專(zhuān)利名稱(chēng)：混合食品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明是一種食品方面產(chǎn)品。
眾所周知我國(guó)生產(chǎn)有高梁、玉米、粟米、小米、血糯米等等五谷雜糧。千萬(wàn)年以來(lái)，我國(guó)人民以其為主食或者部份主食。
五谷雜糧又稱(chēng)粗糧?，F(xiàn)發(fā)現(xiàn)這些粗糧中都含有大量維生素和礦物質(zhì)，對(duì)人體健康有益，人們喜歡食用這些粗糧。
但是，注意到目前為止，人們對(duì)這些粗糧的食用方法是單一的、松散的，多為家庭院式的，極少成為事業(yè)式的(僅在宮庭八寶粥產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)有玉米粒的存在)。例如我國(guó)北方部分地區(qū)食用高梁做的窩窩頭和高梁米飯，山西、河南等省用去掉硬殼皮的玉米燒粥吃；城市飯店用粟米湯助餐；蘇南地區(qū)血糯米八寶飯稱(chēng)特色點(diǎn)心；北方大部分地區(qū)街頭有小米稀飯喝等等均不失美味可口之食物。唯獨(dú)未形成綜合系列食品。
本發(fā)明的目的是使用這些粗量為主，制造提供一種新穎的綜合系列食品，豐富人們的飲食生活。
本發(fā)明顧名思意，混合五種谷物為主料做成的系列食品，含有五種谷物特式口味的新穎食品。
本發(fā)明所用五種谷物1、高梁米原名蜀黍或蜀秫，俗稱(chēng)蘆稷或蘆粟。屬禾本科栽培作物。
性味甘、溫、無(wú)毒。
高梁米分糯性，粳性二種，本產(chǎn)品選用糯性高梁米使用。
2、玉米原名玉蜀黍，俗稱(chēng)苞米，苞谷或玉麥等。屬禾本科栽培作物。
性味甘、平、無(wú)毒。
玉米粒外有硬殼皮，本產(chǎn)品生產(chǎn)時(shí)使用前先必須去掉其外硬殼皮；亦可真接采購(gòu)已去掉硬殼皮的玉米。
3、粟米又叫秫米、小米子、山東地區(qū)叫粘米。屬禾本科栽培作物。
性味甘、微寒、無(wú)毒。
凡是粟米，本產(chǎn)品都可用。
4、血糯米又叫血糯、紅米。屬禾本科栽培作物。
性味甘、溫、無(wú)毒。
凡血糯米、本產(chǎn)品都可用。
5、小米又叫糜子，黃小米俗名谷子。屬禾本科栽培作物。
性味甘、微寒、無(wú)毒。
本發(fā)明產(chǎn)品為保持谷物原計(jì)原味，及谷物中原有營(yíng)養(yǎng)成分，在制作時(shí)不使用含有酸、辣、苦、異味的調(diào)味品，還采用最有效保持谷物原性原味的蒸制法。制作方法配方如下實(shí)例一高梁米1000克、蔗糖20克，糖桂花2克，薄荷1克。
先將以上高梁米、蔗糖、糖桂花，薄荷混合攪拌均勻、蒸熟。然后用擠壓方法把熟料全部壓進(jìn)準(zhǔn)備好的不銹鋼模具內(nèi)定型(容量每只50克，形狀長(zhǎng)方形)冷卻后脫模、則得到形狀相同，重量全為50克的高梁米為主料的蒸糕。每塊用包裝紙包好，備用。
實(shí)例二玉米1000克，蜜錢(qián)50克，蔗糖10克，青紅絲2克。
先將以上玉米、蜜錢(qián)、蔗糖、青紅絲混合攪拌均勻蒸熟。然后用擠壓方法把熟料全部壓進(jìn)準(zhǔn)備好的不銹鋼模具內(nèi)定型(容量每只50克、形狀長(zhǎng)方形)冷卻后脫模，則得到形狀相同，重量全為50克的玉米為主料的蒸糕。每塊用包裝紙包好備用。
實(shí)例三粟米1000克，鮮豬肉(腿肉)100克做成肉醬，醬油20克，味精1克。先將以上粟米＝鮮豬肉醬、醬油、味精混合攪拌均勻。蒸熟。然后〔按實(shí)例1把熟料全部壓進(jìn)準(zhǔn)備好的有銹鋼模具內(nèi)定型。(容量每只50克，形狀長(zhǎng)方形)〕冷卻后脫模，則得到形狀相同，重量全為50克的高梁米為主料的蒸糕。每塊用包裝紙包好備用。
實(shí)例四血糯米1000克，咸豬肉醬100克，鮮蘆葦葉沫子2克，味精1克。
先將以上血糯米、咸肉醬、鮮蘆葦葉子沫，味精混合攪拌均勻、蒸熟。然后按實(shí)例一把熟料全部壓進(jìn)準(zhǔn)備好的不銹鋼模具內(nèi)定型。(容量每只50克，形狀長(zhǎng)方形)冷卻后脫模，則得到形狀相同，重量全為50克的血糯米為主料的蒸糕。每塊用包裝紙包好備用。
