一種枸骨保健茶膏的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種枸骨保健茶膏的制作方法，屬于食品加工領域。其特征在于，所述的枸骨保健茶膏，以天然綠色的枸骨根、枸骨葉為原料，經(jīng)破壁粉碎后，采用超聲波逆流提取，有效提取原料所含的營養(yǎng)成分，提高了原料的利用率，同時也提高了成品茶膏的品質，使制得的枸骨保健茶膏色、香、味俱佳，飲用方便，還具有舒筋活絡、清熱養(yǎng)陰、益腎平肝等保健功效，是一種綠色健康、自然純正的保健食品。
【專利說明】
一種枸骨保健茶膏的制作方法
技術領域
[0001]本發(fā)明涉及一種食品的加工方法，尤其是涉及一種枸骨保健茶膏的制作方法。
【背景技術】
[0002]枸骨，又名老虎刺、鳥不宿等，是冬青科冬青樹常綠灌木或小喬木。枸骨根性涼、味平。是一種常用的中藥，全年可采，洗凈曬干。用于祛風止痛。用于風濕關節(jié)痛，腰肌勞損，頭痛，牙痛，黃疸型肝炎?！陡＝耖g草藥》記載:“補肝腎，健腰膝，涼血清熱，逐風療痹?！薄督髦兴帯酚涊d:“用作強壯藥，適用于腰膝痿弱?！辫酃侨~具有清熱養(yǎng)陰，益腎平肝的功效，常用于肺癆咯血，蒸潮熱，頭暈目眩，是臨床上尤其是高血壓患者常用中藥。目前，枸骨樹作為觀賞植物供人們欣賞外，其藥用價值高，但深加工產(chǎn)品較少，采用枸骨樹的根、嫩葉為原料，將其加工成枸骨保健茶膏，可實現(xiàn)對原料的綜合利用，提高其保健價值，同時也為枸骨的深加工提供一條新途徑。

【發(fā)明內容】

[0003]本發(fā)明要解決的技術問題是提供一種枸骨保健茶膏的制作方法，制得的成品茶膏色、香、味倶佳，飲用方便，還具有舒筋活絡、清熱養(yǎng)陰、益腎平肝等功效，同時也為枸骨的深加工提供一條新途徑。
[0004]本發(fā)明解決其技術問題所采取的技術方案是:
一種枸骨保健茶膏的制作方法，其特征在于，采用以下操作步驟:
(I)枸骨根預處理:挑選優(yōu)質的枸骨根、地骨皮、葛根和北豆根，清水洗凈后，取1kg的枸骨根、3kg的地骨皮、2kg的葛根和1.5kg的北豆根，經(jīng)微波提香處理，采用微波功率400W，溫度為65 0C，處理時間為45s，再進行粉碎，粉碎細度為80目，相對濕度保持在40%，將細粉置于48 °C下低溫烘干，制得枸骨根混合粉；
(2 )枸骨葉預處理:挑選新鮮優(yōu)質的枸骨嫩葉、烏龍茶、菊花腦嫩葉和女貞葉，取5kg的枸骨嫩葉、3kg的烏龍茶、2kg的菊花腦嫩葉和Ikg的女貞葉，經(jīng)手工反復揉搓后，采用搖青技術，至其散發(fā)淡淡香氣即可;再進行破壁粉碎，制得枸骨葉茶粉；
(3 )逆流提取:將枸骨根混合粉和枸骨葉茶粉按2:1的比例混合均勻后，制得原料粉，采用超聲波逆流提取，向原料粉中加入2.5倍的乙醇溶液，設定溫度為38°C、超聲波頻率為12KHz，進行逆向運動，相對運動速度在1.2m/h，提取時間為55min;經(jīng)離心后，制得提取液和料渣;將提取液在65°C下旋轉蒸發(fā)，除去乙醇，制得濃縮提取液；
(4)糊化:按1:3的比例，將料渣溶于去離子水中，加入少許的蓮子芯粉、五味子粉，混合均勻，加溫到100°C，不斷攪拌，進行糊化，時間為35分鐘，制得枸骨泥；
