一種酸甜助消食的雜糧粉及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明設(shè)及一種酸甜助消食的雜糧粉及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 谷物雜糧是指除稻米和小麥W外的其他糧食，是小品種谷物、小品種豆類和馨類 的總稱。主要有養(yǎng)麥、燕麥、大麥、彼麥、糜泰、小米、玉米、懦玉米、蠶豆、魏豆、綠豆、黑豆、蕓 豆、紅小豆等。我國是一個農(nóng)業(yè)大國，雜糧資源十分豐富，是世界上最大的"雜糧王國"。雜 糧種植歷史悠久，品種繁多，分布廣泛。
[0003] 雜糧是公認(rèn)的無公害天然綠色食品，具有特殊的食療食補(bǔ)作用，在現(xiàn)代安全保健 食品中具有重要地位。雜糧中的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、纖維素等營養(yǎng) 成分符合人體攝入的最合理比例，具有豐富的營養(yǎng)價值。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為"粗茶淡飯，有益健 康"?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》指出："五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，W補(bǔ)精 益氣。"認(rèn)為飲食要做到身體健康所需營養(yǎng)的全面供應(yīng)，才能強(qiáng)體健身，延年益壽。國際衛(wèi) 生組織和老人協(xié)會曾對長壽老人的飲食習(xí)慣作過調(diào)查，發(fā)現(xiàn)他們中有50% W上常吃雜糧， 不少老人更是將雜糧和素食當(dāng)作秘方。然而，由于五谷雜糧口感粗糖，且不易消化吸收，尤 其采用常規(guī)方法制作食用，很難引起年輕人的食欲。因此，為了維持人們對五谷雜糧的依存 性，從而達(dá)到維持人們膳食營養(yǎng)平衡的目的，有必要對五谷雜糧進(jìn)行深加工。
[0004] 市場上谷物果蔬類粉狀沖調(diào)產(chǎn)品種類繁多且數(shù)量大，如黑芝麻粉、核桃粉、豆奶粉 等等，其特點(diǎn)為用開水一沖即可食用，符合現(xiàn)代人生活節(jié)奏快、需要省時的需求。然而，由于 上市的沖調(diào)產(chǎn)品大多W-種或兩種原料制成，因此保健功能較為單一。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005] 本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提供一種富含植物蛋白和巧等多種元素，具有營養(yǎng)均 衡、酸甜可口和健脾開胃的雜糧粉。
[0006] 為解決上述問題，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案： 一種酸甜助消食的雜糧粉及其制備方法，由主要材料和輔助材料制成，包括W下重量份數(shù)的主要材料：淮山20~30份、花生5~8份、大麥10~14份、黑豆8~12份、糖米25~40份、 山植20~30份、魔芋10~20份、葛根15~25份和綠豆12~18份，包括W下重量份數(shù)的輔助材 料：綠茶粉4~8份、荷葉6~10份、構(gòu)杞5~11份、黑芝麻3~7份和南瓜巧9~15份。
[0007] 進(jìn)一步的，所述的一種酸甜助消食的雜糧粉由主要材料和輔助材料制成，包括W 下重量份數(shù)的主要材料：淮山25份、花生7份、大麥12份、黑豆10份、糖米32份、山植25 份、魔芋15份、葛根20份和綠豆15份，包括W下重量份數(shù)的輔助材料：綠茶粉6份、荷葉8 份、構(gòu)杞8份、黑芝麻5份和南瓜巧12份。
[0008] 進(jìn)一步的，所述本發(fā)明的一種酸甜助消食的雜糧粉是制作成本低、綠色無污染的 保健雜糧食品。
[0009] 本發(fā)明要解決的另一技術(shù)問題是提供一種酸甜助消食的雜糧粉及其制備方法。
