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一種補血雜糧粥及其制備方法

文檔序號:9293389閱讀:706來源:國知局
一種補血雜糧粥及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種補血雜糧粥及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 雜糧也叫粗糧,富含各種營養(yǎng)成分,既是傳統(tǒng)的口糧,又是理想的營養(yǎng)保健食品, 隨著城鄉(xiāng)人民生活水平的提高,雜糧及其加工制品愈來愈受到人們的青睞。在現(xiàn)代保健食 品中以小雜糧加工的保健食品越來越多。雜糧通常是指水稻、小麥、玉米、大豆和薯類五大 作物以外的糧豆作物。主要有:高粱、谷子、蕎麥(甜菜、苦蕎)、燕麥(莜麥)、大麥、糜子、薏 仁、籽粒莧以及菜豆(蕓豆)、綠豆、小豆(紅小豆、赤豆)、蠶豆、豌豆、豇豆、小扁豆(兵豆)、黑 豆等。其特點是生長期短、種植面積少、種植地區(qū)特殊、產(chǎn)量較低,一般都含有豐富的營養(yǎng)成 分。
[0003] 常吃雜糧可以預(yù)防熱性疾病,如感冒、痢疾、肝炎、糖尿病、癌癥、腎炎、風(fēng)濕病、慢 性氣管炎、高血壓等。常吃雜糧可以防治心腦血管疾病。粗糧可以促進(jìn)膽固醇排出體外,可 預(yù)防、輔助治療高血壓、動脈粥樣硬化等疾病。雜糧有防治糖尿病的作用。雜糧同樣含有淀 粉,但是吃粗糧后卻不能引起血糖的升高,其原因就在于粗糙的細(xì)胞壁不易被人體破壞。雜 糧有治療便秘的作用。雜糧的組織均含有較多的膳食纖維素,膳食纖維素經(jīng)過代謝的作用, 可以促進(jìn)腸蠕動,縮短糞便在腸內(nèi)停留時間,使大便通暢。
[0004] 《中國居民膳食指南》特別強(qiáng)調(diào)了食用谷類對人體健康的重要性,作為膳食寶塔的 塔基,五谷雜糧是最好的基礎(chǔ)食物,也是最便宜的能量來源。成年人每天攝入250~400克谷 物,就有利于預(yù)防相關(guān)慢性病的發(fā)生。對于各種各樣的五谷雜糧,它們都有各自生產(chǎn)制作工 藝,從而把其中的營養(yǎng)效用發(fā)揮出來。
[0005] 目前現(xiàn)有的雜糧粥制作復(fù)雜,但是不具備補血的功能,食用不方便,味道一般。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006] 本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提供一種營養(yǎng)價值豐富,味道可口,食用方便,補血效 果顯著,能夠增強(qiáng)體質(zhì)的補血雜糧粥。
[0007] 為解決上述問題,本發(fā)明采用如下技術(shù)方案: 一種補血雜糧粥,由以下原料制成:糯米、芡實、茯苓、枸杞、黑豆、山羊參、薯莨、酸藤 果、土白蘞、萬壽菊、烏欖仁、小紅參、小茜草、血風(fēng)藤、雪蓮花、云南希草、針砂、枳犋、白果、 腰果、葡萄干;所述原料由以下重量份數(shù)配比組成:糯米30-35份、芡實25-30份、茯苓 30-35份、枸杞10-15份、黑豆20-25份、山羊參6-8份、薯莨3-4份、酸藤果1-2份、土白蘞 4-8份、萬壽菊5-10份、烏欖仁3-4份、小紅參1-2份、小茜草2-3份、血風(fēng)藤1-2份、雪蓮花 1. 5-2份、云南希草3-5份、針砂2-4份、枳犋2-3份、白果4-5份、腰果3-6份、葡萄干5-8 份。
[0008] 作為優(yōu)選,所述原料最優(yōu)重量份數(shù)配比組成為:糯米32. 5份、芡實27. 5份、茯苓 32. 5份、枸杞12. 5份、黑豆22. 5份、山羊參7份、薯莨3. 5份、酸藤果1. 5份、土白蘞6份、 萬壽菊7. 5份、烏欖仁3. 5份、小紅參10. 5份、小茜草2. 5份、血風(fēng)藤I. 5份、雪蓮花I. 8份、 云南希草4份、針砂3份、枳犋2. 5份、白果4. 5份、腰果4. 5份、葡萄干6. 5份。
[0009] 作為優(yōu)選,所述山羊參為鮮山羊參。
[0010] 作為優(yōu)選,所述烏欖仁為秋季采收。
[0011] 作為優(yōu)選,所述針砂研磨成80-100目粉末。
[0012] 本發(fā)明要解決的另一技術(shù)問題是提供一種補血雜糧粥的制備方法。