(5 )混合:取25重量份的濃縮提取液、35重量份的枸骨泥，加入15重量份的栝樓漿、1重量份的甘草液、8重量份的枸杞粉和7重量份的百合汁，攪拌均勻，制得原料混合液；
(6)均質:將原料混合液在溫度為55°C，壓力為23Mpa的條件下進行均質，均質2次；
(7)干燥成型:將均質后的混合液放入真空濃縮設備中，低溫濃縮成軟膏，再入模，進行微凍干燥，采用預冷溫度為-12 °C，升華溫度為20 °C，解析干燥溫度為55 °C ；
(8)包裝:將干燥成型的茶膏用玻璃瓶進行密封包裝，即得成品。
[0005]有益效果:本發(fā)明以天然綠色的枸骨根、枸骨葉為原料，經(jīng)破壁粉碎后烘干，采用超聲波逆流提取，有效提取原料所含的營養(yǎng)成分，提高了原料的利用率，同時也提高了成品茶膏的品質，使制得的枸骨保健茶膏色、香、味倶佳，飲用方便，還具有舒筋活絡、清熱養(yǎng)陰、益腎平肝等保健功效，是一種綠色健康、自然純正的保健食品。
【具體實施方式】
[0006]實施例1:
一種枸骨保健茶膏的制作方法，其特征在于，具體操作步驟如下:
(1)枸骨根預處理:挑選優(yōu)質的枸骨根、地骨皮、牛蒡根和漏蘆根，清水洗凈后，取8kg的枸骨根、2kg的地骨皮、1.5kg的牛蒡根和1.2kg的漏蘆根，經(jīng)微波提香處理，采用微波功率160W，溫度為40 0C，處理時間為35s，再進行粉碎，粉碎細度為100目，相對濕度保持在45%，將細粉置于50 V下低溫烘干，制得枸骨根混合粉；
(2)枸骨葉預處理:挑選新鮮優(yōu)質的枸骨嫩葉、黃茶、枸杞頭和薄荷葉，取3kg的枸骨嫩葉、2kg的黃茶、Ikg的枸杞頭和0.35kg的薄荷葉，經(jīng)手工反復揉搓后，采用搖青技術，至其散發(fā)淡淡香氣即可;再進行破壁粉碎，制得枸骨葉茶粉；
(3)逆流提取:將枸骨根混合粉和枸骨葉茶粉按3:2的比例混合均勻后，制得原料粉，采用超聲波逆流提取，向原料粉中加入3倍的乙醇溶液，設定溫度為42°C、超聲波頻率為18KHz，進行逆向運動，相對運動速度在0.85m/h，提取時間為45min;經(jīng)離心后，制得提取液和料渣;將提取液在55°C下旋轉蒸發(fā)，除去乙醇，制得濃縮提取液；
(4)糊化:按1:2的比例，將料渣溶于去離子水中，加入少許的蛋白粉、枸杞粉，混合均勻，加溫到96 °C，不斷攪拌，進行糊化，時間為40分鐘，制得枸骨泥；
(5 )混合:取15重量份的濃縮提取液、40重量份的枸骨泥，加入20重量份的拐棗汁、15重量份的葡萄糖液、6重量份的石斛粉和4重量份的金銀花汁，攪拌均勻，制得原料混合液；
(6)均質:將原料混合液在溫度為58°C，壓力為12Mpa的條件下進行均質，均質3次；
(7)干燥成型:將均質后的混合液放入真空濃縮設備中，低溫濃縮成軟膏，再入模，進行微凍干燥，采用預冷溫度為-8 °C，升華溫度為25 °C，解析干燥溫度為60 °C ；
(8)包裝:將干燥成型的茶膏用玻璃瓶進行密封包裝，即得成品。
[0007]實施例2:
一種枸骨保健茶膏的制作方法，其特征在于，具體操作步驟如下:
(1)枸骨根預處理:挑選優(yōu)質的枸骨根、葛根、栝樓皮和紫葳根，清水洗凈后，取5kg的枸骨根、2kg的葛根、1.2kg的栝樓皮和0.6kg的紫葳根，經(jīng)微波提香處理，采用微波功率230W，溫度為44°C，處理時間為50s，再進行粉碎，粉碎細度為120目，相對濕度保持在46%，將細粉置于50 °C下低溫烘干，制得枸骨根混合粉；
