本發(fā)明涉及一種低能量餅干，屬于食品加工領(lǐng)域。

背景技術(shù)：
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隨著人們生活水平的不斷提高，人們在日常生活中攝入了大量高糖、高脂或高熱量的食物，導(dǎo)致人們每日攝取的熱量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于人體每日所需的熱量，因此很容易引發(fā)現(xiàn)代人肥胖。目前市場上大多數(shù)的餅干都是高糖、高脂、高熱量，這樣的食物對于肥胖人群來說更是不適宜過多攝取。因此，一種低能量餅干的開發(fā)很有必要。

技術(shù)實現(xiàn)要素：
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發(fā)明目的：為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供一種低能量餅干，該餅干采用葡聚糖替代高油脂物，同時作為一種填充劑，從而得到口感較佳，而且低能量的焙烤食品。

技術(shù)方案：為達(dá)到上述發(fā)明目的，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案為：

一種低能量餅干，由如下質(zhì)量份數(shù)的組分制備而成：100~120份面粉、50~60份玉米粉、20~30份橄欖油、10~20份玉米胚芽油、10~20份黃油、5~8份白糖、3~5份蜂蜜、2~3碳酸氫鈉、水余量。

有益效果：相對于現(xiàn)有技術(shù)，本發(fā)明的低能量餅干采用葡聚糖替代高油脂物，采用低油脂的橄欖油或玉米胚芽油進(jìn)行烘焙，大大降低了餅干的能量，同時葡聚糖還能用作填充劑，從而使本發(fā)明的餅干口感佳，能量低，適合三高人群、肥胖人群食用，另外，該方法制備工藝簡單，原料易得，成本低，適合工業(yè)化生產(chǎn)。

具體實施方式：

下面結(jié)合實施例對本發(fā)明做進(jìn)一步地詳細(xì)說明，但是本發(fā)明要求保護(hù)的范圍并不局限于實施例表示的范圍。

實施例1

一種低能量餅干，由如下質(zhì)量份數(shù)的組分制備而成：120份面粉、60份玉米粉、30份橄欖油、20份玉米胚芽油、20份黃油、8份白糖、5份蜂蜜、3碳酸氫鈉、水余量。

實施例2

一種低能量餅干，由如下質(zhì)量份數(shù)的組分制備而成：100份面粉、50份玉米粉、20份橄欖油、10份玉米胚芽油、10份黃油、5份白糖、3份蜂蜜、2碳酸氫鈉、水余量。