一種雜糧保健糕點及其制備方法
【技術領域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種雜糧保健糕點及其制備方法。
【背景技術】
[0002] 保健食品是食品的一個種類，具有一般食品的共性，能調節(jié)人體的機能，適于特定 人群食用，但不能治療疾病。保健(功能）食品在歐美各國被稱為"健康食品"，在日本被稱 為"功能食品"。我國保健(功能）食品的興起是在20世紀80年代末90年代初，經過一、二 代的發(fā)展，也將邁入第三代，即保健食品不僅需要人體及動物實驗證明該產品具有某項生 理調節(jié)功能，更需查明具有該項保健功能因子的結構、含量、作用機理以及在食品中應有的 穩(wěn)定形態(tài)。保健食品是指表明具有特定保健功能的食品，即適宜于特定人群食用，具有調 節(jié)機體功能，不以治療疾病為目的的食品。國家食品藥品監(jiān)督管理局（SFDA)負責所有國產 和進口保健食品的行政許可工作，包括對已批準的保健食品進行安全性、功能性、質量可控 性等方面的系統(tǒng)評價和審查，消費者應查詢和借鑒?！侗＝∈称纷怨芾磙k法（試行）》于 2005年7月1日正式實施，辦法對保健食品進行了嚴格定義：保健食品是指聲稱具有特定 保健功能或者以補充維生素、礦物質為目的的食品，即適宜于特定人群食用，具有調節(jié)機體 功能，不以治療疾病為目的，并且對人體不產生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。
[0003] 但是目前的保健食品效果一般，作用不大，難以滿足消費者的需求。

【發(fā)明內容】

[0004] 本發(fā)明要解決的技術問題是提供一種能夠增強人體的造血功能，改善血液循環(huán)的 雜糧保健糕點及其制備方法。
[0005] 為解決上述問題，本發(fā)明采用如下技術方案： 一種雜糧保健糕點及其制備方法，包括以下重量份數(shù)配比的原料：低筋面粉20-22份、 黍子33-35份、海苔2-6份、黃油5-7份、燕麥5-7份、黑果枸杞6-8份、鴿蛋30-32份、魔芋 精粉6-10份、血糯米11-13份、椰漿6-8份、紅糖4-6份、洛神花茶9-11份、抹茶1-3份、蜂 蜜14-16份、橄欖油3-5份和酵母粉2-4份。
[0006] 進一步的，包括以下重量份數(shù)配比的原料：低筋面粉22份、黍子33份、海苔2份、 黃油5份、燕麥5份、黑果枸杞6份、鴿蛋30份、魔芋精粉6份、血糯米11份、椰漿6份、紅 糖4份、洛神花茶9份、抹茶1份、蜂蜜14份、橄欖油3份和酵母粉2份。
[0007] 進一步的，包括以下重量份數(shù)配比的原料：低筋面粉20份、黍子35份、海苔6份、 黃油7份、燕麥7份、黑果枸杞8份、鶴蛋32份、魔芋精粉10份、血糯米13份、椰漿8份、紅 糖6份、洛神花茶11份、抹茶3份、蜂蜜16份、橄欖油5份和酵母粉4份。
[0008] 進一步的，包括以下重量份數(shù)配比的原料：低筋面粉21份、黍子34份、海苔4份、 黃油6份、燕麥6份、黑果枸杞7份、鴿蛋31份、魔芋精粉8份、血糯米12份、椰漿7份、紅 糖5份、洛神花茶10份、抹茶2份、蜂蜜15份、橄欖油4份和酵母粉3份。
[0009] 本發(fā)明要解決的另一技術問題是提供一種雜糧保健糕點的制備方法，包括以下步 驟： 1) 將黍子33-35份、海苔2-6份、燕麥5-7份和血糯米11-13份一起倒入到粉碎機中進 行粉碎處理，制得混合粉末，備用； 2) 將椰漿6-8份倒入到器皿中，然后置于微波爐中加熱15分鐘后取出并加入黃油5-7 份不斷攪拌，直至黃油完全溶解為止，制得粘稠液體，備用； 3) 將蜂蜜14-16份、紅糖4-6份和洛神花茶9-11份一起倒入到燒鍋中，然后用文火加 熱熬制15分鐘，加熱過程中不斷攪拌，過濾，制得暗紅色粘稠液體，備用； 4) 將黑果枸杞6-8份倒入到搗缽中搗爛成泥狀，然后與抹茶1-3份一起倒入到步驟3) 制得的暗紅色粘稠液體中，充分攪拌，繼以文火慢熬7分鐘，制得泥狀物，備用； 5) 將酵母粉2-4份倒入到器皿中，然后加入適量的30°C的溫水充分攪拌均勻并靜置10 分鐘，制得酵母粉溶液，備用； 6) 將鴿蛋30-32份打入干燥的器皿中，使用電動打蛋機打至膨脹，然后加入低筋面粉 20-22份、魔芋精粉6-10份、橄欖油3-5份、步驟2)制得的粘稠液體、步驟4)制得的泥狀 物、步驟5)制得的酵母粉溶液和步驟1)制得的混合粉末充分攪拌均勻，并和成面團，制得 面團，備用； 7) 將步驟6)制得的面團倒入到器皿中并蓋上濕毛巾，置于28°C的環(huán)境中醒面90分鐘， 制得膨脹面團，備用； 8) 將步驟7)制得的膨脹面團置于干凈無菌的桌上壓至塊狀，并切割成長方體小塊，然 后平鋪到蒸餾中，然后置于蒸包爐中加熱20分鐘，即得糕點。
