速溶冬瓜粉的加工方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種速溶冬瓜粉的加工方法。
【背景技術(shù)】
[0002]據(jù)《本草綱目》等醫(yī)學(xué)著作記載，冬瓜味甘、微寒、堿性、無毒，入藥主治熱毒肺腫、小腹水脹、利尿消渴、益氣耐老、減肥美容等。其皮主治折傷指痛。其籽可治腸痛、潤肌膚、明目去風(fēng)濕、去煩躁、美容、益氣、就服則輕身耐老。其汁可止煩躁熱渴、利小腸、治壓丹石毒等。其實冬瓜中具有藥效的成份主要在皮、籽、汁中，而傳統(tǒng)的食用或加工方法對于皮、籽等都是丟棄的，資源上比較浪費。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題在于提供一種方法簡單，食用安全衛(wèi)生的速溶冬瓜粉的加工方法。
[0004]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題采用以下技術(shù)方案來實現(xiàn):
[0005]—種速溶冬瓜粉的加工方法，其方法步驟如下，
[0006]I)選取新鮮、充分成熟、肉質(zhì)致密、瓜瓤小的冬瓜為原料，清洗干凈后將冬瓜切成大塊，保留瓜皮、瓜瓤、瓜子等；
[0007]2)將切好的冬瓜塊送入蒸籠蒸熟，大約需要30-50分鐘即可，冷卻至常溫后取出搗碎，得到冬瓜泥，在冬瓜泥中加入占冬瓜泥重量0.2%的低鈉鹽、2%的蜂蜜干粉、1.5%的咖啡粉和0.2%的甜味肽，與冬瓜泥拌勻，得到復(fù)合冬瓜泥；
[0008]3)將復(fù)合冬瓜泥送入擠出造粒機，制成冬瓜顆粒，熱擠出后的冬瓜條具有一定的彈性，將冬瓜顆粒送入烘干設(shè)備，在50-55°C的環(huán)境下低溫烘烤，至水分含量在18%左右，得到干冬瓜顆粒；
[0009]4)將干冬瓜顆粒送入研磨機，連續(xù)研磨4小時，過200目篩網(wǎng)，得到冬瓜干粉；
[0010]5)將冬瓜干粉送入烘干設(shè)備，在45-50 °C的環(huán)境下低溫烘烤，至水分含量在8%左右，得到成品速溶冬瓜粉。
[0011]本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明方法簡單，便于實際操作，營養(yǎng)豐富，口感好，可以作為調(diào)味劑或沖劑，具有解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑、祛心胸?zé)?、肺癰咳喘、肝硬化腹水、利尿消腫、治高血壓等功效。
【具體實施方式】
[0012]為了使本發(fā)明實現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達成目的與功效易于明白了解，下面結(jié)合具體實施例，進一步闡述本發(fā)明。
[0013]—種速溶冬瓜粉的加工方法，其方法步驟如下，
[0014]I)選取新鮮、充分成熟、肉質(zhì)致密、瓜瓤小的冬瓜為原料，清洗干凈后將冬瓜切成大塊，保留瓜皮、瓜瓤、瓜子等；
[0015]2)將切好的冬瓜塊送入蒸籠蒸熟，大約需要30-50分鐘即可，冷卻至常溫后取出搗碎，得到冬瓜泥，在冬瓜泥中加入占冬瓜泥重量0.2%的低鈉鹽、2%的蜂蜜干粉、1.5%的咖啡粉和0.2%的甜味肽，與冬瓜泥拌勻，得到復(fù)合冬瓜泥；
[0016]3)將復(fù)合冬瓜泥送入擠出造粒機，制成冬瓜顆粒，熱擠出后的冬瓜條具有一定的彈性，將冬瓜顆粒送入烘干設(shè)備，在50-55°C的環(huán)境下低溫烘烤，至水分含量在18%左右，得到干冬瓜顆粒；
[0017]4)將干冬瓜顆粒送入研磨機，連續(xù)研磨4小時，過200目篩網(wǎng)，得到冬瓜干粉；
[0018]5)將冬瓜干粉送入烘干設(shè)備，在45-50 °C的環(huán)境下低溫烘烤，至水分含量在8%左右，得到成品速溶冬瓜粉。
[0019]以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護范圍由所附的權(quán)利要求書及其等效物界定。
【主權(quán)項】
1.一種速溶冬瓜粉的加工方法，其特征在于，方法步驟如下， 1)選取新鮮、充分成熟、肉質(zhì)致密、瓜瓤小的冬瓜為原料，清洗干凈后將冬瓜切成大塊，保留瓜皮、瓜瓢、瓜子； 2)將切好的冬瓜塊送入蒸籠蒸熟，冷卻至常溫后取出搗碎，得到冬瓜泥，在冬瓜泥中加入占冬瓜泥重量0.2%的低鈉鹽、2%的蜂蜜干粉、1.5%的咖啡粉和0.2%的甜味肽，與冬瓜泥拌勻，得到復(fù)合冬瓜泥； 3)將復(fù)合冬瓜泥送入擠出造粒機，制成冬瓜顆粒，熱擠出后的冬瓜條具有一定的彈性，將冬瓜顆粒送入烘干設(shè)備，在50-55°C的環(huán)境下低溫烘烤，至水分含量在18%，得到干冬瓜顆粒； 4)將干冬瓜顆粒送入研磨機，連續(xù)研磨4小時，過200目篩網(wǎng)，得到冬瓜干粉； 5)將冬瓜干粉送入烘干設(shè)備，在45-50V的環(huán)境下低溫烘烤，至水分含量在8 %，得到成品速溶冬瓜粉。
【專利摘要】一種速溶冬瓜粉的加工方法，步驟如下：1)選取新鮮、充分成熟、肉質(zhì)致密、瓜瓤小的冬瓜為原料，清洗干凈后將冬瓜切成大塊；2)將切好的冬瓜塊送入蒸籠蒸熟，冷卻至常溫后取出搗碎，得到冬瓜泥，在冬瓜泥中加入占冬瓜泥重量0.2％的低鈉鹽、2％的蜂蜜干粉、1.5％的咖啡粉和0.2％的甜味肽，與冬瓜泥拌勻，得到復(fù)合冬瓜泥；3)將復(fù)合冬瓜泥送入擠出造粒機，制成冬瓜顆粒，將冬瓜顆粒送入烘干設(shè)備，在50-55℃的環(huán)境下低溫烘烤，至水分含量在18％左右，得到干冬瓜顆粒；4)將干冬瓜顆粒送入研磨機，連續(xù)研磨4小時，過200目篩網(wǎng)，得到冬瓜干粉；5)將冬瓜干粉送入烘干設(shè)備，在45-50℃的環(huán)境下低溫烘烤，至水分含量在8％左右，得到成品速溶冬瓜粉。
【IPC分類】A23L1/212, A23L1/29, A23L1/22
【公開號】CN105077053
【申請?zhí)枴緾N201510391333
【發(fā)明人】周學(xué)固
【申請人】周學(xué)固
【公開日】2015年11月25日
【申請日】2015年7月2日