，將溫度設(shè)定在300± 10°C，待加熱到設(shè)定溫度后，在鍋內(nèi)涂適量食用茶油，并用潔凈毛巾擦凈，開動(dòng)炒板轉(zhuǎn)動(dòng)，將壓力調(diào)節(jié)手柄完全松開，投入250?300g晾干的鮮花，將花均勻地分散在鍋底部不斷翻炒，使花呈萎癟狀；
[0030]步驟5、炒制:降低炒板高度，使炒板的底部離鍋底I±0.2厘米左右，炒制時(shí)間4至6分鐘，炒至花朵柔軟，花朵逐漸成團(tuán)粒狀，略成黃色；
[0031]步驟6、定形:花色略成黃色時(shí)，逐漸降低炒板的高度，加大對(duì)花的壓力(0.08—
0.15MPa)，使團(tuán)粒狀的花朵外形扁平光滑，色澤嫩黃光潤，相互之間不粘連時(shí)即可出鍋；
[0032]步驟7、干燥:將定形好的花出鍋攤涼后，用80目的不銹鋼篩篩除碎片顆粒，將篩子上面的花平攤在不銹鋼烘盤里，放入溫度設(shè)定在200±10°C的鼓風(fēng)干燥機(jī)內(nèi)，烘5?10分鐘，含水率在8.0%以下即可；
[0033]步驟8、分揀:將烘干的花過篩，剔除形狀不規(guī)整的碎片；
[0034]步驟9、包裝入庫:按不同規(guī)格分裝密封，入庫待售，對(duì)經(jīng)分揀后合格的產(chǎn)品采用鋁塑復(fù)合膜真空包裝。
[0035]以上所述僅為本發(fā)明創(chuàng)造的較佳實(shí)施例而已，并不用以限制本發(fā)明創(chuàng)造，凡在本發(fā)明創(chuàng)造的精神和原則之內(nèi)所作的任何修改、等同替換和改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明創(chuàng)造的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種花茶的加工方法，其特征在于:采用鮮花作為原料，包括如下步驟: 步驟1、揀選:將新花里的雜質(zhì)揀除干凈； 步驟2、清洗:將挑選干凈的鮮花放在自來水里清洗、浸泡I?2分鐘后撈起； 步驟3、攤晾:將清洗干凈的鮮花晾至不見明水； 步驟4、殺青:采用名茶炒制機(jī)，將溫度設(shè)定在300±10°C，待加熱到設(shè)定溫度后，在鍋內(nèi)涂適量食用茶油，并擦凈，開動(dòng)炒板轉(zhuǎn)動(dòng)，投入250?300g晾干的鮮花，將花均勻地分散在鍋底部不斷翻炒，使花呈萎癟狀； 步驟5、炒制:降低炒板高度，使炒板的底部離鍋底I ±0.2厘米，炒制時(shí)間4至6分鐘，炒至花朵柔軟，花朵逐漸成團(tuán)粒狀，略成黃色； 步驟6、定形:花色略成黃色時(shí)，逐漸降低炒板的高度，加大對(duì)花的壓力，對(duì)花的壓力為0.08—0.15MPa，使團(tuán)粒狀的花朵外形扁平光滑，色澤嫩黃光潤，相互之間不粘連時(shí)即出鍋；步驟7、干燥:將定形好的花出鍋攤涼后，用80目篩篩除碎片顆粒，將篩子上面的花平攤在烘盤里，放入溫度設(shè)定在200 土 10°C的鼓風(fēng)干燥機(jī)內(nèi)，烘5?1分鐘，達(dá)到含水率在8.0 %以下； 步驟8、分揀:將烘干的花過篩，剔除形狀不規(guī)整的碎片； 步驟9、包裝入庫:按不同規(guī)格分裝密封，入庫待售。2.如權(quán)利要求1所述的一種花茶的加工方法，其特征在于:所述步驟9中，對(duì)經(jīng)分揀后合格的產(chǎn)品采用鋁塑復(fù)合膜真空包裝。3.如權(quán)利要求1或2所述的一種花茶的加工方法，其特征在于:所述步驟4、5、6中，采用多功能名茶炒制機(jī)。
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種花茶的加工方法，以鮮花為原料，包括：揀選；清洗；攤晾；殺青；采用名茶炒制機(jī)，將溫度設(shè)定在300±10℃，待加熱到設(shè)定溫度后，在鍋內(nèi)涂適量茶油，并擦凈，投入250～300g鮮花，將花均勻地分?jǐn)傇阱伒撞亢螅粩喾?，?dāng)花呈萎癟狀時(shí)，降低炒板高度，炒至花朵柔軟，成團(tuán)粒狀，略成黃色時(shí)，逐漸加大對(duì)花的壓力，使團(tuán)粒狀的花朵外形扁平光滑即出鍋；將定形好的花過80目篩，將過篩后的花平攤在烘盤里，放入溫度設(shè)定在200±10℃的鼓風(fēng)干燥機(jī)內(nèi)，烘5～10分鐘，含水率在8.0％以下；即可出鍋；經(jīng)分揀后；包裝入庫。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于：實(shí)現(xiàn)了鮮花易于保存、便于攜帶，去除了鮮花鮮食口感青澀，實(shí)現(xiàn)了對(duì)霍山石斛花合理、有效的開發(fā)利用。
【IPC分類】A23F3/34
【公開號(hào)】CN105519733
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201511016802
【發(fā)明人】張亞平
【申請(qǐng)人】張亞平
【公開日】2016年4月27日
【申請(qǐng)日】2015年12月29日