一種含有辣木葉粉的保健食品及其制備方法
【技術領域】
[0001] 本發(fā)明涉及保健食品技術領域，更具體涉及一種含有辣木葉粉的保健食品及其制 備方法。
【背景技術】
[0002] 隨著人們生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快，飲食結構不合理的問題日趨突出， 普遍存在鈣、鐵、鉀、維生素A等營養(yǎng)成分攝入不足的現(xiàn)象。隨著人們生活品質(zhì)提高，生活壓 力也隨之加大，出現(xiàn)了一種非病非健康狀態(tài)稱為亞健康狀態(tài)。亞健康是指人體處于健康和 疾病之間的一種狀態(tài)。處于亞健康狀態(tài)者，不能達到健康的標準，表現(xiàn)為一定時間內(nèi)的活 力降低、功能和適應能力減退的癥狀，但不符合現(xiàn)代醫(yī)學有關疾病的臨床或亞臨床診斷標 準。在亞健康的人群中普遍存在慢性疲勞與活力減退現(xiàn)象，慢性疲勞是亞健康狀態(tài)最典型、 最重要的表現(xiàn)之一。在我國，40歲以上的白領階層中慢性疲勞的情況比較突出，其中75% 屬于亞健康人群，40%主訴為慢性疲勞，而且長期處于亞健康狀態(tài)的人，雖然沒有明確的疾 病，但卻出現(xiàn)精神活力和適應能力的下降，如果這種狀態(tài)不能得到及時的糾正，非常容易引 起心身疾病。為了糾正這種狀態(tài)，人們通常是通過服用保健品進行改善。因此當前急需開發(fā) 和研制一種適合亞健康人群服用的更好的保健食品，以便很好的緩解他們的亞健康癥狀， 提尚他們的生活質(zhì)量。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] (一）要解決的技術問題
[0004] 本發(fā)明要解決的技術問題就是如何緩解人們亞健康癥狀，提高人們生活質(zhì)量，而 提供一種含有辣木葉粉的保健食品及其制備方法。
[0005] (二）技術方案
[0006] 為了解決上述技術問題，本發(fā)明提供了一種含有辣木葉粉的保健食品，該保健食 品包括如下重量份的原料（所用原料均可市購獲得）：辣木葉粉30~50份，蛋白小球藻 20~40份，富硒酵母5~15份，低聚木糖10~30份。
[0007] 優(yōu)選地，所述保健食品包括如下重量份的原料：辣木葉粉35~45份，蛋白小球藻 25~35份，富硒酵母6~10份，低聚木糖15~25份。
[0008] 優(yōu)選地，所述保健食品包括如下重量份的原料：辣木葉粉40份，蛋白小球藻30份， 富硒酵母7份，低聚木糖20份。
[0009] 優(yōu)選地，所述辣木葉粉的粒度為120~200目。該辣木葉粉可經(jīng)超微粉碎方法制 得。
[0010]優(yōu)選地，所述保健食品還包括如下重量份的原料：羥丙甲纖維素水溶液1. 5~2 份，硬脂酸鎂0.5~1份。
[0011] 優(yōu)選地，所述保健食品包括如下重量份的原料：羥丙甲纖維素水溶液2份，硬脂酸 鎂1份。
[0012] 優(yōu)選地，所述羥丙甲纖維素水溶液的質(zhì)量濃度為I. 5%~2%。
[0013] 本發(fā)明還提供了一種含有辣木葉粉的保健食品的制備方法，該方法包括如下步 驟：
[0014] 1)備料：按重量份稱取原料；
[0015] 2)混合：將辣木葉粉、蛋白小球藻、富硒酵母和低聚木糖均勻混合35~45分鐘， 備用；
[0016] 3)造粒：向上述混合物中加入羥丙甲纖維素水溶液，均勻混合，在制粒機上進行 制粒，得到濕顆粒，其粒度為14~16目；
[0017] 4)干燥：將所述濕顆粒干燥至水分為總重的3%~4% ;
[0018] 5)整粒：將干燥后的顆粒進行整粒，其粒度為14~16目；
[0019] 6)壓片：在整粒后的顆粒中添加硬脂酸鎂均勻混合，壓成片狀，進行殺菌，包裝， 即得成品。
[0020] 優(yōu)選地，在干燥步驟中，干燥溫度為50~60 °C，干燥時間為4~5個小時。
[0021] 優(yōu)選地，所述辣木葉為3~6成熟的幼嫩辣木葉。
[0022] 本發(fā)明所用超微粉碎、混合、造粒、干燥、整粒、壓片、殺菌、包裝均為常規(guī)工藝。