(2)枸骨葉預處理:挑選新鮮優(yōu)質的枸骨嫩葉、綠茶、女貞葉和嫩荷葉，取3kg的枸骨嫩葉、1.5kg的綠茶、Ikg的女貞葉和0.5kg的嫩荷葉，經(jīng)手工反復揉搓后，采用搖青技術，至其散發(fā)淡淡香氣即可;再進行破壁粉碎，制得枸骨葉茶粉；
(3)逆流提取:將枸骨根混合粉和枸骨葉茶粉按5:2的比例混合均勻后，制得原料粉，采用超聲波逆流提取，向原料粉中加入5倍的乙醇溶液，設定溫度為55°C、超聲波頻率為30KHz，進行逆向運動，相對運動速度在1.8m/h，提取時間為45min;經(jīng)離心后，制得提取液和料渣;將提取液在42°C下旋轉蒸發(fā)，除去乙醇，制得濃縮提取液；
(4)糊化:按1:3.5的比例，將料渣溶于去離子水中，加入少許的白果仁粉、薏苡仁粉，混合均勻，加溫到88 V，不斷攪拌，進行糊化，時間為20分鐘，制得枸骨泥；
(5 )混合:取20重量份的濃縮提取液、40重量份的枸骨泥，加入15重量份的百香果汁、10重量份的甜菊汁、8重量份的蛋白粉和7重量份的蜂蜜，攪拌均勻，制得原料混合液；
(6)均質:將原料混合液在溫度為65°C，壓力為ISMpa的條件下進行均質，均質2次；
(7)干燥成型:將均質后的混合液放入真空濃縮設備中，低溫濃縮成軟膏，再入模，進行微凍干燥，采用預冷溫度為_22°C，升華溫度為18°C，解析干燥溫度為65°C ；
(8)包裝:將干燥成型的茶膏用玻璃瓶進行密封包裝，即得成品。
[0008]實施例3:
一種枸骨保健茶膏的制作方法，其特征在于，具體操作步驟如下:
(1)枸骨根預處理:挑選優(yōu)質的枸骨根、紫荊花根、大薊根和烏欖根，清水洗凈后，取7kg的枸骨根、2.5kg的紫荊花根、1.8kg的大薊根和Ikg的烏欖根，經(jīng)微波提香處理，采用微波功率230W，溫度為40 0C，處理時間為40s，再進行粉碎，粉碎細度為60目，相對濕度保持在45%，將細粉置于52 °C下低溫烘干，制得枸骨根混合粉；
(2)枸骨葉預處理:挑選新鮮優(yōu)質的枸骨嫩葉、苦丁茶、菩提葉和枇杷葉，取2kg的枸骨嫩葉、Ikg的苦丁茶、0.86kg的菩提葉和0.5kg的枇杷葉，經(jīng)手工反復揉搓后，采用搖青技術，至其散發(fā)淡淡香氣即可;再進行破壁粉碎，制得枸骨葉茶粉；
(3 )逆流提取:將枸骨根混合粉和枸骨葉茶粉按3:1的比例混合均勻后，制得原料粉，采用超聲波逆流提取，向原料粉中加入3.5倍的乙醇溶液，設定溫度為45°C、超聲波頻率為25KHz，進行逆向運動，相對運動速度在lm/h，提取時間為40min;經(jīng)離心后，制得提取液和料渣;將提取液在60°C下旋轉蒸發(fā)，除去乙醇，制得濃縮提取液；
(4)糊化:按1: 1.5的比例，將料渣溶于純凈水中，加入少許的赤豆粉、杏仁粉，混合均勻，加溫到102°C，不斷攪拌，進行糊化，時間為40分鐘，制得枸骨泥；
(5 )混合:取30重量份的濃縮提取液、35重量份的枸骨泥，加入12重量份的栝樓漿、1重量份的甘草液、8重量份的枸杞粉和5重量份的百合汁，攪拌均勻，制得原料混合液；
(6)均質:將原料混合液在溫度為60°C，壓力為28Mpa的條件下進行均質，均質2次；
