含α-葡萄糖苷酶抑制劑的糖尿病專用大米制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及的是一種含α —葡萄糖苷酶抑制劑的糖尿病專用大米制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]糖尿病的康復(fù)除了合理用藥或注射胰島素外，還要嚴(yán)格合理控制飲食。事實(shí)上，沒人能真正控制好飲食，要么吃的少，整天有氣無(wú)力，身體狀況很差；要么吃過量，血糖居高不下，而外源性胰島素和降糖藥物，也控制不住。說到底，糖尿病的專用糧對(duì)糖尿病人來(lái)說，意義重大，可謂是救命糧。目前，并無(wú)真正意義上的糖尿病專用糧，這就為我們提供了一個(gè)研宄課題，怎樣研制一種糖尿病的專用糧，來(lái)滿足需求呢？通過配方合成，重新造粒，制造適合糖尿病人食用的大米，已經(jīng)有成功案例。但其是按中藥理論綜合調(diào)理，沒有考慮口感，造出的大米不好吃，把吃美味大米變成了吃怪味藥米，明顯暴露出了其商品性的缺陷。且這種造粒設(shè)備比較昂貴，自動(dòng)化程度要求高，米粒造的不很漂亮，應(yīng)該說還不夠成熟，很多大米企業(yè)，望而卻步，不敢涉足。生產(chǎn)合成再造大米的應(yīng)用技術(shù)，還需要再提高。事實(shí)上國(guó)外很早就已應(yīng)用了大米外層噴涂技術(shù)，來(lái)生產(chǎn)功能米。這種方法，投資少，成本低，易普及應(yīng)用。對(duì)于用中藥提取物噴涂大米，其難點(diǎn)也在于其噴涂后的大米外觀色澤會(huì)不夠美觀，口感也會(huì)不夠好。這就需要我們結(jié)合糖尿病所需，研宄其涂液的有效性和口感度及美觀度，這一點(diǎn)很重要。
[0003]經(jīng)過研宄，我們摒棄了以往用傳統(tǒng)的中藥配方提取液，來(lái)直接對(duì)大米進(jìn)行外層噴涂的方法。而是在選材上，盡量不用藥味嚴(yán)重，影響涂觀的材料，而是重點(diǎn)考慮在植物和動(dòng)物中，其含有相對(duì)較高的α-葡萄糖苷酶抑制劑，來(lái)制備提取全價(jià)營(yíng)養(yǎng)液，進(jìn)行噴涂。其明顯提高了一個(gè)檔次，且功能效果也更好，口感、外觀都非常滿意。而且用該制劑和大米粉結(jié)合，重新造粒，其外觀和口感也都優(yōu)于純中藥提取液制作的大米產(chǎn)品，而功能效果也較其更優(yōu)。
[0004]因?yàn)楝F(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)：α -葡萄糖苷酶抑制劑，對(duì)小腸壁細(xì)胞刷狀緣的α -葡萄糖苷酶的活性具有抑制作用，從而導(dǎo)致了腸道內(nèi)多糖，寡糖或雙糖的降解受到抑制，使來(lái)自碳水化合物的葡萄糖的降解和吸收速度變緩，降低餐后血糖的升高，使平均血糖值下降。α -葡萄糖苷酶抑制劑的降糖作用平穩(wěn)，對(duì)I、II型糖尿病均有效。所以，用含有大量α-葡萄苷酶抑制劑的材料制備生產(chǎn)造粒或噴涂，對(duì)提高該大米的綜合品質(zhì)，有創(chuàng)造性的價(jià)值。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的是提供一種含α —葡萄糖苷酶抑制劑的糖尿病專用大米制備方法。
