一種酒味生姜茶顆粒及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種茶，尤其涉及一種酒味生姜茶顆粒及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]近年來，隨著現(xiàn)代城市化步伐的加快，亞健康問題日益突出，嚴(yán)重威脅人們的健康。長期服用藥品不但起不到理想的療效，還會(huì)使健康進(jìn)一步受損。而市面上出現(xiàn)的種類繁多的保健食品營養(yǎng)成分單一，且價(jià)格昂貴，不適合長期服用。因此，如何通過飲食達(dá)到健康保健功效日益引起人們的重視。而功能性功能飲品近年來受到人們的極大關(guān)注，同時(shí)隨著消費(fèi)者追求健康、天然的意識的不斷提高，國內(nèi)飲品市場對品種的需求也在發(fā)生變化，研發(fā)各種功能性飲品已經(jīng)是勢在必行。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種酒味生姜茶顆粒及其制備方法，本發(fā)明具有香味濃郁、營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。
[0004]本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:
一種酒味生姜茶顆粒，其特征在于由以下重量份的原料制成:
生姜80-90、生姜葉18-20、紅棗肉10-11、白蘿卜8-9、藍(lán)莓7-8、酸奶4-5、雞湯6-8、酒糟10-11、糙米粉8-9、雞內(nèi)金2-3、木香1-2、枳犋子2_3、薄荷葉4_5、針砂1_2、鹿仙草2_3、細(xì)沙45-50、竹炭粉5-6、飴糖7-9、營養(yǎng)添加劑6_7 ；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成:魚皮4-5、青豆6-7、蜂蜜3-4、山竹汁20-23、椰殼適量、乳酸菌0.2-0.3 ；
制備方法為:將山竹汁和蜂蜜混合拌勻，分裝入椰殼中，在35-37°C下接入乳酸菌，發(fā)酵2-3小時(shí)后出料，與剩余物料混合打漿，小火熬稠，冷凍干燥后研成粉末，即得。
[0005]所述的酒味生姜茶顆粒的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將雞內(nèi)金、木香、枳犋子、薄荷葉、鹿仙草進(jìn)行超微粉碎，備用；
(2)將細(xì)沙洗凈、曬干，與步驟(I)所得物料、針砂、竹炭粉、飴糖混合入鍋，小火炒至沙顆粒圓潤，得保健沙；
(3)將生姜與保健沙混合在鍋中小火翻炒30-35分鐘，然后將保健沙篩除，所得生姜送入烘箱，待含水量降至6-7%時(shí)出料，進(jìn)行粉碎；
(4)將紅棗肉、白蘿卜送入蒸鍋大火蒸25-30分鐘后取出，打成泥，得紅棗蘿卜泥；將酒糟鋪在瓦罐底部，再依次鋪上紗布、紅棗蘿卜泥，小火加熱15-20分鐘后將紅棗蘿卜泥取出，冷凍干燥后研成粉末；
(5)將生姜葉、藍(lán)莓加5-6倍的水打漿，過濾除渣，所得濾液與步驟(3)、(4)所得物料及剩余物料混合，小火熬膏，烘干后粉碎，過40目篩即得。
[0006]本發(fā)明中的針砂為制鋼針時(shí)磨下的細(xì)肩，鹿仙草為蛇菰科植物疏花蛇菰的全株。
[0007]本發(fā)明的有益效果為: 本發(fā)明添加的添加的飴糖經(jīng)加熱與中草藥、沙子、竹炭粉混合粘結(jié)成顆粒，再與生姜一同炒制，不僅可使生姜受熱均勻，且其中所含的中草藥成分可滲入到生姜中，使得本發(fā)明具有助消化的作用，此外，本發(fā)明還添加了酒糟，使得本發(fā)明具有濃郁酒香，味道獨(dú)特。
【具體實(shí)施方式】
[0008]一種酒味生姜茶顆粒，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
生姜80、生姜葉18、紅棗肉10、白蘿卜8、藍(lán)莓7、酸奶4、雞湯6、酒糟10、糙米粉8、雞內(nèi)金2、木香1、枳犋子2、薄荷葉4、針砂1、鹿仙草2、細(xì)沙45、竹炭粉5、飴糖7、營養(yǎng)添加劑6 ；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份(公斤)的原料制成:魚皮4、青豆6、蜂蜜3、山竹汁20、椰殼適量、乳酸菌0.2 ；