(7)干燥成型:將均質后的混合液放入真空濃縮設備中，低溫濃縮成軟膏，再入模，進行微凍干燥，采用預冷溫度為-10°C，升華溫度為18°c，解析干燥溫度為48°C ；
(8)包裝:將干燥成型的茶膏用玻璃瓶進行密封包裝，即得成品。
[0009]實施例4:
一種枸骨保健茶膏的制作方法，其特征在于，具體操作步驟如下:
(1)枸骨根預處理:挑選優(yōu)質的枸骨根、地骨皮、金櫻根和薺苊根，清水洗凈后，取12kg的枸骨根、5kg的地骨皮、3kg的金櫻根和1.5kg的薺苊根，經(jīng)微波提香處理，采用微波功率220W，溫度為55 0C，處理時間為20s，再進行粉碎，粉碎細度為100目，相對濕度保持在50%，將細粉置于55 °C下低溫烘干，制得枸骨根混合粉；
(2)枸骨葉預處理:挑選新鮮優(yōu)質的枸骨嫩葉、毛冬青、魚腥草和胡柚葉，取5kg的枸骨嫩葉、2kg的毛冬青、Ikg的魚腥草和0.6kg的胡柚葉，經(jīng)手工反復揉搓后，采用搖青技術，至其散發(fā)淡淡香氣即可;再進行破壁粉碎，制得枸骨葉茶粉；
(3)逆流提取:將枸骨根混合粉和枸骨葉茶粉按5:3的比例混合均勻后，制得原料粉，采用超聲波逆流提取，向原料粉中加入4.5倍的乙醇溶液，設定溫度為45°C、超聲波頻率為20KHz，進行逆向運動，相對運動速度在1.65m/h，提取時間為50min;經(jīng)離心后，制得提取液和料渣;將提取液在56°C下旋轉蒸發(fā)，除去乙醇，制得濃縮提取液；
(4)糊化:按1:2.5的比例，將料渣溶于去離子水中，加入少許的榛仁粉、金蕎麥粉，混合均勻，加溫到105°C，不斷攪拌，進行糊化，時間為15分鐘，制得枸骨泥；
(5 )混合:取20重量份的濃縮提取液、30重量份的枸骨泥，加入15重量份的蓮霧漿、13重量份的麥芽糖漿、12重量份的黨參粉和10重量份的薄荷汁，攪拌均勻，制得原料混合液；
(6)均質:將原料混合液在溫度為52°C，壓力為36Mpa的條件下進行均質，均質2次；
(7)干燥成型:將均質后的混合液放入真空濃縮設備中，低溫濃縮成軟膏，再入模，進行微凍干燥，采用預冷溫度為-20°C，升華溫度為15°C，解析干燥溫度為70°C ；
(8)包裝:將干燥成型的茶膏用玻璃瓶進行密封包裝，即得成品。
[0010]實施例5:
一種枸骨保健茶膏的制作方法，其特征在于，具體操作步驟如下:
(1)枸骨根預處理:挑選優(yōu)質的枸骨根、牡丹皮、柿蒂和荔枝核，清水洗凈后，取8kg的枸骨根、4kg的牡丹皮、2kg的柿蒂和Ikg的荔枝核，經(jīng)微波提香處理，采用微波功率350W，溫度為60°C，處理時間為25s，再進行粉碎，粉碎細度為120目，相對濕度保持在48%，將細粉置于55 °C下低溫烘干，制得枸骨根混合粉；
(2)枸骨葉預處理:挑選新鮮優(yōu)質的枸骨嫩葉、紅茶、紫蘇葉和金銀花，取4kg的枸骨嫩葉、2kg的紅茶、Ikg的紫蘇葉和1.5kg的金銀花，經(jīng)手工反復揉搓后，采用搖青技術，至其散發(fā)淡淡香氣即可;再進行破壁粉碎，制得枸骨葉茶粉；
(3)逆流提取:將枸骨根混合粉和枸骨葉茶粉按1:1的比例混合均勻后，制得原料粉，采用超聲波逆流提取，向原料粉中加入2.5倍的乙醇溶液，設定溫度為45°C、超聲波頻率為30KHz，進行逆向運動，相對運動速度在2.5m/h，提取時間為40min;經(jīng)離心后，制得提取液和料渣;將提取液在58°C下旋轉蒸發(fā)，除去乙醇，制得濃縮提取液；
