專利名稱：一種營養(yǎng)保健食品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種營養(yǎng)保健食品，特別是主要以植物為原料的營養(yǎng)保健食品，本發(fā)明還涉及該保健食品的制備方法。
膳食結(jié)構(gòu)與人類的身體健康息息相關(guān)，保持健康長壽除需攝取足夠的蛋白質(zhì)、脂肪等高熱量食物外，還需全面、均衡地攝取各種維生素及礦物質(zhì)。當(dāng)前，世界很多國家都很重視營養(yǎng)學(xué)的研究，重視膳食結(jié)構(gòu)的合理搭配及全面均衡地攝取各種營養(yǎng)。因此，有針對性地開發(fā)符合營養(yǎng)學(xué)及醫(yī)學(xué)要求、全面提供人體所需各種營養(yǎng)成份的保健食品，對提高生活質(zhì)量，保障身體健康有著重要的意義。
本發(fā)明的目的在于提供一種可有效補充人體所需各種維生素和礦物質(zhì)的營養(yǎng)保健食品。
本發(fā)明的另一目的是提供該保健食品的制備方法。
本發(fā)明的目的是以如下技術(shù)方案實現(xiàn)的一種營養(yǎng)保健食品，它包括下述組分(按重量單位計，下同)摩洛海亞粉15-25 芝麻10-15 麥芽糊精45-50奶粉5-10 面粉5-10上述保健食品，還可加入砂糖3-5。
上述保健食品，還可加入香蘭素0．3-2、乙基麥芽粉0．1-1、卵磷脂0．3-1、蛋白粉0．3-1。
上述保健食品為粉劑。
一種保健營養(yǎng)食品的制作方法配方包括下述組分摩洛海亞粉15-25 芝麻10-15麥芽糊精45-50奶粉5-10 面粉5-10方法包括下述步驟A．清洗冷凍將摩洛海亞葉去雜清洗后置入冷凍箱冷凍干燥，冷凍溫度-20℃--60℃、時間12-24小時；
B．粉碎提純將冷凍干燥后的摩洛海亞入粉碎機粉碎，用120目篩篩去粗粒，然后入離心分離機分離提取比重較大的純纖維素；C．輔料加工將芝麻去雜清洗烘炒熟化，然后與面粉、麥芽糊精按配比混合粉碎，用80目篩篩去粗粒；D．配料將上述粉劑與其它組份按配比混合均勻E．滅菌將配制好的粉劑入烘干箱滅菌，滅菌溫度120℃-140℃、時間3-5小時。
滅菌后的粉劑即可包裝成品。食用時，用沸水沖調(diào)成糊即可，非常方便。
按照本發(fā)明給出的配方和工藝，由于以β胡蘿卜素、鈣、鉀等維生素、礦物質(zhì)含量極高的摩洛海亞植物為主要成份，以獨特的方法加工提取制作，最大限度地保留了天然植物的營養(yǎng)成份，所加輔料富含營養(yǎng)、口感香甜、易于吸收，因此使本發(fā)明的產(chǎn)品成為一種營養(yǎng)價值極高的純天然綠色保健食品。
根據(jù)醫(yī)學(xué)及營養(yǎng)學(xué)的研究，維生素A與人類身體健康有密切關(guān)系。人體攝取維生素A的途徑有兩個，一個是從維生素A含量較高的動物內(nèi)臟、蛋黃、鱔魚等肉禽類食物中攝取，另一個是從綠色蔬菜中攝取天然胡蘿卜素，天然胡蘿卜素中的β胡蘿卜素在人體內(nèi)有2／3可被轉(zhuǎn)換成維生素A，并可按身體的需要進行轉(zhuǎn)換，本發(fā)明產(chǎn)品含有的β胡蘿卜素、及鈣、鉀等是普通蔬菜的數(shù)倍、甚至幾十倍，表1是中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所對本發(fā)明進行檢驗的報告表1
表中含量為100g鮮摩洛海亞葉所含各種營養(yǎng)素含量(每百克鮮葉中含水份約80％)，本發(fā)明中β胡蘿卜素及鈣、鉀等維生素和礦物質(zhì)主要來源于摩洛海亞，摩洛海亞是一種熱帶、亞熱帶野生植物。表2是營養(yǎng)學(xué)研究機構(gòu)提供的摩洛海亞與主要蔬菜的營養(yǎng)價值含量表2 表2中，摩洛海亞中胡蘿卜素的含量為胡蘿卜的1．5倍；其轉(zhuǎn)換成維生素A的效力是胡蘿卜的14倍；鈣的含量是歐芹的2．15倍，也是牛奶的2倍(100CC牛奶中約含鈣約200毫克)；鉀的含量是歐芹的1．13倍，其它維生素B1、B2、礦物質(zhì)鐵的含量也在各種蔬菜之首(表2中的“視黃醇當(dāng)量”為β胡蘿卜素)。除此之外，作為一種綠色植物，摩洛海亞還富含植物纖維。
