一種補氣養(yǎng)陰蔬菜茶及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及蔬菜加工技術領域，特別是涉及一種補氣養(yǎng)陰蔬菜茶及其制備方法。
【背景技術】
[0002]蔬菜，是指可以做菜、烹飪成為食品的，除了糧食以外的其他植物(多屬于草本植物)。蔬菜是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚氖澄镏弧Ｊ卟丝商峁┤梭w所必需的多種維生素和礦物質(zhì)。
[0003]據(jù)國際糧農(nóng)組織1990年統(tǒng)計，人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%來自蔬菜。此外，蔬菜中還有多種多樣的植物化學物質(zhì)，是人們公認的對健康有效的成分，如:類胡蘿卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等。目前果蔬中的營養(yǎng)素可以有效預防慢性、退行性疾病的多種物質(zhì)正在被人們研究發(fā)現(xiàn)。
[0004]隨著人們生活水平的提高，人們對自身健康的意識不斷增強，對于食品的要求不斷提高，要求其不僅僅具有可口的味道，還需要其具有一定的保健效果，目前，市場上的蔬菜加工多為基礎加工，從其開發(fā)研究上看，并無多少成果，無法滿足人們的要求。
[0005]胃陰不足是中醫(yī)術語。它是由胃病久延不愈，或熱病后期陰液尚未恢復，或平時嗜食辛辣，或情志不遂，氣郁化火而尋致胃陰耗傷。其主要臨床表現(xiàn)是:胃部隱痛，饑不欲食，口燥咽干，大便干結，或腹部不舒，或干嘔呃逆，舌紅少津，脈細數(shù)等。
[0006]目前市場上存在著多種補氣養(yǎng)陰的藥物，但是大多數(shù)藥物都帶有一定的副作用，會對人體健康造成傷害。因此，目前市場上急需一種純天然無毒副作用的補氣養(yǎng)陰蔬菜茶及其制備方法。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0007]本發(fā)明的目的是提供一種具有補氣養(yǎng)陰、清熱生津、降逆止嘔功效的補氣養(yǎng)陰蔬菜茶及其制備方法。
[0008]本發(fā)明的目的通過以下技術方案來實現(xiàn):
一種補氣養(yǎng)陰蔬菜茶及其制備方法，由蔬菜組合物、浸膏、茶葉制成，所述的蔬菜組合物由冬莧菜、菠菜、木耳菜、芥菜、大葉菊花菜制成；所述的浸膏由黃精、首烏藤、當歸、百合、川谷根、瓶耳小草、多頭苦荬、金獅藤、卡密、梵天花根制成。
[0009]所述的蔬菜組合物、浸膏、茶葉的質(zhì)量比為10:5:3。
[0010]所述的蔬菜組合物中，冬莧菜、菠菜、木耳菜、芥菜、大葉菊花菜的質(zhì)量比為1:3:2:1:10
[0011]所述的浸膏中原料按重量份數(shù)，黃精22-32份、首烏藤14-20份、當歸14-20份、百合6-12份、川谷根6-12份、瓶耳小草6-12份、多頭苦荬1_5份、金獅藤1_5份、卡密1_5份、梵天花根1-5份。
[0012]所述的浸膏中原料按優(yōu)選重量份數(shù)，黃精25-28份、首烏藤16-18份、當歸16-18份、百合8-10份、川谷根8-10份、瓶耳小草8-10份、多頭苦荬2-4份、金獅藤2_4份、卡密2-4份、梵天花根2-4份。
[0013]所述的浸膏中原料按最佳重量份數(shù)，黃精26份、首烏藤17份、當歸16份、百合10份、川谷根9份、瓶耳小草8份、多頭苦荬4份、金獅藤3份、卡密3份、梵天花根2份。
[0014]所述的茶葉為紅茶、綠茶、普洱茶中的一種。
[0015]所述的一種補氣養(yǎng)陰蔬菜茶，其制備方法包括以下步驟:
步驟1、制備蔬菜組合物:
(1)選料:按質(zhì)量比，選取新鮮的、無病蟲害、無損傷的冬莧菜、菠菜、木耳菜、芥菜、大葉菊花菜，分別置于清水中浸泡1-2小時，取出后沖洗干凈，備用；
(2)漂燙:取洗凈后的冬莧菜、菠菜、木耳菜、芥菜、大葉菊花菜，分別置于85-95度的水中燙漂2-3次，每次燙漂15-30秒，燙漂后甩干水分，備用；
(3)晾曬:取燙漂后的冬莧菜、菠菜、木耳菜、芥菜、大葉菊花菜置于陽光下晾曬，曬至含水量40%左右，備用；
步驟2、制備浸膏:
(1)原料預處理:按重量份數(shù)，選取優(yōu)質(zhì)的黃精、首烏藤、當歸、百合、川谷根、瓶耳小草、多頭苦荬、金獅藤、卡密、梵天花根，洗凈并除雜，備用；
(2)粉碎:將除雜后的黃精、首烏藤、當歸、百合、川谷根、瓶耳小草、多頭苦荬、金獅藤、卡密、梵天花根混合置于粉碎機中粉碎，得到混合細粉；
(3)提取:取混合細粉，加水提取三次，第一次加12倍的水，小火煎煮2-3小時，過濾，得第一次提取液；濾渣加10倍的水，中火煎煮1-1.5小時，過濾，得第二次提取液；濾渣加8倍的水，小火煎煮0.5-1小時，過濾，得第三次提取液；將第一次提取液、第二次提取液、第三次提取液混合攪拌均勻，得混合提取液；
(4)過濾:取混合提取液，使用孔徑為50nm-200nm的超微濾膜濾過，過濾壓力控制在