(4)糊化:按1:2.5的比例，將料渣溶于去離子水中，加入少許的桔梗粉、銀耳粉，混合均勻，加溫到87 °C，不斷攪拌，進行糊化，時間為40分鐘，制得枸骨泥；
(5 )混合:取10重量份的濃縮提取液、40重量份的枸骨泥，加入20重量份的醋栗汁、12重量份的冰糖液、10重量份的山藥豆粉和8重量份的玉竹汁，攪拌均勻，制得原料混合液；
(6)均質:將原料混合液在溫度為60°C，壓力為ISMpa的條件下進行均質，均質2次；
(7)干燥成型:將均質后的混合液放入真空濃縮設備中，低溫濃縮成軟膏，再入模，進行微凍干燥，采用預冷溫度為-15°C，升華溫度為26°C，解析干燥溫度為68°C ;
(8)包裝:將干燥成型的茶膏用玻璃瓶進行密封包裝，即得成品。
[0011]以上所述僅為本發(fā)明的較佳實施例，凡依本發(fā)明權利要求范圍所做的均等變化，皆應屬本發(fā)明權利要求的涵蓋范圍。本發(fā)明未涉及部分均與現(xiàn)有技術相同或可采用現(xiàn)有技術加以實現(xiàn)。
【主權項】
1.一種枸骨保健茶膏的制作方法，其特征在于，采用以下操作步驟: (1)枸骨根預處理:挑選優(yōu)質的枸骨根、地骨皮、葛根和北豆根，清水洗凈后，取1kg的枸骨根、3kg的地骨皮、2kg的葛根和1.5kg的北豆根，經(jīng)微波提香處理，采用微波功率400W，溫度為65 0C，處理時間為45s，再進行粉碎，粉碎細度為80目，相對濕度保持在40%，將細粉置于48 °C下低溫烘干，制得枸骨根混合粉； (2)枸骨葉預處理:挑選新鮮優(yōu)質的枸骨嫩葉、烏龍茶、菊花腦嫩葉和女貞葉，取5kg的枸骨嫩葉、3kg的烏龍茶、2kg的菊花腦嫩葉和Ikg的女貞葉，經(jīng)手工反復揉搓后，采用搖青技術，至其散發(fā)淡淡香氣即可;再進行破壁粉碎，制得枸骨葉茶粉； (3)逆流提取:將枸骨根混合粉和枸骨葉茶粉按2:1的比例混合均勻后，制得原料粉，采用超聲波逆流提取，向原料粉中加入2.5倍的乙醇溶液，設定溫度為38°C、超聲波頻率為12KHz，進行逆向運動，相對運動速度在1.2m/h，提取時間為55min;經(jīng)離心后，制得提取液和料渣;將提取液在65°C下旋轉蒸發(fā)，除去乙醇，制得濃縮提取液； (4)糊化:按1:3的比例，將料渣溶于去離子水中，加入少許的蓮子芯粉、五味子粉，混合均勻，加溫到100°C，不斷攪拌，進行糊化，時間為35分鐘，制得枸骨泥； (5)混合:取25重量份的濃縮提取液、35重量份的枸骨泥，加入15重量份的栝樓漿、10重量份的甘草液、8重量份的枸杞粉和7重量份的百合汁，攪拌均勻，制得原料混合液； (6)均質:將原料混合液在溫度為55°C，壓力為23Mpa的條件下進行均質，均質2次； (7)干燥成型:將均質后的混合液放入真空濃縮設備中，低溫濃縮成軟膏，再入模，進行微凍干燥，采用預冷溫度為-12 °C，升華溫度為20 °C，解析干燥溫度為55 °C ； (8)包裝:將干燥成型的茶膏用玻璃瓶進行密封包裝，即得成品。
【文檔編號】A23F3/16GK105941721SQ201610361069
【公開日】2016年9月21日
【申請日】2016年5月29日
【發(fā)明人】劉永, 徐鑫, 彭波
【申請人】劉永