[0010] 本發(fā)明的有益效果是：通過添加有黍子營養(yǎng)價值高，含有豐富的蛋白質、淀粉、月旨 肪以及人體必需的8種氨基酸、微量元素和礦物質元素，具有滋陰補腎、健脾活血作用，并 且配合有血糯米、紅糖和黑果枸杞可以起到可加速血液循環(huán)、增加血容量的成分，刺激機體 的造血功能，擴充血容量的效果，而且黑果枸杞中含有豐富的花青素能夠恢復失去的微血 管功效，加強脆弱的血管，使血管更具彈性，椰漿、燕麥和鴿蛋能夠有效地補充人體的營養(yǎng) 成分，提高機體的抗病能力。
【具體實施方式】
[0011] 實施例1 : 一種雜糧保健糕點的制備方法，包括以下重量份數(shù)配比的原料：低筋面粉22份、黍子 33份、海苔2份、黃油5份、燕麥5份、黑果枸杞6份、鴿蛋30份、魔芋精粉6份、血糯米11 份、椰漿6份、紅糖4份、洛神花茶9份、抹茶1份、蜂蜜14份、橄欖油3份和酵母粉2份。
[0012] -種雜糧保健糕點的制備方法包括以下步驟： 1) 將黍子33份、海苔2份、燕麥5份和血糯米11份一起倒入到粉碎機中進行粉碎處 理，制得混合粉末，備用； 2) 將椰漿6份倒入到器皿中，然后置于微波爐中加熱15分鐘后取出并加入黃油5份不 斷攪拌，直至黃油完全溶解為止，制得粘稠液體，備用； 3) 將蜂蜜14份、紅糖4份和洛神花茶9份一起倒入到燒鍋中，然后用文火加熱熬制15 分鐘，加熱過程中不斷攪拌，過濾，制得暗紅色粘稠液體，備用； 4) 將黑果枸杞6份倒入到搗缽中搗爛成泥狀，然后與抹茶1份一起倒入到步驟3)制得 的暗紅色粘稠液體中，充分攪拌，繼以文火慢熬7分鐘，制得泥狀物，備用； 5) 將酵母粉2份倒入到器皿中，然后加入適量的30°C的溫水充分攪拌均勻并靜置10 分鐘，制得酵母粉溶液，備用； 6) 將鴿蛋30份打入干燥的器皿中，使用電動打蛋機打至膨脹，然后加入低筋面粉22 份、魔芋精粉6份、橄欖油3份、步驟2)制得的粘稠液體、步驟4)制得的泥狀物、步驟5)制 得的酵母粉溶液和步驟1)制得的混合粉末充分攪拌均勻，并和成面團，制得面團，備用； 7) 將步驟6)制得的面團倒入到器皿中并蓋上濕毛巾，置于28°C的環(huán)境中醒面90分鐘， 制得膨脹面團，備用； 8) 將步驟7)制得的膨脹面團置于干凈無菌的桌上壓至塊狀，并切割成長方體小塊，然 后平鋪到蒸餾中，然后置于蒸包爐中加熱20分鐘，即得糕點。
[0013] 實施例2: 一種雜糧保健糕點及其制備方法，包括以下重量份數(shù)配比的原料：低筋面粉20份、黍 子35份、海苔6份、黃油7份、燕麥7份、黑果枸杞8份、鴿蛋32份、魔芋精粉10份、血糯米 13份、椰漿8份、紅糖6份、洛神花茶11份、抹茶3份、蜂蜜16份、橄欖油5份和酵母粉4 份。
[0014] 一種雜糧保健糕點的制備方法，包括以下步驟： 1) 將黍子35份、海苔6份、燕麥7份和血糯米13份一起倒入到粉碎機中進行粉碎處 理，制得混合粉末，備用； 2) 將椰漿8份倒入到器皿中，然后置于微波爐中加熱15分鐘后取出并加入黃油7份不 斷攪拌，直至黃油完全溶解為止，制得粘稠液體，備用； 3) 將蜂蜜16份、紅糖6份和洛神花茶11份一起倒入到燒鍋中，然后用文火加熱熬制 15分鐘，加熱過程中不斷攪拌，過濾，制得暗紅色粘稠液體，備用； 4) 將黑果枸杞8份倒入到搗缽中搗爛成泥狀，然后與抹茶3份一起倒入到步驟3)制得 的暗紅色粘稠液體中，充分攪拌，繼以文火慢熬7分鐘，制得泥狀物，備用； 5) 將酵母粉4份倒入到器皿中，然后加入適量的30°C的溫水充分攪拌均勻并靜置10 分鐘，制得酵母粉溶液，備用； 6) 將鴿蛋32份打入干燥的器皿中，使用電動打蛋機打至膨脹，然后加入低筋面粉20 份、魔芋精粉10份、橄欖油5份、步驟2)制得的粘稠液體、步驟4)制得的泥狀物、步驟5) 制得的酵母粉溶液和步驟1)制得的混合粉末充分攪拌均勻，并和成面團，制得面團，備用； 7) 將步驟6)制得的面團倒入到器皿中并蓋上濕毛巾，置于28°C的環(huán)境中醒面90分鐘， 制得膨脹面團，備用； 8) 將步驟7)制得的膨脹面團置于干凈無菌的桌上壓至塊狀，并切割成長