一種海苔花生醬及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種海苔花生醬及其制備方法，是由下述重量份的原料制成：海苔20-30、黃瓜10-20、白扁豆10-15、花生仁25-40、桑葚15-25、紅棗10-15、紅糖4-8、冬瓜籽粉3-6、螺旋藻粉4-8、雞湯10-20、煉乳8-12、夏枯草2-3、甘草2-3、布渣葉1-2、女貞子1-2、黃精2-3、斑竹根1-2、辣根2-3、食鹽2-6、生抽2-5、味精1-3、花生油10-15、適量水；本發(fā)明海苔花生醬，鮮香甜滑，口感細膩純正，添加海苔及果蔬成分，營養(yǎng)均衡豐富，與具有補脾益腎、清火明目、補肝護肝等功效作用中藥共同作用，老幼解渴食用，能促進發(fā)育，保護視力，延緩衰老，提供美味佐餐同時，更增保健價值。
【專利說明】一種海苔花生醬及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食品加工領(lǐng)域，尤其涉及一種海苔花生醬及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]花生果具有很高的營養(yǎng)價值，內(nèi)含豐富的脂肪和蛋白質(zhì)，還含有豐富的維生素及礦質(zhì)元素，有促進腦細胞發(fā)育，增強記憶的功能。由花生仁為主原料加工得到的花生醬，因品質(zhì)細膩，香氣濃郁，是群眾喜愛的香味調(diào)味品之一。
[0003]隨著人們生活水平的提高，傳統(tǒng)的花生醬因成分單一而影響其營養(yǎng)結(jié)構(gòu)及口味，不能滿足現(xiàn)代人對口味多樣化，營養(yǎng)豐富化的要求，本發(fā)明提供一種海苔花生醬，風味獨特，迎合人們的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)不足，提供了 一種海苔花生醬及其制備方法。
[0005]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
一種海苔花生醬，由下述重量份的原料制成:
海苔20-30、黃瓜10-20、白扁豆10-15、花生仁25-40、桑葚15-25、紅棗10-15、紅糖4-8、冬瓜籽粉3-6、螺旋藻粉4-8、雞湯10-20、煉乳8_12、夏枯草2_3、甘草2_3、布渣葉1_2、女貞子1-2、黃精2-3、斑竹根1-2、辣根2-3、食鹽2_6、生抽2_5、味精1_3、花生油10-15、適量水。
[0006]所述的海苔花生醬的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)、將黃瓜、桑葚、紅棗除雜洗凈破碎合并打制成漿，加入紅糖、雞湯、煉乳攪拌均勻，在l-8°c靜置1-2小時；
(2)、將夏枯草、甘草、布渣葉、女貞子、黃精、斑竹根、辣根破碎至50-70目混合，裝入紗布袋內(nèi)封住袋口，與白扁豆、花生仁一同入鍋，加水煮制2-3小時，撈出白扁豆、花生仁曬干曬干白扁豆、花生仁，海苔入煮液浸泡20-30分鐘，撈出浙干余水烘干；
(3)、將曬干白扁豆、花生仁分別研磨成粉，與冬瓜籽粉、螺旋藻粉混勻入鍋文火炒制出香，將烘干海苔入花生油鍋內(nèi)在85-96°C煎炸出香，撈出甩去余油烘干研磨至5-15目顆粒，得海苔顆粒，余油與炒制粉體、其他剩余原料、步驟(I)靜置物攪拌均勻，加攪拌物1-2倍水煮制沸騰，加入海苔顆粒攪拌均勻，文火繼續(xù)燜煮1-2小時，即得。
[0007]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點是:
本發(fā)明海苔花生醬，鮮香甜滑，口感細膩純正，添加海苔及果蔬成分，營養(yǎng)均衡豐富，與具有補脾益腎、清火明目、補肝護肝等功效作用中藥共同作用，老幼解渴食用，能促進發(fā)育，保護視力，延緩衰老，提供美味佐餐同時，更增保健價值。
【具體實施方式】
[0008]下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步詳細描述: 實施例:
一種海苔花生醬，由下述重量(斤)的原料制成:
海苔30、黃瓜20、白扁豆15、花生仁30、桑葚22、紅棗10、紅糖8、冬瓜籽粉5、螺旋藻粉
5、雞湯20、煉乳10、夏枯草2、甘草2、布渣葉2、女貞子2、黃精2、斑竹根1、辣根2、食鹽5、生抽5、味精2、花生油10、適量水。
[0009]所述的海苔花生醬的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)、將黃瓜、桑葚、紅棗除雜洗凈破碎合并打制成漿，加入紅糖、雞湯、煉乳攪拌均勻，在8°C靜置2小時；
(2)、將夏枯草、甘草、布渣葉、女貞子、黃精、斑竹根、辣根破碎至60目混合，裝入紗布袋內(nèi)封住袋口，與白扁豆、花生仁一同入鍋，加水煮制2小時，撈出白扁豆、花生仁曬干曬干白扁豆、花生仁，海苔入煮液浸泡30分鐘，撈出浙干余水烘干；
(3)、將曬干白扁豆、花生仁分別研磨成粉，與冬瓜籽粉、螺旋藻粉混勻入鍋文火炒制出香，將烘干海苔入花生油鍋內(nèi)在86°C煎炸出香，撈出甩去余油烘干研磨至10目顆粒，得海苔顆粒，余油與炒制粉體、其他剩余原料、步驟(I)靜置物攪拌均勻，加攪拌物2倍水煮制沸騰，加入海苔顆粒攪拌均勻，文火繼續(xù)燜煮2小時，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種海苔花生醬，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 海苔20-30、黃瓜10-20、白扁豆10-15、花生仁25-40、桑葚15-25、紅棗10-15、紅糖4-8、冬瓜籽粉3-6、螺旋藻粉4-8、雞湯10-20、煉乳8_12、夏枯草2_3、甘草2_3、布渣葉1_2、女貞子1-2、黃精2-3、斑竹根1-2、辣根2-3、食鹽2_6、生抽2_5、味精1_3、花生油10-15、適量水。
2.一種如權(quán)利要求1所述的海苔花生醬的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)、將黃瓜、桑葚、紅棗除雜洗凈破碎合并打制成漿，加入紅糖、雞湯、煉乳攪拌均勻，在1_8°C靜置1-2小時； (2)、將夏枯草、甘草、布渣葉、女貞子、黃精、斑竹根、辣根破碎至50-70目混合，裝入紗布袋內(nèi)封住袋口，與白扁豆、花生仁一同入鍋，加水煮制2-3小時，撈出白扁豆、花生仁曬干曬干白扁豆、花生仁，海苔入煮液浸泡20-30分鐘，撈出浙干余水烘干； (3)、將曬干白扁豆、花生仁分別研磨成粉，與冬瓜籽粉、螺旋藻粉混勻入鍋文火炒制出香，將烘干海苔入花生油鍋內(nèi)在85-96°C煎炸出香，撈出甩去余油烘干研磨至5-15目顆粒，得海苔顆粒，余油與炒制粉體、其他剩余原料、步驟(I)靜置物攪拌均勻，加攪拌物1-2倍水煮制沸騰，加入海苔顆粒攪拌均勻，文火繼續(xù)燜煮1-2小時，即得。
【文檔編號】A23L1/30GK103689694SQ201310639046
【公開日】2014年4月2日 申請日期:2013年12月4日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月4日
【發(fā)明者】方義春 申請人:方義春