一種紫甘薯茶醋飲料的制作方法
【專利說明】 一種紫甘薯茶醋飲料
[0001]
技術(shù)領(lǐng)域
[0002]本發(fā)明主要涉及紫甘薯飲料及其制備技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種紫甘薯茶醋飲料。
【背景技術(shù)】
[0003]甘薯是四大農(nóng)作物之一。紫甘薯呈紫至深紫色，富含花青素，具有很強(qiáng)的抗氧化活性，是一種優(yōu)良的天然抗氧化劑和自由基清除劑，是一種天然的保健食品，市場上很少見紫薯飲料，而人們對于生活水平的提高，市場上的紫薯產(chǎn)品不能夠滿足人們的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種紫甘薯茶醋飲料及其制備方法。
[0005]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:一種紫甘薯茶醋飲料，由以下重量份原料制成:紫甘薯112-118、蒸餾水230-242、a-淀粉酶0.8-1、糖化酶1.2-1.6、蘋果醋45-50、綠豆15-18、紅茶8-10、檸檬8-10、玫瑰花5-6、冬瓜皮5-6、蘆薈3-5、何首烏5-6、黃芪3-5、蔗糖30-35、檸檬酸0.05-0.08、水適量。
[0006]一種紫甘薯茶醋飲料的制備方法，包括以下步驟:
(1)將紫甘薯放入容器中，加入濃度為30%的食鹽水，淹沒紫甘薯，浸泡30-35分鐘，再將紫甘薯用水洗凈，切成片，放在鍋中蒸至紫薯片中無硬塊，取出紫薯，與蒸餾水混合打漿，將所得漿液倒入容器中，加a—淀粉酶在70°C條件下液化40分鐘，將液化后的紫薯漿保持恒溫60°C，調(diào)節(jié)pH為4.0-4.5時(shí)，加入糖化酶糖化40分鐘，得到紫薯液備用；
(2)將綠豆洗凈，放入鍋中，倒入蘋果醋，加熱燜煮至綠豆化開，將綠豆蘋果醋打漿，過濾，取濾液備用；將檸檬洗凈，切成片后與紅茶混合放入鍋中，加50-60Kg水，加熱煮沸后，燜20-30分鐘，，過濾，得檸檬紅茶備用；
(3)將玫瑰花、冬瓜皮、蘆薈、何首烏、黃芪用5-9倍量的水加熱提取，過濾，得中藥提取液備用；
(4)將步驟I中紫薯液、步驟2中濾液、檸檬紅茶、中藥提取液與剩余原料中除水外的其他物料合并，充分?jǐn)嚢瑁靹蚝蟀b即可。
[0007]發(fā)明優(yōu)點(diǎn):本發(fā)明公開了一種紫甘薯茶醋飲料，用本發(fā)明工藝生產(chǎn)的紫甘薯茶醋飲料，能有效對紫甘薯清污殺菌，并可以獲得理想的淀粉水解效果，能盡量減少色素?fù)p失，有很好的抗氧化活性，能夠清楚體內(nèi)自由基，加入綠豆、蘋果醋、檸檬等制備，有酸甜口感，檸檬香氣，配合玫瑰花、冬瓜皮、蘆薈、何首烏等提取物，能夠防止身體浮腫、減慢皮膚老化。
【具體實(shí)施方式】
[0008]一種紫甘薯茶醋飲料，由以下重量份(Kg)原料制成:紫甘薯112、蒸餾水230、a-淀粉酶0.8、糖化酶1.2、蘋果醋45、綠豆15、紅茶8、檸檬8、玫瑰花5、冬瓜皮5、蘆薈3、何首烏5、黃芪3、蔗糖30、檸檬酸0.05、水適量。
[0009]一種紫甘薯茶醋飲料的制備方法，包括以下步驟:
