專利名稱：黨參脯及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬一種滋補(bǔ)保健食品及其制作方法，具體為利用黨參制作的脯及其加工工藝。
黨參為滋補(bǔ)性中藥材，其性平、味甘。據(jù)醫(yī)書記載，黨參有補(bǔ)中益氣的功能，對中氣虛弱、脾虛泄瀉、血虛萎黃、便血崩漏等癥均有較好的治療作用。通常黨參的食法為煎煮取汁飲服，或切片干嚼。前種方法，營養(yǎng)成分破壞較多，殘留藥汁隨藥渣倒掉，造成浪費(fèi)。同時(shí)，即時(shí)飲用也不方便。后種方法嚼食時(shí)，口感差，固態(tài)物入口，腸胃消化吸受不完全，不充分，藥用營養(yǎng)滋補(bǔ)受到限制。
另外，制作脯類食品，根據(jù)原材料的不同，目前可分為蔬菜類、瓜果類、花卉類、土特產(chǎn)類等，采用黨參作原料及其加工制作，則尚未見報(bào)道。
本發(fā)明的目的在于提供一種以黨參為原材料，并采取獨(dú)特的工藝制得的黨參脯及其制作方法。
本發(fā)明采取如下技術(shù)方案。
黨參脯采用黨參為原材料，或和糖(蜜)配制而成。
黨參脯的制作工藝可采取如下步驟順次進(jìn)行。
首先篩選原材料，黨參取色澤鮮艷，粗細(xì)勻稱，無蟲疤變質(zhì)；將黨參用清水浸泡約48小時(shí)后清洗干凈。用開水煮制約40分鐘后浸泡，用流水冷卻；兌制50%的糖液，開鍋后文火煎煮，熬制過程中兌水打涼，出鍋時(shí)加食用添加劑以調(diào)整口感；以溫度40℃以下，烘烤約12小時(shí)至成品不粘手。
本品為黨參的藥用開發(fā)了新的品種，其食用更加方便，藥性更宜保存。特別是對流動人員，可隨時(shí)嚼用，試產(chǎn)品食用驗(yàn)證，其理化指標(biāo)(有效成分的保留)高于其它加工方法制得的黨參補(bǔ)品，口感較好，達(dá)到了藥食同源的有機(jī)結(jié)合。
本發(fā)明的具體實(shí)施例是這樣的。
原料經(jīng)篩選并分等分極，選擇參材飽滿，勻稱，無腐爛、無蟲疤。參材用涼水浸泡約24小時(shí)并清洗干凈，用開水煮約40分鐘后浸泡，并用流水冷卻。配好糖液50%，開鍋后用文火慢慢煮制，煮制過程需加冷水打涼，出鍋時(shí)加檸檬酸，將加工后的黨參撈入容器，進(jìn)行烘干。以溫度40℃以下，烘烤約12小時(shí)。其后則進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量的檢驗(yàn)和包裝出廠。
權(quán)利要求
1.一種蜜餞果脯，其特征是果脯制作的原材料采用黨參，或和糖(蜜)配制而成。
2.一種制造如權(quán)利要求1所述的蜜餞果脯的方法，其特征是制作工藝以下列步驟順次進(jìn)行。a、原料選擇挑選色澤鮮艷，等莖，無蟲疤變質(zhì)的黨參；b、預(yù)處理清水浸泡約48小時(shí)并清洗干凈，沸水煮制40分鐘后涼水冷卻；c、糖煮以糖液50%，開鍋后文火煎煮，熬制過程中兌水打涼，出鍋時(shí)加食用添加劑以調(diào)整口感；d、烘干以溫度40℃以下，烘烤約12小時(shí)。
全文摘要
一種蜜餞果脯，其特征是原材料采用黨參，或和糖(蜜)配制而成。經(jīng)選材、清洗浸泡、水煮、糖煮、打涼烘干等工藝制得。本發(fā)明產(chǎn)品是一種廣譜的食品藥品。本品口感適合，嚼用方便。既為黨參的綜合利用提供了一個(gè)應(yīng)用領(lǐng)域，同時(shí)，也適合了城鄉(xiāng)居民的消費(fèi)水平。
文檔編號A23G3/00GK1097936SQ9410589
公開日1995年2月1日 申請日期1994年6月1日 優(yōu)先權(quán)日1994年6月1日
發(fā)明者張彥慶 申請人:張彥慶