[0010] 為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：包括W下步驟： 1) 取綠豆12~18份、花生5~8份、大麥10~14份、黑豆8~12份和糖米25~40份洗干凈， 并將壞掉的材料剔除，然后通過沒有油跡的熱鍋將上述材料中的水分炒干，然后通過編炒 的方式將材料炒熟，使材料散發(fā)濃郁的香味后，取出冷卻，備用； 2) 將步驟2)冷卻完畢的材料混合，然后通過娠粉機(jī)將炒熟干燥后的材料娠磨成50目 的粉末，備用； 3) 取淮山20-30份、山植20-30份、魔芋10-20份和葛根15-25份四樣材料，將淮山、 魔芋和葛根的皮去掉，然后切成薄片，置于陽光下，通過自然風(fēng)將材料水分蒸發(fā)，將山植洗 凈并切成塊狀，同上述材料一樣置于太陽光下，通過自然風(fēng)和太陽將其曬干，備用； 4) 將步驟3曬干后的淮山、魔芋、山植和葛根通過娠粉機(jī)娠磨成50目的粉末，備用； 5) 取荷葉6~10份、構(gòu)杞5~11份和南瓜巧9~15份，通過賠干的方式將荷葉、構(gòu)杞和南 瓜巧賠干，將荷葉和南瓜巧娠磨成50目的粉末，與干燥后的構(gòu)杞混合，備用。
[0011] 6)取黑芝麻3~7份通過熱鍋編炒熟透，同時控制好火候防止黑芝麻炒糊變苦，備 用； 7) 將步驟2)、步驟4)、步驟5)和步驟6)制得的粉末和材料混合均勻，使得各種材料之 間相融合，然后通過開水沖泡，使得開水粉末溶開，并將構(gòu)杞和黑芝麻泡開，即可食用； 8) 將步驟7)制得的粉末通過包裝機(jī)將其打包成每包一定重量的雜糧粉包裝，即可。
[0012] 進(jìn)一步的，所述步驟1)中剛炒熟的材料內(nèi)部有熱氣、并存有大量的水分，不適合娠 磨成粉。
[0013] 進(jìn)一步的，所述步驟2)娠磨成粉末的材料由于炒熟，娠磨后的粉末濃香清甜。
[0014] 本發(fā)明的有益效果是：該酸甜助消食的雜糧粉的的原料富含植物蛋白和巧等多種 元素，綠茶、荷葉等材料具有濃郁的清香，W及其他材料含有對人體有益的膳食纖維，具有 營養(yǎng)均衡、酸甜可口和健脾開胃的作用，而且其中的各個組分不僅可發(fā)揮其各自的功效，又 可體現(xiàn)上述組分的協(xié)同功效，增強(qiáng)了幫助消化，促進(jìn)食欲的效果，且便于食用，更加容易被 現(xiàn)今市場所接受。
【具體實施方式】 陽01引 實施例1 : 一種酸甜助消食的雜糧粉及其制備方法，包括W下步驟： 1) 取綠豆12份、花生5份、大麥10份、黑豆8份和糖米25份洗干凈，并將壞掉的材料 剔除，然后通過沒有油跡的熱鍋將上述材料中的水分炒干，然后通過編炒的方式將材料炒 熟，使材料散發(fā)濃郁的香味后，取出冷卻，備用； 2) 將步驟2)冷卻完畢的材料混合，然后通過娠粉機(jī)將炒熟干燥后的材料娠磨成50目 的粉末，備用； 3) 取淮山20份、山植20份、魔芋10份和葛根15份四樣材料，將淮山、魔芋和葛根的皮 去掉，然后切成薄化置于陽光下，通過自然風(fēng)將材料水分蒸發(fā)，將山植洗凈并切成塊狀，同 上述材料一樣置于太陽光下，通過自然風(fēng)和太陽將其曬干，備用； 4) 將步驟3曬干后的淮山、魔芋、山植和葛根通過娠粉機(jī)娠磨成50目的粉末，備用； 5) 取荷葉6份、構(gòu)杞5份和南瓜巧9份，通過賠干的方式將荷葉、構(gòu)杞和南瓜巧賠干，將 荷葉和南瓜巧娠磨成50目的粉末，與干燥后的構(gòu)杞混合，備用。
[0016] 6)取黑芝麻3份通過熱鍋編炒熟透，同時控制好火候防止黑芝麻炒糊變苦，備用； 7) 將步驟2)、步驟4)、步驟5)和步驟6)制得的粉末和材料混合均勻，使得各種材料之 間相融合，然后通過開水沖泡，使得開水粉末溶開，并將構(gòu)杞和黑芝麻泡開，即可食用； 8) 將步驟7)制得的粉末通過包裝機(jī)將其打包成每包一定重量的雜糧粉包裝，即可。
[0017] 進(jìn)一步的，所述步驟1)中剛炒熟的材料內(nèi)部有熱氣、并存有大量的水分，不適合娠 磨成粉。
[0018] 進(jìn)一步的，所述步驟2)娠磨成粉末的材料由于炒熟，娠磨后的粉末濃香清甜。
[0019] 實施例2 : 一種酸甜助消食的雜糧粉及其制備方法，包括W下步驟： 1) 取綠豆15份、花生7份、大麥12份、黑豆10份和糖米32份洗干凈，并將壞掉的材料 剔除，然后通過沒有油跡的熱鍋將上述材料中的水分炒干，然后通過編炒的方式將材料炒 熟，使材料散發(fā)濃郁的香味后，取出冷卻，備用； 2) 將步驟2)冷卻完畢的材料混合，然后通過娠粉機(jī)將炒熟干燥后的材料娠磨成50目 的粉末，備用； 3) 取淮山25份、山植