一種紫甘薯橘茶飲料的制作方法
【專利說明】 一種紫甘薯橘茶飲料
[0001]
技術領域
[0002]本發(fā)明主要涉及紫甘薯飲料及其制備技術領域，尤其涉及一種紫甘薯橘茶飲料。
【背景技術】
[0003]甘薯是四大農作物之一。紫甘薯呈紫至深紫色，富含花青素，具有很強的抗氧化活性，是一種優(yōu)良的天然抗氧化劑和自由基清除劑，是一種天然的保健食品，市場上很少見紫薯飲料，而人們對于生活水平的提高，市場上的紫薯產品不能夠滿足人們的需求。

【發(fā)明內容】

[0004]本發(fā)明為了彌補已有技術的缺陷，提供一種紫甘薯橘茶飲料及其制備方法。
[0005]本發(fā)明是通過以下技術方案實現的:一種紫甘薯橘茶飲料，由以下重量份原料制成:紫甘薯118-120、蒸餾水239-245、a-淀粉酶0.8-1、糖化酶1.2-1.6、柑橘35-40、烏龍茶8-10、生姜汁80-85、板藍根5-6、桔梗3_4、白術2_3、蘇葉2_3、太子參3_4、冰糖粉25-30、朽1樣酸0.05-0.08、水適量。
[0006]一種紫甘薯橘茶飲料的制備方法，包括以下步驟:
(1)將紫甘薯放入容器中，加入濃度為30%的食鹽水，淹沒紫甘薯，浸泡30-35分鐘，再將紫甘薯用水洗凈，切成片，放在鍋中蒸至紫薯片中無硬塊，取出紫薯，與蒸餾水混合打漿，將所得漿液倒入容器中，加a—淀粉酶在70°C條件下液化40分鐘，將液化后的紫薯漿保持恒溫60°C，調節(jié)pH為4.0-4.5時，加入糖化酶糖化40分鐘，得到紫薯液備用；
(2)將柑橘洗凈，攪碎后與烏龍茶混合放入鍋中，加入生姜汁，加熱燜煮40-50分鐘，過濾，得生姜柑橘茶備用；
(3)將板藍根、桔梗、白術、蘇葉、太子參用5-9倍量的水加熱提取，過濾，得中藥提取液備用;
(4)將步驟I中紫薯液、生姜柑橘茶、中藥提取液與剩余原料中除水外的其他物料合并，攪拌均勻后包裝即可。
[0007]發(fā)明優(yōu)點:本發(fā)明公開了一種紫甘薯橘茶飲料，本發(fā)明工藝生產的紫甘薯橘茶飲料，能有效對紫甘薯清污殺菌，并可以獲得理想的淀粉水解效果，能盡量減少色素損失，有很好的抗氧化活性，能夠清楚體內自由基，添加生姜汁、柑橘等，有柑橘的清香，配以板藍根、桔梗、白術、蘇葉等提取物，有一定的預防感冒的功效。
【具體實施方式】
[0008]一種紫甘薯橘茶飲料，由以下重量份(Kg)原料制成:紫甘薯118、蒸餾水239、a-淀粉酶0.8、糖化酶1.2、柑橘35、烏龍茶8、生姜汁80、板藍根5、桔梗3、白術2、蘇葉2、太子參3、冰糖粉25、檸檬酸0.05、水適量。
[0009]一種紫甘薯橘茶飲料的制備方法，包括以下步驟:
(1)將紫甘薯放入容器中，加入濃度為30%的食鹽水，淹沒紫甘薯，浸泡30分鐘，再將紫甘薯用水洗凈，切成片，放在鍋中蒸至紫薯片中無硬塊，取出紫薯，與蒸餾水混合打漿，將所得漿液倒入容器中，加淀粉酶在70°C條件下液化40分鐘，將液化后的紫薯漿保持恒溫600C，調節(jié)pH為4.0時，加入糖化酶糖化40分鐘，得到紫薯液備用；
(2)將柑橘洗凈，攪碎后與烏龍茶混合放入鍋中，加入生姜汁，加熱燜煮40分鐘，過濾，得生姜柑橘茶備用；
(3)將板藍根、桔梗、白術、蘇葉、太子參用5倍量的水加熱提取，過濾，得中藥提取液備用；
(4)將步驟I中紫薯液、生姜柑橘茶、中藥提取液與剩余原料中除水外的其他物料合并，攪拌均勻后包裝即可。
【主權項】
1.一種紫甘薯橘茶飲料，其特征在于，由以下重量份原料制成:紫甘薯118-120、蒸餾水239-245、a-淀粉酶0.8-1、糖化酶1.2-1.6、柑橘35-40、烏龍茶8-10、生姜汁80-85、板藍根5-6、桔梗3-4、白術2-3、蘇葉2-3、太子參3-4、冰糖粉25-30、檸檬酸0.05-0.08、水適量。
2.如權利要求1所述的一種紫甘薯橘茶飲料的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將紫甘薯放入容器中，加入濃度為30%的食鹽水，淹沒紫甘薯，浸泡30-35分鐘，再將紫甘薯用水洗凈，切成片，放在鍋中蒸至紫薯片中無硬塊，取出紫薯，與蒸餾水混合打漿，將所得漿液倒入容器中，加a—淀粉酶在70°C條件下液化40分鐘，將液化后的紫薯漿保持恒溫60°C，調節(jié)pH為4.0-4.5時，加入糖化酶糖化40分鐘，得到紫薯液備用； (2)將柑橘洗凈，攪碎后與烏龍茶混合放入鍋中，加入生姜汁，加熱燜煮40-50分鐘，過濾，得生姜柑橘茶備用； (3)將板藍根、桔梗、白術、蘇葉、太子參用5-9倍量的水加熱提取，過濾，得中藥提取液備用; (4)將步驟I中紫薯液、生姜柑橘茶、中藥提取液與剩余原料中除水外的其他物料合并，攪拌均勻后包裝即可。
【專利摘要】一種紫甘薯橘茶飲料，由以下重量份原料制成：紫甘薯118-120、蒸餾水239-245、α-淀粉酶0.8-1、糖化酶1.2-1.6、柑橘35-40、烏龍茶8-10、生姜汁80-85等；本發(fā)明公開了一種紫甘薯橘茶飲料，本發(fā)明工藝生產的紫甘薯橘茶飲料，能有效對紫甘薯清污殺菌，并可以獲得理想的淀粉水解效果，能盡量減少色素損失，有很好的抗氧化活性，能夠清楚體內自由基，添加生姜汁、柑橘等，有柑橘的清香，配以板藍根、桔梗、白術、蘇葉等提取物，有一定的預防感冒的功效。
【IPC分類】A23F3-14
【公開號】CN104782814
【申請?zhí)枴緾N201510168738
【發(fā)明人】武清泉
【申請人】武清泉
【公開日】2015年7月22日
【申請日】2015年4月13日