為防止維生素、礦物質(zhì)的破壞和流失，本發(fā)明采用獨特的冷凍干燥技術(shù)加工提取摩洛海亞葉的營養(yǎng)成份，最大限度保留了天然營養(yǎng)成份，符合崇尚自然，崇尚綠色食品的心理要求。
總之，本發(fā)明具有下述優(yōu)點①可迅速有效地補充人體所需的各種維生素和礦物質(zhì)，改善膳食結(jié)構(gòu)營養(yǎng)攝取不均的現(xiàn)象；②提供的維生素和礦物質(zhì)為純天然營養(yǎng)素，無任何毒付作用，并易于被人體吸收；③可降低血脂、消除便秘，對高血脂引起的高血壓、冠狀動脈硬化、腦血栓、腦溢血等疾病有良好的預(yù)防和輔助治療作用；④可防止細胞氧化，增強細胞活力，延緩衰老；⑤對兒童缺鈣、中老年婦女骨質(zhì)疏松有明顯的預(yù)防和輔助治療作用⑥即沖即飲，食用攜帶方便；⑦具有廣闊的市場開發(fā)前景，可創(chuàng)造顯著的經(jīng)濟和社會效益。
以下結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步詳述實施例1配比摩洛海亞粉16、芝麻11、麥芽糊精45、奶粉6、砂糖3、面粉5。
制備工藝先將摩洛海亞葉去雜清洗后置入冷凍箱冷凍干燥，冷凍溫度-35℃、時間12小時；將冷凍干燥后的摩洛海亞入粉碎機粉碎，用120目篩篩去粗粒，然后入離心分離機，經(jīng)離心分離后提取出比重較大的純纖維素；將芝麻去雜、清洗、烘炒熟化，與面粉、麥芽糊精按配比混合粉碎，用80目篩篩去粗粒；將上述粉劑與其它組份混合均勻?qū)⑴渲坪玫姆蹌┤牒娓上涓邷販缇?，滅菌溫?25℃、時間3小時；滅菌后的粉劑入袋包裝即可。
實施例2配比摩洛海亞粉19、芝麻12、麥芽糊精47、奶粉7、砂糖3、面粉5。
加工同上。
實施例3配比摩洛海亞粉20、芝麻14、麥芽糊精48、奶粉8、砂糖3、面粉10。
加工同上。
實施例4配比；摩洛海亞粉22、芝麻15、麥芽糊精49、奶粉9 砂糖5、面粉10、香蘭素0．3、乙基麥芽粉0．2、卵磷脂0．5、蛋白份0．5。
加工同上。
權(quán)利要求
1．一種營養(yǎng)保健食品，其特征在于，它包括下述組分(按重量單位計，下同)摩洛海亞粉15-25芝麻10-15麥芽糊精45-50奶粉5-10 面粉5-10。
2．根據(jù)權(quán)利要求1所述保健食品，其特征在于，還可加入砂糖3-5。
3．根據(jù)權(quán)利要求2所述保健食品，其特征在于，還可加入香蘭素0．3-2、乙基麥芽粉0．1-1、卵磷脂0．3-1、蛋白粉0．3-1。
4．根據(jù)種權(quán)利要求1-3所述保健食品，其特征在于，它為粉劑。
5．一種營養(yǎng)保健食品的制作方法，配方包括下述組分摩洛海亞粉15-25芝麻10-15麥芽糊精45-50奶粉5-10 面粉5-10方法包括下述步驟A．清洗冷凍將摩洛海亞葉去雜清洗后置入冷凍箱冷凍干燥，冷凍溫度-20℃--60℃、時間12-24小時；B．粉碎提純；將冷凍干燥后的摩洛海亞入粉碎機粉碎，用120目濾網(wǎng)過濾，然后入離心機分離提取比重較大的純纖維素；C．輔料加工將芝麻去雜清洗烘炒熟化，然后與面粉、麥芽糊精按配比混合粉碎，用80目濾網(wǎng)過濾；D．配料將上述粉劑與奶粉、砂糖按配比混合均勻。E．滅菌將配制好的粉劑入干燥箱滅菌，滅菌溫度120℃-140℃、時間3-5小時。
全文摘要
一種營養(yǎng)保健食品,選用摩洛海亞粉、芝麻、麥芽糊精、奶粉、砂糖、面粉等組成營養(yǎng)配方,以低溫冷凍干燥的獨特工藝加工制作,產(chǎn)品富含β胡蘿卜素及鈣、鉀等多種純天然營養(yǎng)成分?？裳杆儆行У匮a充人體所需的各種維生素和礦物質(zhì),降低血脂、消除便秘、防止細胞氧化、延緩衰老、食用攜帶方便。
文檔編號A23L1/29GK1289567SQ99119718
公開日2001年4月4日 申請日期1999年9月29日 優(yōu)先權(quán)日1999年9月29日
發(fā)明者閻培書, 郭金旺, 蘆玉波 申請人:閻培書