一種微膠囊瑪咖茶及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種微膠囊瑪咖茶及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 瑪咖（MACA)又名瑪卡，為一年生草本植物，高產(chǎn)區(qū)在秘魯安第斯山海拔4000米以 上的山區(qū)，1992年被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑向全世界推薦。中國(guó)云南省等地引種 后，經(jīng)過多年發(fā)展，瑪咖產(chǎn)量己占世界第一，衛(wèi)生部在2011年批準(zhǔn)瑪咖為國(guó)家新資源食品。
[0003] 瑪咖含有豐富的磷、鈣、蛋白質(zhì)、鐵、不飽和脂肪酸、維生素、天然纖維和礦物質(zhì)，同 時(shí)還富含生物堿、芥子油苷、留醇以及其它一些次生代謝物質(zhì)等生物活性成分。
[0004] 瑪咖對(duì)亞健康狀態(tài)人群恢復(fù)健康有很好的調(diào)節(jié)作用，可以迅速補(bǔ)充體力、消除疲 勞，清晰頭腦，改善記憶力，并且對(duì)心臟沒有任何不良影響。瑪咖獨(dú)有瑪咖烯、瑪咖酸胺等生 物活性物質(zhì)，還能有效調(diào)節(jié)腎功能，平衡體內(nèi)荷爾蒙水平，改善更年期癥狀，對(duì)提高性功能 和生育力有顯著而安全的作用。此外，瑪咖在降血脂、抗疲勞、抗氧化、抗腫瘤、治療貧血等 方面也具有很好的功效。
[0005] 中國(guó)專利號(hào)201210260871. 8公開了名稱為"一種瑪咖速溶茶及其生產(chǎn)方法"的專 利，該瑪咖速溶茶由瑪咖功能性提取物和速溶茶粉組成。該瑪咖速溶茶既保持了茶的風(fēng)味， 又充分發(fā)揮了瑪咖具有的消除疲勞、抗輻射、提高免疫、平衡激素、抗前列腺增生、增強(qiáng)性功 能等作用，瑪咖功能性提取物提高了瑪咖功能性成分的生物利用度。
[0006] 中國(guó)專利號(hào)201210432133. 7公開了名稱為"一種瑪咖含片及其制備方法"的專 利，該瑪咖含片采用瑪咖根作為原料，制成納米粉末后加入一定量的糖料、預(yù)膠化淀粉和酸 味劑，干燥壓片制成片劑，可含化服用，食用方便，同時(shí)不含蔗糖，糖尿病患者也可服用。
[0007] 中國(guó)專利號(hào)201210333499. 9公開了名稱為"瑪咖片及其制備方法"的專利，該瑪 咖片包含瑪咖原粉、微晶纖維素、乳糖、聚維酮、硬脂酸鎂和淀粉，且制備方法較簡(jiǎn)單，能緩 解體力疲勞、改善性功能、提高生育能力、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等，尤其以緩解體力疲勞和改善性功 能作用最佳。
[0008] 中國(guó)專利號(hào)201310195456. 3公開了名稱為"一種鱟卵和瑪咖保健片劑及其制備 方法"的專利，該片劑包括鱟卵粉、瑪咖原粉和輔料，輔料包括微晶纖維素、乳糖、羧甲基纖 維素鈉、硬脂酸鎂及淀粉，發(fā)揮了藥食兩用動(dòng)物中國(guó)鱟卵和藥食兩用植物瑪咖各自的優(yōu)點(diǎn)， 保健效果好。
[0009] 中國(guó)專利號(hào)201110420150. 4公開了名稱為"一種保健食品膠囊及其制備方法"的 專利，該保健食品膠囊包括瑪咖原粉、枸杞提取物、當(dāng)歸提取物、刺五加提取物、淫羊藿提取 物、人參提取物、玉米油、茶葉籽油，具有顯著的抗更年期綜合癥、增強(qiáng)性能力、緩解體力疲 勞功效。
[0010] 中國(guó)專利號(hào)201310602501. 2公開了名稱為"一種瑪咖茶口服片及其制備方法"的 專利，該瑪咖茶口服片包括瑪咖、速溶茶粉、微晶纖維素、山梨糖醇、其他輔料、硬脂酸鎂和 天然香料；其他輔料包括乳糖、羧甲基纖維素鈉1-5份、三氯蔗糖和麥芽糊精；瑪咖為瑪咖 的肉質(zhì)根制成的瑪咖超微粉。其產(chǎn)品口感得到了改善，具有爽口的茶味及清涼甜味；含有瑪 咖這一有效營(yíng)養(yǎng)成分，具有抗疲勞、恢復(fù)體力、提高記憶力等功效。