[0006]本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的：制備工藝如下：
原料制備一 ：a、選用優(yōu)等，無(wú)病殘，桑蠶幼蟲，三齡、四齡、五齡等分搭配或單獨(dú)使用均可，將其清冼干凈，二氧化氯溶液浸泡消毒，再清冼掉浸泡液至無(wú)殘留，濾干后，冷凍干燥，然后超細(xì)打粉，再進(jìn)行超臨界萃取工藝，提取獲得全價(jià)營(yíng)養(yǎng)液，脫色處理掉綠灰色，備用山、選用優(yōu)等蠶蛹，將其清洗干凈，二氧化氯溶液浸泡消毒，再清洗掉浸泡液至無(wú)殘留，濾干后，烘箱低溫干燥后，超細(xì)打粉，再進(jìn)行超臨界萃取工藝，提取獲得全價(jià)營(yíng)養(yǎng)液，脫色處理掉褐黃色，備用；C、選用優(yōu)等雄蠶蛾，剪去翅翼，將其清洗干凈，二氧化氯溶液浸泡消毒，再清洗掉浸泡液至無(wú)殘留，濾干后，烘箱低溫干燥后，超細(xì)打粉，再進(jìn)行超臨界萃取工藝，提取獲得全價(jià)營(yíng)養(yǎng)液，脫色處理掉雜灰色，備用；d、比例混合:取步驟a獲得的全價(jià)營(yíng)養(yǎng)液20-60%、步驟b獲得的全價(jià)營(yíng)養(yǎng)液20-50%、步驟c獲得的全價(jià)營(yíng)養(yǎng)液20-40%，混合成混合液，備用；原料制備二:取鮮山藥、去皮、切段，打漿，過濾，收集漿液備用，濾渣用乙醇提取后，獲得的濃縮液，與漿液混勻后，備用；
原料制備三:取銀耳，發(fā)泡后，打漿，濾去殘?jiān)瑏G棄，得漿液備用；
原料制備四:取黃芪，用超臨界萃取工藝，獲取全價(jià)營(yíng)養(yǎng)液，備用；
原料制備五:取茯苓，用超臨界萃取工藝，獲取全價(jià)營(yíng)養(yǎng)液，備用；
原料制備六:取麥冬，用超臨界萃取工藝，獲取全價(jià)營(yíng)養(yǎng)液，備用；
原料制備七:取香菇，用超臨界萃取工藝，獲取全價(jià)營(yíng)養(yǎng)液，脫色后備用；
原料制備八:取核桃仁，炒香，研磨，獲得核桃油，備用；
混合制備一:取原料制備一步驟d中獲得的混合液30%，與原料制備二中的山藥漿液10%，原料制備三中的銀耳漿液20%、原料制備四中的黃芪提取液10%，原料制備五中的茯苓提取液10%，原料制備六中的麥冬提取液10%，原料制備七中的香菇提取液8%，原料制備八中的核桃油2%，一同混合均勻，得綜合混合液，備用；
混合制備二:取混合制備一獲得的綜合混合液40%，取市購(gòu)食品級(jí)水溶性甲殼素60%，混合攪拌均勻，冷凍，干燥，得混合型甲殼素，備用；
大米噴涂:取優(yōu)級(jí)大米，用風(fēng)洗法，將其顆粒表面上的粉末，風(fēng)洗干凈，達(dá)到免淘洗標(biāo)準(zhǔn)后，取其80%，放入螺旋式混合機(jī)中，再取混合制備二獲得的混合型甲殼素20%，倒入大米中，先進(jìn)行攪拌5分鐘，使其基本均勻后，再進(jìn)行一邊攪拌，一邊對(duì)大米噴灑純凈水霧，噴時(shí)3分鐘，使混合型甲殼素均勻牢固地涂粘在大米表層后，再停機(jī)，干燥，殺菌，得表面光亮、整潔、乳白或乳黃色形態(tài)的大米。
[0007]大米造粒:取優(yōu)級(jí)大米，制粉，取其80%，與混合制備二獲得的混合型甲殼素20%，進(jìn)行混合攪拌，干燥后，入設(shè)備中，通過模具，擠制出大米形狀的顆粒，干燥，殺菌，即得。