0.2-0.4Mpa，溫度控制在30_60°C，得超濾液；
(5)真空濃縮:取超濾液，置于真空濃縮機中進行真空濃縮，濃縮至相對密度為
1.16-1.21的清膏，制得浸膏；
步驟3、涂抹浸膏:取冬莧菜、菠菜、木耳菜、芥菜、大葉菊花菜，切成大小均勻的片狀，在菜片表面均勻涂抹浸膏，晾至2-3小時，備用；
步驟4、烘炒:取涂抹浸膏后的菜片，置于炒鍋中，于60-70度的溫度條件下，小火烘炒
3-5分鐘；
步驟5、揉捻成型:取烘炒后的菜片，置于揉捻成型機中，揉捻菜葉；
步驟6、烘烤:取揉捻成型后的菜葉，置于烘箱中，于60-65度的溫度條件下，烘烤至含水量為4%-5% ；
步驟7、混合、滅菌、包裝:按質(zhì)量比，選取優(yōu)質(zhì)的茶葉，將茶葉與烘烤后的菜葉按質(zhì)量比混合均勻，然后采用紫外線滅菌的方式進行滅菌，滅菌后包裝成品，制得一種補氣養(yǎng)陰蔬菜茶。
[0016]在蔬菜組合物中:
冬莧菜，富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、煙酸、磷、鐵、鈣、胡蘿卜素、維生素C等多種營養(yǎng)素，具有很高的營養(yǎng)價值和食療保健作用。
[0017]菠菜，菠菜含水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、鉀、鈉、鈣、磷、銑、鎂等營養(yǎng)元素。
[0018]木耳菜，富含維生素A、維生素C、B族維生素和蛋白質(zhì)，而且熱量低、脂肪少，經(jīng)常食用有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘等功效。
[0019]芥菜，芥菜含有豐富的維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質(zhì)，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。其次還有解毒消腫之功，能抗感染和預防疾病的發(fā)生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用，因為芥菜腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食欲，可用來開胃，幫助消化。
[0020]大葉菊花菜，富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等，并含有黃酮類和揮發(fā)油等，每100克食用部分含蛋白質(zhì)4.33克、脂肪0.34克、總酸0.09克、粗纖維1.13克、干物質(zhì)10.7克、還原糖0.40克、維生素cl3.0毫克、氨基酸總量3.74克、鐵1.68毫克、鈣113.1毫克、鋅0.62毫克。
[0021]在浸膏的藥物中:黃精，具有補氣養(yǎng)陰，健脾，潤肺，益腎之功效，常用于脾胃氣虛，體倦乏力，胃陰不足，口干食少，肺虛燥咳，勞嗽咳血，精血不足，腰膝酸軟，須發(fā)早白，內(nèi)熱消渴，首烏藤，養(yǎng)血安神，祛風通絡，用于失眠多夢，血虛身痛，風濕痹痛，當歸，具有補血活血，調(diào)經(jīng)止痛，潤腸通便之功效，常用于血虛萎黃，眩暈心悸，月經(jīng)不調(diào)，經(jīng)閉痛經(jīng)，虛寒腹痛，風濕痹痛，跌撲損傷，癰疽瘡瘍，腸燥便秘，百合，具有養(yǎng)陰潤肺，清心安神之功效，常用于陰虛燥咳，勞嗽咳血，虛煩驚悸，失眠多夢，精神恍惚，川谷根，清熱利濕，通淋止血，消積殺蟲，瓶耳小草，清熱解毒，活血散瘀，治乳癰，疔瘡，疥瘡身癢，跌打損傷，瘀血腫痛，多頭苦荬，清熱解毒，利濕消痞，主治肺熱喉痛，腹痛，痞塊，闌尾炎，金獅藤，清熱解毒，收斂鎮(zhèn)痛，用于中暑腹痛，胃痛，腹痛下痢，風濕關節(jié)痛，毒蛇咬傷，高血壓病，皮膚濕疹，卡密，健脾胃，滋補強壯，調(diào)經(jīng)活血，治身體瘦弱，氣血兩虧，脾胃不和，消化不良，月經(jīng)不調(diào)，腰腹疼痛，梵天花根，健脾去濕，化瘀活血，治風涅關節(jié)炎，勞傷腳弱，水腫，瘧疾，痛經(jīng)，白帶，跌打損傷。
[0022]本發(fā)明的有益效果:本發(fā)明的一種補氣養(yǎng)陰蔬菜茶，將多種蔬菜中的營養(yǎng)成分與中藥組合物中的藥物有效成分組合，制成了一種以蔬菜為主要原料的新型茶品，不僅為人們提供了一種具有補氣養(yǎng)陰、清熱生津、降逆止嘔功效的補氣養(yǎng)陰蔬菜茶及其制備方法，更是為蔬菜的深加工提供了新方向。
[0023]本發(fā)明的工藝優(yōu)點在于:
1、選擇原料科學，生產(chǎn)工藝先進，其產(chǎn)品不僅具有濃郁的復合香氣，并且味道鮮美、綿甜爽凈、余味悠長，方便存放；
2、產(chǎn)品中不添加香料及防腐劑，保持原料本身的風味和營養(yǎng)成份，易被人體吸收；
3、原料來源廣泛，加工藝線路短，產(chǎn)品易加工制造。
【具體實施方式】
[0024]實施例1
一種補氣養(yǎng)陰蔬菜茶及其制備方法，由蔬菜組合物、浸