[0011] 雖然上述瑪咖以及以瑪咖為主料的保健產(chǎn)品具有上述全面而明確的保健功效，但 由于瑪咖原粉難溶于水，且富含不飽和脂肪酸（含量占52. 7% )，而目前市場(chǎng)上的各類瑪咖 提取物（水溶液或醇溶液提取物）在對(duì)瑪咖生物活性成分的提取得率以及活性保存上均不 理想，無法全面保留瑪咖全價(jià)營(yíng)養(yǎng)與活性，大大浪費(fèi)了有限的瑪咖資源，同時(shí)瑪咖特有的刺 激性氣味以及類似蘿卜的辛辣滋味也使眾多消費(fèi)者難以接受。以上種種因素造成市場(chǎng)上以 瑪咖原粉為主料的保健產(chǎn)品均以片劑、膠囊產(chǎn)品為主，產(chǎn)品形式單調(diào)，食用感覺像吃藥，無 法滿足消費(fèi)者多樣化消費(fèi)、享受型消費(fèi)的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0012] 發(fā)明人發(fā)現(xiàn)，茶葉富含生物堿、多酚、脂多糖、氨基酸、微量元素、多糖以及芳香化 合物，不僅可以提神解乏，利尿解渴，促進(jìn)消化，還能有效降低血壓，防治冠心病，殺菌消炎， 保護(hù)內(nèi)臟器官，抗癌、防衰老和保護(hù)人體免疫功能，降低輻射傷害，防鉛汞等重金屬毒害等 等作用。中國(guó)茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，民眾多有飲茶喜好，飲茶更是中國(guó)人日常休閑、養(yǎng)生、保健的 傳統(tǒng)生活習(xí)俗。
[0013] 代茶飲指用中藥飲片與茶葉配用，或以中藥飲片（單味或復(fù)方）代茶沖泡、煎煮 后，像茶一樣飲用。代茶飲為我國(guó)的傳統(tǒng)劑型，是民眾日常防治疾病、病后調(diào)理或養(yǎng)生保健 的常用飲品。
[0014] 鑒于瑪咖和茶葉或代茶飲良好的營(yíng)養(yǎng)和保健作用，把具有卓越保健功能的瑪咖與 深受大眾喜歡的茶葉或代茶飲結(jié)合起來，制成一種保健茶，既能最大程度吸收利用瑪咖全 部營(yíng)養(yǎng)與活性成分，又能改善瑪咖不良風(fēng)味，同時(shí)為人們提供一種更方便、更愉悅的健康飲 品選擇，將會(huì)是很有意義的事。
[0015] 有鑒于此，本發(fā)明人進(jìn)行了大量的進(jìn)一步深入研究，在付出了創(chuàng)造性勞動(dòng)后，從而 完成了本發(fā)明。
[0016] 本發(fā)明涉及一種微膠囊瑪咖茶及其制備方法。
[0017] 本發(fā)明涉及的一種微膠囊瑪咖茶，采取的技術(shù)方案如下：
[0018] -種微膠囊瑪咖茶，各組分按重量份數(shù)計(jì)包括：瑪咖原粉10~50份，微膠囊壁材 0. 52~2. 61份，重組造粒劑1~20份，茶葉或代茶飲10~100份。
[0019] 優(yōu)選地，所述微膠囊壁材包括羥丙基甲基纖維素與辛烯基琥珀酸淀粉鈉。其中，羥 丙基甲基纖維素英文名稱Hydroxypropylmethylcellulose，簡(jiǎn)稱HPMC，辛烯基琥泊酸淀 粉鈉英文名稱StarchSodiilmoctenylsuccinate，簡(jiǎn)稱SS0S〇
[0020] 優(yōu)選地，根據(jù)搭配的茶葉或代茶飲品種的不同，重組造粒劑包括麥芽糊精、P_環(huán) 狀糊精、羧甲基纖維素鈉、果膠、明膠、卡拉膠、阿拉伯膠中的一種或幾種。其中，羧甲基纖維 素鈉英文名稱Carboxymethylcellulosesodium，簡(jiǎn)稱CMC。
[0021] 優(yōu)選地，所述茶葉包含綠茶、紅茶、黃茶、烏龍茶、白茶和黑茶中的一種或幾種。
[0022] 本發(fā)明涉及的微膠囊瑪咖茶的制備方法，采取的技術(shù)方案如下：
[0023] 所述微膠囊瑪咖茶的制備方法包括如下步驟：
[0024] S1、微膠囊化包埋：（1)將瑪咖原粉過篩，篩除結(jié)塊瑪咖原粉；(2)將微膠囊壁材配 制成水溶液；（3)將過篩的瑪咖原粉與配制好的微膠囊壁材水溶液在38~60°C下進(jìn)行流化 床包涂，形成瑪咖原粉微膠囊；
[0025]S2、復(fù)合緩釋顆粒造粒：將制好的瑪咖原粉微膠囊與重組造粒劑使用食品級(jí)酒精 進(jìn)行濕法造粒，造粒后于烘箱中烘干2~12小時(shí)，完成制粒；
[0026]S3、復(fù)配制成：將制好的瑪咖復(fù)合緩釋顆粒選擇與茶葉或者選擇與代茶飲按比例 進(jìn)行搭配，并進(jìn)行成分混合后成品。當(dāng)然，可以直接包裝成品，并且根據(jù)不同市場(chǎng)需求，可以 包裝成袋泡茶、散泡茶、速溶型固體茶等形式。
[0027] 優(yōu)選地，S1中，將瑪咖原粉過80目篩。
[0028] 優(yōu)選地，S1中，將微膠囊壁材配制成重量含量為3 %水溶液。如HPMC與SS0S的重 量占整體水溶液的3%。
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