[0008]本發(fā)明的積極效果在于:據(jù)科學(xué)研宄報(bào)告顯示，許多天然動(dòng)植物都含有α -葡萄糖苷酶抑制作用的成分，如甲殼素、黃芪、山藥、茯苓、麥冬、蠶幼蟲、蠶蛹等均含有α-葡萄糖苷酶抑制劑成分，如低聚糖、多糖、皂苷等的生物活性等等，其對(duì)糖尿病餐后血糖升高，有一定的積極抑制作用。而且精選原料無(wú)苦味，且經(jīng)過脫色制備的大米，為乳白或乳黃色米粒，感觀比較美觀，其香菇和核桃油的加入，使其口感香醇，保健價(jià)值更高。
[0009]積極效果還在于原材料的詳細(xì)功能如下所述:
蠶幼蟲:蠶是公認(rèn)的保健和滋補(bǔ)食療珍品，自古以來(lái)，我國(guó)就有食用蠶的記載，早在漢代就用蠶控制糖尿病，《本草綱目》中記載的“繅絲湯，療消渴”被稱為千古奇方。還有用白僵蠶治療高血脂、糖尿病、中風(fēng)等。蠶幼蟲干粉進(jìn)行小鼠添食試驗(yàn)，表明其可顯著降低小鼠的食后血糖水平，提高小鼠的抗疲勞和耐力。蠶幼蟲干粉通過抑制動(dòng)物體內(nèi)α —糖苷酶活性，抑制糖的合成，降低飲食后體內(nèi)的血糖水平，達(dá)到控制病情的目的。同時(shí)，病人的臨床試驗(yàn)結(jié)果初步表明蠶粉對(duì)非胰島素依賴型(II型)糖尿病患者具有顯著的療效。長(zhǎng)期服用不會(huì)導(dǎo)致低血糖并發(fā)癥，且無(wú)毒、副作用，具有很好的安全性。同時(shí)對(duì)免疫調(diào)節(jié)具有保健功能，非同一般的降糖藥物。
[0010]蠶蛹:蠶蛹中含有總干重3.7%的幾丁質(zhì)，稱為蠶蛹幾丁質(zhì)。上世紀(jì)90年代，幾丁質(zhì)的研宄與利用風(fēng)靡全球。幾丁質(zhì)幾乎被確定為人體除蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、纖維素、礦物質(zhì)外的第六大生命要素。幾丁質(zhì)可作為一種免疫促進(jìn)劑，抗腫瘤和藥物釋放劑。它能降低胃酸，抑制潰瘍，還能降低膽固醇、甘油三酯，減少人體對(duì)脂類物質(zhì)的吸收，促進(jìn)脂類物質(zhì)排出體外。蠶蛹含大量蛋白質(zhì)，其蛋白主要為球蛋白，比纖維蛋白更容易被人體消化吸收，更適合嬰幼兒和老人，其氨基酸比較全面。對(duì)高膽固醇和慢性肝炎，糖尿病，營(yíng)養(yǎng)不良者，都有很好的療效。有人用蠶蛹打粉，裝入膠囊，治療糖尿病，比復(fù)方中藥的效果還好，證明其滋陰補(bǔ)腎、降低血糖，治療糖尿病。
[0011]雄蠶蛾:《本草綱目》稱人食可以健身強(qiáng)神，補(bǔ)氣養(yǎng)血，強(qiáng)腰健腎，長(zhǎng)食可以醫(yī)體虛力弱，治消渴，腎虛諸癥。
[0012]甲殼素:也稱幾丁質(zhì)，殼聚糖，其具有抗癌、抑制癌、瘤細(xì)胞轉(zhuǎn)移，提高人體免疫力，及護(hù)肝解毒作用。尤其適用于糖尿病、高血壓、肥胖癥等，有利于提高胰島素的利用率。其可促進(jìn)胰島素的分泌，調(diào)節(jié)糖代謝，強(qiáng)化胰島素的活性，促進(jìn)胰島β細(xì)胞分泌胰島素，提高胰島素吸收胃內(nèi)的水分呈凝膠狀與胃內(nèi)物混合，體積膨脹，擴(kuò)容效應(yīng)，使胃的