[0023] 辣木葉富含多種礦物質(zhì)、維生素和藥理活性成分，是藥食同源的植物，其營養(yǎng)價值 和藥用價值已被廣泛證實并正被開發(fā)利用。辣木被西方科學家譽為是上帝賜給人類的一 件珍貴禮物，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，可以滿足身體對各種營養(yǎng)素的需要，不僅是發(fā)達國家素 食者的理想食物，還是貧窮地區(qū)人類的天然營養(yǎng)庫。Teixeira等研究顯示辣木葉粉中含有 28. 7 %的粗蛋白、7. 1 %的脂肪、44. 4%碳水化合物。每100g葉片中含有2. Og鈣、282mg鐵。 另外，辣木葉片中含有17種氨基酸，其中谷氨酸含量最高，占總氨基酸含量的14. 52%，另 外賴氨酸和蘇氨酸含量也比較豐富。辣木葉片中鈣的含量是牛奶的4倍，蛋白質(zhì)的含量是 牛奶的3倍，鐵的含量是菠菜的3倍，鉀的含量是香蕉的3倍，Vc的含量是柑橘的7倍，維 生素A的含量是胡蘿卜的4倍。
[0024] 辣木作為一種功能性植物，一方面，含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，其營養(yǎng)價值與具有"人類 營養(yǎng)的微型寶庫"之稱的螺旋藻相當；另外一方面辣木具有較大的藥用價值，可以治療疼 痛、潰瘍、高血壓、癌癥、糖尿病、皮膚感染、各種炎癥等多種疾病。此外辣木還具有抗氧化、 控制病原微生物、保肝、改善維生素A缺乏癥、鎮(zhèn)靜、抗痙攣和增強SOD酶活性等功能。
[0025] 辣木葉粉為精選幼嫩辣木葉，經(jīng)超微粉碎而成，具有全面補充營養(yǎng)，提高免疫力， 排毒養(yǎng)顏等功效。辣木葉粉營養(yǎng)豐富而全面，維生素E含量分別是螺旋藻和黃豆粉的70倍 和40倍。辣木葉粉有降血糖、降脂、降壓、抗腫瘤、抗氧化、通便、利尿、驅(qū)蟲、改善睡眠等功 效，長期食用可增強人體免疫功能，延緩衰老，預防疾病。
[0026] 蛋白小球藻中蛋白質(zhì)含量頗高，是優(yōu)良的單細胞蛋白源；所含氨基酸種類齊全，含 量豐富，必需氨基酸總量接近魚粉、啤酒酵母，高于一般植物性蛋白；蛋白小球藻還含有豐 富的維生素、多種不飽和脂肪酸（PUFA)、多糖、葉綠素、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)，是一種高蛋 白、低糖、低脂肪、低熱值、維生素和微量元素全面的綠色營養(yǎng)源食品，且具有許多醫(yī)療保健 功效，被FAO列為21世紀人類的綠色營養(yǎng)源健康食品。
[0027] 富硒酵母為硒源補充劑之一，能刺激機體產(chǎn)生較多的免疫球蛋白IgM和IgG，激活 巨噬細胞等的活性，增強人體免疫力。
[0028] 低聚木糖是一種天然活性物質(zhì)。甜度為蔗糖的0.3-0. 6倍。既保持了蔗糖的純 正甜味性質(zhì)，又比蔗糖甜味清爽，具有調(diào)節(jié)腸道菌群，增殖雙歧桿菌，促進鈣的吸收，調(diào)節(jié)血 月旨，調(diào)節(jié)免疫，抗齲齒，防治腹瀉和便秘等保健功能的新型甜味劑。低聚木糖在腸道內(nèi)對雙 歧桿菌也有高選擇性增殖效果；通過增殖腸道雙歧桿菌增強人體免疫力。
[0029] 羥丙甲纖維素具有增稠能力，耐鹽性、低灰粉、pH穩(wěn)定性、保水性、尺寸穩(wěn)定性、優(yōu) 良的成膜性、以及廣泛的耐酶性、分散性和粘結性等特點。
[0030] 硬脂酸鎂為白色輕松無砂性的細粉，微有特臭，與皮膚接觸有滑膩感，不溶于水、 乙醇和乙醚，溶于熱水、熱乙醇，遇酸分解為硬脂酸和相應的鎂鹽。
[0031](三）有益效果
[0032] 本發(fā)明含有辣木葉粉的保健食品具有增強免疫力，延緩衰老，調(diào)節(jié)腸道菌群，促進 人體營養(yǎng)吸收，緩解亞健康癥狀的功效；本發(fā)明保健食品還具有方便攜帶，易于服用等優(yōu) 點。
【具體實施方式】
[0033] 下面結合實施例對本發(fā)明的實施方式作進一步詳細描述。以下實施例用于說明本 發(fā)明，但不能用來限制本發(fā)明的范圍。
[0034] 實施例1
[0035] 該保健食品包括如下重量份的原料：辣木葉粉40份，蛋白小球藻30份，富硒酵母 7份，低聚木糖20份，質(zhì)量濃度為2%的羥丙甲纖維素水溶液2份，硬脂酸鎂1份。
[0036] 上述保健食品的制備方法，包括以下步驟：備料：選取3成熟的幼嫩辣木葉，經(jīng)超 微粉碎制得的粒徑為200目的超微細粉。按重量份稱取原料。將辣木葉粉，蛋白小球藻，富 硒酵母和低聚木糖投入攪拌機中進行均勻混合，混合時間為40分鐘，得混合物；將所述混 合物中加入2