(1)將紫甘薯放入容器中，加入濃度為30%的食鹽水，淹沒紫甘薯，浸泡30分鐘，再將紫甘薯用水洗凈，切成片，放在鍋中蒸至紫薯片中無硬塊，取出紫薯，與蒸餾水混合打漿，將所得漿液倒入容器中，加淀粉酶在70°C條件下液化40分鐘，將液化后的紫薯漿保持恒溫600C，調(diào)節(jié)pH為4.5時(shí)，加入糖化酶糖化40分鐘，得到紫薯液備用；
(2)將綠豆洗凈，放入鍋中，倒入蘋果醋，加熱燜煮至綠豆化開，將綠豆蘋果醋打漿，過濾，取濾液備用；將檸檬洗凈，切成片后與紅茶混合放入鍋中，加50Kg水，加熱煮沸后，燜20分鐘，，過濾，得檸檬紅茶備用；
(3)將玫瑰花、冬瓜皮、蘆薈、何首烏、黃芪用5倍量的水加熱提取，過濾，得中藥提取液備用;
(4)將步驟I中紫薯液、步驟2中濾液、檸檬紅茶、中藥提取液與剩余原料中除水外的其他物料合并，充分?jǐn)嚢?，混勻后包裝即可。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種紫甘薯茶醋飲料，其特征在于，由以下重量份原料制成:紫甘薯112-118、蒸餾水230-242、a-淀粉酶0.8-1、糖化酶1.2-1.6、蘋果醋45-50、綠豆15-18、紅茶8-10,檸檬8-10、玫瑰花5-6、冬瓜皮5-6、蘆薈3-5、何首烏5_6、黃芪3_5、蔗糖30-35、檸檬酸0.05-0.08、水適量。
2.如權(quán)利要求1所述的一種紫甘薯茶醋飲料的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將紫甘薯放入容器中，加入濃度為30%的食鹽水，淹沒紫甘薯，浸泡30-35分鐘，再將紫甘薯用水洗凈，切成片，放在鍋中蒸至紫薯片中無硬塊，取出紫薯，與蒸餾水混合打漿，將所得漿液倒入容器中，加a—淀粉酶在70°C條件下液化40分鐘，將液化后的紫薯漿保持恒溫60°C，調(diào)節(jié)pH為4.0-4.5時(shí)，加入糖化酶糖化40分鐘，得到紫薯液備用； (2)將綠豆洗凈，放入鍋中，倒入蘋果醋，加熱燜煮至綠豆化開，將綠豆蘋果醋打漿，過濾，取濾液備用；將檸檬洗凈，切成片后與紅茶混合放入鍋中，加50-60Kg水，加熱煮沸后，燜20-30分鐘，，過濾，得檸檬紅茶備用； (3)將玫瑰花、冬瓜皮、蘆薈、何首烏、黃芪用5-9倍量的水加熱提取，過濾，得中藥提取液備用； (4)將步驟I中紫薯液、步驟2中濾液、檸檬紅茶、中藥提取液與剩余原料中除水外的其他物料合并，充分?jǐn)嚢瑁靹蚝蟀b即可。
【專利摘要】一種紫甘薯茶醋飲料，由以下重量份原料制成：紫甘薯112-118、蒸餾水230-242、α-淀粉酶0.8-1、糖化酶1.2-1.6、蘋果醋45-50、綠豆15-18、紅茶8-10等；本發(fā)明公開了一種紫甘薯茶醋飲料，用本發(fā)明工藝生產(chǎn)的紫甘薯茶醋飲料，能有效對紫甘薯清污殺菌，并可以獲得理想的淀粉水解效果，能盡量減少色素?fù)p失，有很好的抗氧化活性，能夠清楚體內(nèi)自由基，加入綠豆、蘋果醋、檸檬等制備，有酸甜口感，檸檬香氣，配合玫瑰花、冬瓜皮、蘆薈、何首烏等提取物，能夠防止身體浮腫、減慢皮膚老化。
【IPC分類】A23F3-14
【公開號】CN104782813
【申請?zhí)枴緾N201510168737
【發(fā)明人】武清泉
【申請人】武清泉
【公開日】2015年7月22日
【申請日】2015年4月13日