制備方法為:將山竹汁和蜂蜜混合拌勻，分裝入椰殼中，在35-37°C下接入乳酸菌，發(fā)酵2-3小時(shí)后出料，與剩余物料混合打漿，小火熬稠，冷凍干燥后研成粉末，即得。
[0009]所述的酒味生姜茶顆粒的制備方法，包括以下步驟:
(1)將雞內(nèi)金、木香、枳犋子、薄荷葉、鹿仙草進(jìn)行超微粉碎，備用；
(2)將細(xì)沙洗凈、曬干，與步驟(I)所得物料、針砂、竹炭粉、飴糖混合入鍋，小火炒至沙顆粒圓潤，得保健沙；
(3)將生姜與保健沙混合在鍋中小火翻炒30-35分鐘，然后將保健沙篩除，所得生姜送入烘箱，待含水量降至6-7%時(shí)出料，進(jìn)行粉碎；
(4)將紅棗肉、白蘿卜送入蒸鍋大火蒸25-30分鐘后取出，打成泥，得紅棗蘿卜泥；將酒糟鋪在瓦罐底部，再依次鋪上紗布、紅棗蘿卜泥，小火加熱15-20分鐘后將紅棗蘿卜泥取出，冷凍干燥后研成粉末；
(5)將生姜葉、藍(lán)莓加5-6倍的水打漿，過濾除渣，所得濾液與步驟(3)、(4)所得物料及剩余物料混合，小火熬膏，烘干后粉碎，過40目篩，即得。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種酒味生姜茶顆粒，其特征在于由以下重量份的原料制成: 生姜80-90、生姜葉18-20、紅棗肉10-11、白蘿卜8-9、藍(lán)莓7-8、酸奶4-5、雞湯6-8、酒糟10-11、糙米粉8-9、雞內(nèi)金2-3、木香1-2、枳犋子2_3、薄荷葉4_5、針砂1_2、鹿仙草2_3、細(xì)沙45-50、竹炭粉5-6、飴糖7-9、營養(yǎng)添加劑6_7 ； 所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成:魚皮4-5、青豆6-7、蜂蜜3-4、山竹汁20-23、椰殼適量、乳酸菌0.2-0.3 ； 制備方法為:將山竹汁和蜂蜜混合拌勻，分裝入椰殼中，在35-37°C下接入乳酸菌，發(fā)酵2-3小時(shí)后出料，與剩余物料混合打漿，小火熬稠，冷凍干燥后研成粉末，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的酒味生姜茶顆粒的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將雞內(nèi)金、木香、枳犋子、薄荷葉、鹿仙草進(jìn)行超微粉碎，備用； (2)將細(xì)沙洗凈、曬干，與步驟(I)所得物料、針砂、竹炭粉、飴糖混合入鍋，小火炒至沙顆粒圓潤，得保健沙； (3)將生姜與保健沙混合在鍋中小火翻炒30-35分鐘，然后將保健沙篩除，所得生姜送入烘箱，待含水量降至6-7%時(shí)出料，進(jìn)行粉碎； (4)將紅棗肉、白蘿卜送入蒸鍋大火蒸25-30分鐘后取出，打成泥，得紅棗蘿卜泥；將酒糟鋪在瓦罐底部，再依次鋪上紗布、紅棗蘿卜泥，小火加熱15-20分鐘后將紅棗蘿卜泥取出，冷凍干燥后研成粉末； (5)將生姜葉、藍(lán)莓加5-6倍的水打漿，過濾除渣，所得濾液與步驟(3)、(4)所得物料及剩余物料混合，小火熬膏，烘干后粉碎，過40目篩即得。
【專利摘要】一種酒味生姜茶顆粒及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：生姜80-90、生姜葉18-20、紅棗肉10-11、白蘿卜8-9、藍(lán)莓7-8、酸奶4-5、雞湯6-8、酒糟10-11、糙米粉8-9、雞內(nèi)金2-3、木香1-2、枳椇子2-3、薄荷葉4-5、針砂1-2、鹿仙草2-3、細(xì)沙45-50、竹炭粉5-6、飴糖7-9、營養(yǎng)添加劑6-7。本發(fā)明添加的飴糖經(jīng)加熱與中草藥、沙子、竹炭粉混合粘結(jié)成顆粒，再與生姜一同炒制，不僅可使生姜受熱均勻，且其中所含的中草藥成分可滲入到生姜中，使得本發(fā)明具有助消化的作用，此外，本發(fā)明還添加了酒糟，使得本發(fā)明具有濃郁酒香，味道獨(dú)特。
【IPC分類】A23L2-60, A23L2-52, A23L2-395, A23L1-30
【公開號】CN104839852
【申請?zhí)枴緾N201510139045
【發(fā)明人】錢小智
【申請人】安徽智遠(yuǎn)生物科技有限公司
【公開日】2015年8月19日
【申請日】2015年3月28日