[0013] 為解決上述技術(shù)問題,本發(fā)明采用如下技術(shù)方案:包括以下步驟: 1)將糯米、芡實、茯苓、枸杞、黑豆用40°C溫水浸泡6-8小時,撈出來放在容器內(nèi)控干水 分,用濕手巾蓋好,在20-25Γ環(huán)境中放置8-10小時,每隔2小時換一次濕毛巾,備用; 2 )將步驟1)所得原料倒入鍋中,小火燜10-12分鐘后,再上下翻動,這樣連續(xù)翻動5-6 次后,即可出鍋,放入烤箱中保持80-90°C烤制3-5分鐘,取出放入到鐵鍋中小火慢炒2-3分 鐘,備用; 3 )將山羊參、薯莨、酸藤果、土白蘞、萬壽菊、烏欖仁、小紅參、小茜草放入砂鍋中加清水 淹沒藥材2-3cm,先用大火煎熬至沸騰再用小火熬制40-50分鐘,用紗布過濾得到藥液,備 用; 4) 將血風(fēng)藤、雪蓮花、云南希草、針砂、枳犋洗凈,放入蒸箱中蒸制15-20分鐘取出,用 紗布包裹成藥包,備用; 5) 將步驟2)所得原料、步驟3)所得藥液和步驟4)所得藥材混合,放入鍋中小火同煮 2-3小時,取出藥包,備用; 6) 將白果、腰果、葡萄干撒在步驟5)所得的原料上,大火煮制2-3分鐘,取出,得到雜糧 粥,備用; 7) 將步驟6)所得雜糧粥倒入碗中,加入食鹽即可食用。
[0014] 本發(fā)明的有益效果是:該補血雜糧粥中的糯米、芡實、茯苓、枸杞、黑豆含蛋白質(zhì)、 碳水化合物、粗纖維,容易吸收,營養(yǎng)價值豐富,其中糯米能夠增強(qiáng)雜糧粥的爽滑口感,采用 烤制和翻炒加工,使得雜糧粥香氣四溢,薯莨、酸藤果、土白蘞、萬壽菊、烏欖仁、小紅參、小 茜草、血風(fēng)藤、雪蓮花、云南希草等具有良好的補血功效,效果顯著,能夠增強(qiáng)體質(zhì),白果、腰 果、葡萄干使得雜糧粥味道清新;而且其中的各個組分不僅可發(fā)揮其各自的功效,又可體現(xiàn) 上述組分的協(xié)同功效,增強(qiáng)了補血的效果,且便于食用,更加容易被現(xiàn)今市場所接受。
[0015]
【具體實施方式】
[0016] 實施例1 : 一種補血雜糧粥的制備方法,包括以下步驟: 1)將糯米30份、芡實25份、茯苓30份、枸杞10份、黑豆20份用40°C溫水浸泡6-8小 時,撈出來放在容器內(nèi)控干水分,用濕手巾蓋好,在20-25Γ環(huán)境中放置8-10小時,每隔2小 時換一次濕毛巾,備用; 2 )將步驟1)所得原料倒入鍋中,小火燜10-12分鐘后,再上下翻動,這樣連續(xù)翻動5-6 次后,即可出鍋,放入烤箱中保持80-90°C烤制3-5分鐘,取出放入到鐵鍋中小火慢炒2-3分 鐘,備用; 3) 將山羊參6份、薯莨3份、酸藤果1份、土白蘞4份、萬壽菊5份、烏欖仁3份、小紅 參1份、小茜草2份放入砂鍋中加清水淹沒藥材2-3cm,先用大火煎熬至沸騰再用小火熬制 40-50分鐘,用紗布過濾得到藥液,備用; 4) 將血風(fēng)藤1份、雪蓮花1. 5份、云南希草3份、針砂2份、枳犋2份洗凈,放入蒸箱中 蒸制15-20分鐘取出,用紗布包裹成藥包,備用; 5) 將步驟2)所得原料、步驟3)所得藥液和步驟4)所得藥材混合,放入鍋中小火同煮 2-3小時,取出藥包,備用; 6) 將白果4份、腰果3份、葡萄干5份撒在步驟5)所得的原料上,大火煮制2-3分鐘, 取出,得到雜糧粥,備用; 7) 將步驟6)所得雜糧粥倒入碗中,加入食鹽即可食用。
[0017] 實施例2: 一種補血雜糧粥的制備方法,包括以下步驟: 1)將糯米32. 5份、芡實27. 5份、茯苓32. 5份、枸杞12. 5份、黑豆22. 5份用40°C溫水 浸泡6-8小時,撈出來放在容器內(nèi)控干水分,用濕手巾蓋好,在20-25Γ環(huán)境中放置8-10小 時,每隔2小時換一次濕毛巾,備用; 2 )將步驟1)所得原料倒入鍋中,小火燜10-12分鐘后,再上下翻動,這樣連續(xù)翻動5-6 次后,即可出鍋,放入烤箱中保持80-90°C烤制3-5分鐘,取出放入到鐵鍋中小火慢炒2-3分 鐘,備用; 3) 將山羊參7份、薯莨3. 5份、酸藤果1. 5份、土白蘞6份、萬壽菊7. 5份、烏欖仁3. 5 份、小紅參10. 5份、小茜草2. 5份放入砂鍋中加清水淹沒藥材2-3cm,先用大火煎熬至沸騰 再用小火熬制40-50分鐘,用紗布過濾得到藥液,備用; 4) 將血風(fēng)藤1. 5份、雪蓮花1. 8份、云南希草4份
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