實(shí)例五小米1000克，豆粉50克，菱粉50克，精鹽10克，味精1克。
先將以上小米，豆粉，菱粉、精鹽、味精混合攪拌均勻、蒸熟。然后用擠壓方法把熟料全部壓進(jìn)準(zhǔn)備好的有銹鋼模具內(nèi)定型，(容量每只50克，形狀長(zhǎng)方形)冷卻后脫模，則得到形狀相同，重量全為50克的小米為主料的蒸糕。每塊用包裝紙包好備用。
實(shí)例六產(chǎn)品總包裝，分別從實(shí)例一、二、三、四、五備用好的各樣蒸糕中各樣取出二塊、五種總和10塊，把這10塊小包裝蒸糕合裝在一個(gè)大包裝合中，就是本發(fā)明產(chǎn)品—混合食品。
本產(chǎn)品內(nèi)10塊蒸糕，每塊50克，總重為500克。
本產(chǎn)品10塊蒸糕，含五種不同口味，有以甜為主兼有桂花香味的高梁米蒸糕(還略有薄荷清涼)，有以甜為主兼有蜜錢(qián)口味，玉米香味的玉米蒸糕，有以粟米類(lèi)香，鮮肉美味的粟米蒸糕；有帶有粽子蘆葦葉清香味咸肉香味的血糯米蒸糕；還有清雅的小米蒸糕。是幾種從物不同口味的食品，它的特點(diǎn)就是多口味，多品種，有選擇性。
本發(fā)明產(chǎn)品，目前沒(méi)有相同的食品比較(這是指一個(gè)產(chǎn)品里多品種多口味方面)而在產(chǎn)品制作方面因采用蒸制方法，比并干的烘焙制作法從對(duì)谷物原有水分、口味、營(yíng)養(yǎng)成份保持來(lái)講是比較有利的，對(duì)綠色食品維持其食物營(yíng)養(yǎng)本性有利。
本發(fā)明產(chǎn)品對(duì)五谷雜糧應(yīng)用價(jià)值提高將起到很大的推動(dòng)作用。
權(quán)利要求
1.一種混合食品，其特征在于是用五種谷物，各自按不同配方摻入其它輔料混合后，用蒸氣蒸熟，用模具做暗糕，再將五種不同口味的蒸糕按同樣比例份額綜合包裝成的產(chǎn)品。
2.根據(jù)權(quán)利要求，所述的混合食品，其特征在于其中一高梁米蒸糕，是用高梁米混全蔗糖、糖桂花、薄荷(按配方比例增減)攪拌均勻后蒸熟，模具定型(長(zhǎng)方形)定量(50克/塊)得蒸糕。
3.根據(jù)權(quán)利要求，所述的混合食品，其特征在于其中二玉米蒸糕，是用玉米，混合蜜錢(qián)、蔗糖、青紅絲(按配方比例增減)攪拌均勻后蒸熟，模具定型(長(zhǎng)方形)，定量(50克/塊)得蒸糕。
4.根據(jù)權(quán)利要求，所述的混合食品，其特征在于其中三粟米蒸糕，是用粟米混合鮮豬肉醬、醬油、味精(按配方比例增減)攪拌均勻后蒸熟，模具定型(長(zhǎng)方形)定量(50克/塊)得蒸糕。
5.根據(jù)權(quán)利要求，所述的混合食品，其特征在于其中四血糯米蒸糕，是用血糯米混全咸肉醬、鮮蘆葉沫子、味精(按配方比例增減)攪拌均勻后蒸熟，模具定型(長(zhǎng)方形)定量(50克/塊)得蒸糕。
6.根據(jù)權(quán)利要求，所述的混合食品，其特征在于其中五小米蒸糕，是用小米，混合豆粉、菱粉、精鹽、味精(按配方比例增減)攪拌均勻后蒸熟。模具定型(長(zhǎng)方形)定量(50克/塊)得蒸糕。
全文摘要
本發(fā)明是涉及一種新穎的混合食品。本發(fā)明的產(chǎn)品用高粱米、蔗糖、糖桂花、薄荷按配方比例混合攪拌均勻后蒸熟,擠壓注入不銹鋼模具定型(長(zhǎng)方形),定量(50克/塊),冷卻后脫模而成的蒸糕,用紙包裝,備用。用制高梁米蒸糕同樣方法,制得玉米蒸糕、粟米蒸糕、血糯米蒸糕及小米蒸糕(各種蒸糕輔料、配方各自不同)。最后將各種蒸糕各取2塊,五種品種取得10塊,把這10塊蒸糕綜合包裝進(jìn)一只盒內(nèi),封好口則就合成新穎的系列食品——混合食品。
文檔編號(hào)A23L1/10GK1255296SQ9812205
公開(kāi)日2000年6月7日 申請(qǐng)日期1998年11月30日 優(yōu)先權(quán)日1998年11月30日
發(fā)明者孔繁正 申請(qǐng)人:孔繁正